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預約。幸福溫度:小小孩的12堂生活廚房課

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內容簡介

讓孩子從小 多動手做、多欣賞、多接觸、多感受
你將會發現 不設限,小孩的表現就有無限可能

  我的大手牽你的小手,我們一起上市場,今天菜市場就是教室;
  我的大手握你的小手,我們一起進廚房,今天廚房就是遊樂場。
  和小小孩一起探索,感受手作、體驗生活的樂趣,
  將生活中的學習融入鍋碗瓢盆的有趣操作,
  在與孩子的廚房遊戲中,找到自己與孩子之間,
  一種美麗的互動,一種幸福的感覺。

  不想讓孩子變媽寶,不想讓孩子只會茶來伸手,飯來張口,
  希望孩子從遊戲中玩出多元能力,玩出學習興趣?
  在你家廚房就可以辦到!

  本書作者兼具餐飲管理和幼教專業,以說故事的方式及豐富圖文解說,引導家中有2~6歲小小孩的爸爸媽媽,由自家廚房和餐廳開始,陪伴孩子把料理過程轉化為遊戲,藉由親子間的互動學習,將飲食教育融入自然的氛圍,從小培養孩子的美感、建立動手做的好習慣!

  書中所設計的12個單元,包含:切、揉、折、串、拔、抓、撕、拌、舀、放、壓、包、擀、鋪、捲等動作,除了可以幫助小小孩學會拿捏力道、訓練肌肉發展和手眼協調,還能讓孩子在廚房遊戲中學會分辨味道、色彩,以及大小、長短、輕重等概念,進而促進孩子的社交、表達與認知發展能力。

  再以餐盤、餐桌為畫布,用食物當油彩,透過擺盤及餐桌佈置學習色彩搭配,讓小孩、小小孩在生活中、餐桌上、餐廳裡自然體現生活美學。讓廚房不再只是媽媽背影出現的地方,而是全家人遊戲歡聚和學習的天堂。

  本書以故事鋪陳,透過實作引導家中有2-6歲小小孩的家長,讓家庭教養與學習在自然、不刻意間進行。

  全書分為Part1、Part2、Part3,共規劃12個單元,每單元皆以說故事的方式帶出主題重點

  接著進入親子互動,以豐富圖文引導進行遊戲及任務
  整理【廚房的遊戲】Box,並附上含插圖的簡易食譜
  文末以專欄形式提供讀者各類補充資訊。例如:2-6歲小孩的認知和語言發展、社交和情緒發展、手部運用和自理能力檢測表

【幸福推薦】

  吳淡如、李李仁、李偉文、番紅花、蔡季芳、蘇偉馨、蘇雪玉 (按姓氏筆畫序)
 

作者介紹

作者簡介    

曾雅盈


  出生地:台北市
  星 座:雙魚座

  學 歷:
  輔仁大學兒童與家庭研究所
  輔仁大學家政系餐飲管理組
  國立台灣師大附中

  現 任:
  財團法人諾瓦小學暨幼兒園執行長

  曾 任:
  秘書、營養師、媒體行銷人員、國小及幼兒園創辦人

  興 趣:
  空間佈置、建築規劃、旅行、攝影、烹飪、烘焙、培養動植物

  著 作:
  Fissler菲仕樂低壓快鍋美味食譜
  幼兒體能教學THE JOY OF MOVEMENT IN THE CHILDHOOD(台灣譯本專任攝影)

  個人紀錄:
  1982 第一屆雲門舞集舞蹈夏令營團員
  1987 中華民國青年友好訪問團美西團團員
  1997 諾瓦幼稚園創辦人
  2002 世界學前教育組織(OMEP)中國委員會「今日之兒童藝術教育(音樂、美術、文學)」國際研討會發表
  2003 籌辦諾瓦小學
  2006 諾瓦小學創辦人
  2010 開辦成人烘焙坊
  2011 開辦兒童烘焙坊夏令營
  2012 兒童烘焙坊第二季夏令營
 

