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沙棘消炎護肝第一名

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內容簡介

  據說成吉思汗就是服此「秘方」,才能長期征戰,人馬不困。蘇聯太空人用沙棘油避免輻射傷害,因此視為油料黃金!目前已開發多種產品、藥物,遠景值得期待。

  沙棘生長在西伯利亞與中國大陸西北方的貧瘠土地上,耐嚴寒與高溫,生命力極強。雖然舊蘇聯從十九世紀中葉才開始研究,其實西藏與蒙古人早就懂得應用;藏醫《四部醫典》與清代《晶珠本草》中已有詳細記載。

  大陸學者接續前人的成果,從二十世紀中葉開始投入研究,發現沙棘含有多種的維生素、黃酮類化合物、三萜、甾體類化合物、有機酸類與多酚類,以及人體不可缺少的必需氨基酸和多元不飽和脂肪酸等。其維生素C含量為蘋果的20倍,維生素E是大豆的7.5倍。目前已開發了沙棘油、沙棘凝膠、沙棘茶等產品,有些藥品已用於臨床,遠景可期。

  我國對沙棘的研究只是一個起步,未來還有很大的發展空間,期待產學界一起努力。
 

作者介紹

作者簡介

呂鋒洲教授


  台灣大學農化系、台大醫學院生化研究所、美國奧勒岡州立大學生物物理及生化研究所畢業

  現任:中山醫學大學醫學研究所講座教授、中山醫學大學應用化學系講座教授、中國醫藥大學榮譽講座教授台灣自由基學會理事、中國保健協會功能水分會名譽顧問、台灣機能水協會學術首席顧問

  專攻:酵素學、物理生化學、環境毒物學、自由基醫學與生物學

  著作有:
  電解水是好水、電解水是好水(2)、強電解氧化水、神奇抗氧化劑、神奇抗氧化劑(2)、好水會說話、善用紫蘇、發酵大豆抗癌新希望、益生菌酵素嚇嚇叫、氫分子機能水等書。

  每一本書都引起極大的重視與迴響。
 

目錄

自序:沙棘及其製品為營養保健新選擇呂鋒洲3
前言:沙棘堪稱為「神奇之果」8

第一章沙棘是甚麼?11
本意為「使馬毛發亮的植物」
還可細分為六種、十二個亞種中國大陸的沙棘資源最豐富
沙棗、火棘與沙棘
沙棗不是沙棘火棘又名台灣紅果,因化妝品而知名
生命力之強無可替代
西藏與蒙古醫書早有記載
四部醫典:藏醫的《黃帝內經》晶珠本草:藏醫界的《本草綱目》
到二十世紀晚期才納入傳統藥典中
未來發展不可限量

第二章沙棘的成分與價值31
果實與沙棘油的營養成分最高
一、維生素類二、黃酮類化合物
三、三萜與甾體類化合物甾體類化合物中的熊果酸有助美容
四、油和脂肪酸
沙棘油含有不飽和脂肪酸沙棘籽油優於沙棘果油
沙棘果油也不錯沙棘油不含反式脂肪酸
五、氨基酸和蛋白質沙棘擁有多種人體必需氨基酸
六、有機酸類及多酚類七、精油(揮發油)類成分
八、微量元素九、其他成分

第三章一窺沙棘的生物活性與作用57
一、黃酮類能預防心腦血管疾病
對心絞痛、心律不整有明顯作用降低血液中的膽固醇含量
二、沙棘汁與沙棘籽油可增強免疫力
三、白花青素等具抗癌潛力還能緩解化療後傷害
四、胡蘿蔔素可抗自由基防衰老何謂「佛波醇肉豆蔻酸酯」
五、沙棘油有助於抗炎生肌可改善鼓膜穿孔與子宮頸炎
六、修復輻射損傷與皮膚燒燙傷
促進燒燙傷皮膚復原減輕放射線引起的症狀
七、沙棘油三成分改善消化性潰瘍
形成薄膜阻絕消化系潰瘍緩解胃食道逆流導致的炎症
八、沙棘濃縮果汁能保護肝細胞九、加速眼疾癒合
十、維生素A能修護皮膚、維持肌齡
維生素A、E預防老化亞油酸有助於皮膚修復
十一、其他效用

第四章動物實驗證實有抗氧化等多種作用87
一、沙棘油可清除體內自由基
細胞每日被自由基攻擊一萬多次沙棘油體外抗氧化試驗
二、沙棘油的保肝試驗
嚴重肝損傷可能導致肝硬化沙棘油的保肝功能
三、沙棘油的抗血癌試驗
沙棘籽油試驗確實可保肝、抗氧化

第五章怎樣栽培沙棘149
臺中農改場早就引進栽種栽培沙棘應注意土壤品質
增加沙棘產量七妙法
還要小心蟲害─以遼寧省建平縣的沙棘蟲害為例
氣候愈乾旱愈易有蟲害拯救沙棘林所費不貲
危害京津冀遼的環境生態
沙棘極具環境保護價值

第六章可廣泛應用於醫藥與保健食品領域163
已有多種保健產品上市
沙棘口服液沙棘果油軟膠囊
沙棘茶:「茶毫」為其特色天然沙棘牙膏
沙棘製品有益心肝病患者何謂「血腦屏障」?
沙棘也可製成美味食品
結語:近乎零缺點的完美植物177
參考資料179
 

