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自然老師沒教的事2:100堂親子自然課

自然老師沒教的事2:100堂親子自然課

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內容簡介

  以「爸媽必修的100堂自然課」為整本書的編輯主軸,提供現代都會父母必要的自然知識,以及如何親子共享大自然,到菜市場上自然課,還有如何從日常生活中改變,以期讓我們的生活環境更好,並實踐自然生活。爸媽必修的100堂自然課既不深奧,也不枯燥,都是從生活出發,與每個人的生活息息相關。


 

作者介紹

作者簡介

張蕙芬


  1961年生於台北,台灣大學園藝系畢業,現職大樹文化總編輯。投身出版編輯工作20餘年,一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許,熱愛自然書籍的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。

  著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』(以上均由天下文化出版)。

攝影者簡介

黃一峰


  擅長以攝影、插畫、視覺設計等專長記錄自然生態的藝術工作者。喜愛用自然素材來當成創作元素,以美學觀點將枯燥的科學記錄方法轉化成活潑的自然創作。

  創作過程中見於生態環境日漸遭受破壞,1997年加入荒野保護協會,並開始以影像及創作記錄逐漸消逝的大自然。1998年於台北舉辦「設計自然」創作個展,之後便行腳於海內外各地,指導民眾用簡單的方式認識與記錄大自然之美,並省思人與自然的關係,希望藉此為所愛的大自然盡一分心力。

  目前從事自然生態出版品、活動、展覽相關之設計工作;曾榮獲金鼎獎—最佳美術設計個人獎;台灣出版設計金蝶獎—整體美與裝禎類榮譽獎。著有《自然野趣DIY》、《婆羅洲雨林野瘋狂》、《自然觀察達人養成術》以及繪圖作品《老鼠博物學》,還有攝影作品《自然老師沒教的事》、《爸媽必修的100堂自然課》(以上均由天下文化出版)、《苦苓的森林密語》(時報文化)等。
 

目錄

作者序 生命價值的選擇       4
前言  自然生活的實踐        5

Chapter 1 春天的課堂:生命的盛宴  6
Lesson 1 樹木的甦醒        8
Lesson 2 大家來種樹        10
Lesson 3 家庭菜園         12
Lesson 4 種花蒔草之樂       14
Lesson 5 貓狗一家親        16
Lesson 6 家庭動物         18
Lesson 7 野草博覽會        20
Lesson 8 野鳥的家園        22
Lesson 9 黑面琵鷺返家八千里    24
Lesson 10 迎接八色鳥        26
Lesson 11 都會猛禽         28
Lesson 12 都會裡的外來椋鳥     30
Lesson 13 飛鼠覓食         32
Lesson 14 低海拔山林的調色盤    34
Lesson 15 春天的香氣之旅      36

Chapter 2 夏天的課堂:享受自然  38
Lesson 16  高山野花的饗宴     40
Lesson 17  夏之聲音組曲      42
Lesson 18  紅樹林的生態樂園    44
Lesson 19  香魚與苦花       46
Lesson 20  撈蝦捕魚涼一夏     48
Lesson 21  潮間帶尋寶樂      50
Lesson 22  墾丁螃蟹過馬路     52
Lesson 23  海漂果解密       54
Lesson 24  台灣獼猴出沒      56
Lesson 25  搶救台灣白海豚     58
Lesson 26  蘭嶼季風林       60
Lesson 27  澎湖離島賞燕鷗     62
Lesson 28  澎湖夜釣鎖管      64
Lesson 29  壯哉玄武岩       66
Lesson 30  稻米成熟時       68

Chapter 3 秋天的課堂:豐收的季節  70
Lesson 31  繽紛而多樣的生命     72
Lesson 32  自家採種         74
Lesson 33  吃出季節的美味      76
Lesson 34  領受生命莫大的恩典    78
Lesson 35  別讓放生變殺生      80
Lesson 36  秋天雁鴨水鳥季      82
Lesson 37  跟著飛鳥去旅行      84
Lesson 38  夜鷺與翠鳥        86
Lesson 39  漫步山林的雉雞      88
Lesson 40  沒有家的寄居蟹      90
Lesson 41  瓶瓶罐罐的鳴蟲音樂會   92
Lesson 42  收藏葉片         94
Lesson 43  結實累累的季節      96
Lesson 44  樹木的思考        98
Lesson 45  紙鈔上的台灣動物    100