目錄

推薦序│何其有幸 蘇偉馨
推薦序│在放手的地方,看見孩子的能力 蘇雪玉
推薦序│從吃開始的親子時光 李偉文
緣起

Part-1 學習。無所不在
Set1. 記憶中的熟悉 二歲小小孩上菜市場
Set2. 小小的。心。眼 真實的迷你廚房
Set3. 分分。盒盒。之間 看得見的數、量、形
Set4. 小小孩。大廚師 期待。擔心。一線之間
│Column│
二歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
三歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
四歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力
五~六歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

Part-2 食育。潛移默化
Set5. 節氣。節慶 農民曆裡藏智慧
Set6. 尋找。蒲公英 隨手可得的野菜
Set7. 幸福的味道 傳承阿嬤的手藝
Set8. Supermarket愛逛街 付錢、任務、保存期限
│Column│
牽著小小孩去尋找野菜蹤跡
為孩子儲存人生的經驗資產
和小小孩一起大玩cosplay

Part-3 美育。兼容並蓄
Set9. 美麗。在細節裡 美麗從細節、裝飾開始
Set10. 偶然的花花世界 湯鍋裡的花朵
Set11. 熱情如火。特別的一天 料理。瓦斯與電之外
Set12. 美麗。心結束。再開始 有天。有地。有野餐
│Column│
培養小孩美感從家庭餐桌延伸
美好的用餐氣氛把不喜歡變成喜歡
野地裡的自然生活體驗營

後記
 

推薦序

何其有幸。
諾瓦小學暨幼兒園創辦人、董事長  蘇偉馨


  原來,為家人準備一餐飯,可以這樣簡單。
  原來,親子間的互動,可以延伸至廚房。
  原來,幸福可以隨手可得。
 
  當年紀越增,好朋友的相識時間也動輒十年起跳,以我五湖四海的個性,確實可以說相識滿天下,而「雅盈」卻是我相識滿天下中最特別的朋友。

  我和她認識至今近二十個年頭了,因為工作的關係,這些年來幾乎朝夕相處,有福同享、有難同當,在「創業維艱」的過程裡,我與她有著不可動搖的信任。人說朋友相處需要十足默契,我與雅盈卻沒有一丁點兒的默契,這從未存在的「默契」也成了我們之間最重要的相互包容。

  雅盈對於「美」的事物有獨特的天賦,居家室內設計、美食料理、烘焙、種植等,應該說在生活中無處不美,每一樣事物經過她的巧手,都會有令人驚艷的質感與特別。氣質與靈性是雅盈與生俱來的特質,而不造作、樸實更是令人敬佩的純淨之美。

  拜雅盈出書之賜,在觀察拍照過程中,二歲至六歲的孩子互動模式,超乎我對幼兒發展的認知。在雅盈的引領下,所有的食物對小孩來說,都變成了天香美味,無論是幾歲的小孩,都興奮地嘗試各樣食材。從逛菜市場的新奇到整理食材、切洗料理,在雅盈對料理的獨到經驗裡,每一個小孩都開心且認真的參與學習。

  在協助拍照時發現,有時候小孩流了口水、有時候圍裙或衣衫不整,但雅盈堅持在她的書裡面,就是要「真實的存在」。她說:「我的書要呈現的是真實的生活,而不是完美的照片。希望每一個做媽媽的都能用最簡單的方式,和自己的孩子一起將每日必需的三餐,變成幸福的時光。」

  她的書裡,沒有虛幻的美麗、沒有精細的計算,每一道料理卻都能讓人垂涎三尺,食指大動。令人驚訝的不止於此,雅盈最厲害的是高度的效率,她總能在最短的時間內變出滿桌的佳肴,每一餐都成了我們期待的幸福。

  還記得有一回,我和雅盈說:「今天真想吃野薑花粽。」她抬頭看了牆上的時鐘,下午五點十分,她說:「好吧!」在完全沒有準備的情況下,她摘了院子裡的野薑花葉,炒了糯米飯,短短的時間內一串香噴噴的粽子就出爐了。在料理的方面,她總是像魔術師一樣,隨時能變出令人讚不絕口的美食。

  雅盈要出書了,相處共事多年,為她寫推薦序是我義不容辭的事情。熟識的程度不是問題,文筆不是問題,其關於親子或料理的小故事更是不勝枚舉,但我確實思考了許久,遲遲未動筆。我該用什麼樣的文句才能將這樣的一個人忠實呈現呢?

