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我們只有10%是人類:認識主宰你健康與快樂的90%細菌

10% Human: How Your Body’s Microbes Hold the Key to Health and Happiness

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內容簡介

英美亞馬遜讀者★★★★★推薦
《商業周刊》1481期摘文推薦、《科學家雜誌》最新相關研究
你的細菌決定你愛吃的東西,你的直覺來自細菌的感覺
人類和細菌,誰才是身體的主人?

  腸子裡的細菌會影響我們的個性?
  皮膚上的細菌會影響我們挑選喜歡的對象?
  天天用肥皂洗澡反而更容易產生體臭?
  如果你覺得這些問題很不可思議,你該繼續看下去。

  過敏、肥胖症、憂鬱症,全是因為免疫系統失調?
  麩質過敏、乳醣不耐,是因為體內細菌群被破壞?
  自閉症的起因,源自於腸道裡的細菌?
  細菌和抗生素,誰才是害你生病的兇手?
  
  你的全身上下,只有百分之十是人類。你的每十個細胞中,就有九個是搭便車的冒充者。我們的身體不僅是由肌肉和骨頭所構成,還有細菌及真菌。

  要做一個健康的人,不能沒有這些細菌和微生物,它們會影響我們的體重、免疫系統、精神健康,甚至如何選擇伴侶。這也是一個了解現代疾病的新方法――肥胖症、自閉症、精神疾病、腸道功能失調、過敏、自體免疫疾病,甚至是癌症。這些疾病的發生,是因為我們疏於珍惜我們最重要也最持久的一段友誼:我們的微生物老朋友。

  作者以其演化生物學的專業為基礎,研究細菌與人類自古以來的共生關係。我們體內的微生物群就像一個看不見、被遺忘的器官,不僅能輔助消化,還會幫忙調教免疫系統,對維持人體機能的運作功不可沒。它們的基因也是我們的基因的一部分,只不過它們演化的速度比我們更快,足以順應人體的需求做出調整。然而人類生活方式的改變卻破壞了體內「微生物生態系統」的平衡,例如抗生素雖然可以救命,但也會殺死對我們有益的細菌;現代人高脂、高糖、低纖維的飲食習慣,讓體內的「肥胖」細菌和「纖瘦」細菌比例失衡,進而引發腸道疾病,增加身體組織發炎的機率;剖腹產和配方奶粉的盛行,剝奪了新生兒從母親身上接收益菌的機會,甚至提高了感染壞菌的風險。

  好消息是,雖然我們不能改變身上的「人類基因」,卻可以培養、改善我們體內的微生物。書中所傳達的概念將會徹底改變我們對飲食、現代疾病及藥物的觀點。看完這本書,你會開始愛護住在你體內的微生物,那另外90%的你。

國內專業推薦(按姓氏筆畫排列)

  張東君    科普作家
  陳俊堯    慈濟大學生命科學系助理教授、泛科學專欄作者
  黃貞祥    清大生命科學系助理教授
  潘彥宏    北一女生物老師
  蘇上豪    心臟外科醫師、醫療科普書《暗黑醫療史》作者

國際好評推薦

  「從迷人的角度去認識那些要和我們一起生活一輩子的細菌偷渡者⋯⋯推薦給所有讀者,尤其是那些想更了解自己的人,以及希望為孩子做出最好選擇的家長。」——美國圖書館雜誌Library Journal(星級評鑑)

  「令人興奮,引人入勝!用一種全新的方式來看待自己的身體。看完書後,你會愛上你的細菌。」——新聞周刊Newsweek

  「這是一本給初學者的人體細菌指南,在健康生活當道的現在,讓你從新思考什麼是真正健康的身體。」——費城詢問報Philadelphia Inquirer

  「二十一世紀疾病和細菌有什麼關係?細菌和我們的健康又有什麼關係?作者將會告訴你,誰該對我們的健康負責⋯⋯」——Bustle女性生活情報網

  「用簡單的方式向你敘述關於『提升健康,認識體內益生菌』的科學,告訴你最想知道但不敢問出口的事。」——科克斯書評Kirkus Reviews(星級評鑑)

  「作者令人信服地指出,當我們熱衷於殲滅身上的細菌,我們其實正在將自己推向自體免疫疾病、過敏、肥胖症的陷阱。」——紐西蘭聆聽者雜誌The Listener(2015年度百大選書)

  「令人佩服。作者善用她演化生物學的背景,將縝密的細菌研究化為有趣的文字,讓讀者能由簡入深地了解免疫系統這項複雜的主題。」——腸道細菌世界研究組織GMWW

  「不論是從醫學或生物學的層面,作者都提出了大家最想知道的問題。讀這本書讓人停不下來,所有熱愛科學的讀者一定都會想要看更多。」——美國臨床腫瘤協會郵報ASCO

  「我喜歡自己只有10%是人類的這個想法,它提醒了我,不論人類看似有多麼偉大,我們都是這個大環境、大自然、大世界的一分子。」——Actionable Books閱讀實踐網

