交心廚房 ：完美打造你家餐廚房的100黃金提案

　　我們已經忙得快沒朋友了！
　　週一到周五，天天8、9點才下班，
　　只剩假日能和三五好友相聚，
　　去餐廳吃飯要排隊，又像應酬；
　　美酒只能用眼睛看，因為怕酒駕；

　　要是有小孩，那就像打仗，
　　桌上桌下一團亂，小孩一直喊無聊；
　　初入社會月領22K，
　　吃不起好餐廳，沒法經營好人脈；
　　吃太慢，餐廳又要打烊，
　　時間一到就得走，哪有時間聊天！

　　給「做菜社交控」專用的廚房設計全書，
　　本書打破在
　　「餐廳請客、廚房太小、不會做菜」
　　三種魔咒，
　　不用逼自己買食譜，和朋友一起協力完成大餐，
　　廚房很小？不會做菜？不擅長安慰人？通通不是問題。

　　生活最美好的事，
　　就是在廚房與朋友黏在一起，
　　用廚房聚會表達我們對朋友親近的心意，
　　即使是簡單的食物，
　　也能溫暖朋友的胃，便宜的酒，也能帶來歡樂的氣氛。

本書特色                  　　　

　　今天起，不如在家，集體創作，邊下廚邊聊天，
　　只要有廚房就能交朋友，不用交際，也有好人際，
　　知心廚房，吃飯吃出好交情!
　　有品味的廚房是最好的交際場所，就算面積小，
　　就算是月領22k的租屋族，只要多一點點創意，都可以把廚房改成交誼廳。
　　讓我們悠悠閒閒、好整以暇，
　　即便叫速食外賣都愜意，喝酒、聊天慢慢來；
　　讓朋友對你說：「多謝款待！」

　　【生活家溫暖的廚房聚會！】
　　～在廚房聚會是款待朋友的最高境界！～

　　生活家、美食家等眾多名人早已悄悄在家中廚房招待好朋友，因為這是最富足的生活方式。
　　他們將帶領大家看他們在廚房的各場朋友聚會，不只可以互相分享自己做的美食、最愛的美酒品牌、沒有非走不可的時間壓力、聊天不用挑話題，大家愈聚感情愈好。

　　【好主人輕鬆學】
　　～designer與 餐具控patty 的廚房聚會妙提案！～

　　最舒適的廚房空間規格就要改變腦袋，從廚房開始比客廳寬敞，把廚房空間分享給所有家人與朋友。

　　1 人用與多人用的廚房到底有哪些不同？油煙會不會到處蔓延？
　　玄關開始就要讓客人方便，浴室更要有貼心小設計。
　　教大家如何輕鬆做主人，即使你不擅長說話或社交，都可以讓朋友各自發揮，完成令大家難忘的聚會。

　　住在套房的租屋族必懂「鍋碗瓢盆經濟學」：不必買一大堆鍋具，就靠3鍋6盤走天下。
　　從4個人的家庭使用到20個人的宴客，哪種尺寸的盤子「進可攻退可守」？
　　上班族可以靠一只電鍋與剩餘的下班時間，煮好聚會大菜餚。

　　【上班族也可以學的交心廚房home  party】
　　～滿懷生活情趣的一群人，不是名人也沒吃過米其林餐廳，但是他們聚會的方式創意十足，去過的朋友都不想走。～

　　租屋族有創意就不怕廚藝差，無火料理加啤酒，大家照樣很愛來。
　　上班族總是不及做菜，那就每個人帶一酒一菜，喝到12點也沒關係。

　　一個主廚也能餵飽10個人，從3點半就開始餵客人的慢料理上菜法；
　　完全不會做菜的主人一定要有雙排廚房，讓客人同時下廚；
　　專業廚師的競技場，把廚房「捐出來」給變料理研究室。

