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和孩子一起開心玩料理:60道好簡單、不麻煩的親子互動料理!

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內容簡介

用「愛」當作料理的調味料,
用「笑」讓家瀰漫甜甜香氣,
將煮菜化做遊戲,
成為親子互動的催化劑,
打造專屬你和孩子的美好食光!
 
  「我不是專業大廚、沒有幼教背景,只是個平凡的媽媽,
  但和所有母親同樣的是一顆愛孩子、想陪伴他們成長的心,
  愛孩子,不是把他送去廚藝學校就好,關鍵還是在『陪伴』」
~小魚媽

  現代媽咪都很忙碌,不論是職業媽媽或全職媽媽都一樣,
  如果陪伴和養育孩子可以一起進行的話,那就太好了!
  小魚媽以自家廚房開始,善用簡短的做菜時間及簡單的親子料理,
  透過邊做、邊吃、邊玩的互動方式,創造出兒子小魚與自己的幸福「食」光。

本書特色

  ◆小魚媽家中廚房必備的7種食材

  千萬別小看這些常見的食品,只要添加一些,就能讓料理更美味,包準孩子把飯吃光光!

  ◆教導寶貝正確洗蔬菜&水果
  成為小小廚師前,一定要先學會怎麼洗蔬果,透過詳盡的圖文解說,讓你和孩子一看就懂!

  ◆10大提高小朋友做菜興趣的親子器具
  為了孩子安全及料理時更得心應手,選擇符合手部構造的親子器具,是有必要的喔!

  ◆9種小家電,讓親子互動料理變簡單!
  怕麻煩嗎?善用市售易購得的9種人氣小家電,幫助你和孩子動手做料理時簡單、不累、更輕鬆。

  ◆60道簡單、易做、不麻煩的親子互動料理
  可愛的節慶料理,幫助小朋友邊做、邊發揮想像力!
  手指小肌肉協調、提升專注力、辨識形狀與顏色的趣味料理!
  透過壓模與吐司塗邊等手腦並用的簡單動作,訓練孩子的空間感!

  ◆學會珍惜食材、提高食慾的5個小技巧
 

作者介紹

作者簡介

親子料理作家
小魚媽(陳怡安)


  知名部落客及烹飪達人,原本對煮飯、烘焙一竅不通,為了改善兒子小魚食物過敏的症狀,決定開始動手做料理,邊做菜邊嘗試的過程中,研究出了一套簡單、方便、快速的烹飪技巧,渴望將心得分享給所有媽媽及料理新手們。

  特殊經歷
  ◆從烘焙門外漢到十多個臉書烘焙社團的版主。
  ◆擁有農產品背景,對台灣農產品有特殊情感,極力推廣所有在地的美味好食。
  ◆平民團購天后,團購麵包機賣掉近500台、豆漿機賣了近400台、鍋具3天賣掉400支等,驚人記錄陸續打破中。

  認證
  ◆烘焙食品技術士技能檢定-麵包 丙級
  ◆烘焙食品技術士技能檢定-西點蛋糕 丙級
 
  ●部落格ღ Roland ~ 小魚媽
  an771111.pixnet.net/blog
 

目錄

Part1 玩出好吃料理,和孩子同享美好食光!
玩料理,訓練寶貝的認知力與小肌肉! 12
人氣小家電,讓親子料理更簡單!     16
不麻煩、好省時!媽咪、小朋友最愛的親子器具   20
加入這些食材,孩子笑著把飯吃光光!   24
用點小技巧,讓孩子成為生活小幫手!  26
 
Part2 想當好廚師,從正確清洗食材開始
用「農夫女兒」「孩子的媽」角度來看農藥  32
和寶貝一起正確洗「蔬菜」!      34
玉米/花椰菜/甜椒/小黃瓜/高麗菜/四季豆/紅蘿蔔/地瓜/菇類
和寶貝一起正確洗「水果」!      40
西瓜/橘子/蘋果/芭樂/香蕉/葡萄/草莓/番茄/櫻桃/奇異果
 
Part3 手指動一動、捏一捏!
促進小肌肉與腦部發展的聰明食譜
香蕉花生開口笑  50
紫米養生飯捲  52
和風水果沙拉  54
蜂蜜芝麻球  56
果醬三明治  58
酸甜蘋果絲  60
堅果焦糖蘋果  62
麵包起司條  64
全麥糙米麵疙瘩  66
芝麻杏仁瓦片  68
香蔥薯餅  70
吐司蛋塔  72
棉花糖酥條  74
檸檬蜂蜜杯子蛋糕  76
棉花糖米香  78
草地上的小兔子  80
洋芋片沙拉  82
莓果山藥捲  84
小黃瓜沙拉船  86
葡萄奶酥  88
 
Part4 把討厭的食材變不見!
蔬果通通吃下肚的魔術食譜  
甘藍菜起司蒸蛋糕 94
彩色味噌湯  96
蔬菜飯糰   98
黃金蔬菜粥  100
柳橙優格蔬菜凍 102
三色薯泥  104
夏威夷炒飯  106
雞肉水果沙律  108
香鬆米漢堡  110
蒜香洋蔥湯  112
蘑菇鮮蔬粥  114
蔬菜起司烘蛋  116
玉米濃湯  120
青豆濃湯  122
蔬菜牛肉丸  124
蔬果葡萄  126
金黃蔬菜卷  128
香蔥花椰飯  130
香橙山藥布丁  132
南瓜蘋果沙拉  134
 
