一生必去！心動農場：25個看見台灣「人與土地之美」的仙境

【推薦序一】 重拾，失落已久的美好鄉土味！                李益輝    
【推薦序二】 夢中樂土，就在台灣休閒農場！                巫宗霖    
【推薦序三】 休閒農場，台灣人的驕傲！                    林玥秀    
【推薦序四】 化心動為行動，現在就去休閒農場走走！        陳永杰    
【出版者序】 看見動人的台灣，從一座農場開始……            陳冠蒨    
【編著者序】 一個夢想，一份熱情，一點執著，一種風格        游文宏    

PART 1：花果‧景觀農場
Farm 01    新竹五峰‧雪霸休閒農場──樹木參天、百花齊放，在雲海間綻放的生息之地
Farm 02    苗栗卓蘭‧花露休閒農場──香草芬芳、花顏綺麗，揮灑人生之夢的奇幻花園
Farm 03    彰化大村‧奈米休閒農場──以葡萄為傲，神人都嚮往的芬芳世界
Farm 04    南投埔里‧台一生態休閒農場──與自然共舞，獨步全台灣的繁花美境
Farm 05    台南柳營‧南元花園休閒農場──綠色奇蹟，二十萬棵珍奇花木的快樂天堂
Farm 06    台南東山‧仙湖休閒農場──水果與咖啡飄香，掩映在山中的世外桃源
Farm 07    宜蘭冬山‧香格里拉休閒農場──從觀光果園出發，台灣休閒農業的急先鋒
Farm 08    花蓮鳳林‧新光兆豐農場──用養囝仔的感情，成就一座巍然豐美生態之城

PART 2：自然‧生態農場
Farm 09    台北士林‧福田園教育休閒農場──土生土長草山窮孩子，開墾都市人的後花園
Farm 10    新北雙溪‧雙溪平林休閒農場──源於對家鄉的眷戀，為地球保留一片淨土
Farm 11    新竹北埔‧綠世界生態休閒農場──不要水泥牆與鐵欄杆，頑皮獸醫與英文老師的動物天堂
Farm 12    苗栗通霄‧飛牛牧場──台灣牛仔先驅胼手胝足，打造純淨濃郁幸福滋味
Farm 13    嘉義竹崎‧龍雲休閒農場──慢活山居歲月，瑰寶森林中的生態天地
Farm 14    屏東恆春‧恆春生態農場──把美好自然還諸大地，因愛而生的山中農莊
Farm 15    宜蘭頭城‧北關休閒農場──依山傍水，揚名國際的螃蟹生態農莊
Farm 16    宜蘭員山‧勝洋水草休閒農場──從沒人看好的「水中雜草」出發，一路養出揚名國際的綠色世界
Farm 17    宜蘭冬山‧三富休閒農場──鳥語花香，讓幸福洋溢綿延的生態花園

PART 3：食藝‧文創農場
Farm 18    新北三峽‧千戶傳奇生態農場──一路堅持成功飼養「水中活化石」，打造出全台灣最具特色的鱘龍魚基地
Farm 19    苗栗三義‧卓也小屋──從回歸農村之美，到開創休閒文創新藍海
Farm 20    台南新化‧大坑休閒農場──代代相承，綻放在窮山惡水間的田野綠園
Farm 21    宜蘭市區‧橘之鄉蜜餞觀光工廠──老阿嬤的健康秘寶，子孫手創的美麗金棗殿堂
Farm 22    宜蘭頭城‧頭城休閒農場──重回兒時記憶夢田，鄉間阿嬤溫暖的家
Farm 23    宜蘭員山‧八甲休閒魚場──用性命與知識拚搏奇蹟，台灣的「黑鑽石」之家
Farm 24    宜蘭員山‧蜂采館──有花有蜜有希望，脈脈相傳的養蜂人家
Farm 25    台東延平‧布農部落休閒農場──月薪八千蓋教堂、二萬元建農莊，白牧師的山中奇蹟

