國際書展_春季特談
在移動的餐桌上,旅行

在移動的餐桌上,旅行

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內容簡介

餐桌,是他的行動魔毯,
帶領他繞過整個地球,旅居在世界各地的廚房。

  世界很小,廚房很大,
  跟著Boya,
  在移動的餐桌上,旅行。

  二十年前,Boya第一次出國,去沖繩。第一次吃到沖繩炒苦瓜。後來每到一個國家,他都會盡量找附有廚房的出租公寓,學當地人鑽進菜市場或農夫市集裡,耳邊聽著攤販的吆喝聲,觸摸認識或不認識的異國食材、採買、討價還價……實際感受在地人的生活和生命力。然後,再帶著滿滿一袋的食材回到出租公寓的廚房裡做菜。

  日本、泰國、澳洲、荷蘭、印度和中南半島……世界各地的豐富食材都存在他的腦海資料庫裡。餐桌,則是他的行動魔毯,帶領他繞過整個地球。停留在巴塞隆納Mercat de la Boqeria大市場,買晚餐沙拉用的新鮮無花果和薄火腿片,再繞到雪梨Darling Harbour選兩公斤塔斯馬尼亞Blue Mussels,順便外帶一份清邁「周日步行者天國」小街上,蒸熟的蕈菇溫沙拉當午餐,回程到北海道大學對街買小鯛燒,是餐前最棒的High Tea點心……

  因為對食物充滿熱情,即便繞了整個地球,也堅持要以日日餐桌的生活軌跡為旅行軸心,有時候試試在地風味,有時候自己煮。

  除了私藏的旅行路線和介紹世界各地的農夫市集,也有實用的食譜、針對當地料理或文化現象的觀察,是一本充滿許多旅行細節和美好料理的旅行生活書。

 

作者介紹

作者簡介

Boya Lee

 
  從事平面設計工作超過19年。服務過Boots、Marks & Spencer、Aesop、RMK、Guess?、TUV等客戶。
  目前為生活品牌wellness+共同創辦人與視覺指導。
  對於工作、旅行、食物和攝影永遠充滿熱情,並保持一顆對世界感興趣的心。    

  Facebook : www.facebook.com/boyaleeboya  
  E-mail : boya@abdc.com.tw

 

目錄

chapter 1
出發前

1. 被遺忘的餐桌時光
*食譜:蜂蜜椰糖粟米粥佐碳烤麻糬

2. 颱風天環島,摔車與隔日早晨姊姊的蘋果沙拉
*食譜:蘋果芒果沙拉佐無糖優格與薄荷

3. 第一次向北飛
*食譜:琉球風沖繩炒苦瓜

4. 第一次向南飛
*食物:泰國街頭小食

5. 小旅館二樓窗口的蘋果樹
*食譜:奶油鬆糕佐(清境農場)香檳李果醬

6. 翻山越嶺,濕答答的童年美味
*食譜:青醬蒜味白酒鍋牛

7. 乘著光,開始旅行
*照片:明信片與咖啡豆+下北澤老咖啡杯

chapter 2
日本

1. 爬上小坡,繞過石敢當,赤腳走到沙灘──沖繩 Okinawa

2. 富士山下的歲辭料理──靜岡 Shizuoka-ken
*食譜:年越蕎麥麵佐野菜天婦羅

3. 一天步行八小時,我的北國拓荒──北海道 Hokkaido
*食譜:Power丼+豚汁味噌湯

4. 野餐,爬山,一個人的居酒屋與朝市場──福岡 Fukuoka
*食物:野餐.居酒屋

chapter 3
泰國

1. 行動辦公室,免申請的 Working Holiday──曼谷 Bangkok
*食譜:早餐.午餐.晚餐

2. 步行者天國──清邁 Chiang Mai
*食譜:早餐.午餐.晚餐

3. 一條河,七個微光清晨的瑜珈深呼吸──清萊 Chiang Rai
*食譜:早餐.午餐.晚餐

chapter 4
澳洲

1. 有購物慾望的乘客,請勿登機──布里斯本 Brisbane
*食譜:早餐.午餐.晚餐

2. 住在Bill's樓上──雪梨 Sydney
*食譜:早餐.午餐.晚餐

3. 週六下午的露天音樂會──墨爾本Melbourne 
*食譜:早餐.午餐.晚餐

chapter 5
荷蘭

1. 每週二、四晚上九點過後, 記得把垃圾袋放在路邊──阿姆斯特丹市Amsterdam
*食譜:早餐.午餐.晚餐

2. 除了鬆餅(Waffle),還有巧克力──比利時Belgium
*食物:地產美食.午茶

3. 帶珍珠的China Blue──達夫特 Delft、鹿特丹 Rotterdam 、海牙 Den Haag 

chapter 6
西班牙

1. 熱情的南歐,沒有很乾淨的房間打掃──巴塞隆納 Barcelona 
*食譜:早餐.午餐.晚餐.Tapas
*酒莊小鎮旅行
*賣牛肉的藝妓和賣蛋的藍色小精靈──市場變裝嘉年華
*XL蚵仔麵線
 
