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排毒舒食盛宴2:真原味的實踐

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內容簡介

萬名讀者誠摯推薦,《排毒舒食盛宴》續集再推出!
新鮮真食物,原味輕烹調,
回歸簡單自然,就是身心和諧最好的生活方式。

  吃得乾淨,身體就潔淨,然後脾氣、心情都變好!
  韓府的蔬菜水果、五穀雜糧,為什麼特別好吃,竟讓向來只愛吃肉的人指名一吃再吃?
  客人到了才開始煮,兩小時變出14道菜,食材超過40種,怎麼辦到的?
  答案都在做出真原味。

  3步驟開啟健康美味排毒新生活!
  1.避開毒食物:排毒專家的防毒方程式首度大公開
  2.嚴選好食材:張幼香帶路,學會市場達人不外傳的祕訣:水果要買又酸又甜的,才不會吃到化學甜劑、新鮮的魚不該有藥水味……
  3.品嚐真原味:舒食廚房大揭密,50道輕烹調料理×38種排毒好食材,一餐就能吃到四十多種蔬果,留住食材原味,健康效果加倍!

  ★附贈好味便當食譜:超過10種蔬果的營養便當,健康美味帶著走。
  ★附贈好評外食餐廳:用健康高標準「新、速、實、簡、美」,挑選外食好餐廳,出門在外不被重口味欺騙味蕾。私房推薦餐廳,首度曝光。

【熱情推薦】
行政院衛生福利部部長 邱文達
癌症關懷基金會董事長 陳月卿
台北醫學大學生殖研究中心主任 曾啟瑞

【專文推薦】
戰國策國際顧問總經理 吳春城

【讀者推薦】
烹飪從此變成開心事了 —讀者 陳亦芬 澳威爾管理顧問公司課程總監
力行排毒舒食,老天爺絕對會給我們機會!—讀者 張文淮、蔡麗雪夫婦
體驗排毒生活,改變就能帶來希望!—讀者 蔡璧君 北醫保健營養學系在職研究生
慢活舒食的幸福體驗—讀者 洪瑀彤 安永生技商品部經理、營養師
排毒舒食生活讓我瘦了一圈!—讀者 王昭傑 台北醫學大學資訊處

 

作者介紹

作者簡介    

韓柏檉


  台北醫學大學公共衛生系所教授,專精研究海洋污染與各種環境毒性對人體的影響。因罹患肝癌痛悟身體健康要從飲食改變開始,與妻子共同研發舒食料理,強調排毒、防毒、解心毒三者兼備,才能達到真正身心靈的健康與平衡。

張幼香

  韓柏檉之妻,曾任職醫學中心核醫部,現為安聯人壽(Allianz)業務經理。從小就有做菜的天賦,把對藝術與美學的敏銳觀察呈現在做菜的創意上,扮演韓家健康飲食的守護神。

採訪撰文-林貞岑

  康健雜誌主編,著有《經絡按摩除病痛》、《健康開運你的家》、《愛肝好生活》、《國寶中醫養生智慧》、《女中醫才知道的青春祕方》。《排毒舒食盛宴》採訪撰文。

 

目錄

推薦序    起伏人生淬煉出的真原味    吳春城
作者序    體驗原味舒食:自然、簡單、快速、有效、不貴

part 1 真原味
1.黑心毒食物當道,我如何自保?
食品安全出現漏洞,毒澱粉、黑心醬油、過期食物到處流竄,毒物學家小心、但不擔心的原因是……

2.吃原味,身心無負擔
吃了舒食之後,變美、變苗條,血壓也正常了!

3.帶你去見見我在市場的好夥伴
因為信任,市場達人們大方公開內行人才知道的挑食材密技。

吃好魚有祕訣
選好肉看用途
有酸有甜才是真水果
五穀雜糧最好放冰箱
好的黑糖入口即化
選好油,試擦在手上就知道

part2 舒食盛宴輕鬆做
1舒食盛宴廚房大揭密
很多人以為韓府廚房必定臥虎藏龍,有些了不起的食材、調味料和道具,所以做出來的舒食才能如此美味迷人,實際上……
2.美好回憶,累積拉你一把的力量
張幼香從小愛下廚,做菜做了三十多年,辦過無數場家宴,她的祕密是……
3.第一次準備舒食盛宴就上手
超簡單!張幼香傾囊相授多年的辦桌經驗,料理新手也能輕鬆做出收服人心的舒食盛宴。