【編著者後記】     回顧與展望，翻開台灣的休閒農業發展史……        

【附錄】           25家心動農場資訊總覽                        

推薦序一
　　
重拾，失落已久的美好鄉土味！
　　
　　離鄉背井二、三十年，至今，我從未停止對家鄉故居的絲絲縷縷襟懷思念；老家，宛如昨日的外婆家，小城故事何其多？而外婆的拿手家鄉菜，更是烹香猶在。只可惜啊，這一切，已成回憶！隨著從小生長的鄉里被開發、消失之後，我與下一代的溝通，就僅限於書上的外婆故事了！
　　
　　沒想到，機緣巧合下，我卻意外在台灣的「休閒農場」裡遇見了「外婆家」；阿公、阿嬤，甚至三代同堂其樂融融的畫面，讓我找回了兒時的回憶！我想，台灣的「城市人」是幸福的，因為週休二日可以隨意到鄉間找尋每個人心中的「外婆家」，享受回味他惦念印象中的古早味，沉浸趣玩他久違了的童年遊戲！更重要的是，還能讓自己的下一代、一群在都市裡長大的小孩們，不失去親近鄉土的機會，保有與純真自然大地接觸的空間！
　　
　　本書中一系列精彩的台灣休閒農場介紹，娓娓道來，彷如生動的4D畫面，一幕幕刻劃映印出時光倒流的真實感；而每位農場主人與其家人一路走來的每一步腳印、每一樁故事，是那樣充滿「鬥志」與「生命力」，讓我們看見往昔、感念過去，並且，在悠遊其間的同時，切實感受到鄉間生活的美好──這些農家所打造、保存出來的農場風景，無疑是最動人的台灣風情。
　　
　　去吧！去台灣的休閒農場走走！當你與泥土、空氣、綠地親密接觸，再和土雞、小豬、魚兒……說說話，你會發現，生命將有不同體會；而你乾涸已久的平淡生活，也將被大自然的能量活化起來，再度充滿活力與希望！
　　 　　
推薦序二
　　
夢中樂土，就在台灣休閒農場！
　　
　　在台灣，「休閒農業」已經發展成另一種「旅遊新取向」，不少原本只從事「生產」的農場，無論座落在都會近郊還是山林鄉村，都紛紛轉型成「休閒」農場，而且無論是在餐飲、住宿，還是體驗活動等各方面的規劃之完善，不只吸引本地遊人，更讓港、澳、星、馬，甚至是日本等鄰近地區的亞洲國家旅客趨之若鶩，紛紛將其列入赴台「自由行」的行程中。
　　
　　台灣得天獨厚，擁有著豐美的好山好水、多樣的自然景觀和豐實的農牧業資源，這幾年，個人因為在海外負責觀光推廣工作的關係，因而得以結識一班充滿抱負與理想的農場夥伴。他們熱愛自己的鄉土，注重環境品質維護與自然生態均衡；他們因著對農業的熱愛，將自家田園景觀、自然生態以及環境資源，轉化為觀光休閒取向，讓到訪的遊客不只可以進行觀光、享受採果，還可體驗農作、了解農村生活型態、感受鄉土情懷。在他們精益求精的努力下，今日各休閒農場能夠提供遊客的，不只是舒適的客房住宿，還有多功能的會議室、餐廳、戶外教室等活動設施，以及深度的教育解說等知性層面的服務。
　　
　　尤其值得一提的是，經營休閒農場的主人們，格外能夠彰顯出台灣人的「人情味」，他們珍惜每一位遊客的託付，深知客人把難得的假期安排到自家農場，就是把與親人朋友相聚的珍貴時光交付到自己身上，因此，不但把「人客」當作「朋友」，甚至看作「家人」一般對待，總是熱情慇勤、細心體貼，每每讓人有賓至如歸的感受，也因此，近幾年來，台灣的休閒農場廣受各地遊客好評，總是津津樂道、一來再來。
　　
　　你嚮往無拘無束的自然生活嗎？那麼，就來趟台灣休閒農場之旅吧！你可以在充滿鳥語花香的向陽田園享用悠閒早餐，讓一天從滿滿的元氣開始；你可以親手採摘新鮮飽滿的台灣水果，大口品嚐芭樂、香蕉、木瓜、芒果、蜜棗、楊桃、鳳梨、荔枝、龍眼、柳丁……的香甜滋味；你還可以下田務農，讓雙腳踩在泥土上、雙手栽種耕耘各種農作物，實際體會「要怎麼收穫先怎麼栽」的生活智慧，並從而加深對於天然食材的認識、對大地萬物的感謝……。
