我的第一本法式磅蛋糕：50種歐式美味(隨書附贈烘焙用矽膠烤模和木製攪拌匙)

50種歐式美味
舒爽的午後，
品嘗一口法式蛋糕，
彷彿置身浪漫的巴黎左岸！

　　* 50種鹹蛋糕和甜蛋糕的食譜，簡單學、輕鬆做，烘焙新手都能端出美味點心。

　　*最經典的蛋糕，如蔬菜口味、巧克力口味和梨子口味的蛋糕；最家常的蛋糕，如南瓜和核桃口味的大理石蛋糕，或荔枝與玫瑰口味的蛋糕，所有美味的蛋糕應有盡有！

　　*內含豐富插圖，照著本書食譜做的蛋糕，從早餐到晚餐，從下午茶到消夜，任何時刻都能享用。

　　*別忘了還有適合搭配的茶飲、湯品和開胃酒，翻開本書，讓家人和朋友們共同享受味覺的異國派對吧！

本書特色

　　＊ 隨書附贈耐熱、耐冰的烘焙用矽膠烤模(－20℃～230℃)和木製攪拌匙＊
　　矽膠烤模已通過SGS認證實驗室耐高低溫檢測。可放入烤箱烘焙，於-20~230℃間，一小時內皆可使用。

　　＊全球熱烈銷售紀錄
　　歐洲法語區：銷售超過10萬冊
　　日本：銷售超過20萬冊

　　＊使用隨書附贈的烘焙模具和木湯匙，來場優雅的手作之旅吧！

　　精美書盒
　　內容物
　　* 50種最具法式風味的甜鹹蛋糕食譜
　　*烘焙用矽膠烤模(16X6.5 X 4.5cm)
　　*木製攪拌匙

　　準備工作
　　1.從書中的50 種食譜，選擇一個想要製作的蛋糕種類。
　　2.只要遵照書中指示製作即可。
　　3.利用附贈的木製攪拌匙攪拌食材。
　　4.將食材倒入矽膠模具裡。
　　5.把模具放進烤箱裡烤25分鐘。接著，就可以品嚐美妙的滋味囉！

作者簡介

Martine Lizambard

　　法國知名糕點作家，著有多部暢銷法式糕點食譜。
 

韭蔥咖哩蛋糕

Cake aux poireaux et au curry

麵糊
‧雞蛋3顆
‧液狀鮮奶油：120 cc
‧葵花油：80 cc
‧格律耶爾（gruyère）乳酪細絲：80公克
‧麵粉：150公克
‧酵母粉： 5公克
‧咖哩粉：1 ~ 2大匙（可依個人口味斟酌)
‧胡椒粉若干
餡料
‧韭蔥白：350公克
‧奶油：40公克
‧鹽巴、胡椒粉若干

作法：

1. 將韭蔥白對半切，洗淨瀝乾後切碎。把韭蔥白與奶油一起入鍋，以小火拌炒（避免炒焦）。至蔥白變軟時，用鹽巴和胡椒粉調味後起鍋，放涼備用。
2. 蛋打散成蛋液，分次加入麵粉和酵母粉，過程中要不停地攪拌使麵糊呈現光滑狀態。依續加入鮮奶油、葵花油、格律耶爾乳酪、咖哩粉和胡椒粉拌勻。將麵糊放入冰箱冷藏30分鐘。
3. 烤箱以180℃預熱。將韭蔥白加入麵糊中拌勻，然後將麵糊倒入模具中（如果使用傳統模具要事先抹上奶油，並撒上一層薄薄的麵粉），放入烤箱烤45分鐘。當蛋糕表面呈金黃色時，蓋上鋁箔紙繼續烘烤。
4. 用竹籤插入蛋糕內，取出的竹籤若是沒有沾黏麵糊，就表示烤熟了。等蛋糕降溫後脫模，再將蛋糕置於網架上冷卻。

巧克力西洋梨蛋糕

Cake AU chocolatet aux poires

麵糊：奶油140公克│雞蛋3顆│可可粉40公克│黑巧克力（可可濃度70％）40公克│麵粉160公克│糖粉170公克│酵母粉5公克
餡料：糖漬西洋梨400公克

作法：

1. 奶油在室溫下軟化。雞蛋從冰箱取出退冰。
2. 梨子瀝乾糖水，切成小塊，放入120℃烤箱中烤1小時，再用紙巾吸水晾乾。
3. 巧克力隔水加熱融化。
4. 把軟化的奶油和糖粉放入碗中快速攪拌，雞蛋分次加入拌勻，再倒入融化的巧克力。
5. 另取一碗混合麵粉、可可粉和酵母粉，再加入梨塊，用木鏟拌勻後，與步驟4的麵糊混合。放入冰箱冷藏45分鐘。
6. 烤箱以210℃預熱。將麵糊倒入模具中（如果使用傳統模具要事先抹上奶油，並撒上一層薄薄的麵粉），放入烤箱烤5分鐘，把溫度調到180℃再烤45分鐘。當蛋糕表面呈金黃色時，蓋上鋁箔紙繼續烘烤。
7. 用竹籤插入蛋糕內，取出的竹籤若是沒有沾黏麵糊，就表示烤熟了。等蛋糕降溫後脫模，再將蛋糕置於網架上冷卻。