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MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!:每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜

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  • 優惠期限:2017年10月31日止
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內容簡介

五大分類,內容完整,102道料理,MASA的800條貼心小叮嚀,
2000張照片Step by Step超強全圖解,讓您一學就會!
輕輕鬆鬆就能讓您和家人在自家廚房,慢活樂享晨間美味好食光。

  物價一直漲漲漲,薪水卻一直停留在原地,如果每天當老外(外食族),荷包一定受不了。MASA教您省吃儉用做與眾不同的Brunch,只要在家就能享受美味又省錢的料理,讓一整天都充滿元氣活力。

  工作忙碌了一星期,想要在周末假日享受悠閒好時光的美味料理,卻不想和別人訂餐廳、搶位子,吃得匆忙與狼狽嗎?現在就跟著MASA來做華麗又奢侈的Brunch吧!本來要到咖啡館、餐廳、大飯店才能夠享受得到的美好早午餐料理,從今天開始,就可以把它端上專屬於自己的餐桌!

  跟著MASA一起做Brunch,您就可以輕鬆悠閒地坐在家裡靠窗的位置,邊喝茶或咖啡,邊享受美味的Brunch囉!Yes. Let’s Have a Good Brunch Time!

本書特色

  ◆2000張照片超強圖解,800條貼心小叮嚀,MASA的食譜,一路走來,始終如一,絕對是您的第一選擇!不管是家常小菜、飯店大餐、世界經典或創意料理,內容永遠完整,解說永遠詳盡,一學就會,即使是料理新手,也能輕易做出令人驚艷讚許的好味道。

  ◆五大分類,102道特色料理。忙碌時,只要花10分鐘就能簡單快速輕鬆上桌享用的Brunch;熱量低,營養豐富,即使想大吃一頓也可以很健康的Brunch;大家都喜歡,風靡全球的英國、法國、日本、義大利、泰國、印度、墨西哥等各國知名超人氣的經典Brunch;無需奢華,周末假日悠閒也可以慢活樂享的美味Brunch;情人節、結婚記念日、聖誕節等特別假日,不需出外人擠人,即使在家也可以做出五星級豪華套餐Brunch。內容豐富完整,可滿足您挑剔的味蕾。

  ◆特色單元再加上食材分類雙索引,閱讀容易,貼心細心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,不會浪費任何食材。

作者簡介

MASA(山下 勝)

  剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,七年前搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年,MASA觀察到不管哪一國人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……所以他想要修正這個方程式,讓煮菜=好玩+快樂+幸福!於是,他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文,(so-so的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理攝影技術,開始在部落格教導料理新手如何做菜。著有:《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》、《到MASA家學幸福料理──溫暖料理新手的101道貼心食譜》、《MASA樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》與《在廚房玩──MASA�幸福點心時間》等書。

 

目錄

Part1大家都喜歡各國超人氣經典Brunch 
.法國:結合傳統與創意的南法尼斯沙拉MASA Style Nicoise Salad
.法國:免用油的法式洋蔥湯搭配漂浮起司麵包French Onion Gratin Soup with Extra Cheese Floats
.法國:蘋果&杏仁口味法式土司Pain Perdu with BBQ Apple & Almond
.法國:香香綿密茄子Rillettes蔬菜醬Eggplant Rillettes Appetizer
.法國:百里香魚片佐白酒檸檬醬汁White Meat Fish with White Wine & Soy Lemon Sauce
.日本:西京風醃烤鮭魚與烤茄子Miso BBQ Salmon with Eggplant Lunch Plate
.日本:清爽!簡單!柑橘&昆布風味高麗菜漬物Light & Easy! Citrus Sea Kelp Pickled Cabbage
.日本:免油炸!健康豆腐『飛龍頭』味噌湯Oil Free Tofu Cake Miso Soup
.日本:三種風味日式煎烤飯糰Assorted Rice Balls(Meat,Curry,Miso Riceball)
.印度:夏季蔬菜大集合的咖哩飯Assorted Vegetable Curry
.泰國:簡單泰國風味青木瓜沙拉Thai Style Green Papaya Salad
.泰國:香噴噴微酸辣覺醒蝦子Spicy & Sour Sauteed Prawns
.墨西哥:自製墨西哥照燒雞肉薄餅Homemade Teriyaki Chicken Taco
.墨西哥:自製墨西煎鱈魚哥薄餅Homemade Crispy Black Cod Taco
.義大利:自製披薩醬香香蝦仁&蘆筍土司披薩Prawns & Asparagus Toast Pizza
.義大利:山葵風味卡布里島番茄沙拉Wasabi Flavored Caprese Salad
.英國:和風蜂蜜芥末醬玉子燒三明治Tamago-yaki Honey Mustard Sandwich
.英國:簡單香草美乃滋燻鮭魚片三明治 Smoked Salmon Herbed Mayonnaise Sandwich
.英國:彩色水果三明治Fresh Fruit Sandwich
.英國:法式All-in-one起司火腿蛋三明治Croque-monsieur Hot Cheese & Ham Sandwich