選對餐盤,舒食加分

4.開飯了!舒食食譜
醬汁類:雙椒油‧金棗汁‧茴香醬‧香菜醬‧自製薑酵素‧和風醬‧芝麻醬
前菜:水果芽菜沙拉‧韓風薊菜海帶芽沙拉‧雙椒油淋蘿蔔絲‧堅果黑豆芽‧翡翠木耳‧橘皮荸薺‧涼拌柚子‧古早味茄子‧茴香蘆筍‧芝麻醬拌牛蒡
湯:糙米魚湯‧鮮玉米湯‧鮮筍米苔目‧青蒜竹筍湯
飯:十豆飯‧牛蒡飯‧薄荷粥
主菜:炒豆干‧炒甜菜根‧天鵝堡‧醜豆拌青蒜‧茄汁辣炒荸薺‧茭白筍拌香菜‧豌豆泥
豆腐‧芝麻珠蔥‧三杯蘑菇‧紅燒肉‧燜苦瓜‧麵線盅
甜點:黃金相思泥佐蘋果‧手工糖捲麵‧芋泥四吃‧莓果凍‧黑白絕色凍‧黑糖瓦片荸薺‧暖薑湯‧黑糖芋泥豆腐花‧鳳梨薄荷

4.六星級舒食便當,原來這麼簡單   
透明玻璃盒裝的舒食便當一打開,五顏六色的美麗蔬菜,惹得同事、朋友驚嘆連連,日式冷沾麵、雜豆飯、水果沙拉……帶便當也可以很有趣。
便當食譜:高麗菜煮瓠瓜‧蕃茄鑲肉‧糯米椒鑲豆腐‧百菇飯‧黃金飯

part 3外食教戰守則
1外食的四大美麗陷阱
誰說外食選擇素食一定沒問題?口感靈敏的排毒專家,檢視外食隱藏的四大陷阱。
2.選外食的原則和撇步
以「新、速、實、簡、美」為選擇要點。專家帶路教你如何選擇好吃、安全、健康的店家。

外食好餐廳推薦

附錄:讀者好吃回饋
力行排毒舒食,老天爺絕對會給我們機會!
烹飪從此變成開心事了
體驗排毒生活,改變就能帶來希望!
慢活舒食的幸福體驗
排毒舒食生活讓我瘦了一圈!
 

 

推薦序    

起伏人生淬煉出的真原味 ◎戰國策國際顧問總經理 吳春城


  我雖不擅烹調,但和內人May都喜嚐美食,品嚐大江南北的珍饈美膳成為我們繁忙工作之餘的最佳紓壓活動。近年來,May更嘗試親自下廚為家人料理,但真正動手做後,才發現這真是一門大學問,除了吃得開心、吃得賞心悅目,還要吃得健康,的確讓人傷透腦筋。

  韓柏檉教授是我在菸害防制工作上的多年夥伴,從早年看他擅揚於環境毒素的研究、倡導衛生保健觀念,意氣風發,到親眼見證他走過大病侵襲的生死交關,從此徹底改變了心境與性情,成為一位身體力行、循循善誘的健康良師。疾病雖是韓老師個人的大不幸,卻因此轉化為大眾走向健康的一股新動力,上天安排似乎自有巧妙處。

  而韓師母幼香姊,則是令人敬佩的女性,她遇亂不驚,用她的堅忍意志與一雙巧手,為病中胃口不好的韓老師變化出一道又一道美食,相信是那股由食物傳達的愛意,給予老師繼續奮戰的能量。

  韓老師伉儷的養生方法很簡單,「好東西進、壞東西出」,對照她們各類排毒舒食的研發理念,讓忙碌現代人可以簡單上手,真正有所改變。韓老師常說,「再好的東西,講再多也無用,健康也一樣,必須方便可行,才能永續經營。」

  他們出版的第一本書《排毒舒食盛宴》》正因為美味與健康兼具、簡單可行,成為暢銷書。我們引領企盼的PART 2,終於出版了,而且特別在這食安問題頻出狀況之際,真正是讀者之福。

  這本新書除了健康與實用,還包含了韓家人歷經人生起伏後淬煉出的美味與情感。猶記數月前至韓家作客,有幸品嚐韓師母與女兒共同料理的舒食,色、香、味俱全,連擺盤都有考究,讓一桌客人驚呼連連;韓老師更說得一口好菜,與我們分享每道佳餚背後的故事,賓主盡歡。

  或許,您不能身臨韓府,但透過本書,就能把美食帶回家,讓家家像韓府、日日有健康,誠心向大家推薦。

讀者推薦1

力行排毒舒食,老天爺絕對會給我們機會!


