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Herbs香草百科:品種、栽培與應用全書

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內容簡介

台灣香草之父18年栽培實務
最適合本土的香草品種、栽培、生活應用百科
  
  香草植物最美好之處,在於自然、健康和實用。本書總共收錄265個品種,認識每種香草植物的特徵,進行栽種與照顧,再配合生活運用。特別是植物的生命週期,為配合台灣當地的成長環境,希望可作為本土栽培香草的實用指南。

本書特色
  
  ◎香草迷必備的植物大全!
  收錄265種國內外香草植物,為近年種類最豐富,資料最齊全的香草應用指南。針對每一種香草的植物特徵、用途功效與栽培重點,從種植基礎到深入應用,書中皆有詳盡解說。
  
  ◎最值得收藏的香草圖鑑!
  600張以上的植物圖解,清楚解析各種香草植株的花、果、葉及重點部位特徵,方便隨時比對查找。
  
  ◎香草權威18年栽培實務分享!
  介紹台灣本土香草最適用的日照、介質、供水、施肥、繁殖等栽培條件,掌握在地屬性、花期與年中管理。
  
  ◎超乎想像的香草生活應用!
  尤次雄老師依其豐富的開課經驗,推薦最受歡迎的香草運用。香草與魚肉海鮮如何搭配?富有療效的茶飲配方!香草更能用來調製清潔、保養、香氛用品…,為居家帶來最天然的舒適香氣。
  
  ◎附錄詳盡的植物索引!
  書中最後附錄香草中文與科屬筆劃索引,提供最直覺的植物查找工具,簡易好搜尋。
  
 

作者介紹

作者簡介

尤次雄


  ‧香草植物研究家
  ‧台灣香草家族學會榮譽理事長
  ‧行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師
  ‧香草花園及產業專業規劃師

  種植和推廣香草植物18年,2001年出版台灣第一本香草書籍《香草生活家》受到極大迴響,2002年成立台灣香草家族學會並擔任創會理事長,有「台灣香草之父」之美譽。目前於陽明山「時光香草花卉農園」,種植300種以上的香草及花卉,開設有香草體驗教室,教授香草栽培與應用課程。