Part5 過敏兒也能開心吃!
無麩質輕料理  
無麥麩鬆餅  140
無麩質葡萄乾米麵包  142
無麩質芝麻薄餅  144
番茄水果盅  146
椰汁紅豆糕  148
心太軟    150
牛奶糖酥餅  152
杏仁蛋白餅  154
花生紫米糊  156
雞蛋蔥花米餅  158
 
Part6 好吃、好玩的派對時光
超有創意的節慶料理 
滾紅豆元宵 164
彩色湯圓 165
蛋白霜鬼鬼酥餅 166
巫婆手指餅  167
堅果小南瓜  168
聖誕草莓老公公 169
彩色聖誕樹  170
紅白蘿蔔糕 172
草莓大福  173
 
《小魚媽愛分享》
讓食材化身為孩子感興趣的東西  29
想讓孩子學會感恩,就從珍惜食材開始!   46
透過有趣人物,提高孩子吃飯意願!  90
找出孩子崇拜的對象,讓他(它)成為你的好幫手! 136
無麩質麵粉,過敏兒也能輕鬆享用!  160
適度給孩子誘因,有助把飯吃光光! 174
 

作者序

料理的好壞不在滋味,而是陪伴的過程!


  各位媽媽們,千萬不要看小魚媽好像很厲害,要忙東忙西,還會做菜,但其實我真的是一個再平凡不過的媽媽,沒有小孩之前,只是個會煮泡麵和燙青菜的一般女人。

  但有了小魚之後,因為他有過敏體質,每次看到孩子因為吃了不適合的食物,身體、臉紅腫的模樣,真的好心疼,為母則強的動力開始驅使我必須動手學做羹湯,從不懂、摸索到有點懂,甚至能夠設計食譜、出書,這條路雖然走得不輕鬆,但我甘之如飴,因為看著小魚過敏體質逐漸改善,讓我覺得很欣慰。

  小魚比較長大一點後,每次看到我在做菜,他都會想要來瞧瞧「麻麻」在幹嘛,與其阻止孩子不要進廚房,我想,乾脆讓他一起動手做好了,就把比較簡單的料理步驟,像是揉麵糰、用模具壓模等交給他,沒想到一起動手做料理的親密互動,不僅提升了孩子的參與度,在看到他滿足地吃著自己親手做的飯飯、餅乾或小點心,還一邊開心說好好吃、要多吃一點時,我才了解,原來料理的好壞不在滋味,而是陪伴的過程(麻麻陪我一起做飯、我陪麻麻一起做菜)。

  孩子要的其實好簡單,只是父母們真心的陪伴而已,而能與孩子一起動手做料理,也讓我賺到了健康、孩子的笑容,及未來珍貴的美好回憶。這麼好康的事你還在等什麼? 快跟小魚媽和小魚一起動手玩料理吧!
 

詳細資料

  • ISBN:9789863423744
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

玩料理,訓練寶貝的認知力與小肌肉!
 
很多媽媽不喜歡小孩進廚房,原因是怕髒、怕亂,其實做菜也能成為一種親子遊戲,除了可以提高孩子把餐點吃光的意願之外,還有許多意想不到的好處!
 
廚房,是我跟孩子最喜歡的親子園地,我們在這裡渡過許多甜蜜的親子時間。媽媽們不要害怕孩子把廚房弄得髒兮兮的,多讓孩子在這裡學習,對他們的發展是很有幫助的。
 
數數兒&食材顏色→增加認知能力
 
廚房對小孩而言是絕佳的學習園地,這裡有好多他們感興趣的東西,像是各式各樣的食材及器具等,而這些也都是很好的教材。我跟小魚一起準備材料及料理的過程中,會不斷的機會教育,像是要他數一數有多少片吐司或葡萄乾,可以強化對數字的概念,而詢問他食材的顏色,也能提升色彩的認知。孩子在執行大人的指令時,能夠增加專注力並且訓練耐心及穩定度,真的是一舉數得!
 
撿葡葡乾→練習精細動作
 
用手指撿或捏葡萄乾、米香及搓湯圓等,可以訓練寶貝手部的精細動作,讓他們手指更靈活。這樣的訓練也有助於手眼協調,能提升他們將來握筆與寫字的能力,對於學齡前的小朋友來說,常動手真的是好處多多!
 
攪拌、搓麵糰→訓練小肌肉
 
做點心時(例如QQ地瓜圓),我會讓小魚幫忙攪拌麵粉、把麵糰搓成長條、拿剪刀把麵條剪成塊狀,並且將它們搓成圓形。這一連串的步驟,除了可讓孩子觀察從麵粉到成品的流程,藉由攪拌、搓揉、剪東西這些動作,也可以訓練小肌肉,同時增進手部的精細度。
 
此外,一手扶攪拌碗、一手進行攪拌的動作,對他們未來練習寫字也有助益,因為寫字時都是一手壓紙、另一手拿筆。拿剪刀剪東西則是能增加肩膀及手部的穩定度,強化肢體的協調力。把麵糰搓成長條或搓圓是小魚很喜歡的工作,這些除了能讓孩子提升對形狀的概念及辨識,也能幫助身體的協調性,訓練左右手同時做不一樣的事。

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