  我先生從診所診斷出肝腫瘤到轉診台大做一連串全身檢查後(抽血、斷層、全身骨骼掃描、切片檢查等……),我們家庭可說是從天堂掉進地獄,因切片化驗結果證實是醫療資源最不足的膽道癌。

  好友婉玲得知消息後,告知北醫有個韓教授肝腫瘤十九公分都能治好了,趕快去買他的書回來參考,看他是如何抗癌成功的。沮喪中好像又找回一線生機,立刻叫女兒快去書店買《排毒舒食盛宴》一書回來研究並付諸行動,從如何準備蔬果汁、怎樣準備菜色,還附贈了食譜,書裡更提到夫妻如何抗癌的心路歷程,真是一本超級貼心實用的勵志好書。

  最感動也最想感謝的是幼香姊姊的真情流露,對先生病痛中的照顧那麼無微不至,讓我在照顧先生時以為借鏡,相信夫妻能同心,老天爺絕對會給我們機會的。

——讀者 張文淮、蔡麗雪夫婦

讀者推薦2    

烹飪從此變成開心事了


  我一向熱愛烹飪,但每每下廚煮一頓飯,就換來滿屋子的油煙,, 飯後還得辛苦洗刷油膩的碗盤及廚房,令我困擾不已,甚至為此卻步十多年不想再煮「大餐」。

  年初讀到韓老師的《排毒舒食盛宴》一書, ,發現做菜宴客其實也可以很簡單,無需大火炒,卻仍可燒出一桌美味佳餚,更符合現代人少油、少鹽、少糖的健康新主張。

  四月時至韓老師家作客,品嚐到師母親自烹調的舒食餐,猶記每一道菜上桌時,大夥都驚呼不已,似乎食物中清甜的美味加了些什麼神祕配方,而當老師公佈答案時,那些食材卻都是我們日常吃過的,但透過師母的巧手與創意組合,端出來的卻是一盤盤令人驚艷的美味。

  因有了這次難忘的飲食經驗,我也想邀請韓老師及師母幫我打個分數,看看我的烹飪技術是否還有哪些進步空間。

  從書中的啟發以及自己選購食物的便利性著眼,這次宴客的食材選擇上,以有機糙米搭配有機地瓜煮成糙米地瓜飯,地瓜的香甜搭配糙米真是絕配,座上賓客都直呼糙米變得好吃了,也想買回家試試看。而蔬菜、豆類、蛋、魚等烹調,採用蒸、燙、水煮方式,配上天然醬油及水果醋做沾料,吃得到食物的原味及甜味。

  宴請韓老師及師母當天,其實心情是既興奮又忐忑的,因為師母的菜做得太好,讓我有點擔心自己做的不好吃、待客不周。不過韓老師卻安慰我說,只要是別人請他們夫妻吃飯,他們都覺得當天的飯菜特別好吃,因為他們的朋友大部分都會擔心廚藝無法超越師母,而從來不敢開口請他們哩!

  有了這次宴客成功的經驗,增加了我在家中請客的信心,自此我可以很優雅地,以健康烹煮食物方式招待我的朋友們。這陣子外出吃飯時,還會特別觀察餐廳的菜餚配色及擺盤,烹飪從現在開始是件愉快開心的事了!

——陳亦芬 澳威爾管理顧問公司課程總監

讀者推薦3    

體驗排毒生活,改變就能帶來希望!