讀者推薦

  「我從來沒想過自閉症的成因,竟然與抗生素和腸胃裡的細菌有關係!書中解釋了許多與我們息息相關的有趣知識,我不常給滿分的書評,但我覺得這本書真的值得一讀。」——讀者John Schmelzle

  「這本書真的改變了很多我對健康原有的看法和觀念,例如關於吃的部分,施打在雞、豬身上的抗生素,也會在我們吃東西的時候不知不覺跑進我們體內,進而影響到體內的細菌,甚至種蔬菜所使用的化肥也是。」——讀者Mbeth

  「我有營養學和生物學的背景,但說真的我從沒深入思考過細菌在我們生活中扮演著多麼重要的角色。這本書對我的幫助不在於學習新的專業知識(因為那些我都很熟悉了),而是挑戰我舊有的想法,讓我意識到原來細菌是組成我們身體的基礎。」——讀者Edward Durney

  「我常常懷疑一些科學家過分自信地斷言,解開基因的『藍圖』就可以了解關於人體的一切知識。這本書不僅證明了我的直覺,更向我展示了人體驚人的複雜性。我們體內有一個完整的微生物生態,它們與我們相依相生,然而我們平常做的一些自以為對健康有益的行為,例如使用抗生素治病、使用抗菌產品等等,反而擾亂了體內的細菌,讓自己更容易得到現代文明病。這本書簡單易讀又有趣,真是買對了。」——讀者Philip Whiteley

  「沒什麼好說的,光是書名就讓我興致勃勃,讀完之後也沒讓我失望,而且作者的文筆幽默易讀,非常推薦!」——讀者Thomas Alex Jeffery

  「真是一本奇妙的書,我很期待作者的下一本新作。」——讀者Victoria Judd
 

作者介紹

作者簡介

艾蘭納.柯琳 Alanna Collen


  倫敦帝國學院生物學學士及碩士,倫敦大學學院演化生物學博士。

  她也是一位經常旅行的動物學家,研究蝙蝠回聲定位的專家,也意外地成為熱帶疾病的收藏家。她在田野調查的過程中因細菌感染而生了一場大病,因而引發她對微生物與寄主之間共生關係的研究興趣,尤其是人類與細菌之間的關係。她想知道從出生就一直存在於我們體內的這些老朋友,在我們的健康與生活中扮演著什麼樣的角色。

  此外,她寫過一篇關於「辨識危機」的文章,介紹一種無法分辨人臉的疾病,在學界引起廣大回響。她也為《星期日泰晤士雜誌》、《衛報》、《赫芬頓郵報》寫專題,還上過BBC第四台「週六科學現場」節目及BBC第一台的野生動物節目。《我們只有10%是人類》是她的第一本書,她的下一個出版計畫則是和肥胖疾病有關。

審訂者簡介

張尚麟


  畢業於中央研究院國際研究生分子與細胞生物博士學程,目前於中央研究院基因體研究中心從事博士後研究。研究專長為演化遺傳學及分子生物學。

譯者簡介

鍾季霖


  台北人,1988年生,畢業於中央大學法文系。曾於出版社擔任執行編輯,接著旅居澳洲一年,目前任職貿易商並兼職翻譯。
 

目錄

推薦序
自序:痊癒
引言:另外90%
第一章:二十一世紀的文明病
第二章: 所有疾病都源自於腸道
第三章:精神控制——腦袋與感覺也受腸道細菌控制?
第四章:自私的細菌——過敏是因為人體免疫系統太盡責?
第五章:細菌大戰——抗生素的濫用
第六章:人如「其」食——細菌吃什麼,你就變成什麼
第七章:從呼吸第一口氣開始——來自母親的細菌
第八章:細菌重建——從益生菌到「糞便移植」
終曲:二十一世紀的健康
後記:100%人類
誌謝
參考文獻
 

自序

痊癒


  二○○五年夏天,那晚我從森林走出來,肩上的棉布袋裡裝了二十隻蝙蝠,各式各樣的昆蟲撲向我頭前的探照燈,我感到腳踝附近癢癢的。我將浸泡過防蚊液的長褲底端塞進我的防水蛭襪套,裡面還穿了另一雙襪子當做多一層保護。當我動身前往陰暗的森林,從捕捉器中取出那些蝙蝠,光是應付林中濕氣、我的汗水、泥濘的小徑,外加我對老虎的恐懼以及蚊蟲的干擾,就已經夠我忙的了,這下還有東西穿越了衣物纖維以及化學藥劑的保護來到我的皮膚,令我發癢難耐。

