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好吃8:咖啡上癮 BARISTA沖煮秘訣&烘焙豆知識

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內容簡介

【咖啡上癮】

  情人太黏、貓太冷淡、酒太辛辣、朋友太喧囂!
  當你需要陪伴的時候,該怎麼給自己一個擁抱?
  用一杯咖啡,剛剛好。

  好吃編輯群,各個編輯都是咖啡上癮的重度患者,
  咖啡到底有什麼魔力,可以讓整個城市都成為咖啡館,處處飄散咖啡香?

  這一次好吃vol.8咖啡上癮,讓好吃編輯群將口袋中的隱藏名單一次釋出。也從各個咖啡職人的身上不斷的挖掘出各種咖啡知識與品嘗訣竅。

  咖啡,從豆子開始就有說不完的奧妙,關於好咖啡的關鍵字,到底有哪些?

  翻開經典咖啡菜單,一起解讀咖啡杯裡面的學問吧!

  <全新單元>『阿嬤的魔法廚房』:
  阿嬤的手路菜總是可以勾起一些,關於餐桌間令人懷念的記憶。
  到底阿嬤一雙魔法手指藏有多少快失傳的美味秘密,讓我們慢慢來挖掘。

  <特企>『冷了也好吃的元氣御便當』:30分鐘完成!
  獻給寶貝的日日美味! 大人小孩都適合!
  帶便當最擔心就是加熱後走味,其實只要避開一些特定選項,注意一些料理秘訣,
  讓打開便當,變成每天期待的開心食刻吧!

  <癮食生活>
  *訂做你的手工糖偶蛋糕:
  這一次要告訴你,台灣角落有一雙手,固執的做著自己心中的夢幻蛋糕!
  從指間變出一個個可愛糖偶,搭配上100%無添加蛋糕,讓你吃的開心又放心。
  *男人的豪邁廚房:輕鬆不拖泥帶水,就可以完成的美味料理!
  讓你看看屬於男子漢的氣派料理。

本書特色

  1.從咖啡職人的角度,發掘你不知道的咖啡知識及品嚐新體驗。
  2.從咖啡豆選購、器具推薦、到實用的咖啡配方及沖煮訣竅,滿足咖啡上癮者的各種需求。
  3.本期特企:『冷了也好吃的元氣御便當』!30分鐘輕鬆完成。
  4.新專題『阿嬤的廚房智慧』:家有一老如有一寶,阿嬤的魔法手指藏有多少失傳的美味魔法,讓我們慢慢來挖掘。

作者簡介

DIY玩佈置編輯群

  全台灣第一本手作生活創意享樂誌。

  源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動;本系列集結全台各領域的手作達人,滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範,是一本對愛好者最實用的手作情報誌。

  愛生活手記官方部落格:mylifestyle.pixnet.net/blog  
  Facebook粉絲團:www.facebook.com/diymylife

 

目錄

●美味速寫>>>關於咖啡
●早餐探險隊>>>肉包界的健康美女
●L'amour 日日香草>>>春日.香草與時蔬的牽手漫步
 
《這一季什麼最好吃》
●輕盈養生>>>春日食材五選
●在地好食材>>>隨季節遷徙的生菜王國-晏廷歐亞農場
 
《Cover Story》
咖啡上癮---BARISTA沖煮祕訣&烘焙豆知識
§喝咖啡要知道的事<1>§
  .好咖啡關鍵字
§喝咖啡要知道的事<2>§
  .咖啡豆,真的有差嗎?
  .各產區咖啡豆特色指南
  .好咖啡豆哪裡買
§喝咖啡要知道的事<3>§
  .解讀經典咖啡菜單
  .咖啡杯有學問
  .烘焙,決定你的咖啡精神!
§達人說§
  .遇見一杯好咖啡
§職人咖啡館§
  .深褐色咖啡癮角落-RUFOUS COFFEE
  .療癒系拉花咖啡-5 Senses Cafe
  .咖啡遇酒的小自由-CAFFE' LIBERO
  .樹蔭內的咖啡藝術夢-Cafe Showroom
§PLUS+ 不可錯過cafe shop§
  .MITAKA 3e CAFE
  .十三咖啡
  .秘氏珈琲
  .好音樂,陪伴你的咖啡時光。
 
《特別企劃》
  .冷了也好吃的-元氣御便當
 
《癮食生活》
.Style>>>訂做你的手工糖偶蛋糕
.Recipe>>>田園風義大利上菜
.阿嬤的魔法廚房>>>四季更迭的醇釀鮮甜
 
《好吃散步》
.巷弄裡的私藏點心舖
.a-May的手作烘焙屋
.Flugel Cafe
.樂朵L'etoile
 

我愛咖啡!

  晴天、雨天,好心情、壞心情......有太多理由,
  讓我們總是愉快地、任性地、想也不想地走進咖啡館,
  推開門,就像是走上9又3/4月台,瞬間到達另一個魔法世界,
  這些隱藏在城市裡的小地方,
  用一杯咖啡,就撫順了我們生活中的甘苦酸甜。
 
  你說,這麼厲害的一杯小東西叫人怎能不為它著迷。
  吧台前人文彙集、吧台後職人講究。
  一位好的BARISTA,絕不僅是操作咖啡機而已,
  也有各自詮釋咖啡的方式與想法;
  一杯咖啡背後的精彩,從選豆、烘焙開始即無所不在,
  不如探進吧台裡,從職人的角度,
  再次看看那些你不知道的咖啡故事。
  熟悉咖啡豆種類的專家,
  要告訴你咖啡烘焙真正的品嘗關鍵;
  在挑選咖啡豆時,
  如果記不得眾多產區特色,
  應該有更簡單的方式幫你選到喜歡的風味;
  若想要煮一杯水準之上的咖啡,
  除了技巧外,
  該如何應用各種經典又厲害的咖啡道具,
  就讓咖啡師們來推薦吧!
 
  咖啡之外,有些味道也擁有直搗人心的力量-那是阿嬤的家常味。
  說起阿嬤的拿手菜,我想每個人都能立刻勾起一些美好的餐桌記憶,
  因為太想把這些阿嬤的好手藝跟好智慧記錄下來,
  所以這一期開始,在「阿嬤的魔法廚房」裡要盡情地跟阿嬤撒嬌,
  把這些太容易消失的食物風味學起來,
  好好地傳承下去。
 
  這個年代最美好的力量,我想非食物莫屬。

主編 許貝羚

 

詳細資料

  • ISBN:9789866086830
  • 叢書系列:雜貨生活
  • 規格:平裝 / 112頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案大小:1.1MB

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