chapter 7
中南半島

1.喀什米爾 Kashmir
*食物:地產美食

2.檳城 Penang
*食物:地產美食

3.龍坡邦 Luang Prabang
*食物:地產美食

4.峇里島 Bali
*食譜:早餐.午餐.晚餐

chapter 8
在家

台北&台東

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詳細資料

  • ISBN:9789868933293
  • 叢書系列:
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 21 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

1. 被遺忘的餐桌

十四歲,為爺爺煮了一年的晚餐,是第一次有印象的下廚記憶。

那時候,媽媽幫著農忙的爸爸,總過了晚餐時間才回家。姊姊在高雄上補習班,準備隔年的師範學校考試。被選為桌球培訓選手的妹妹必須住在台東市區的學校宿舍。弟弟則借宿在中壢叔叔家上小學。當時,我念知本國中二年級,除了學校的學期旅行總是去知本溫泉,然後在河床上,用抹了康寶草莓醬的土司麵包夾上薄薄的烤豬肉片之外,也沒什麼值得抱怨的。

那一年,很認真地將一整套蘿拉(Laura Ingalls Wilder)自傳式的「美國西部拓荒者故事」看了三遍。也很認真跟著蘿拉從威斯康辛大森林裡的小木屋出發,乘著篷車帶著小狗傑克,踏上無邊際草原的拓荒旅程。在春天的梅溪(Plum Creek)旁遭受熱病的侵襲,也在溫暖的熱湯、剛烤好的麵包和沾了滿手滿臉的野醋栗吮指中,再次元氣上路。經歷了銀湖畔(Silver Lake)的寒原飛雪,以及每次全家人協力在大草原上搭建起來的木造城堡,堅固與凝聚的愛,足以抵擋狼群和最寒冷的冬天,更安慰了旅程中的離別與重生。

二年級教室在校園最後面的二樓,圍牆外的小米田連著玉米田綿延到更遠的山腳下。麻雀、簡陋的稻草人、金黃垂墜的小米穗和四季變幻的田園風光,顯然比眼前的書本更吸引人。於是,我開始跟隨三毛跨越邊境,走入沙漠,想像遠方、愛情、加納利島(Gran Canaria)和月季花的模樣。那一年,也第一次在「沙漠」中發現花鳥繚繞,充滿氧氣的新綠州——「流行通信」中文版。我試著讓閱讀、寫字和攝影佔據了大部分的時間,相較於漫不經心的學校功課。

許多個月亮從背後太平洋昇起的下課夜晚,跟著長長的影子爬上小斜坡,回到只有爺爺一個人的家,開始準備晚餐。爺爺喜歡吃麻糬、粿、紅豆湯和各種甜點,他經常把藏在床底下鐵盒裡的糕餅偷偷塞給我。多年後,這些仍是我喜愛也常吃的食物。我偶爾會回想起對焦不是太清晰的年輕時光,有些畫面流動著,有些停格,色彩並不濃郁,關鍵片段看得見雜訊。爺爺的表情移動在灶火和客廳的白色日光燈之間,線條柔和也模糊。那一年我十四歲,第一次擁有廚房的主控權,卻怎麼也無法記得,做過了哪道菜和餐桌上的任何風景。

食譜│蜂蜜椰糖栗米粥佐碳烤麻糬

2.富士山下的歲辭料理──靜岡 Shizuoka-ken

為了確保一路順暢,無縫地在下午一點前抵達靜岡縣的富士宮市,我們在兩天前就到車站,花了一些時間將每一段銜接的車票和座位搞定。很難想像所有日本人在12月的最後一天,必須同時趕在「紅白歌合戰」開唱前達陣家門口的戰況,必定刀光劍影,一路兇險!

不知道是我們出發的太早?還是春運疏通得宜?並沒有遇見了不起的人潮,於是順利搭上了早班南下的「東北新幹線」列車。從仙台途經九個月前「東北大震災」受創最深的福島縣,在東京換乘「東海道新幹線」繼續挺進三島,再改搭「東海道本線」前往靜岡。終於,在沿路都可以看見富士山的鄉間「JR身延線」小電車逐站停靠下,在下午一點左右順利地在富士宮站下車。

 

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