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四季抹茶:甜品.飲料

四季抹茶:甜品.飲料

GREEN TEA DESSERTS&DRINKS

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內容簡介

  50道天然私藏
  健康無添加的抹茶點心食譜

  拒絕黑心外食!美食自己做,才是新王道
  飯店大廚教你做出在家也能享受的極緻品味

  助消化、降血脂、防癌
  讓你健康、美味 兩個願望 一次滿足

  All About Green Tea!
  抹茶千層蛋糕、抹茶戚風、抹茶司康、綠茶焦糖布丁……
  收錄最受歡迎的抹茶甜品、飲料,讓你一年四季愛不釋口!

本書特色

  ★ 國內市場少有完全以綠茶及抹茶為主的甜品、飲品食譜,主題明確富特色。

  ★ 綠茶營養價值高,可助消化、降血脂,也有助於防癌。讓讀者享受美味之餘,還可兼顧健康。

  ★ 50道食譜涵蓋多樣市面上高支持度之甜品、飲料,不但可吸引欲嘗試烘焙西點的一般民眾,對專業人士更具有參考作用之工具書價值。

  ★ 製作西點步驟、器材、設備說明簡單扼要,能給與初學者明確的指引。

  ★ 作者相關背景、經歷完整,並已出版多部料理著作,內容極具專業與可信度。

作者簡介

阿披史.帕拉頌素(Apisith Prasongsuk)

  現任泰國家庭雜誌專欄作者,廚藝實務與教學之間遊刃有餘的專業料理人。

  著有多本飲食類書籍,袖珍食譜:《烤焙食譜》、《家庭私房菜》、《三明治》、《麵包粉絲俱樂部》、《無烤箱西點》…等;書籍著作:《創意三明治》、《茶》、《咖啡蛋糕》……等。

  學歷:
  學士學位--泰國潘納空皇家理工大學,食品和飲食學院,家政學專業
  碩士學位--那空沙旺府職業學院,食品和飲食系,家政學專業

  經歷:
  現任--泰國家庭雜誌,飲食和西點製作編輯部,擔任飲食和西點製作專職教師。
  曾任--泰國愛琳塔Spa酒店(Aleenta Resort and Spa)高級廚師。

譯者簡介

Huang.TT  (黃婷婷)

  中國廣西民族大學泰語專業學士,泰國詩納卡琳威洛大學對外泰語碩士畢業。曾任各大中、泰公司資料翻譯,中、英、泰電子詞典翻譯。口、筆譯範圍涵括中、泰旅遊、文化、政治…領域。近期譯作有:《鏡咒學園》、《泰酸泰辣泰好吃》(以上為八方出版)。

 

目錄

一、關於綠茶的二三事

什麼是茶?
茶的種類
喝茶好處多多
製茶工藝
最健康的飲料-綠茶

二、前置作業-器材、食材與步驟

得力助手-西點工具與設備
斤斤計較-重量與溫度的標準
按部就班-製作西點的步驟
主角豋場-食材介紹與作用

三、綠茶甜品

椰子抹茶杏仁餅
綠茶蛋白酥
香蕉抹茶布朗尼
抹茶香蕉太妃塔
抹茶布朗尼起士蛋糕
焦糖綠茶布
腰果綠茶捲
櫻桃抹茶凍
綠茶巧克力布朗尼
白巧克力綠茶餅乾
水果綠茶奶凍
綠茶巧克力芒果布丁
抹茶椰子酥
綠茶杏仁薄片
鮮果綠茶可麗餅
綠茶戚風蛋糕
綠茶起士蛋糕
三色綠茶起士派
巧克力綠茶圓蛋糕
綠茶泡芙
綠茶奶油捲
抹茶千層蛋糕
綠茶鮮奶油杯子蛋糕
抹茶奶酪
抹茶司康
綠茶軟餅乾
白巧克力綠茶棒
綠茶糖霜布朗尼
雙色綠茶蛋糕
綠茶吐司
杏仁綠茶麵包
綠茶雙色吐司
綠茶蛋香小圓麵包
鮮奶抹茶布丁
紅豆抹茶麻糬
相思綠茶凍
綠茶紅豆水晶圓
綠茶紅豆冰淇淋

四、綠茶飲品

綠茶蘇打
冰淇淋奶綠
綠茶拿鐵
綠茶草莓之戀
綠茶奶霜
綠茶奶昔
綠茶果凍冰沙
檸檬蘇打綠
覆盆子綠奶昔
荔枝綠茶
蜂蜜檸檬綠茶
蘋果冰綠

 

詳細資料

  • ISBN:9789865810139
  • 叢書系列:Tasty
  • 規格:平裝 / 152頁 / 18.8 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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