這輩子一定要當一次農夫：不必棄業、不用下鄉，從菜園到餐桌的綠色療癒之旅

〔城市農夫手記〕
城市人還是庄腳人？從生手變新手
今日天氣晴，日落時分下午六時半
和土地博感情，美好生活初體驗
腳下踩著的，是實質的土壤，也是心靈的母土
謝天謝地：大地賜與人類的禮物
陽光、土地、風、勞動  一種就上癮的上班族農夫
農藥不農藥？陳阿伯的包心菜與蟲鳥們的心
You are what you eat!  創造可食的地景
從菜田到家園，窗邊的風景Window Farm
以草養菜 以地養地：大型培養皿的製作：覆蓋＋填充的菜畦實驗
建構菜園骨架：菜畦與水路的設計
不必棄業一樣從農，從自家方圓五公里開始

〔到農家住一晚〕
Amrita 農莊
夏耘自然生活農莊
藏機閣安居樂活村
世豐菓園
蜂之饗宴

〔實作篇〕：十一種順利種到大的蔬菜種植
白蘿蔔／玉米／秋葵／馬鈴薯／四季豆／蘿蔓／高麗菜／紅藜／胡蘿蔔／甜菜根／左手香

〔野菜篇〕：路邊的野花採來吃
埃及三葉草／小葉藜／龍葵／鬼針草／假吐金菊

〔殘菜篇〕：蔬菜的生命故事
種菜基本配備
全國市民農園一覽表

序

土味人生  林黛羚

　　初秋，明顯感受到日夜的溫差，於是愉快的結束了三個月的酷暑休耕期，我的日常班表中又再度安插了「耕種時間」。再度揮起鋤頭，感受久違的、汗水淋漓的暢快！

　　揮動鋤頭、踩下鏟子、捧起鬆軟的土壤，大量的汗從髮際、背部、前胸、四肢流下，土壤的芬芳撲鼻香，我同時獲得欣悅與平靜感。

　　剛開始，我耕種，是有許多遠大目標想實踐。譬如，在吃的方面至少要達到半自給自足的程度、要自家採種、要實踐無農藥無肥料的種植方式、盡到環境責任等等。種的過程，我真的覺得自己實在想太多了，原來種菜不必這麼任重蹈遠，而且若要讓自己達到自給自足的程度，恐怕還需要一段時間……這些在書中內文都會再提到。

　　現在，我耕種，一是因為我很享受在菜園裡遇到的自然法則。有時我種的菜會失敗、被蟲吃光，這是因為我選擇的季節不對、或者種法不對，這是自然的法則。有時我種的菜會大豐收、比預想的還要肥美豐碩，這是因為我剛好提供了該作物最喜歡的生長環境，於是我對天大笑：「為何對我這麼好？」

　　其實根本不是老天好不好，這其實也是自然的法則。自然的法則，無分別心的呈現出一切，我則要學著觀察與接受。

　　種菜把我拉回NOW，與此時此刻共處。

　　現在，我耕種，二是為了鍛鍊身體。在陽光下勞動、流汗，讓我身體變健康了，直到夏天休耕期，因為常受邀各地講座，超低溫的室內空調造成的溫差才又再度中標。

　　在這一年內，我還是充滿鬥志的實驗了各種無肥料的懶人種菜方式，在書中以手繪跟圖文的方式呈現。由於手邊資源不足，沒辦法隨時取得一堆厚厚的稻草、堆肥之類，玩奢華的覆蓋物種植法，所以我只能順勢調整、再加點自創的手法，在書中會有詳細的手繪圖做說明。

　　我覺得所謂懶人農法的初期其實還蠻累的、一點都不能偷懶，然後接下來的維護階段呢……還是沒辦法偷懶，因為強勢的雜草還是要定期清除，只留下溫和的雜草，如果都不管，就會變成野地，放生了！我曾經藉口連續的雨季，只能在家休息，強勢雜草趁機絕地反攻，原本規劃完善的菜畦也就這樣淪陷了。懶人農法對我而言恐怕只是一場夢吧！

　　還是隔壁的農友阿伯比較實在：「你今天除（草）一點點、明天除一點點，菜畦就很乾淨。如果一個禮拜想花一整天來除，就失控了。」今年八月，我的菜園租約到期，決定從租兩塊減為租一塊，這樣也許就可以更集中火力的照顧吧。

　　租約到期，何必續租？反正都已經體驗過了不是嗎？但我覺得我已經跟種菜產生了無法切割的情愫，回不去了……嗯……這樣說很怪，應該說，它的勞動流汗讓我心安、汗水耕耘換來食物讓我懂得感激。

　　它對我而言已經有點像是別人生活中一定要具備的慢跑、散步、喝茶、品酒等，算是組成生活元素的一部分了，我希望我這輩子的生活裡，能夠持續有土地與生命力相伴。所以，現在我的主要生活構成元素包括：溜狗、喝茶、聽音樂、散步、採訪、寫作業、拍照、演講……以及……種菜！！（笑～）

　　在這本書中，我還採訪了幾位以農為生活重心的朋友，有的已經找到生活的節奏、有的因剛從農，還在努力摸索中，但都有其精采的故事。

　　我也在書中記錄些自己在租地種菜之前就培養的小興趣──利用殘菜（煮飯時，切菜剩下的部份）加水，就可創造出暫時性（一週到數月都有）的宜人免費小盆景。

　　另外，讓我們主編捧腹的章節，就是我嘗試吃野草（野菜）的部分吧！我一直幻想著，如果我的菜園都是生命力強健的野草，那就沒什麼好照顧的，只要到菜園裡面走一圈就可以採好幾盤菜了吧！事實是，如果都沒有照顧，我就只有鬼針草這道菜可以吃（偶爾可以湊出一盤龍葵），嘗了幾種野草之後，我終於知道為什麼野草會是野草，端不上餐桌，有的是太粗糙、嚼好久，有的雖然很好吃，但是在挑葉過程實在太麻煩，挑到肚子咕嚕叫都還是一小撮，難怪大家還是紛紛投靠小白菜了。

　　為了證明半農生活不是我一人在唱獨角戲，我輕易找到了三位種菜資歷二至五年的上班族農友，年齡分別是三十、四十、六十歲，忙著在職場上鍍金的同時，也不忘在生活中沾點土味。他們朝九晚五，卻可以把自己的菜園照顧得很好（至少比我的菜園專業多了），透過耕種，他們對職場及家庭也是正面以待。

　　這陣子還蠻鼓吹棄業從農的，但我覺得這種行為還是不宜冒然。就像不一定非得出家，入世修行者更讓人欽佩；在職者不一定非得棄業、不必立刻回鄉，一樣可以感受土壤的芬芳、體驗耕種帶來的撫慰。只要住家方圓十公里內有地可耕即可，如此較沒有壓力、會用輕鬆的心情來種菜，才有辦法體驗自然的法則。

　　不論是假日農夫、都市農夫、退休農夫，或者像我這種三腳貓農夫。這輩子，一定要當一次農夫，放下鍵盤、綁上頭巾、拿起鐮刀與鋤頭，暢汗開懷於土地之中！