酒療：防癌、降血脂、抗衰老、改善免疫系統，你想像不到的養生良方，喝對酒不生病！

　　你知道醫生建議腸胃不佳者可適飲啤酒嗎？
　　你知道蜂蜜酒能延緩衰老嗎？溫養脾胃喝米酒；體質差、皮膚過敏喝梅酒，
　　想用藥酒進補養生？本書詳解正確的藥酒配方和飲用方法。

　　※隨書附錄〈酒療常用藥材性味、功效及適應症〉

本書特色

　　◆「穀酒、果酒、藥酒」的微百科，解答喝酒養生的疑問！
　　由兩位中醫師提供生活化的解說，清楚易讀的圖文編排，方便讀者迅速查詢各種釀酒原料「穀酒、果酒、藥酒」的營養成分和宜忌，對症喝酒更安全又效率。

　　◆酒為百藥之首，喝酒養生法大公開
　　中醫自古認為酒是「百藥之長」，素有「醫源於酒」的說法。現代醫學研究也證實，日飲兩杯紅酒能降低心臟病發生率，喝梅酒可調整免疫功能。可見酒非百害而無一益，只要喝對了，小則美容養顏，大則有益心臟，降低三高和癌症的罹患率；還能改變體質，從根本強健免疫力，打造抗病體質。

　　◆專業中醫師解析各類養生藥酒
　　以酒為溶媒來炮製藥酒，不但能迅速把藥物的有效成分溶解出來，且酒性純陽，走而不守，故可宣散藥力，通行經絡，並有引經效用。本書介紹滋補類、活血化瘀類、抗風濕類、補腎壯陽類等養生藥酒。每一類皆詳細介紹藥酒的比例配方和飲用法。

　　◆嚴選15道對症酒飲和酒療料理
　　紅酒燉蘋果改善女性痛經；燉洋蔥有助男性固腎強精，還能降血脂，杏仁青梅酒能止瀉，黃酒煮蛋花則可安神養心，對失眠患者有效……15道簡易的對症酒飲和酒療料理，所用皆為常見、便宜的食、藥材，讓你兼顧保健、美味和品酒樂趣。

作者簡介

党毅

　　北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學，獲博士學位。

　　曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。

　　現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年，並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。

陳虎彪

　　畢業於湖南師範大學生物系，同年考入北京醫科大學藥學院。

　　曾任日本金澤大學藥學部助理教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。

　　從事藥用植物學教學與研究20餘年，編著教材、辭典20餘部，獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。

【改善疲勞】啤酒雞翅

【食材】雞中翅8隻，啤酒半瓶。生抽、薑片、白糖、鹽、胡椒粉各適量。

【做法】
1.    雞中翅清洗乾淨，瀝乾水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻。
2.    熱油鍋，放薑片爆香；放雞翅小火煎。
3.    倒進半瓶的啤酒；加入生抽、白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火，打開鍋蓋，收汁至濃稠即可。

【功效】具有溫中補脾、益氣養血、補腎精、補精添髓等功效。適用於虛勞瘦弱、營養不良、氣血不足、面色萎黃、神疲無力者。

【改善腸胃炎】青梅杏仁酒

【食材】青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。

【做法】
1.    取新鮮青梅洗淨，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。
2.    每日2次，每次1小盅。

【功效】生津止咳，斂肺澀腸。本酒據藥理實驗證明，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排泄等作用。適用痢疾、腸炎腹瀉等，亦可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲症。

【注意】梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。

神奇的酒療效果

中醫認為，酒性輕揚，味辛、甘、苦，性溫，有毒。歸心、肝、肺、胃經。具有「通血脈，禦寒氣，行藥勢」之功。無經不達，能引經藥，勢尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。主治風寒痺痛，筋脈攣急，胸痺心痛，脘腹冷痛等證。酒可內服，適量溫飲或浸藥；亦可外用，適量單用或製成酒劑塗搽，或濕敷，或漱口。此外，米酒又可溫養脾胃，有一定補益作用。少飲有節，養脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈。浸藥酒多用燒酒；做藥引則一般多用米酒。

酒在醫療和養生上，常被製成藥酒使用。例如：《本草綱目》記載用酒小量溫服，治療「陰寒內盛，腹部冷痛」。《傷寒論》中的「炙甘草湯」，以酒和水煮人參、地黃、桂枝、甘草、生薑、阿膠、麥冬、麻仁、大棗等藥服用。用於氣血不足、血脈不能宣通，心悸，脈結代。還有《中華本草》記載以酒與生地黃汁同煎服，散瘀止痛。用於治療產後腹痛。《食物療法》記載用白酒30毫升，花椒15克，生薑汁3毫升，甘油6毫升。先將花椒浸酒內，1週後取出花椒，加入薑汁、甘油搖勻，塗患處。用於治療凍瘡等。