  香草植物相關資訊與課程可加入Fb:尤次雄
 

目錄

Chapter 1 認識香草植物
香草的定義
/Herb─什麼是香草?/狹義的香草/本書收錄的香草植物

香草的歷史
/與人類文明共成長/香草正夯,從引進到風行台灣

簡單認識香草形態&構造
/草本與木本/香草的5大構造

多元的生活運用
/料理的絕佳配料/實用性高,茶飲、芳香、佈置皆適合

Chapter 2 香草的種植與照顧
日照與溫度/供水與排水/換盆/介質/施肥/修剪/病蟲害防治/防寒避暑/繁殖方法/年中管理

Chapter 3 香草圖鑑百科
十字花科(山葵/水芥菜/芝麻菜/紫羅蘭)
小檗科(十大功勞)
三白草科(魚腥草/斑葉魚腥草)
天南星科(石菖蒲/茴香菖蒲)
五加科(刺五加)
毛茛科(黑種草/大飛燕草/耬斗菜)
木犀科(橄欖樹/茉莉/毛茉莉/素馨)
禾本科(檸檬香茅/爪哇香茅/香茅草/馬丁香茅/蜿蜒香茅)
石竹科(玉山石竹/肥皂草)
玄參科(毛地黃/心葉水薄荷/倒地蜈蚣)
百合科(蘆筍/桔梗蘭/萱草/蘆薈)
西番蓮科(西番蓮)
豆科(金雀花)
忍冬科(金銀花/接骨木/冇骨消)
杜鵑花科(藍莓)
芸香科(芸香/馬蜂橙)
亞麻科(亞麻)
金絲桃科(金絲桃)
金蓮花科(金蓮花/斑葉金蓮花)
茄科(龍葵/枸杞/辣椒/五彩辣椒/泰國辣椒/古巴辣椒)
柳葉菜科(月見草/玫瑰月見草)
桑科(蛇麻草/台灣天仙果)
桔梗科(普拉特草/桔梗)
馬錢科(醉魚木)
唇形花科(奧勒岡/馬郁蘭/黃金奧勒岡/義大利奧勒岡/仙草/羊耳草/百里香/銀葉百里香/鋪地百里香/寬葉百里香/檸檬百里香/白斑檸檬百里香/ 黄斑檸檬百里香/廣藿香/金錢薄荷/斑葉金錢薄荷/迷迭香/抱木迷迭香/亞柏迷迭香/匍匐迷迭香/針葉迷迭香/寬葉迷迭香/斑葉迷迭香/藍小孩迷迭香/貓苦草/到手香/小葉到手香/斑葉到手香/檸檬到手香/香蜂草/台灣香蜂草/黃金香蜂草/夏日風輪草/冬日風輪草/貓穗草/貓薄荷/紅花益母草/海索草/茴藿香/火鳥茴藿香/韓國薄荷/田代氏黃芩/紅紫蘇/皺葉紅紫蘇/青紫蘇/皺葉青紫蘇/蜂香薄荷/管蜂香草/橙蜂香薄荷/鼠尾草/三色鼠尾草/水果鼠尾草/白鼠尾草/黃斑鼠尾草/紫紅鼠尾草/鳳梨鼠尾草/黃斑鳳梨鼠尾草/巴格旦鼠尾草/墨西哥鼠尾草/粉萼鼠尾草/貓鬚草/綠薄荷/銀薄荷/皺葉綠薄荷/日本薄荷/中國薄荷/英國薄荷/越南薄荷/瑞士薄荷/奧地利薄荷/蘇格蘭薄荷/柳橙薄荷/香蕉薄荷/胡椒薄荷/斑葉胡椒薄荷/巧克力薄荷/普列薄荷/萊姆薄荷/鳳梨薄荷/蘋果薄荷/葡萄柚薄荷/茱麗亞甜薄荷/羅馬薄荷/牙買加薄荷/狹葉薰衣草/羽葉薰衣草/齒葉薰衣草/棉毛薰衣草/甜薰衣草/紫色印記薰衣草/德瑞克薰衣草/藍河薰衣草/灰姑娘薰衣草/普羅旺斯薰衣草/西班牙薰衣草/蕾絲薰衣草/甜羅勒/肉桂羅勒/萊姆羅勒/檸檬羅勒/泰國羅勒/紫紅羅勒/紫梗羅勒/聖羅勒)
茜草科(梔子花)
桃金孃科(澳洲茶樹/白千層/松紅梅/香桃木/檸檬桉/藍桉/蘋果桉/桃金孃)
馬兜鈴科(港口馬兜鈴)
馬鞭草科(白龍船/西洋牡荊/馬鞭草/柳葉馬鞭草/檸檬馬鞭草)
旋花科(土丁桂)
牻牛兒苗科(玫瑰天竺葵/檸檬天竺葵/檸檬玫瑰天竺葵/防蚊樹/孔雀天竺葵/杏果天竺葵/椰香天竺葵/蘋果天竺葵/薰衣草天竺葵/巧克力天竺葵)
菊科(矢車菊/德國洋甘菊/奶薊/向日葵/艾草/斑葉艾蒿/角菜/銀霧/茵陳蒿/樟腦苦艾/俄羅斯龍艾/金盞花/羅馬洋甘菊/大波斯菊/馬蘭/甜菊/藍冠菊/棉杉菊/艾菊/小白菊/紫錐花/朝鮮薊/阿里山油菊/鼠麴草/萬壽菊/孔雀草/甜萬壽菊/芳香萬壽菊/西洋蒲公英/西洋蓍草/台灣澤蘭/咖哩草)
紫草科(天芥菜/琉璃苣/康復力)
紫葳科(蒜香藤)
菫菜科(香菫菜)
番荔枝科(香水樹)
瑞香科(南嶺堯花)
葡萄科(細本山葡萄)
漆樹科(巴西胡椒木)
蔥科(細香蔥)
樟科(月桂/肉桂)
蓼科(酸模/小酸模/紅脈羊蹄/皺葉羊蹄/越南芫荽/虎杖/香蓼/何首烏)
穀精草科(大葉穀精草)
薑科(月桃/薑黃)
爵床科(九頭獅子花/白鶴靈芝/赤道櫻草/斑葉赤道櫻草/穿心蓮)
檀香科(印度檀香)
薔薇科(斗篷草/小地榆/亞歷山大野草莓/蛇莓/棣棠花/天使薔薇/覆盆子)
繖型花科(刺芫荽/茴香/紫茴香/峨蔘/ 蒔蘿/歐芹/義大利香芹/歐當歸/鴨兒芹/芫荽)
露兜樹科(香蘭)