　　
　　走進台灣休閒農場，正猶如踏入中樂土，你會發現：原來，幸福竟是如此唾手可得！
　　 　　
推薦序三
　　
休閒農場，台灣人的驕傲！
　　
　　隨著時間的推移與智慧科技時代的來臨，一般人接觸大自然、體驗農牧生活的機會少之又少，甚至，有不少人是透過FACEBOOK的「開心農場」遊戲，來模擬與感受田園樂趣。而在這樣缺少「田園接觸」的現代生活中，人們當然難以對大自然的奇妙恩惠擁有深刻感動，同時，也間接輕忽了農業的美好與重要性，影響所及，不僅農村青年外流，人類賴以維生的農業也跟著逐漸凋零。
　　
　　傳統農業，在台灣經濟起飛的年代，扮演了不可磨滅的重要角色，最典型的像是台灣香蕉的出口，為我國在六十年代賺取大量外匯，直到七十年代初期、觀光農業興起，傳統農業也開始轉型，不僅解決民生問題，更為我們的日常生活增添休閒情趣。起初，農民嘗試經營觀光農園，藉著開放農園供人採摘、吸引遊客前來，不僅有助節省勞力，還能達到增加營收的目的；至於遊客們，也能從中陶冶性情，體驗農家樂趣。
　　
　　休閒農業發展至今已過數十載，近年來，更吸引愈來愈多的農家加入，儼然成為台灣當代農業轉型發展的潮流。現今，台灣的休閒農業以「特色化、體驗化、知識化、生態化、精緻化、國際化」等方向經營與發展，轉求農業全面品質的提升。
　　
　　本書精選了二十五家休閒農場的成功個案，用故事記錄台灣休閒農業的「甘草精神」，內容包括：主打「隨食隨玩」與DIY手作藝品的「頭城休閒農場」；與浣熊、袋鼠等各類動物近距離體驗接觸為亮點的「新光兆豐休閒農場」；發展親子同遊主題樂園的「飛牛牧場」；以鱘龍魚養殖為焦點特色的「千戶傳奇生態農場」；大力推廣「植物有機藍染」的「卓也小屋」……等，希望透過寫實的記錄與分享，將這份「感動的力量」傳承下來，並且，能更進一步將台灣的休閒農業帶向全世界，揚名國際──有空，別忘了到休閒農場走走，實際感受體驗這份屬於台灣人的驕傲！
　　 推薦序四
　　
化心動為行動，現在就去休閒農場走走！
　　
　　文宏與我已經相識十餘年了，但，他投注在台灣休閒農業的時間，比我們之間的友誼還要久，因為，打從「台灣休閒農業發展協會」成立後不久，他就義務性擔任「秘書長」的職務直到現在，因此，我深信，由他來介紹台灣休閒農業當中的「休閒農場」，可以說是最適當的。
　　
　　身為農家子弟，加上熱心關注當代農家的困境與發展，促使文宏致力協助諸多傳統農場從原本「單一的」生產、教育或是觀光場域，逐漸發展成為「多功能」的現代化休閒農場。再加上各農場主人幾十年努力不懈的投入耕耘，並且積極求新求變，因此，近年來，不但演繹出台灣休閒農場「精緻化」的「食、衣、住、行、育、樂」等各方面的優異遊憩品質，也將休閒農場打造成具有「飲食教育」與「環境教育」的絕佳場所，更因為這樣的創舉，而將台灣的休閒農業推向國際，屢屢創下「來台遊客數」新高的佳績。
　　
　　在這本由他所策劃推動的《心動農場》一書當中，藉由二十五個動人的農場風景，我們不難看出，台灣的優質休閒農場已具備「鄉土人文美學」、「地方食藝特色」、「農業技藝教育」、「自然環境場域」所等「多方位」的觀光與休閒資源，實在是很值得大家前往體驗、深入了解的「幸福旅遊好所在」。
　　