Chapter 4 冬天的課堂:大自然教我們的事 102
Lesson 46  地球之肺的熱帶雨林   104
Lesson 47  天然淨水器的森林    106
Lesson 48  生命搖籃的珊瑚礁    108
Lesson 49  蘊藏寶藏的海洋     110
Lesson 50  綠色奇蹟的光合作用   112
Lesson 51  空調大師的白蟻塚    114
Lesson 52  嶄新材料的蜘蛛絲    116
Lesson 53  淨化污水的人工濕地   118
Lesson 54  土壤微生物與奇蹟蘋果  120
Lesson 55  自然就是美       122
Lesson 56  團結力量大       124
Lesson 57  精兵策略        126
Lesson 58  數大就是美       128
Lesson 59  真真假假難分辨     130
Lesson 60  1%的DNA       132

Chapter 5 親子共享的自然課    134
Lesson 61 開啟體驗自然的感官   136
Lesson 62 理解自然的符號     138
Lesson 63 接觸生命        140
Lesson 64 傾聽自然的聲音     142
Lesson 65 至愛的尋覓       144
Lesson 66 不同的旅程       146
Lesson 67 知識寶庫        148
Lesson 68 自然行腳        150
Lesson 69 一步一腳印       152
Lesson 70 完整的人        154

Chapter 6 上菜市場學自然     156
Lesson 71 在地食材在地消費    158
Lesson 72 帶環保袋上市場     160
Lesson 73 應時的食物       162
Lesson 74 菜市場生物學:海洋牧場 164
Lesson 75 菜市場生物學:珊瑚礁魚類 166
Lesson 76 菜市場生物學:蘇眉與石斑 168
Lesson 77 菜市場生物學:鮑魚與九孔 170
Lesson 78 菜市場生物學:龍蝦與螃蟹 172
Lesson 79 菜市場生物學:魷魚、鎖管、軟絲、烏賊 174
Lesson 80 菜市場生物學:章魚     176
Lesson 81 菜市場生物學:烏魚與烏魚子 178
Lesson 82 菜市場生物學:魩仔魚    180
Lesson 83 菜市場生物學:豆腐鯊    182
Lesson 84 菜市場生物學:曼波魚    184
Lesson 85 菜市場生物學:海蜇皮    186

Chapter 7 日常生活裡可以做的改變   188
Lesson 86 為什麼不要喝瓶裝水?    190
Lesson 87 為什麼不要吃魚翅?     192
Lesson 88 為什麼要少吃黑鮪魚?    194
Lesson 89 為什麼要減少吃肉?     196
Lesson 90 為什麼吃飯皇帝大?     198
Lesson 91 為什麼糧食危機越來越嚴重? 200
Lesson 92 為什麼漁獲越來越少?    202
Lesson 93 為什麼要盡量購買對生態友善的產品? 204
Lesson 94 為什麼回收的寶特瓶可以製成排汗衣? 206
Lesson 95 為什麼要建構低耗能的綠建築? 208
Lesson 96 為什麼要減少開車?      210
Lesson 97 為什麼要選擇生態旅遊?    212
Lesson 98 為什麼都市的夏天越來越熱?  214
Lesson 99 為什麼地球氣候會暖化?    216
Lesson 100 為什麼自然災害發生不斷?   218
後記                  220
參考書目                222
 

作者序

生命價值的選擇


  2009年6月出版了『自然老師沒教的事1─100堂都會自然課』,引起了廣大的迴響,不論大人或小孩,都可以在生活周遭體驗小小的自然樂趣,從而發覺「自然就在我身邊」真是一點也不假。

  都會環境的自然觀察是認識自然的第一步,讓人們對自然不再視而不見,熟悉之後其實還有更深層的知識與責任,特別是為人父母,我們究竟可以留給下一代什麼?如何教導孩子成為一個「完整的人」?生命教育並不是學校課業可以完全取代的,反而生活裡的點點滴滴影響更大。

  有鑑於此,我們再接再勵出版了『自然老師沒教的事2─爸媽必修的100堂自然課』,其中提供了台灣四季的自然景致,以及大自然教我們的事,還有生活裡可以有的選擇,這些100堂自然課並不是說教,而是期待為人父母可以影響下一代,讓我們的自然環境還有機會持續永續發展。

  進入21世紀之後,其實環境問題已經成為人人都要面對的嚴苛現實,每年自然災害不斷,地球暖化的惡果已然成為生活的一部份,我們不可能再視而不見,也不可能置身事外,其實每天的食衣住行都是選擇,究竟要選擇做為有責任感的地球公民?還是持續毫無節制地消費、浪費資源?