Chapter 4 香草生活應用大全
料理篇
肉類/魚貝類/蔬菜類/起司蛋類/點心類

茶飲篇
幫助消化/預防感冒/舒緩好眠/提神醒腦/舒壓安神/清涼解暑/祛寒保暖/氣色紅潤/舒緩不適/增進食慾

芳香篇
手工皂/芳香蠟燭/純露/防蚊液/香包/香草鹽/護唇膏/香氛護膚乳液/天然植物香磚/香氛沐浴包/草本潔面慕絲

佈置篇
押花/組合盆栽/花束/插花/裝飾卡片/壁飾/吊盆/花環/一坪香草園/香草小花瓶
 

推薦序一
讓您一次通曉「香草」在台灣栽培與應用的全知識
──國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授兼系主任 張育森

  尤次雄先生是位令人敬佩的香草專家,不但親自栽培、研究香草,也成立「香草屋」和「台灣香草家族學會」推廣香草,更出版多本香草專書,是台灣香草事業主要推動者之一。本書《Herbs香草百科》是其最新力作,從書名也可看出其企圖心——讓您一次通曉「香草」在台灣栽培與應用的全知識。

  全書分四個章節,第一章「認識香草植物」概論香草的起源、形態和多元應用方式,使讀者對香草有初步的瞭解;第二章「香草的種植與照顧」是介紹日照、溫度、水分、介質、換盆、施肥、病蟲害防治、修剪、防寒避暑和繁殖方法,是非常適用於台灣栽培香草植物的重要知識;第三章「香草圖鑑百科」佔全書最主要的篇幅,介紹近270個香草種類或品種(幾乎是現在台灣可以見到的香草種類大全),分別簡介其:植物特徵、生活應用、栽種條件、年中管理曆,精簡而實用;最後則是第四章「香草生活應用大全」,包含料理、茶飲、芳香療法和景觀佈置四個部分,參閱後運用可提升生活品質。

  筆者在大學任職多年,亦從事部分香草的栽培技術、療癒活動與香草茶之研發,拜讀本書後仍覺得獲益良多。相信本書無論對於初學者或長期香草栽培和應用者,均會有不同層次的體會與收穫,因此樂意推薦給讀者共享!

推薦序二
香草生活實踐家
──前瑠公農業產銷基金會執行長 吳昭祥

  香草植物是大自然給人類的一項恩賜,從觀賞、飲食到藥用,無一不是寶!尤其香草散發出來的美妙芳香,透過嗅覺帶給我們無限的愉悅,舒解精神壓力。

  我個人因為長期從事園藝工作的關係,經常有機會看到國內外的各種花園,其中對歐美那優雅的香草庭園特別具有好感。民國 83 年我任職台北市瑠公農業產銷基金會時,因大台北地區要發展休閒農業,我就決定用西洋香草作為主題,向瑠公水利會申請到一項長期計畫,前後 10 年間,從世界各地引進了二百多種香草植物,在陽明山菁山苗圃進行試種。

  香草的引種試種是一回事,要把它成功的推廣出去才是大學問,就在這時候,因緣巧合下認識了剛從日本研習香草回國的尤次雄先生,他對香草植物的種類用途相當熟稔,又有專業的企管行銷背景,所以不但自己成立了香草屋工作室,還整合了一群來自各行業的香草同好,成立台灣香草家族學會,成為台灣香草事業推廣的尖兵,很快就造成了一股香草熱潮。

  20年來,我很慚愧的已經逐漸淡出香草圈子,而尤次雄先生憑著對香草植物的誠摯熱愛,一直堅守岡位,從演講授課到寫書著作,從不間斷,而且身體力行,親自經營香草花園,堪稱真正的香草生活實踐家。這本《Herbs香草百科》是他多年來收集體驗的心血結晶,相信一定可以帶給香草愛好者莫大的助益。
 

詳細資料

  • ISBN:9789864080854
  • 叢書系列:園藝家
  • 規格:平裝 / 352頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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