  以往在課堂上,常聽老師說 :「學術研究要能讓大眾運用於日常生活,才有價值。」也常看老師拿自己打的甜菜根蔬果汁給大家分享,老師說:「天天喝一杯,能排毒、保健;身體健康,心情自然快樂。」

  耳濡目染的結果,我在進行論文「得舒飲食降血壓」收案期間,便採用了老師的作法。因為受試者一再反應上班繁忙,無法自行備置餐點,更遑論吃足四蔬五果的份量,因此份量不足,血壓無法降。我靈機一動,反問受試者:「那您早上可以自己打蔬果汁喝嗎?早上先喝了部份蔬果,不足的部份午、晚餐補足。」我發現凡是對家庭有強烈使命感的,都會因為怕自己健康出問題連累家人,而積極配合採行降血壓飲食。

  大家認同喝蔬果汁可行之後,接下來是「要打什麼蔬果呢?」因為老師豔紅的甜菜根蔬果汁深烙在腦海,所以毫不猶豫就建議大家:「那就用甜菜根為基底,加上易取得、易清洗的蔬菜,和自己喜歡的水果,自行搭配。」

  我的受試者之一吳大哥,因為廚藝精湛,也為了疼惜家人,天天下廚做羹湯;得知自己高血壓後,又加了一項早上打蔬果汁的任務;吳大嫂本身也是高血壓患者,吃藥、回診十餘年如一日,但血壓仍居高不下,喝蔬果汁第6週後,吳大哥的血壓從168/105 mmHg降到122/87mmHg(期間因習慣以汽水當飲料,一直到第5週都無法下降;經太太提醒禁口後,血壓迅速下降),吳大嫂則從170/101 mmHg降到111/80 mmHg。

  有一位郭姊姊,也是乖乖牌,數十年服降血壓藥,定期回診,血壓維持140/110 mmHg左右;早餐改喝蔬果汁之後,一個月內血壓降至110/69 mmHg,更教她開心的是,她長期胸部到甲狀腺兩側佈滿水泡,醫師也不明原因,喝蔬果汁後,回院檢查,胸部水泡消失無蹤。降血壓卻意外治癒痼疾,讓她更積極喝蔬果汁,希望甲狀腺兩邊的水泡也能消失。

  我在收案期間,邀請本身是餐飲專業大廚的李千惠小姐為大家示範「得舒一餐」的做法,千惠以《排毒舒食盛宴》中的幾道佳餚,饗宴我的受試者,大獲好評,引起大家相偕買書。其中一位李媽媽,因感受到書中字裡行間,夫妻、家人濃郁的親情,一口氣買了百冊書籍,送給海外的子女、親友,她希望親朋好友,能如老師書中所言:「認錯、感恩、改變。」

  的確,我從我的受試者身上看到的,就是老師在社群網站上的留言:「改變帶來希望!」

——蔡璧君 北醫保健營養學系在職研究生

讀者推薦4

慢活舒食的幸福體驗


  長期處在忙碌的生活及高壓的工作環境,竟發覺自己已好久沒能好好坐下來,輕鬆不趕時間地完成一餐。適逢韓教授的邀約,讓我享受了幸福美味的一頓料理,並且提醒了身為營養師的我,除了指導大家吃得健康營養外,更應關心用餐者身心靈的照護。

  很佩服當日的大廚師母,她事先備好時令的安全新鮮食材,做菜時依據當下的感覺來做菜色搭配;食物入口的剎那,幸福滋味滿溢,因為師母真心希望所有食用者健康快樂,享受吃的美好。

  當天每道菜上桌時都是驚豔美麗的擺盤,食材與餐具搭配輝映,常常有衝動想趕緊掀開蓋子看看裡面是什麼、嚐起來如何,頓時這一餐變得好有趣。

  在歡樂的用餐氣氛下,感受師母從備餐開始的食材選擇及搭配、擺盤講究、上菜順序與節奏,著實讓人體會了慢活舒食的幸福感!

  或許你也和我一樣,已經很久吃飯時間不超過半個小時、沒能好好品嚐食物的香甜美味、或是試著了解吃進嘴裡的食材有什麼有趣的故事。這一餐我看到了美麗的菜色,聞到食材的香氣,聽到用餐者的愉悅,吃到料理的美味,也感受到人生幸福的滋味!

——洪瑀彤 安永生技商品部經理、營養師

讀者推薦5

排毒舒食生活讓我瘦了一圈!