  雅盈在大學時期就與餐飲結下不解之緣,卻誤打誤撞地進了教育界。在我與雅盈共創諾瓦兒童創意學校之時,她正值三十而立的階段,這十多年的相處,我竟未曾看見過她發怒,更未曾聽聞過她一句意氣之言、誇大之語。她總是動靜得宜、進退有據,對許多難解之事,總有她山不轉路轉的智慧。由她信手捻來,都是巧思。

  我常堅持許多事情,但在雅盈簡短的字句中,卻總能找到轉圜的餘地。和她相處在一起,無論多久,都絕不可能發生促膝長談這回事兒。她的話少、情緒起伏幾乎呈直線狀態,不與人爭、不與人計較,這著實符合了老子所說的,上善若水。

  行筆至此,我想引用老子所言:
  大成若缺,其用不弊;
  大盈弱冲,其用不窮。
  大直若曲、大巧若拙、大辯若訥。
  靜勝躁,寒勝熱,清靜為天下正。

  這言簡意賅的字句,最能貼切形容我此生最好的朋友──雅盈。人生路上,我常想著自己何德何能?能擁有這樣善良寬容且智慧的夥伴?在下筆為文之前,許多往事一一浮現,從她第一次和學校二歲小女孩變成好朋友開始,到現在落落大方和家長面對面的侃侃而談,這一切的經歷和變化,是她自我鞭策、不斷努力後的結果。認真的女人,真是非她莫屬了。

  在腳步急促的年代裡,以隨手可得的簡單料理增加親子互動,創造出幸福的晚餐,是現代家庭主婦求之不得的事情。如今,這一本出自於雅盈之手的好書,每張照片甚至不需要文字敘述,都能貼切傳神的傳遞著雅盈的天賦美感,簡單的文字藏有幸福的泉源,我相信讀這本書時,在字裡行間、在孩子的眼神和笑容中,大家一定會開始回憶起小時候媽媽煮菜的樣貌,更懷念起想當年一家人共進晚餐的歡樂時光。

  闔上《預約。幸福溫度》這本書,突然發現……
  原來,
  為家人準備一餐飯,可以這樣簡單。
  原來,
  親子間的互動,可以延伸至廚房。
  原來,
  幸福可以隨手可得。

  這將是我珍藏一生的好書。
 
推薦序

在放手的地方,看見孩子的能力
輔仁大學兒童與家庭學系副教授  蘇雪玉


  大頑童與小小幼兒互動的甜蜜身影:
  大手牽小手──緩步踏;
  「沒關係,試試看」──娓娓說。
 
  大人與幼兒,父母與幼兒,老師與幼兒之間,是朋友?是親密玩伴?是探險夥伴?是師生?……

  二歲幼兒可以如此學習嗎?有人提出質疑。

  多年來的幼教工作經驗告訴我,在大人的引導下,孩子「當然」可以如此學習。我常說「在你放手的地方,看到孩子的能力」,這一放一握之間,隱含著多少大人對幼兒的愛和期待。

  雅盈在書裡面的親身示範給了我們答案,她以輕鬆自在的態度娓娓道來,在每一小段加上小小的叮嚀,字裡行間不著痕跡,卻處處看到她對幼兒細膩的觀察,也讓我們看到她獨特且令人激賞的幼兒教育哲學。

  從媽媽買菜的菜市場,家中被嚴禁出入的廚房,不可隨意碰觸的食物和切菜的小刀、鍋碗瓢盆、廚具、電鍋、瓦斯爐、烤箱等,到阿嬤的智慧、文化的傳承,三代之間的互動,帶小小孩到戶外尋找可煮食的野菜,在外就地野餐,享受自然的天空和涼風……雅盈讓它們一一成為孩子成長學習中既期待又快樂的事。