　　在閱讀本書的過程中，我同時也領略到一個「旅行者」的快感；因為隨著那字裡行間的描述「深入其境」，我不但看見每家農場主人一路走來的心路歷程，同時也了解到他們的經營理念，以及不斷以「創新」、「時尚」概念將農業打造出「新感動」的堅持──他們在「如何讓遊客心動」的思考下，積極結合環境景觀、農作生產、有機餐飲、地方料理、特色住宿、地方文化……等資源，形塑出台灣最具特色的一頁風景。
　　
　　真心盼望，當各位在「紙上遊覽」本書的二十五家「心動」農場之後，能夠將這份「感動」化為「行動」──出發吧！親身去體驗這些「心動農場」，你將不虛此行。
　　 推薦序五
　　
看見動人的台灣，就從一座農場開始……
　　
　　我是個在嘉義出生、在台北長大的「芋仔番薯」，但從大學時代第一次出國旅遊，到自紐約完成碩士學業回台，老實說，三十歲前的我「對於外國的了解還比台灣多」！大概也正因為如此，上帝給我一個非常特殊的功課，就是讓我這個「當年連台灣二十三個縣市分佈在哪裡都搞不清楚」的「留美歸國學人」，竟然一下子就坐上台灣最大旅遊雜誌出版社的「總編輯」寶座，天天都得「在紙上繞著地球跑」，所以，不僅要清楚世界各地的旅遊動態，而且，對於當時實施「週休二日」而引發的國旅風潮，也必須能夠提供閱聽大眾足夠的台灣各地旅遊資訊。然而，儘管如此，對於「台灣休閒農場」的初體驗，卻是在我當我當了五年旅遊書刊總編輯之後的事──因為，「台灣休閒農業發展協會」找上了我！
　　
　　嚴格說起來，協會找的不是我「個人」，而是我背後所代表的「行遍天下」團隊。我很清楚記得，在前往宜蘭與協會夥伴們見過第一次面之後的大約半年，我們就不負所託的交出了雙方第一次合作的成品《元氣散步──休閒農場心動之旅》，這也許不是台灣第一本有關「休閒農場」主題的書籍，但，卻肯定是收錄家數最多、資料最完整的一本「台灣農場旅遊書」！也正因為要完成幾百家農場的採訪，在那半年中，我們不但出動了將近二十位的文字、攝影記者，上山下海跑遍全台灣四十八個休閒農業區，甚至連農曆春節期間，編輯團隊都還在為手中的近三百頁農場報導書稿內容進行校稿……。
　　
　　從那時候到現在，剛好十年。
　　
　　而這十年來，也因為這本書的關係，開啟了我個人對台灣休閒農場的認識與情感，其中的「功臣」，則非「永遠的秘書長」文宏莫屬。因為在他的引領下，我不僅有機會踏進台灣最具代表性的休閒農場，更榮幸的是，還能親自面見這些農場主人，聆聽他們親自訴說幾十年來胼手胝足、從無到有、「將荒地變沃土、化枯山為綠園」的心路歷程。
　　
　　我必須說，在一次又一次踏進不同休閒農場的過程中，我的感動，從來沒停過。因為這些「經營者」不同於其他產業的董事長、CEO，他們多半沒有漂亮的學歷，也沒有富貴的家世；有的，是對「土地」的傻勁與熱情，是對「農業」的專業與技術，是對「自然」的順應與搏鬥，是對「生命」的尊重與灌溉！
　　
　　在享受農場片片綠樹成蔭的同時，我無法想像，一個颱風來襲、不過一天的時間，就可能將滿園花果打落枝頭的慘狀；在欣見成群雞豬牛羊生氣勃勃的同時，我無法揣度，一個疫情感染、不過一夜之間，就可能「屍橫遍野」、通通死光的「欲哭無淚」感受……。
　　
　　源於那一次又一次既震撼又動容的「生命教育」，我不但對「休閒農場」有了不一樣的體會，更因此而對「台灣」這塊土地，有了更深的認同、更「責無旁貸」的使命感與關愛。
　　
　　十年之後，有幸再次在文宏秘書長的號召下，參與本書的製作，我覺得，這正是上帝給我的另一份禮物。尤其特別的是，不同於十年前的第一部作品「廣納百川」，這一次，我們以「精選」的角度來詮釋休閒農場「人與土地」的關係，所以，只在書中講述「二十五家農場、二十五位主人」的故事──我不敢說，這是「做得最好」的一本「台灣休閒農場旅遊書」，但我想說，這真的是「最好看、最動人」的一本「台灣休閒農場故事書」──獻給每一位熱愛台灣的你。若你不曾發現台灣休閒農場的美，那麼，這本書肯定會是你最好的開始。