Part2即使想大吃一頓也要低熱量的Brunch 
.冷製鮪魚涼拌番茄義大利麵沙拉Tuna & Tomato Pasta Salad
.MASA實驗室!自製手工卡特基起司Homemade Cottage Cheese
.自製香蕉&柳丁乳清雪克Whey Banana & Orange Shake
.蘭姆酒漬葡萄乾Homemade Rum Raisin
.白白滑滑輕爽白花椰菜濃湯Smoothie Cauliflower Soup
.超簡單平底鍋比利時鬆餅Pan-fried Belgian Waffle
.醃漬干貝佐和風黃芥末醬Marinated Scallops with Soy Sauced Dressing
.高級&健康!煎鯛魚佐蔬菜醬Healthy Sauteed Snapper with Veg. Sauce
.促進食欲效果最佳!小茴香蒸高麗菜嬰Steamed Baby Cabbage with Cumin Seed
.Cordon blue風咖哩風味少油煎炸鮭魚排Curry Flavored Salmon Cordon Blue
.香煎雞胸肉沙拉佐和風沙拉醬Sauteed Chicken Breast with Soy Dressing Sauce
.南法風香烤秋刀魚South French Style Baked Saury Pike
.脆脆QQ!蓮藕&蒟蒻炒迷迭香Crispy Sauteed Lotus Root & Konjaku
.鮭魚&豆腐排佐和風菇醬Salmon & Tofu Steak with Mushroom Sauce
.營養豐富!日式涼麵線Assorted Garnish Japanese Cold Noodles
.壽司三明治Sushi Sandwich
.白花椰菜&甜椒洋式泡菜Picked Cauliflower & Bell Pepper
.紅蘿蔔脆脆蜂蜜涼拌沙拉Honey Carrot Salad
.吻仔魚&雪裡紅御飯歐姆蛋Baby Fish & Pickled Veg. Omelet
.山藥泥明太子蕎麥麵Tororo Mentaiko Soba Noodles

Part3忙碌時簡單快速Brunch 
.快速簡單脆脆海苔馬鈴薯Speedy Crispy Seaweed Potato
.超簡單!香烤紅馬鈴薯Super Easy Baked Red Potatoes
.低卡&快速!超級蒟蒻蕎麥麵炒飯Low Cal. Quick Konjak Soba Fried Rice
.加拿大風格馬鈴薯咖哩金平焗烤Canadian Style Curry Flavored Baked Potato
.超簡單!舞菇&菠菜和風義大利麵Super Easy! Maitake Mushrooms & Spinach Pasta
.明太子烏龍麵QQCarbonara Mentaiko Udon Carbonara
.蝦子&毛豆天使麵美乃滋沙拉Prawns & Edamame Mayo-based Capellini
.鮪魚&培根番茄口味燒烤飯糰Tuna & Bacon Ketchup Rice Ball
.蔬菜歐姆蛋披薩Vegetables Omelet Pizza
.簡單花椰菜奶醬炒飯Easy! Broccoli Creamed Fried Rice
.快炒豬肉片&泡菜Speedy Sauteed Sliced Pork & Kimchee
.吻仔魚&雪裡紅香香芝麻炒飯Baby Fish & Picked Veg. White Sesame Fired Rice
.即席百菇&毛豆燉飯Instant Assorted Mushrooms & Edamame Risotto
.柴魚醬涼拌番茄酪梨豆腐沙拉Tomato & Avocado Tofu Salad
.涮豬肉胡麻味噌義大利麵Sliced Pork Sesame Miso Pasta
.黃金花椰菜佐特製塔塔醬Yellow Cauliflower with Special Tartar Sauce
.微辣螺旋麵沙拉Spicy Fusilli Salad
.便利活用雞肉味噌醬--豆腐排&煮南瓜&日式滷肉飯Miso Flavored Chicken Sauce Tofu Steak, Squash Nimono, Steamed Rice with Tori-miso
.烤番茄酪梨鮪魚土司佐自製青醬Homemade Pesto Sauce Baked Tomato & Avocado Toast
.熱迷迭香橄欖油章魚沙拉 Drizzling Hot Herbed Oil Sauce Octopus

