營養師教你跟著四季吃健康：現代醫學結合節氣智慧，96道旬味料理簡單做

Part1人體與四季旬食的密切關係
跟著節氣行！春夏秋冬的身體變化需知
順應自然！四季採買與日常健康烹調
家有銀髮族的生活食養建議
家有小寶貝的生活食養建議

Part2全家跟著四季吃健康
Chapter1一年之初．春季補氣健脾
補氣健脾的春旬味食材
§ 立春．乍暖還寒，提昇免疫力 §
◎Recipe
荸薺蒸肉
洋蔥炒蛋
蛤蜊蒜頭雞湯
紫山藥桂圓枸杞湯

§ 雨水．雨量漸增，去寒袪濕 §
◎Recipe
菠菜炒豬肝
韭菜羊肉
鮮菇竹筍雞湯
紅棗百合銀耳湯

§ 驚蟄．春雷初響，溫補養肝 §
◎Recipe
豉椒排骨
腰果豌豆炒蝦仁
羅宋湯
補元益氣茶

§ 春分．草木萌發，增免溫熱 §
◎Recipe
清蒸鱸魚
豆苗蝦仁
白蘿蔔排骨湯
菠菜蘋果汁

§ 清明．萬物初長，陽氣升發 §
◎Recipe
泰式涼拌木瓜絲
香蒜炒白蝦
月桂山蘇濃湯
甘麥大棗湯

§ 穀雨．雨多袪濕，補血益氣 §
◎Recipe
竹筍炊飯
香椿豆腐
海帶排骨湯
黑豆薏仁湯

Chapter2暑氣直上．夏季清熱護心
清熱護心的夏旬味食材
§ 立夏．夏季之始，養心正當時 §
◎Recipe
瓠瓜麵線
香煎白帶魚
梅香芝麻龍鬚菜
粉紅番茄凍飲

§ 小滿．進入梅雨，需去濕強胃 §
◎Recipe
翠綠櫻花蝦炊飯
香料松阪豬佐蘆筍
鮮美蛤蜊絲瓜湯
桑椹冰沙飲

§ 芒種．漸熱易倦，得清熱生津 §
◎Recipe
百合山藥排骨粥
迷迭香檸檬魚片
仙草雞湯
奇異果鳳梨雪泥冰

§ 夏至．時夏將至，消暑與解熱 §
◎Recipe
涼拌粉皮
黃瓜燴雞丁
雙瓜涼凍
綠豆薏仁湯

§ 小暑．疾病漸增，開胃和健脾 §
◎Recipe
香芒拌鮪魚
翠衣肉片
苦瓜黃豆酸菜排骨煲
雪梨銀耳杏仁露

§ 大暑．炎熱難耐，防暑熱保水 §
◎Recipe
橙香鮮魚
田園雞柳
冬瓜金針排骨湯
紫米蓮子粥

Chapter3天涼轉燥．秋季養肺潤燥
養肺潤燥的秋旬味食材
§ 立秋．夏末漸涼，潤燥防暑濕 §
◎Recipe
紅燒赤鯮魚
豆包炒皇帝豆
麻油香菇雞湯
花生紅棗紫米粥

§ 處暑．秋虎發威，宜清熱助脾 §
◎Recipe
蒜泥白肉
牛蒡蔘鬚湯
腰果芝麻糊
木瓜花生豆漿

§ 白露．日照漸少，需養肺安神 §
◎Recipe
玉米雞蓉粥
蒜泥茼蒿
番茄牛肉湯
紅糖老薑茶

§ 秋分．夜寒日裡熱，潤肺補露 §
◎Recipe
黃金咖哩牛肉
蔥爆鯽魚
芥菜燴珍菇肉片
蜜豆甜湯圓

§ 寒露．溫降轉乾燥，保濕與補氣 §
◎Recipe
香煎鯖魚
臘八粥
核桃燕麥餅乾
南瓜濃湯

§ 霜降．秋轉冬初，滋補與舒緩 §
◎Recipe
蔥燒排骨
蒜炒花椰菜
桂圓黑木耳湯
草莓牛奶

Chapter4溫降調養．冬季藏精養腎
藏精養腎的冬旬味食材
§ 立冬．養精蓄銳，適當進補 §
◎Recipe
紅燒赤鯮魚
豆包炒皇帝豆
麻油香菇雞湯
花生紅棗紫米粥

§ 小雪．天氣漸寒，溫補為宜 §
◎Recipe
蒜泥白肉
牛蒡蔘鬚湯
腰果芝麻糊
木瓜花生豆漿

§ 大雪．氣溫驟降，保暖養腎脾 §
◎Recipe
玉米雞蓉粥
蒜泥茼蒿
番茄牛肉湯
紅糖老薑茶

§ 冬至．精氣伏藏，禦寒過冬 §
◎Recipe
黃金咖哩牛肉
蔥爆鯽魚
芥菜燴珍菇肉片
蜜豆甜湯圓

§ 小寒．氣溫變化大，補腎防寒 §
◎Recipe
香煎鯖魚
臘八粥
核桃燕麥餅乾
南瓜濃湯

§ 大寒．最佳調養期，禦寒養陰 §
◎Recipe
蔥燒排骨
蒜炒花椰菜
桂圓黑木耳湯
草莓牛奶

附錄：好查找蔬果曆