  二十二歲那年,我在馬來西亞半島的克勞野生動物保護區(Krau Wildlife Reserve)度過了改變我一生的三個月。大學就讀生物學系時,我深深為蝙蝠著迷,當我得知有機會成為英國蝙蝠科學家的野外調查助理,便立刻報名申請。只要能見到葉猴、長臂猿和各式各樣的蝙蝠,就算在吊床上過夜,或在住滿巨蜥的河流中盥洗,一切挑戰都值得。但後來我才發現,在熱帶雨林中生活的考驗,遠超過當下的經歷並且持續影響著我。

  回到營地後,我在河邊空地掀開襪子查看令發癢不適之處,發現那些東西不是水蛭,而是蝨子,大約有五十來隻,有些鑽進了我的肌膚,有些在我的腿上緩慢爬行。我把那些攀爬在皮膚上的蝨子撥掉,接著以最快的速度去測量並記錄有關蝙蝠的科學數據,將蝙蝠放生後,伴隨著漆黑的夜色和蟬鳴,我鑽進如蠶繭般的吊床,拉上拉鍊,藉著探照燈的光線,用一對小鑷子夾出剩下的蝨子。

  幾個月後,我回到了家鄉倫敦,熱帶感染讓我意識到蝨子也許攻佔了我的身體。我的身體感到僵痛,腳趾骨腫了起來,奇怪的症狀短暫發作又結束,於是我到醫院做了幾次不同的血液檢驗,看了幾個專科醫生。每當疼痛、倦怠感及困惑感毫無預警地向我襲來,然後又好像什麼都沒發生過似地離我而去,我的生活都會因此暫時停擺數週甚至數月。過了多年後,我的病終於被診斷出來,但這感染已深植在我的體內,所以我進行了一場漫長又密集到足以治癒一群牛的抗生素療程。最終,我將會恢復到原本的健康狀態。

  但是,出乎意料地,故事到這裡還沒結束,我雖然被治癒了,但是不只是蜱媒感染被治癒。抗生素發揮了神奇的功效,我卻開始受苦於新的症狀。如同以往,我的皮膚破皮,消化系統變得異常,而且變得容易受到感染。我懷疑抗生素療程不僅消滅了使我生病的細菌,也消滅了那些原本在我身體裡的細菌。我覺得我的身體好像成為一個不適合細菌居住的地方,而直到最近我才了解到,我多麼需要這些多達上百兆個、把我的身體當作家的友善小生物。

  你的全身上下,只有百分之十是人類。

  每十個構成你稱作「身體」的細胞中,就有九個是搭便車的冒充者。你的身體不僅是由血和肉、肌肉和骨頭、頭腦和皮膚所構成,還有細菌及真菌。事實上,你身上的細菌才是人體主要的組成物,在你的腸道中就住了一百兆個老朋友。腸道如同長滿珊瑚礁的崎嶇海床,大約有四千種不同品種的細菌居住在長達一點五公尺的結腸皺褶中,使你的節腸表層多出了一層。在你的一生中,曾住在你體內的細菌加起來可比五隻非洲象的重量。它們爬滿了你的皮膚,你指尖上的細菌甚至比英國人口還要多。

  很噁心吧?高度發展、注重衛生如我們,怎能接受以這樣的形式被細菌殖民。然而當我們離開叢林,我們就遠離細菌了嗎?現代醫學有辦法幫助我們遠離細菌,建立一個更乾淨、更健康、更自主的生活模式嗎?儘管我們必須接受身體作為微生物的棲息地,儘管它們對我們無害,但對於它們,我們還是沒有像保護珊瑚礁及熱帶雨林一般的觀念,更不用說去珍惜它們。

  作為一位演化生物學家,我被訓練從解剖學及生物行為尋找演化的優勢及其意義。通常真正有害的生物特徵及生物的交互作用,是會被天擇淘汰的,不然就是會隨著生物的演化而隨著時間消失。這讓我開始思考:我們身上的一百兆個微生物,是不會以我們的身體為家而不做出任何貢獻的。我們的免疫系統對抗細菌並且幫助我們從感染中復原,那為什麼會容忍這些微生物入侵並且以我們身體為家?這些入侵者或好或壞,對我的身體持續多個月的襲擊並產生生物化學反應。消滅了原本住在我體內的這些微生物,會引起什麼樣的連帶損害?我想要了解更多。

  剛好,我在一個適當的時機提出了這個問題。大部分住在人體內的細菌接觸到氧氣就會死亡,因為它們習慣了腸道中的無氧環境,要在人體外培養它們很困難,要對它們做實驗就更加困難。數十年來,科學界在培養及研究人體內細菌的腳步相當緩慢。現在,科技的腳步終於趕上我們的好奇心。

