內容簡介

令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！
蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？
第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？
美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？
《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家宮崎正勝
另一本不容錯過的精彩著作

　　世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。

　　在狩獵與採集時期，採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」；農耕時期所種植出的穀物，開始運用於發酵，因擁有大量釀酒的技術，也讓酒更為大眾化；大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒；大航海時代則隨著航海交流，讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化；工業革命後，西元十九世紀出現「連續蒸餾器」，開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。

　　由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然，人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒也是人類文化的一部分。

作者介紹

作者簡介

宮崎正勝

　　1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）

譯者簡介

陳柏瑤

　　日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

前言

第一章與酒的幸福相遇
1 歷史最古老的蜂蜜酒
2 水果酒之冠的葡萄酒
3 歐亞大陸大草原所孕育的馬乳酒
4 沿「海之路」蔓延的椰子酒

第二章文明更帶動了釀酒
1 四大文明擁有各自的酒
2 由美索不達米亞流傳到歐洲的啤酒
3 東亞的穀物酒「黃酒」
4 稻作與森林文化孕育的日本酒
5 印加帝國的玉蜀黍酒吉查酒

第三章　自伊斯蘭圈傳至東西方的蒸餾酒
1 中國煉金術與古希臘煉金術的結合
2 就連《可蘭經》也難以遏止的飲酒
3 伊斯蘭商圈促使俄國誕生了伏特加
4 因恐懼黑死病而誕生的白蘭地與威士忌
5 「液體的寶石」利加酒
6 蒸餾器東傳後才有了亞力酒與燒酎
7 蒙古帝國的歐亞大陸稱霸與阿剌吉酒

第四章　隨海洋與航海發展的飲酒文化
1 支撐「大航海時代」的葡萄酒
2 因應航海最前線而誕生的高酒精葡萄酒
3 大西洋航路所衍生的雪利酒
4 阿茲特克文明的偉大遺產龍舌蘭酒
5 北歐以新大陸的馬鈴薯為原料釀造酒
6 因啤酒短缺而衍生的普利茅斯殖民地
7 砂糖革命與價廉的蘭姆酒
8 捕鯨中繼站夏威夷的「燒酎」

第五章　近代社會所孕育的群酒
1 英國．荷蘭推動的酒之商品化
2 成為高級酒的科涅克白蘭地
3 因冬天的酷寒而衍生的奇蹟發泡酒香檳
4 誕生於荷蘭卻在英國茁壯的琴酒
5 獨立戰爭與波本威士忌
6 為法國革命增添色彩的葡萄酒

第六章　酒填滿了巨大化的人工空間
1 為夜生活增添樂趣的「酒吧」
2 酒世界的「產業革命」
3 成為冠軍的淡啤酒
4 以低溫殺菌而銷售世界的葡萄酒
5 讓梵谷的人生走向毀滅的苦艾酒
6 因黑幫艾爾•卡彭而設立的禁酒令
7 全球化的社會與雞尾酒文化

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