自序

沙棘及其製品為營養保健新選擇 呂鋒洲


  本人已從事生物科技方面的研究超過四十年,所謂「凡走過必留痕跡」,只要曾經研究,其成份證實有益身體健康者,我就設法將其通俗化,並寫成科普書出版;截至目前為止,在元氣齋出版社就印行了《電解水是好水(一)、(二)》、《強電解氧化水》、《神奇抗氧化劑》、《神奇抗氧化劑(二)實用篇》、《好水會說話》、《發酵大豆抗癌新希望》、《善用紫蘇》、《益生菌酵素嚇嚇叫》、《氫分子機能水》、《怎樣防制真菌毒素》等十多本。去年農曆年前接到一封來自陝西省蒲家村、已八十多歲的蒲崇福醫師的信,對拙作頗多謬讚,不但幾乎買齊了我的著作,還急於知道我在自序中所說「即將出版一本石破天驚的書」之詳情;沒想到這些由研究報告改寫而成的科普書(其實仍有相當難度),竟然能傳佈到千里之外,實在讓我既感動又欣慰。這也是促使我持續出版通俗生物科技叢書的動力。

  二○○九年我指導學生許又文、蔡佳芳,以研究沙棘籽油的抗氧化及保肝功能(Food and Chemical Toxicology, 2009, 2281~2288),獲得博士學位。這個結果引起我的興趣與好奇,因而多方查詢沙棘及其製品的相關資料,發現確實具有生物與藥理活性,尤其含有豐富的維生素A、C、E,黃酮類化合物、三萜、甾體類化合物,以及多種人體不可缺少的必需胺基酸和多元不飽和脂肪酸等,整株植物都能利用。根據中國大陸等學者的研究,沙棘果、沙棘油等製品還具有預防心腦血管疾病、抗發炎、改善消化性潰瘍、修復輻射與皮膚燒燙傷、對抗自由基等作用;小鼠實驗中也發現,沙棘相關製品有助於保護肝臟,影響血癌細胞。最近中國大陸學者更將沙棘視為水土保持、環境生態保育的幫手,因為凡種植過沙棘的土壤,其中氮與磷的有機成份都增加許多,一向有「零缺點的完美植物」之美稱。因而將所有資料整理成書,希望可供需要者參考。

  書成之際,要謝謝高足許又文博士與蔡佳芳博士,慨允我引用其論文中的實驗內容、研究數據、圖片及成果,才讓本書有足夠豐富的內容。也謝謝元氣齋出版社編輯們的費心編整,使內容更充實、完整且通俗實用。祈願本書能像過去一樣,有助於幫產品說話,也促進讀者的健康。

2014年3月20日於中山醫學大學
 

詳細資料

  • ISBN:9789866664793
  • 叢書系列:食療系列
  • 規格:平裝 / 192頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案大小:0.1MB
 

內容連載

沙棘(Sea buckthorn, Hippophaae rhamnoides L.),又名醋柳、酸刺,為胡頹子科、胡頹子屬落葉灌木,共有六種、十二個亞種;主要分布於北緯27度至69度,西經7度與東經122度之間的舊大陸溫帶地區,即從中國大陸西北部、蒙古到俄羅斯、英國、西班牙沿線的寒冷乾燥地區,其中以中國大陸的分布面積最大、種類最多,作為藥用植物的記載也最早。不過一般認為最早發現沙棘藥用價值者,應該要上推到古希臘時代,包括沙棘的拉丁學名Hippophae rhamnoides L.都源於古希臘文,意思是「使馬毛閃閃發亮的植物」。

雖然沙棘的藥用價值一直到二十世紀中葉才普遍受到重視,但並不表示過去對其一無所知。據研究,沙棘主要產區的西藏與蒙古,其古醫書中早有記載;例如成書於八世紀的《四部醫典》,以及唐代的《月王藥珍》中,都提及沙棘的醫藥價值。

1865年沙棘的第二大產區俄羅斯(舊蘇聯)研究人員,嘗試將被尊稱為「西域聖果」的沙棘果實,開發為食品或藥物使用,結果發現沙棘從果實、種籽到枝、葉與樹皮都可充分利用;1940年初期就首次從沙棘果實中分離出胡蘿蔔素與維生素C,1980年中期更發現沙棘中的生物活性物質高達一百九十多種,其種籽的含油率、維生素A含量都很高,光油中的活性成份就有106種,包含22種脂肪酸、42種脂類、6種脂溶性維生素、36種黃酮類和酚類等。其中,沙棘果實含有豐富的脂肪與維生素,具有活血、補肺作用;嫩枝與葉子都是動物飼料的來源,可使馬、羊精壯,體毛光亮;枝葉還能提煉出黑色染料,花朵還可萃取香精;葉、樹皮與果實則含有丹寧,果實更能直接加工,製成果茶、果汁、果醬,或作為釀酒和糕點之用。最被看好的發現則是,從沙棘果或種籽中萃取出來的油,富含維生素A,可以製成最優良的健康食品。

以下針對沙棘果實與沙棘籽油的主要營養成份略做介紹、分析。

維生素類
沙棘素有「維生素寶庫」的美稱,其維生素含量高於其他蔬果,沙棘果或沙棘籽油的維生素含量,平均每100公克在150至200毫克之間。

黃酮類化合物
經過測定發現,每公斤沙棘含有黃酮類1500至2000毫克;兒茶素每公斤700至1300毫克;花青素原每公斤1100至2900百毫克;氯原酸每公斤330至730毫克。

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