  同時,雅盈也將家庭、學校和社區緊密地融入在幼兒的生活和學習當中,讓準備三餐不再只是媽媽或爸爸不得不的責任和工作,大人與孩子可以像這樣輕鬆自在的互動,在聊天中、在遊戲角色扮演中玩在一起。

  雅盈的書中充滿成人對幼兒邀請式的對話、鼓勵、支持和讚嘆的回應,特別讓我心動和感動:

  「想要試試看嗎?」
  「手會黏黏沒關係,等下洗過就不會黏了。」
  「沒關係,試試看。」
  「沒關係,吃吃看。」
  「哇!做得好美。」
  「對,就這樣。」
  「一起找找看。」
  「有點辣嗎?沒關係,喝口水,不吃就好了。」
  ……

  雅盈在書裡面與幼兒的互動,句句顯露出對幼兒的尊重,細心、耐心地用孩子可以理解的話語娓娓道來,認真講解、示範,沒有批判、比較的眼光,對幼兒展現出充分信任的期待。

  記得多年前,雅盈曾回到系上問我有關創設幼兒園的事,如今諾瓦幼兒園已展現出它的卓越特色。雅盈和我都是輔大家政系畢業的學生,我是她的學姐,也是她大學時的老師;我當年主修營養,如今投入幼兒教育,雅盈當年主修餐飲管理,如今從事幼兒教育。家政系以家庭為基礎的全人教育的內涵,造就了雅盈全方位的兒童與家庭觀點,開放的態度、愛與溫暖的情懷。

  看完雅盈的書,我只有深深的感動和讚嘆,好希望大家跟我一樣來享受書中的點點滴滴,一起帶著尊敬和驚嘆的心發現我們的孩子。
 
推薦序

從吃開始的親子時光
牙醫師、作家、環保志工  李偉文


  食物擁有讓全家人共享美好人生的力量,
  即使媽媽煮的飯菜很簡單,比不上外面餐館的豐富,
  可是我們真正感受到的,
  不只是食物的味道,而是整個用餐的氛圍。
 
這是一本太神奇的書了!

  作者顛覆了長期以來家長們的想像,二三歲的小小孩居然可以那麼認真且慎重的在廚房裡工作,不只是洗碗擦桌子,還能切菜煮飯,真的是跌破大家眼鏡。

這也是一本太令人感動的書了!

  當我們相信孩子,並且讓他們承擔責任,孩子的表現真的令人感動,而且與孩子一起在廚房準備著餐點時,也是親子互動最幸福的時光了。

這是一本當代最欠缺的書了!    

  太多孩子從小在電視與行動裝置螢幕的吸引下,與這個真實世界距離越來越遙遠,對孩子的成長與發展形成許多負面影響,也逐漸產生了許多精神障礙,因為這本書給我們的信心,當我們願意帶著孩子一起烹調,透過食物,可以找回人與環境連結的臍帶。

  雖然華人喜歡吃,飲食對大部分華人是非常有吸引力的,「王者以民為天,而民以食為天」從古代的漢書就這麼寫著,甚至道貌岸然的孔老夫子也這麼說:「禮之初,始於飲食。」

  但是也因為在台灣「吃」實在太方便,夜市攤販、餐廳、小吃店、二十四小時便利超商,乃至於超市商場,滿坑滿谷的食品,我們反而沒有辦法看見真正的食物,以及了解食物與環境的關係。

  「吃」是人類最基本的天性,飲食甚至可以說是人類文明產生的原動力呢!英國牛津大學歷史學教授就曾這麼說,食物是世界史裡最重要的課題,發明烹飪,因此發展出共同進食的社群,是人之所以為人的分水嶺。隨著飲食的複雜與儀式化,吃東西對人類已經不再只是為了活下去,而有了文化的意涵;然後畜牧的發展,從狩獵的生產,再來農業的發明,更是人類文明進展的里程碑。直到近代飲食工業化,食物大量製造與長途運輸,更與現今的環境、生態以及人類的未來息息相關。