  許多人都不喜歡談論環境保護,覺得既悲觀又沉重,也會讓人有很深的無力感,但既是「人身難得」,而且我們每個人都「無所逃於天地之間」,何不在還有選擇權的時候做一些改變?每一個人的一小步都將成為整個世界的一大步。

  當然,最重要的開始還是要「有心」,開始關心,開始思索,開始吸收相關知識,開始實踐,然後才會開始改變。期待生活在台灣的人,愛護環境、愛護自然不再只是掛在嘴邊的口號,而是可以從生活實踐來改變現狀,不再只是追求經濟成長的數字,而是讓低耗能的生活方式成為可能。

  這100堂自然課將提供許多層面的資訊,讓大家可以知道隱而不見的事實,以及生活上可以改變的選擇。1992年巴西里約熱內盧地球高峰會上來自加拿大的12歲女孩說了一段發人深省的話:「我在這裡要替未來的世代說話;我在這裡要代表在世界各地挨餓、沒有人聽到他們哀號的兒童說話;我在這裡要替地球上因為無處可去而面臨死亡的無數動物說話。……你們不知道怎麼讓鮭魚重新回到乾涸的小溪;不知道怎麼讓絕種的動物死而復生,也不知道怎麼讓現在變成沙漠的森林重新生長。如果你們不知道怎麼修復,就請別再破壞。」

  快20年過去了,我們到底做到了哪些?

  光是停止破壞還是不夠的,其實答案早就存在於生生不息的大自然裡,以大自然為師,向大自然學習,才有機會找到正確的方向。
 

詳細資料

  • ISBN:9789863204329
  • 叢書系列:大樹系列
  • 規格:軟精裝 / 222頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

Lesson 33 吃出季節的美味

幸福的現代人,琳瑯滿目的食材在超市的貨架上擺得滿滿的,有些還遠渡重洋,坐飛機、輪船來到台灣,蔬果處理儲存技術的進步,讓這些採收已久的食材看起來一樣新鮮。

全球化的貿易以及便利生活的追求,讓我們想吃日本的蘋果、紐西蘭的奇異果、美國的杏桃,變得一點都不困難,其實真正難的是吃一口真正當季的食物,吃出季節的美味。

世界著名的保育學者珍古德博士近年來倡導用飲食找回綠色的地球,鼓勵大家以最簡單的方法翻轉現況,吃在地當季的食物,直接到農夫市場購買,鼓吹在地的小農栽培。如今這股風潮已在全世界蔚為風潮,連一向浪費食材、只愛速食的美國人也開始改變了,各地農夫市場供給人們日常需要的食材,不僅價格實惠,也可提供有機、健康、安全的蔬果。

想要吃出季節的美味,自然以當天現採現吃的蔬果為首選,但除非自己擁有菜園,否則很難做到這一點。不妨退而求其次,勤快一點到傳統市場或週末的農夫市集,總有自家栽種的食材可供選擇,它們不僅新鮮,而且少了運輸的長途跋涉,自然滋味也更好。

台灣寶島每一季都有吃不完的當令蔬果,比起溫帶國家,我們的選擇性多了許多。從春天的韭菜香開始,接著4月的桂竹筍,梅雨季以後的綠竹筍,到炎熱夏季的空心菜、皇宮菜、龍鬚菜、川七、秋葵以及清涼退火的冬瓜、絲瓜、瓢瓜等各式瓜果,秋涼季節香噴噴的地瓜、南瓜、芋頭、花生接續上市,即使是寒冬也有高麗菜、大白菜、茼蒿、芥菜等不勝枚舉的葉菜可供選擇。

季節美味不在於珍稀的食材,而是對當地生態的疼惜之心,只有當季、在地的新鮮食材,才能吃出美好食物的真滋味。

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