Part4周末假日的悠閒美味Brunch 
.酥脆煎鱸魚佐南法蔬菜醬Sauteed Base with Ratatouille Sauce
.乾燒海鮮炒歐姆蛋Scrambled Egg with Ketchup Based Seafood
.即席燉紅酒豬肉與香香奶油飯Red wine Pork Stew with Butted Rice
.烤甜椒雞腿佐優格茄汁&Baked Pepper & Chicken with Yogurt Tomato Sauce
.煎豬肉薄片佐鼠尾草白酒醬Sauteed Sliced Pork with Sage White Wine Sauce
.煎豬肉佐紅酒巴薩米克醋味噌醬Stir-fried Pork with Balsamic Miso Sauce
.佛羅倫斯風味焗烤白身魚Provincial Style Baked Fish
.茄汁燉秋刀魚Tomato Based Saury Stew
.番紅花油雞飯佐菇奶醬Saffron Chicken Rice with Creamed Mushroom Sauce
油漬牡蠣Brusquetta+天使麵迷你沙拉Marinated Oysters Brusquetta
.簡單漢堡肉風煎牛絞肉配彩色蔬菜Easy Sauteed Hamburg Steak with Assorted Veg.
.薑燒豬肉三明治Stir-fried Pork Ginger Sandwich
.海鮮咖喱&九層塔香味可麗餅Pesto Crape with Curry Seafood Sauce
.鱈魚排和風黃芥末奶油醬Black Cod Steak with Mustard Soy Sauce
.肉丸優格咖哩醬+番紅花奶油飯+沙拉+甜點Meat Balls with Yogurt Curry Sauce
.Hoku-hoku義大利馬鈴薯麵疙瘩佐茄汁醬Hoku-hoku Gnocchi with Tomato Sauce
.義大利南瓜麵疙瘩佐奶醬Squash Gnocchi with Cream Sauce
.炙烤鮭魚佐梨子蛋黃醬Grilled Salmon with Sauce Bearnaise
.鰻魚&蔬菜Open歐姆蛋Greek Style Sauteed Snapper with Yogurt Sauce
.希臘風香料煎鯛魚佐優格黃瓜醬BBQ Eel & Veg. Open Style Omelet
.漢堡肉三明治佐辣茄汁醬Tartine with Spicy Tomato Sauce
.綠櫛瓜香草起司派Zucchini & Herbs Cheese Pie

Part5特別紀念日的豪華套餐Brunch 
.情人節:健康!西班牙風馬鈴薯沙拉Healthy Spanish Style Potato Salad
.情人節:紙包蒸鮭魚Papillote Steamed Salmon
.情人節:紅蘿蔔愛心Potage湯Hearty Carrot Soup
.情人節:巧克力可麗餅佐極鮮草莓醬Chocolate Crape with Fresh Strawberry Sauce
.母親節:彩色愛心玉子燒Heart Shaped Tamago-yaki
.母親節:鮭魚&花椰菜胡麻味噌煮Sesame-miso Flavored Cooked Salmon & Broccolis
.母親節:迷你抹茶鬆餅與自製黑糖蜜&紅豆餡Green Tea Mini Pancake with Brown Sugar Syrup
.母親節:即席百菇拌拌炊飯Instant Assorted Mushrooms Steamed Rice
.結婚紀念日:柑橘水果拌火腿沙拉Citrus Fruits & Ham Salad
.結婚紀念日:簡單義大利蔬菜湯MinestroneEasy Step Minestrone
.結婚紀念日:BBQ牛肋條佐酪梨莎莎醬BBQ Beef Finger with Avocado Salsa Sauce
.結婚紀念日:蘭姆肉桂煎香蕉佐胡桃沙巴雍Cinnamon & Dark Rum Banana with Sabayon Sauce
.聖誕節:蔬菜&培根雪花巧達湯Veg. & Bacon Snow Chowder
.聖誕節:煎雞胸肉裹起司佐茄汁醬Sauteed Cheese Chicken with Tomato Sauce
.聖誕節:蝴蝶麵&蝦子優格咖哩沙拉Strawberry Yogurt Pan Cake
.聖誕節:聖誕樹草莓優格鬆餅Farfalle Prawn Curry Yogurt Salad
.跨年夜:豪華High鮮沙拉佐和風洋蔥醬Assorted Seafood Salad with Onion Dressing
.跨年夜:茄子&番茄&布利乳酪BrusquettaEggplant & Tomato & Brie Cheese Brusquetta
.跨年夜:豬肉漢堡串燒生菜捲Skewered Pork Lettuce Wrap
.跨年夜:蜂蜜糖漬蘋果Honey Compote Apple

 

詳細資料

  • ISBN:9789868969100
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 336頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案大小:1.4MB

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