  我們可以學習與作者一樣,帶著孩子上市場,讓孩子看到蘿蔔是怎麼從土壤裡挖出來,小黃瓜又是如何長大,甚至豬或雞,是飼養在什麼樣的環境,了解我們吃下的每一口食物,我們所付出的代價,以及應負的責任。

  日本人至今在吃東西之前,都會合掌說出一句感謝的話,「我領受您的生命了!」那是對讓我們可以活下來,而奉獻出生命的動植物誠摯地感謝,這種感恩的心情,其實也是人生幸福感最大的來源。

  同時,每個人小時候吃媽媽手煮的飯菜,更是一輩子幸福難忘的滋味,食物擁有讓全家人共享美好人生的力量,即使媽媽煮的飯菜很簡單,遠遠比不上外面餐館的豐富,可是我們真正感受到的,不只是食物的味道,而是整個用餐的氛圍。

  當然,如果孩子從小就能與媽媽一起煮飯,那更是人生不可多得的幸福滋味了!
 

詳細資料

  • ISBN:9789862726204
  • 叢書系列:ViewPoint
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

緣起。
 
完美的結果,有時比不上有意思的過程。沒有繁複的做工與複雜的調味,只在平實的家常菜裡讓小小孩體驗有關料理的一切,表面上看似大人在教導小小孩,但,更多的是小小孩給我們的意外驚喜。
 
一直以來自己習慣隱身在人群之後,將在眾人面前說話視為畏途,每當有必須說話的場合,喉痛聲啞的身心症總會即時出現,我也總是慶幸著能逃過必須面對的尷尬時刻。
 
這樣的狀態其實一直困擾著我。曾經在小學三年級說話課的前半小時,全身泛起紅疹;五、六年級未曾和班上男同學說一句話;直到十九歲那年,參加青訪團出訪前的集訓,二個月的時間裡,也多以點頭、搖頭、微笑來溝通。
 
當時的領隊還憂心地詢問父親,我是否有語言上的先天障礙?其實,我只是常常不知道要說些什麼,當腦海還在思考的同時,大家的話題已經轉到別處了。
 
因緣際會創辦了幼兒園後,不知道該說什麼的症狀並沒有減輕,每天要面對許多的家長和小孩,對我來說,是一種挑戰。我不怕挑戰,但卻不知道該如何開口,該說些什麼?我總是遠遠地看著一起創業的夥伴和家長侃侃而談,看著她和孩子開心地說著話,我認真地學習著。
 
我的朋友。二歲
 
記得有一天的午後,斜射的陽光映照在我粉紅及膝鏤空的裙襬上,光線穿透後,照得鞋面閃閃發亮,「哇!好漂亮,妳的鞋子好漂亮!」身旁傳來二歲小女孩由衷的讚美,隨即呼朋引伴圍著我的閃亮夢幻鞋。二歲小女孩愛極了,認真的和我討論關於粉紅鞋的一切。
 
我問她:「喜歡嗎?」小女孩很認真地回答喜歡後,我和二歲小女孩從此變成了好朋友,她每天遇見我的時候,都會由衷地讚美我身上的衣服或鞋子。真心的讚美、單純的崇拜,活化了我腦內聊天的機制,與小小孩的聊天變成每天令人期待的事。我想,如果大腦有特別負責聊天的區塊,我應該是一直沒有被開發。
 
沒有過多的考量、沒有負擔的說話,我和我的二歲朋友之間,只有簡單的欣賞和真心的讚美,漸漸安撫了自己對說話的恐懼。小女孩有時會用手環著我的脖子或坐在我腿上說些悄悄話,慢慢的我發現與陌生人簡短的對話不再令我手足無措,開始可以和較熟識的家長聊上幾句。我的二歲朋友讓我明白了,原來與人互動時,真誠才是最重要的。我在小小孩身上找到正向的互動方式,多年喉痛聲啞的身心症竟不藥而癒。

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