  我之前有高血壓、肝病等問題 想尋求改善方法,便遵照韓老師的建議,把市售飲料、紅肉、外食全戒了,不方便回家煮的時候,頂多買雜糧麵包吃,我也自己用麵包機做麵包吃。

  約5週的時間。血壓都普遍維持在120/90內,體重少了4公斤左右。

  我目前的飲食及生活方式是:
  起床:一杯蜂蜜水+一點點天然花粉、營養粉一杯
  運動 30分鐘
  早餐:地瓜一盤、蔬果汁(甜菜根+牛蒡+馬鈴薯),餓的時候加吃營養粉
  午餐、晚餐:飯前水果、十榖米、蔬菜、紅蘿蔔、洋蔥、肉等
  睡前:蔬果汁(牛蒡+甜菜根)

  同時維持天天運動,做重量訓練、游泳、核心有氧等,總共已經減了快7公斤,都瘦一圈了!體脂率從28降到22~23左右,目前維持得還不錯。

——王昭傑 台北醫學大學資訊處

作者序

體驗原味舒食:自然、簡單、快速、有效、不貴


  排毒舒食盛宴這本書,在去年七月出版上市以來,心裡有個期待,是希望對社會大眾有所幫助。市場反應很快傳來了捷報,這本書,還滿受大家的喜愛,也就是這本書所分享的可能對了大家的胃口、滿足了大家的需求,這是一件令我們欣慰的事情。接下來的日子,就比以往忙碌多了,但也覺得更加開心,因為許多人看了這本書,決定採取行動、身體力行,有了心得後,也給我們一些回饋與反應。

  例如,有一位讀者遇到我的時候說,她的兒子在香港,體重將近一百公斤,想要減肥,醫生評估說可能要開刀切除部份的胃。後來這位媽媽送了一本《排毒舒食盛宴》讓他帶回香港,兒媳婦就照著書本內的食譜,每天認真依樣畫葫蘆,三餐盡量烹調舒食料理,兒子也開始運動;過了半年,他的體重從一百多公斤降到七十多公斤,所以這位媽媽見到我時特別來感謝我。

  我的學生正在做碩士論文,利用美國心臟病協會發展的得舒飲食,針對高血壓、高膽固醇的受試者做飲食介入。尋找受試者的過程非常辛苦,但一兩個月後,捷報天天向我的信箱中傳來。看到高血壓、高膽固醇的患者改變了飲食之後,血壓下降到正常,膽固醇也有所改變,非常令人振奮。

  也有些癌症患者想要學習書中的飲食方式,透過Facebook、E-mail或電話找到了我,詢問一些不解的問題,甚至因為在聯絡時講不清楚或是沒有臨場感,我們還約了見面。當場,我對他們的疑惑給了適當滿意的解答,看著他們開心地離開,覺得自己又帶給別人一絲希望,也體會到原來服務別人是這麼快樂的事情。

  從這些回饋的經驗中,我們學到如何用簡單自然的方式讓民眾有所依循。坊間的健康養生飲食等書籍不勝枚舉,但如何真能讓民眾買了書之後可以輕鬆上手、容易去做,且能有效改善健康,這不才是民眾所期待的嗎?我們把健康傳播的內容以簡單有效的方式落實,從說到做,這不才是真正符合效益,而能幫助更多人的嗎?有了前一本書的經驗,我們也更加努力去嘗試新的菜色、新的搭配,並持續追求自然、無油煙烹調、以最健康的理念去做這件事情。

  這一年來,一樣有許多親朋好友來家中品嚐舒食,甚至請了朋友的朋友(陌生人)來到家中,大家都很驚訝:這麼簡單的食材竟可以做出這麼多美味料理!當然,這與手藝、創意、用心、真心也有很大的關係,但是,相信還是有很多民眾感到疑惑,好食材要去哪裡買?有什麼特色?於是我們想到,何不直接就告訴他們在哪個市場、哪個攤位、哪個店家有什麼好東西呢?經過我們實地烹調與食用後覺得確實不錯的,就把這些訊息整理分享出去,並建議不同的烹調菜色做搭配,讓更多的民眾有不同層次的味蕾感動、不一樣的舒食新體驗,於是,就有了排毒舒食盛宴續集——《真原味的實踐》的問世。

  這本書要強調的就是如何讓家中餐桌上的菜餚呈現出自然、簡單、快速、有效、不貴的特性。所有的佳餚都以新鮮自然為首要取向,幾乎沒有什麼添加物、加工品或再製品;食物的採買過程、處理過程簡單易懂,同時烹調的方式、手法、技術也是以人人能夠輕易上手為第一要務。食物的營養並不是貴就好,為了能讓大眾吃到乾淨、少毒的食物,但又不貴而人人負擔得起,讓大家更願意動手去做這樣的健康料理,所以我們又準備了將近50道的舒食,增加了較多的辛香料調味、醬汁使用,讓料理的口感更多層、更多變,也讓舒食的特性能夠冷熱皆宜、寒中有溫、溫而不燥。