　　 　　
作者序
　　
一個夢想，一份熱情，一點執著，一種風格
　　
　　擔任「台灣休閒農業發展協會」秘書長十五年來，在看著休閒農業一路成長、逐漸蛻變的同時，也發現一個動人的事實，那就是：儘管農業發展與時俱進，但不變的，卻是農民對農村的堅持與熱情──這個事實，讓我心裡不斷揣想：究竟該如何留下這些珍貴的無形資產才好？……於是，有了出書的念頭。
　　
　　好的故事，也要有好的筆觸來描述。所以，去年十一月，我邀請媒體朋友在台灣地標「101大樓」相聚、述說我的夢想，很快就獲得大家的認同與協助。但是，台灣的休閒農場這麼多，究竟要採訪哪些才好？……經過嚴密思慮，我認為，「農場發展要有值得述說的故事性」、「產業經營要有成功事蹟的代表性」、「農場主人要有樂於分享的意願性」是三個必要條件，因此，不多時便篩選出一份「很具份量」的名單。接下來，萬事俱備只欠東風，整個出書計劃必須要有實際執行的團隊才行──就在協會理監事與蘋果屋出版社的全力支持下，這個夢想，不到一年就得以實現！現在手中握著樣書的我，心情真的雀躍不已。
　　
　　與其說這是一本「旅遊書」，不如換個角度，把它看作是「品味台灣農人的生活美學」。因為這本「台灣休閒農業故事書」中，述說著二十五個台灣農人的奮鬥史，透過全國六位資深記者的訪談與記錄，忠實呈現出台灣最具價值的休閒農業文化。儘管身為編著者，但在閱讀每篇故事之後，我實在不得不驕傲的告訴大家，真的是「篇篇精彩」──
　　
　　范增達的「環境美學」，陳基能的「用心做到專業」，黃錫瑋的「慢活觀自在」，張國禎「雄才方略」的企圖心，吳天素的「親力親為」，吳森富的「放伴文化」，張清來的「高瞻遠矚」，陳泰明「在地紮根」，何秉益把「田園幸福」傳給現代小孩，葉朝枝築夢源自於「對家鄉的眷戀」，李明益打造「動物天堂」，施尚斌的「要做就要做到讓人想念」，鄧雅元越挫越勇的「硬頸精神」，張國興的「人法天地自然」，李天來的「天助自助」，徐志雄的「堅毅執著」，徐文良「養蚊剋蚊」的生態理念，林典的「不屈韌性」，卓銘榜耕耘「彩色田園」，蔡澄文營造「農家本色」，林枝漫堅持做「自己敢吃」的蜜餞，卓陳明的「阿嬤風格」，黃東明「拜蜜蜂為師」，黃玉明用「性命與知識」拼博奇蹟，白光勝「幫助族人在地生根──這二十五位「草地英雄」，個個都是身價上億、名聲響亮的「傳奇農民」，而他們的存在，也儼然成為「時尚」與「在地」連結的端點。
　　
　　我始終認為，源於「對土地都有一份情，對自己都有一個夢」，所以儘管這些台灣休閒農場的經營者們各有特色，卻也共同擁有「硬頸、韌性、執著、樸實、熱情、敢拼」的台灣精神──看著他們，我常想，自己何其有幸？能結識這些農民領袖！
　　
　　關於出書，其實只是一個開始，因為接下來，我還想把這些故事透過繪畫、影片、動畫、微電影等方式，分享給每一位熱愛台灣農村的朋友、傳遞給每一位休閒農業的接班人，好讓這份農業價值能永續傳承，世世代代。
　　
　　最後，我想藉此機會，感謝記者朋友們的親訪撰稿、農場主人們的親自接待、冠蒨社長的親自編審，更感謝蘋果屋出版社提供這本書問世的機會；我在這本書中看見眾人智慧的結集，也希望這本書能與所有有緣人分享。另外，我想說的是：台灣休閒農業故事是「現在進行式」，還有許多故事尚未納入，還有更多農民正在編織夢想──而你，也許就是下一個故事的主角，且讓我們一起努力，一起期待！