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吃對全食物(上)(下)套書

吃對全食物(上)(下)套書

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內容簡介

從土地長出的真食物,是大自然的恩賜
富含營養的好食物,是維護健康的關鍵
選擇吃全食物,是人類最聰明的飲食方式

  純天然˙全營養˙極簡單˙超美味
  專為新手媽媽、忙碌的職業婦女、愛自己的單身朋友,
  怕麻煩、怕油煙而不願下廚的人,所設計的全方位健康飲食指南。

  二十多年來,作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症,經過二十多年的摸索、研究、體驗、她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則,她稱之為「全食物健康飲食法」。

  關鍵飲食觀念包含:

  1.吃食物,不吃食品,因為食品免不了有添加物,人工香料等不利人體健康的成分;
  2.多植物、少動物,選擇新鮮有機種植的蔬果,食用當季當地食材;
  3.儘量食用連皮帶籽的全食物,攝取全營養。

  陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果,都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係,更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法,其特色為:自然、生鮮、多元;全食物、全營養;少油、少鹽、少糖;零煎炸、零負擔。

  對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理,陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做,健康養生飲食,一點都不難。

  下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理,不但符合國人飲食方式,又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味,是真正愛家人的味道,也是最棒的待客之道!
 

作者介紹

作者簡介

陳月卿


  資深新聞工作者、知名電視節目主持人、暢銷作家。現任「健康兩點靈」節目主持人、癌症關懷基金會董事長;參與多項公益團體,熱心社會關懷運動。

  政大新聞系、政大新聞研究所畢業。歷任華視新聞部記者、主播、副理,製作《天涯若比鄰》、《放眼看天下》、《華視新聞雜誌》等優質節目。曾獲最佳新聞節目及教育文化節目主持人等五座電視金鐘獎,及第十四屆十大傑出女青年。

  二十多年來,陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症,她深深了解,適當的飲食不是一時的健身時尚,更應該是一種生活方式。她經常接受訪問、主持節目或應邀演講,希望與所有有緣人共同寶貝身體,並在交流中分享疾病帶來的生命轉機和智慧。

   2010年出任「癌症關懷基金會」董事長,全力推動「全食物運動」,設立癌友飲食指導班,並由學者專家免費協助癌友進行飲食營養改善計畫,長期指導、觀 察、記錄,以深入了解飲食對癌症病人的幫助,並作為未來擴大推動「全食物運動」的基礎,目前已進行七個梯次,幫助許多癌友。
 

目錄

(上冊)

序一  每天一點點,健康到永遠      蘇起
序二  人間最美的食譜            林碧霞
序三  學會對自己好一點          李開復
序四  傾聽身體的聲音            許瑞云
自序  我們需要新的飲食文化

化災難為祝福
健康與飲食,密不可分
我家的飲食革命
全食物怎麼吃?
我的秘密武器
聰明做好食材管理

【食譜】
PART1金質早餐

精力湯
綜合精力湯
紅粉佳人
特調精力湯
紫色精力湯
蕃茄降壓精力湯
結球萵苣精力湯
超級精力湯
花漾寶盒

豆奶漿
全奶漿
高鈣黑芝麻豆漿
紫薯豆漿
南瓜銀耳豆漿
翡翠燕窩
蓮藕豆漿
紅棗黑豆漿
蘋果豆漿

早餐搭檔
蔬菜蛋三明治
洋芋鷹嘴豆醬夾三明治
生菜水果手卷
洋蔥鮪魚飯糰
芝麻醬吐司

PART2健康飲料
全果汁
全葡萄汁
全西瓜薑汁
全香瓜汁
鳳梨百香果汁
柳丁蘋果汁
桑椹葡萄汁
苦瓜鳳梨汁

蔬果蜜  
柳丁果蜜
蕃茄蔬果蜜
胡蘿蔔蔬果蜜
粉紅水果蜜
甜菜根香蕉果蜜

PART 3秘製調味醬
芝麻醬
和風醬
杏仁醬
涼麵醬
豆腐美乃滋
大蒜腰果抹醬
青醬
桑椹醬
香樁醬
莎莎醬
海苔醬
自製烤肉醬

PART 4 開胃菜
涼拌洋蔥
涼拌海帶芽
芙蓉蝦仁
酪梨沙拉
紫蘇苦瓜
梅汁蕃茄
味噌小黄瓜
蜜漬黑豆
乾煎鮮香菇
黃金蛋

PART 5健康速食
全營養沙拉
四色涼麵
五彩拌飯
全榖壽司

PART 6 開心紓壓食物
美味冰沙  
杏仁醬冰沙
芝麻醬冰沙
香蕉鳳梨冰淇淋
芒果冰淇淋

清涼點心  
豆漿優格
綜合莓果凍
愛玉凍
杏仁奶酪

後記  因為你,我不累

(下冊)

序一    健康的最佳指引    賴基銘
序二    吃出健康 吃出愛    李秋涼
序三    加入新飲食文化的行列    黃翠華
序四    愛心,家真正的味道    Joyce
自序    健康美味也可以很簡單

飲食是身體自癒的第一步
‧舌尖上的生死拔河
‧太平洋彼端的真實案例
‧食療無效才用藥

現代人的飲食陷阱
    
用飲食善待細胞

吃對食物,改變人生
‧Lisa與 BoSam的抗癌經歷
‧王木發的健康靈糧
‧蔬果達人葉樹姍

好的一餐怎麼吃?
‧餐點組合與份量
‧少食威力大

PART 01簡易早晚餐
黑五寶奶漿
黃五穀奶漿
紅五類奶漿
芋頭五穀鹹粥
燕麥高鈣奶漿
五榖鹹粥
健康靈糧

PART 02百變湯品
蔬菜高湯
昆布高湯
南瓜濃湯
青花椰濃湯
冬瓜海帶濃湯
田園濃湯
玉米濃湯
巧達濃湯
甜豌豆濃湯
抗癌蔬菜湯
紫菜小魚湯
青菜番茄豆腐蛋花湯
味噌鮭魚湯

PART03 無油煙料理
無水蒜炒三色花菜
味噌燙青菜
芝麻醬四季豆
蒸茄子
破布子蒸魚
紅燒魚
香椿豆皮
韭菜豆干肉絲
芝麻牛蒡
白玉綠珠
素什錦
洋蔥牛肉
海苔捲肉

PART04我家宴客菜
金包銀捲
素蝦鬆
蒸南瓜
蘆筍百合
黑白雙雄
蘿蔔燒肉
椰漿咖哩雞

PART05 特殊料理
巴西利抹醬
櫻花蝦海苔飯
香椿拌飯
番茄飯
木瓜薏仁雞腿
焗烤蔬菜義大利麵
全麥貓耳朵

PART06美味甜湯
棗泥核桃糊
黑芝麻糊
銀耳燕窩

PART07輕鬆做糕點
碗粿
燕麥糕
紅豆糕
南瓜派
心太軟
年糕
蘿蔔糕

附錄
‧一年五季養生法
‧問答篇

後記    我們需要重新定義美食
 

詳細資料

  • ISBN:4711225311715
  • 規格:平裝 / 504頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

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