  實踐不要停

  很多事情、很多道理我們都會說「知道了」,卻會發現都不容易做到。我們希望讀者能夠持續重複地做,雖然似乎有點單調,但卻是成功的保證。不斷的重複可以激出很多創意火花,可以累積不同的成就感,所以讀者們可以慢慢做、慢慢體驗,但是請你不要停。因為我們在做人生中最大的挑戰,也就是改變自己的飲食習慣,當飲食習慣及觀念回歸自然後,你會發現,日子不一樣了。

  如果能夠每天接觸新鮮、乾淨、無毒的食物,我們的身體就能一天比一天健康。這本書,期待讀者身體力行之後,很快地就都能擁有快意樂活、清爽無負擔的日子,透過舒食的排毒、防毒與體內環保,讓每個人都能擁有潔淨的身體。

  最後,引用聖經上的一句話:「不要害怕,信就對了。」我們不要擔心自己做不好、做不到,也不要懷疑這些東西是否有效,只要願意相信、願意去做,一切都不是問題,也就是佛經所言:信、願、行。因此,只要開始舒食生活,相信每個人一定能感受到神清氣爽、氣色紅潤、發光發亮的新生命呈現眼前。

 

詳細資料

  • ISBN:9789862417829
  • 叢書系列:健康人生
  • 規格:平裝 / 240頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

黑心毒食物當道,我如何自保?

最近去吃喜酒,席間有兩位不認識的中年男子,突然走到我面前,充滿感激地對我鞠躬說:「謝謝」。

他們之前看了《排毒舒食盛宴》,跟著吃舒食和韓式配方蔬果汁,半年後,體重減輕,脂肪肝和高血壓也恢復正常。

一位在香港的母親,多年來擔心兒子太胖了對身體不好,去年底買了《排毒舒食盛宴》,由媳婦操刀掌廚,跟著食譜吃的結果,兒子從一○三公斤降到七十公斤,她好高興,特地跑到演講會現場向我致上謝意。

這要感謝植物的偉大力量,把我推向健康的新巔峰。

五年前(二○○八年),五十二歲的我被檢查出來肝臟有顆很大的腫瘤,開刀切除重達兩公斤癌瘤,肝臟只剩下三分之一。半年後竟又發現癌細胞轉移到肺部,我的主治醫生是我的好朋友,擔心我可能所剩日子無多,怕我受打擊不敢直說,拉我太太到病房外嘆了口氣:「大嫂你心理要有準備。」

經過二十五次化療、十二次電腦刀放療,及服用標靶藥,直到二○一○年,我的病情才得以穩定控制。

直到現在,我每天練習旋轉功、靜坐、泡腳,吃對身心有幫助的「舒食」——吃了身心舒暢、無負擔的低溫烹煮、少油煙烹調法。
以及每天喝超過一千西西蔬果汁、吃大量蔬果及五穀雜糧、堅果豆類並調整心境,所幸到目前為止,檢查數據都很正常,身體也很健康、充滿活力。

這也令我深刻體會,回歸簡單自然的生活方式、多吃新鮮的真食物,尤其是蔬菜、水果、五穀雜糧及豆類,用正確的無油煙烹調,就是對身體最好的方式。

蔬果種類愈多,健康效果加倍
為什麼蔬菜水果要吃多種類、多樣化?

很多人看到中午太太為我準備的舒食便當都很訝異:一大杯五百西西的蔬果汁,裡面有超過三十種食材,一大盒涼拌菜沙拉、一盒主食、一盒水果,單單一餐就吃進了三十~四十種蔬果。

蔬果愈多元、多樣,效果愈加倍。

植物中所含的植物化學素(簡稱植化素)有上千種,有些已被研究出來,有些還沒,這些東西基本上都是好的、對身體細胞具有必要性。比如一根胡蘿蔔有近五百種植化素,一顆蕃茄有三、四百種植化素,如果單吃胡蘿蔔,只會有四、五百種植化素的效果,但跟蕃茄一起吃,就有一千多種,效力甚至大於兩個加起來的結果,如果再吃點抗氧化的綠茶,效果更大。

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