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入味 南門市場朱億長的不倒人生

入味 南門市場朱億長的不倒人生

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內容簡介

粉蒸肉,是她自七歲母喪之後,代理母職為父親燒的最愛湖南家鄉味。
肴豬腳,是她寄人籬下,當房東燒菜小幫手時,一點一滴學來的功夫。
燻魚,是她遭受朋友背叛,以大筆血汗錢換來的昂貴拿手好菜。

  各種菜色,各種滋味,連結出她精采的一生。

  朱億長,是一個從南門市場長大的孩子,歷經人生五次波折,始終不放棄,成為國內熟食品牌創辦第一人,也擁有最大的熟食市場。她的熟食攤就像家裡的廚房,她所燒製的菜色,是許多家庭餐桌上少不了的好滋味。

  作者想藉由此書,告訴讀者--

  做菜,如何能變成一生相隨的強大能量,即使跌倒也能靠自己站起來。

  燒出來的菜,可以嚐出人生百態,酸甜苦辣盡在其中,轉個念頭就能帶來轉機。

  她更想告訴那些不會做菜的人不要灰心,只要懂得幾個料理關鍵,就能燒出令人想念的味道。

  本書以作者的人生中最重要的二十道菜為起點,娓娓道出生命中每一個階段的故事,從每一道菜的滋味當中嘗到堅強、勇敢以及對食物的熱情與執著。

本書特色

  ◆作者歷經五次人生挫折,最後成為國內第一個熟食品牌創始人。循著書中二十道好滋味,就能找到人生不敗的力量。

  ◆作者因好友背叛損失大筆血汗錢,卻獲得獨門燒菜功夫,是禍也是福,轉念全在一瞬間,告訴你失去就是獲得的秘密。

  ◆不會做菜也沒關係,只要懂得料理訣竅,也能燒出一手好菜。由南門市場熟食專家誠心傳授一生獨門功夫,讀完就知道什麼才是令人想念的味道。

  ◆本著關懷弱勢的愛心,作者將全數版稅捐出,希望將善款發揮最大效用。

作者簡介

朱億長

  從小在南門市場長大,一生專注於經營熟食攤,做菜給客人吃一直是她人生中最快樂的事。目前正積極將熟食推向百貨商場,開創熟食第一品牌專賣店。

經歷--
  南門市場「億長御坊」老闆
  中華傳統美食展第二屆第一名
  天下第一攤第一屆、第三屆第一名
  傳統市場結最佳拌手禮第一屆第一名
  鴻海總裁郭台銘總裁指定婚宴菜餚
  年代、中天、東森、 TVBS…等各大媒體報導
  「冰冰好料理」節目食譜示範

撰文
呂政達

  1962年生,台南市人,輔仁大學應用心理系畢業,台大國發所碩士,現就讀於輔大心理系博士班,擔任大學講師、專欄作家。曾長期在自立晚報任職,擔任記者、副刊主編和總主筆等工作,並在專業知名雜誌任職多年。自1997年起,接連得過時報文學獎散文首獎和評審獎、聯合報文學獎散文大獎、梁實秋文學獎散文第一名和第二名、第一屆宗教文學獎短篇小說評審獎、第四屆林榮三文學獎散文獎首獎、第六屆林榮三文學獎散文獎二獎等眾多重要文學大獎、是台灣十幾年來,最有成績、最重要的散文作家之一。著有《怪鞋先生來喝茶》等書,《與海豚交談的男孩》獲2005年中國時報開卷美好生活獎。作品曾被導演張艾嘉改編上映。

 

目錄

推薦序
李梅仙 美食家 周元華 台北榮總精神部心身醫學科科主任 胡天蘭 美食家 作者序

PART1.小時候的貧窮滋味
尋找母親的身影--臘肉炒青蒜
父親離不開的家鄉味--粉蒸肉
窮人的營養品--紅燒豆腐
鄰居家的年菜--素十錦

PART2.刻苦教的求生技能
趙媽媽教的人生之味--肴豬腳
雜貨店訓練出來的乾貨採購好手--佛跳牆
火車上的愛情便當--芋頭燒排骨
台菜之戰--番茄牛肉湯
家傳饕嘴--荷葉排骨

PART3.失去等於獲得
徒弟奪不走的獨家滋味--湖州粽
朋友背叛換來的昂貴手藝--燻魚
對人的心意--蔥(火靠)烏參
杜鵑窩也飄香--京都排骨
山珍海味也比不上--紅燒豆包
千里返鄉尋味--剁椒魚頭

PART4.回味美好的滋味
顧客激發的創新菜--風雞絲
名人念念不忘的味道--冰糖醬鴨
百貨平民熟食小吃--麻辣臭豆腐
母子創菜史--肚尖炒三絲
入味人生--圈子蛋

 

詳細資料

  • ISBN:9789575659226
  • 叢書系列:食譜系列
  • 規格:平裝 / 192頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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