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益智化學續編

益智化學續編

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內容簡介

  本書分成「對化學元素的一些新認識」、「多了解水」、「化學與生活藝術欣賞」、「聚合物」與「認識能源」五個單元。「對化學元素的一些新認識」共七篇,分別介紹氫、氦、稀土金屬與鈾的特性與用途,以及2011年國際化學聯合會(IUPAC)對原子量所下的新定義等。「多了解水」也有七篇,除了水的多種性質,還介紹了水資源以及與永續發展的相關性,並破除「磁化水」等迷思。「化學與生活藝術欣賞」的四篇中則介紹如何留住花香,化學和提琴美音的關係,及串珠綴成化學分子模型之藝術等。「聚合物」之三篇文章乃較為深入介紹一些常用的聚合物,並說明兩年前不肖商人掺入食品的「起雲劑」真相。「認識能源」有四篇,包括〈石油用完了怎麼辦〉,介紹核能與核能發電,及輻射作用等正確知識,並請參看第一個單元中〈蘊藏巨大能量的元素—鈾〉一文。各單元之文章序列依《科學月刊》刊出時序而定。內容只有少數曾予刪節,唯第三單元的「珠璣化學」一篇,特煩原作者補充與增圖,俾使讀者更易了解。

  最後要說明,因所輯各篇常為不同作者所寫,難免偶有重複,盼讀者見諒;若對選文內容有意見,請與出版者或編者聯繫。
 

作者介紹

主編簡介

劉廣定


  臺灣大學化學系畢業。美國普渡大學博士。曾任臺灣大學化學系教授、國科會自然科學發展處處長,現為臺灣大學名譽教授。

  曾獲教育部理科學術獎,中國化學會學術獎章,中山學術著作獎。並膺選英國皇家化學會會士(FRSC),中國科學院自然科學史研究所「竺可楨科學史講席教授」。曾發表化學論文百餘篇,文史、教育、科技政策等其他論著約兩百篇。已出版《中國科學史論集》(2002年),《化外談紅》(2006年)等。
 

目錄

A. 對化學元素的一些新認識
什麼是「元素」?   劉廣定
認識化學名辭的正確意義—以「原子量」為例    劉廣定
不知「氫」重?  施建輝
我就是第一名—神奇的氫原子    宋文德、李芳靜、王文竹
最優良的冷卻劑—氦氣    古煥球
工業的維他命—稀土金屬     陳登銘
蘊藏巨大能量的元素—鈾    柯廣裕

B. 多了解水
能量水、磁化水的迷思   林秀玉
永續發展教育與水   劉廣定
水資源與水科技   周珊珊、張王冠、黃盟舜、陳建宏   
從水天一色談溫室效應   劉廣定
二氧化碳濃度與海水酸化   陳鎮東    
萬水行化學—水樣酸鹼值,全民一起來   劉陵崗
至弱莫若水 至強莫若水   王文竹

C.化學與生活藝術欣賞
誰能複製完美琴音?—歷時兩百年的另類口水戰   葉偉文
從分析化學看義大利名琴塗漆—價值兩千萬美金的祕密   戴桓青
留住花香   吳淳美
珠璣科學—八字編與正多面體   金必耀、左家靜

D. 聚合物(與塑化劑)
乙烯聚合物的真情告白—化學大分子的魅力    陳宗應、陳品嫻、陳幹男
起雲劑和塑化劑   王文竹
塑膠時代的必備常識   黃景忠、陳幹男

E. 認識能源
蘊藏在原子核中的能量—充裕、高效的能源    李敏
福島核電廠輻射外釋事件—灰色的春天    魏和祥
幅射與生活    張仕康、門立中
石油用完了怎麼辦?   高憲章、王文竹
 

詳細資料

  • ISBN:9789570529173
  • 叢書系列:商務科普館
  • 規格:平裝 / 224頁 / 15 x 21 x 1.12 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

什麼是「元素」?

劉廣定

科學中「元素」一詞乃自element譯成。台灣的中學化學教科書通常將「元素」定義為「純物質的一種〔註一〕,由一種原子所組成,不能再以任何化學方法將其分解成其他物質。」但這實於「原子」的定義相似。又有「同素異形體(allotrope)」表示「由相同元素原子構成,但性質、結構有差異者。」這樣的定義對初學者,或非化學相關專業者是容易造成混淆的。例如氧氣(O2)常簡稱氧,和臭氧(O3)是「同素異形體」,依定義,兩者都屬於「元素」。然而,臭氧易因光分解成氧原子(O .)和氧氣(O2),氧原子(O.)與另一臭氧(O3)反應生成兩個O2。即:

2 O3→3 O2,而與定義不合。

按照國際純粹及應用化學聯合會(IUPAC)對「化學元素(chemical element)」的定義有二:

1.原子的一種,其所有原子的原子核中的質子數皆相同。

2.一種由原子核中的質子數皆相同的原子所組成的純化學物質。有時稱為「elementary substance」以與前一定義區別。化學元素的這兩個概念是經常並用的。

大陸的「中國化學會」1980年將elementary substance 譯為「單質」以與「化學元素」定義1有所區別。並說明:

「單質名稱一般均與元素相同。通常為氣態的單質元素可稱為某氣,例如氫氣。金屬單質可在元素名稱前冠以金屬二字,例如金屬鈉。非金屬固體元素的後面可以加一素字,例如碘素。此外,在行文中也可以適當地採用一些慣用的雙音單質俗名如黃金,硫磺…等。」

拙見以為改用「單質」表示只含單一元素的純物質不易造成混淆,利於學生學習。建議今後中學教科書予以採用。  

[註一]另一種純物質為化合物。

認識化學名辭的正確意義—以「原子量」為例
劉廣定

科學家創用新的科學名辭時,必會賦與一定的意義,這就是此一新名辭的定義。但在科學發展的過程中,不同的科學家可能對於同一名辭給與不同的定義,也可能對於同一定義使用不同的名辭。

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