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救命飲食:熱銷100萬冊,完整專業版

救命飲食:熱銷100萬冊,完整專業版

The China Study

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內容簡介

  疾病,100%是食物造成的!
  經典中的經典,熱銷100萬冊,
  史上最重要的預防醫學聖經!

  ★感恩回饋,加量不加價:新增32頁,完整收錄讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料出處。
  ★白金銀色典藏書封:慶祝熱銷100萬冊,經典珍藏。
  ★2013年送禮最佳選擇:《救命飲食》可以改變你朋友和家人的一生,是投資健康最高CP值的選擇,送給所有你關心的人吧!


  看過的人都說:
  「每個家庭至少都該備有一本!」

  ◆蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週,連續9年營養學暢銷書書籍Top20,累計逾1400名讀者5星好評
  ◆博客來網書連續5年100大健康暢銷書
  ◆美國前總統──柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈
  ◆版權售出逾18個國家、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導
  ◆全球最受敬重的健康權威柯林.坎貝爾博士經典鉅作,歷時40餘年代表作,參考逾750項書目,影響全世界70億人
  ◆國內外70位名人、醫師、企業家強力推薦,如:諾貝爾獎得主Robert C. Richardson、世界銀行環境首席顧問Robert Goodland、美國癌症研究中心所長Marilyn Gentry、全美最大的有機連鎖超市Whole Foods執行長John Mackey、國軍台中總醫院院長王德芳、身心靈整體健康專家姜淑惠……;並新增氣功大師李鳳山、前台大醫師李豐、搖滾歌手Alicia Silverstone、CNN首席醫療線記者Sanjay Gupta、美國偶像第三季選手Jennifer Hudson……誠心推薦

  收錄顛覆全球、影響每個人,甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相,並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作,告訴你很多人都不知道的事實──吃對食物,90%的致命重症都是可以預防的!

  ◆身體有致癌物不一定會發作,但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質,就可能啟動癌症。
  ◆罹患肝癌的孩子,都來自吃得最好的家庭!
  ◆8星期的高纖低脂蔬食療法,就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療……
  ◆300名平均22歲的軍人,竟然有77.3%都罹患了心臟病!?
  ◆全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜!
  ◆我們會接觸到環境賀爾蒙,90%至95%是因為我們吃肉。
  ◆沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病!

  坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道,還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作,隱瞞真正健康資訊的黑幕,使整本書讀起來更為精彩而震撼人心!

  21世紀最震撼、最全方位的健康研究
  《救命飲食》已經改變全世界人們的飲食

本書特色

  ★最完整,2013年全新增訂銀色書封版:研究出處、資料來源完全公開!
  ★最突破,挑戰營養學歷史的偉大鉅作:揭露營養學黑幕,原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的!
  ★最專業,歷經40年心血的營養學研究:最頂尖的專家團隊(康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院),花了40餘年的時間研究調查出來的成果,其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲。
  ★最良心,不只告訴你做法,更讓你知道真相&來龍去脈:本書不是要說服你,而是將事實的真相呈現在你眼前,絕對震撼。
  ★最暢銷,不可思議的學術營養學書籍:不枯燥,將專業論述以深入淺出的方式道來,好看、易讀、深入,又發人省思。
  ★最重量,營養學界的愛因斯坦&二十一世紀最震撼的預防醫學讀物:坊間類似書籍或論點,都是在《救命飲食》的研究實驗結果上作發揮。
  ★最客觀,中立的研究立場:坎貝爾博士並無為單一食材請命,也不牽涉特定產業的商機炒作,難能可貴地以中立的學術立場,進行十分完整且全方位的飲食大型研究計畫。

媒體好評

  ◎報紙雜誌:《紐約時報》(New York Times)、《華爾街日報》(Wall Street Journal)、《經濟學人》(The Economist)、《波士頓環球報》(The Boston Globe)、《今日美國》(USA Today)、《週六晚報》(Saturday Evening Post)、《健康科學雜誌》(Health Science magazine)、美通社(PR Newswire)、《赫芬頓郵報》(The Huffington Post)、《日本時報》(The Japan Times)、《聯合報.讀書人》、《聯合報.元氣週報》、《財訊雙週刊》、《大紀元時報》、《長春雜誌》、《醫健趨勢》、《有機誌》、《中國時報》、《30》雜誌、《聲洋防癌之聲》、《慈音雜誌》……
  ◎電視:「國民大會」、「生活大不同」、「TVBS新聞」、「中天新聞」、「華視新聞」、「閱讀浮世繪」、CNN「Wolf Blitzer專訪美國前總統柯林頓談《救命飲食》」、「奧滋博士秀」(The Dr. Oz Show)、HBO「 馬赫脫口秀」(Real Time with Bill Maher)、EXTRA!「紐約時報暢銷作家凱西.佛斯頓專訪柯林.坎貝爾」、「麥克尼爾.雷爾新聞時間」(McNeil Lehrer News Hour)、AOL、WNPR……
  ◎廣播:〈台灣廣播公司.耕讀園〉、〈北宜產業電台.下班蘭陽有約〉、〈警廣.網路書海〉、〈正聲廣播電台.湘琪的桃花園〉、……
  ◎網路:《Elle》官網「Elle.com」、美國「Yahoo! Sports」、「Yahoo! Finance」

得獎和銷售紀錄

  得獎
  ◎2013年AltaMed遠見獎(AltaMed Visionary Award)(坎貝爾博士個人)
  ◎2009年國民健康局健康好書
  ◎2004年天然營養食品協會頒發:「伯頓.卡曼科學獎」(坎貝爾博士個人)
  ◎1998年《自我》(Self)雜誌:「與食品相關的二十五名重要人物。」(指坎貝爾和其研究團隊)
  ◎1998年美國癌症研究中心表揚:「終身致力於飲食、營養與癌症的科學研究,獲得重大成就。」