　　【打造交心廚房一定要懂的鐵則100+】
　　～窩在角落的廚房OUT！面積要比客廳大 OK！～

　　把最大面積都給了廚房與餐廳：一開始就希望朋友舒服的在家廚房聚會，這些屋主們在裝修甚至把客廳面積縮小到1/ 6，讓你看看他們是如何規劃出如此動人的夢想廚房。

　　１．廚房和客廳一樣大
　　２．我家的廚房比客廳大很多
　　３．我家一進門就是餐廚區

【史上第一本由25位真實使用者，提出的廚房設計心得報告100+】

　　一、收納：收盤子的抽屜愈淺愈好、要有客人的包包外套收納櫃、垃圾桶要藏起來、餐桌上中下空間都要利用、用板凳變餐椅好收好延伸。

　　二、展示：租屋族要學的凹槽收納掛板、杯子通通掛出來、鍋鏟大湯匙掛在爐邊比較方便、鍋具掛空中。

　　三、設計：水槽要兩個比較乾淨、餐桌溝槽放冰飲料、牆邊有靠背的座位會讓感情好、拉出來變餐桌的廚具、半腰檯面也可以變成BUFFET檯、噴砂玻璃牆最便宜。

　　四、油煙：低轉速也是抽風扇、怕油煙可以隔離熱炒區。

　　五、施工關鍵：包括抿石子餐桌、空調安排、孩童安全設計、燈光設計等。

【醜小鴨變天鵝】

　　改造老廚房實境before & after！

　　知識篇：施工前要注意的事情

　　從整體規劃開始，拆除與砌牆，水電配置，泥作磁磚的硬體施工注意事項。以及廚櫃桶身、檯面、材質、高度、電氣教讀者打造安全好用的廚房。

　　範例篇：屋主強人所難的挑戰題任何人都可以學會的舊廚房換裝術，詳細的施工前後對照，連外行人都可以學。

　　特別篇：套房族也能學的小小廚房改善法

　　Q：套房族對廚房的5大困擾：插座不夠、收納很差、找不到調味料、檯面不夠、水槽太小怎麼辦？
　　Q：迷你廚房怎麼改造？
　　Q：電磁爐安全嗎？
　　Q：水龍頭也含鉛？
　　Q：不鏽鋼材質的廚具比較好用嗎？

名人推薦              　　　　　　　　

　　施穎瑩：

　　1.暢銷美食專欄作家。
　　2.資深媒體人，穿梭於大中華地區，香港出生，台灣唸小學和大學的中間人，走遍全台灣吃盡私房菜。
　　3.現為國際中文版《GQ》雜誌專欄作家。
　　4.著有《預約私房美味》、《追著色彩旅行去》、《嚴選頂級Motel》等暢銷書。
　　5.2009年度榮獲最佳美食作家。

　　Amber Lin林蓉：廚房–我最喜歡的Playground

　　1.來自台灣，愛旅行又愛做菜的天秤座女孩。30歲那年，卻毅然決然鼓起勇氣，從精品行銷公關轉換跑道成立Foodie Amber美食創意顧問公司。以不同角度翻玩飲食文化，用各式醬料與食材，彩繪出人生新夢想起點。
　　2.現為飲食文化專欄作家、專業行銷顧問、Foodie Amber創辦人、華人生活美食。
　　3.作家，著有「我料理故我在」與「顛覆廚房」等書。

作者簡介                                  

美化家庭魔術師Grace李亦榛

　　曾經任職室內設計刊物長達25年，看遍台灣家庭生活空間的演變，採訪時尤其愛私底下（設計師不在現場時）問屋主的生活秘辛，也曾跟著設計師去工地收尾，還爬上過沒有電梯的13樓實品屋，看過許多設計師興起與衰落的世代交替。

　　憑上班族的一己之力裝修過3個房子，頻繁程度到了家人、朋友已經見怪不怪的階段，每次不同的格局代表她當時內心的渴望，所以她常在別人的平面圖中找秘密故事，她覺得自己很像「居家的心理學家」。

廚房裡的溫度

很多人在裝潢房子時，都會砸重金在客廳和臥室，對於我來說，前者是看電視、後者是睡覺的地方，只要有一台大電視、一張好床便足夠。

反而廚房這個區域，從小對我來說就是一個很神祕、很有溫度的地方。因為六歲前，我是不能進入廚房禁地的，媽媽認為有火有熱油還有刀子，所以只好隔著一道門，用力地聽著媽媽用菜刀切蔥、刀背敲肉排、油鍋煎魚，各種聲音對我來說，就好像一個個音符，到底今天會譜出什麼好料呢？

上學後，開始常常賴在母親身邊，還不夠高的我，總是要站在矮凳上，掂起雙腳，才能窺見砧板上的魚肉薑蔥蒜。長大後，買下人生第一間房子，對於廚房的最主要想法，就是敲掉會產生隔閡的門和牆，採開放式設計，希望做菜時，能和家人、朋友間沒有距離，大家都可以一起來動手，感受爐火與人情間的溫暖。

在《交心廚房》這本書中，我們看到一個設計師的開放式廚房，讓家裡變身小酒館，主人與客人可以在寬闊的空間中，一起幫忙，邊做邊吃，連不會下廚的朋友，也在大家動手氛圍感染下，炒出一盤海瓜子。另一個可容納18人的交心廚房，將三坪空間全開放，把廚房、中島、吧台設計功能集一身的長條餐桌，中間挖空一條11公分的溝渠，直接放冰塊冰凍飲料，用冰涼拉近賓客距離。

所以「客廳留給自己、廚房是大家」的概念，正慢慢影響著一個家的設計風格。我家的開放式廚房，是把書房打掉之後的成果，多了窗戶，坐擁光線與綠意。一座灰黑色磨石子中島台，分隔開爐灶與置物空間，旁邊擺上長達215公分的老檜木餐桌，延伸交心空間。

飲食趨勢，朝健康有機慢食發展，很多年輕男女，開始喜歡上烹飪課，當朋友來訪時，大夥喜歡小露兩手，廚房成為大家最常走動之處，於是空間動線與爐具配備，成為關鍵。