  銷售
  ◎2012年博客來網路書店,健康100大最佳暢銷書
  ◎2011年博客來網路書店,健康100大最佳暢銷書
  ◎2010年博客來網路書店,健康100大最佳暢銷書
  ◎2009年金石堂網路與實體書店,熱門暢銷書
  ◎2009年度博客來網路書店,健康100大最佳暢銷書
  ◎2009年5月1日《圖書館期刊》(Library Journal):列入20大暢銷營養書籍
  ◎2008年度博客來網路書店,健康100大最佳暢銷書
  ◎2008年金石堂網路與實體書店,熱門暢銷書

  銷售紀錄
  ◎亞馬遜網路書店,營養學(大類)No.3→曾蟬聯預防醫學(小類)書籍NO.1長達250週,五星推薦超過1400位
  ◎版權售出18個國家
  ◎美國銷售逾85萬冊、台灣銷售逾20萬冊、大陸銷售逾10萬冊……

 

作者介紹

作者簡介

T.柯林.坎貝爾(T. Colin Campbell)


  美國康乃爾大學榮譽教授,被譽為「營養學界愛因斯坦」。40多年來,坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線,並撰寫超過300篇的研究論文。在營養這門科學的領域上,每個人都是站在他這位巨人的肩膀上!他,是全球最受敬重的營養學權威,由他所主持的「中國營養研究」,是生化研究史上,涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查,而根據這項調查所完成的《救命飲食》,則是健康和營養領域中,最全面而完整的研究著作。

湯馬斯.M.坎貝爾二世(Thomas M. Campbell Ⅱ)

  康乃爾大學1999年的畢業生,在紐約州以色佳市出生長大。他的身分多重,身兼作家、演員和長跑健將,曾參加兩次馬拉松比賽,並在倫敦、芝加哥和密西西比河以東的大部分州登台表演。此外,他也愛玩美式足球、滑雪、登山,而且最愛鑽研健康品牌。他非常高興能將自己對於文字和健康的熱愛結合,擔任《救命飲食》的共同執筆人。
 

 

目錄

各界迴響&讚譽
序言
前言
引言

Part 1  中國營養研究
Chapter 1 什麼問題?如何解答?
Chapter 2 蛋白質王朝
Chapter 3癌症不要來
Chapter 4 到中國取經

Part2 有錢人的富裕病
Chapter 5 破碎的心臟
Chapter 6 吸金黑洞肥胖症
Chapter 7 老少通吃糖尿病
Chapter 8 頭號殺手──癌症
Chapter 9 自殺的自體免疫疾病
Chapter10吃植物防病痛

Part3 最佳營養指南
Chapter11 吃得對活得好
Chapter12 怎麼吃才健康

Part4 為什麼你以前沒聽過
Chapter13科學的黑暗面
Chapter14 科學簡化論的死胡同
Chapter15 嗜錢如命的產業科學
Chapter16 愛民或害民的政府
Chapter17 醫療帝國暗黑心      
Chapter18 歷史重演   

附錄
附錄A大鼠實驗中的蛋白質作用  
附錄B中國營養研究的實驗設計  
附錄C維生素D的作用網絡

 

詳細資料

  • ISBN:9789866191404
  • 叢書系列:Thinking
  • 規格:平裝 / 448頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

破碎的心臟

請把手放在胸口,感受一下自己的心跳,再把手放到可按到脈搏處,靜靜感受一下……那些脈動,是你活著的標記!為你創造這些脈動的,是你的心臟!在你一生中的每個寒暑、每個日夜分秒,心臟都毫不停歇地為你工作。若你能活到統計數字上的平均年齡,你的心臟將已為你跳動了三十億次。

現在,請你花一點點時間,仔細思索一下一個事實:就在你閱讀上面那段文字時,已經有一個美國人的心血管被完全堵塞,血流因此被阻斷,導致組織與細胞快速死亡。這個過程當然有個較廣為人知的名字,那就是「心臟病發作」!等你看完這一頁的時候,又會有四個美國人心臟病發,還有另外四個人會中風或是心臟衰竭。而在接下來的二十四小時裡,又將有三千個美國人會心臟病發,相當於二○○一年九一一恐怖攻擊事件所造成的罹難人數。

◎大家都一樣

心臟,是生命的關鍵,然而在美國,它也常是造成死亡的關鍵。估計有40%的美國人,都將死於心臟或是循環系統功能失調,死亡人數遠超過其他任何的損害或病痛―包括癌症!近一百年來,美國的第一大死因幾乎都是由心臟病拔得頭籌,這個致命疾病沒有性別或種族的差別,所有人都籠罩在它的陰影中。如果你去問女性朋友,對女人而言,究竟是心臟病的威脅較大,還是乳癌的陰影較大?許多人絕對會回答是乳癌,但是她們錯了!女性心臟病的死亡率是乳癌的八倍!我們甚至可以說,「最美國」的運動是棒球,「最美國」的點心是蘋果派,而「最美國」的病,非心臟病莫屬!

一九五○年,茱蒂.哈樂黛(Judy Holliday)躍上銀幕,班恩.侯根(Ben Hogan)稱霸高爾夫球界,而音樂劇《南太平洋》(South Pacific)贏得了東尼獎。同年六月二十五日,北韓以迅雷不及掩耳的方式入侵南韓,所幸美國政府能及時反應―杜魯門總統火速派軍進駐,發動陸空攻勢,嚇阻北韓軍隊。三年後,即一九五三年七月,南北韓正式簽訂停火協議,韓戰正式結束。在這段期間,共計有三萬名以上的美軍捐軀。
 

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