  藉由人類基因組計畫(Human Genome Project,簡稱HGP)的推動與發展,破解了人類的基因密碼,科學家現在能迅速且便宜地定序大量的DNA。即便是我們身上死去的細菌,混在糞便中被排出,也能因其完整無缺的DNA被辨別出來。我們以為細菌不重要,但科學界正在揭示一個不同的故事。我們的一生都將與這些搭便車的小生物糾纏不清,它們不但使我們的身體機能正常運作,更是維繫人類健康不可或缺的一環。

  我的健康問題只是冰山一角。透過新興科學的證據可得知,人體內細菌的崩壞會造成消化不良、過敏、自我免疫疾病、肥胖症,甚至從焦慮、憂鬱到強迫症、自閉症。不只身體健康會被影響,精神健康也會。這樣看來,許多生活中早已習以為常的疾病並非由基因缺陷所引起,也不是我們的身體讓我們失望了,而是因為我們疏於珍惜我們身上另外百分之九十的細胞:細菌。

  透過研究,我不只想了解我使用的抗生素對我體內的細菌群落造成什麼傷害,更想知道它是如何使我生病,以及我該怎麼做,才能讓細菌數量恢復平衡,回到八年前被蝨子叮咬前的樣子。為了知道更多,我參加一個終極自我探索計畫:DNA定序。但不是排序我的基因,而是我體內細菌群落的基因。藉由了解我體內現有的以及應該要有的菌種及菌株,或許就能評判我對自己造成了哪些傷害,並且開始改善。我參加了公眾科學研究的美國腸道計畫,由科羅拉多大學波德分校的羅柏.奈特(Rob Knight)教授實驗室主持,並開放世界各的民眾捐款樣本,以研究人體內的細菌品種以及對我們健康的影響。寄出裝有我腸道細菌的糞便樣本後,我終於開始了解住在我的身體內的微生物生態系統。

  在接受抗生素治療多年後,得知還有任何細菌住在我的體內令人感到欣慰。看到我體內的細菌和其他美國腸道計畫的受試者大致相同,而不是一堆突變生物勉強在一塊有毒的荒地上苟延殘喘,我非常開心。但可以預期的是,我的腸道細菌多樣性大幅降低。和一般人的腸道細菌比起來,我的腸道細菌有超過百分之九十七只屬於兩種細菌(一般人約有百分之九十)。也許我服用的抗生素殺死了較弱勢的菌種,讓較堅強的細菌存活下來。然而,我好奇這些損失與我近來任何的健康問題有關嗎?

  如同比較熱帶雨林與橡樹林,藉由觀察大樹及灌木叢的比例,或鳥類及哺乳類的比例,只能看出一點點關於這兩個生態系統的功能。如此大範圍的比較,對我體內細菌群體的健康了解有限,因為以我的身體為家的微生物是屬於另外一種生物分類的生態系。那些細菌可以在治療過程中存活,或是在療程後復生,這件事情在我的健康狀況裡代表了什麼呢?又或者,更確切的說,那些可能因療程而消失的細菌,現在對我來說有什麼意義?

  當我著手研究「我們」──我和我的細菌們──我決定要將我所學到的知識付諸實踐。我想要了解它們的好處,我知道我必須從生活上做出改變,讓我的身體重新恢復成一個能與其和諧共存的樂園。如果我最近一次的病症是因為不慎打擾細菌群系而帶來的損害,或許我可以改變這一點,並且使自己擺脫過敏、皮膚問題,以及這些年來幾乎不間斷的感染?我這麼做不只是為了自己,也是為了我將來的孩子,他不只會遺傳到我的基因,還有我體內的微生物。我要確認我能夠給他最好的。

  我決定重視我的細菌,改變我的飲食以迎合它們的需求,並且在改變之後再去做第二次取樣並定序,希望能有機會看到成效。身為寄主,我希望透過我的努力,能改善它們的多樣性且達到種類的平衡。最重要的是,我期望我對它們的投資能夠產生效益,幫助我打開通往健康及幸福之門。
 

詳細資料

  • ISBN:9789863425984
  • 叢書系列:FOCUS
  • 規格:平裝 / 304頁 / 17 x 22 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

書籍延伸內容

三采年度暢銷,限時66折

 

內容連載

【第三章精神控制:腦袋和感覺也受腸道細菌控制?】

除了友誼,你身上的細菌甚至也有可能會影響你選擇對象。

有一種中美洲的蝙蝠,兩隻翅膀上端各有一個缺口,就在肩膀旁邊。這些不是傷口,而是一個小囊袋,這也是它們英文名字(sac-wingedbats)的由來,中文稱作鞘尾蝙蝠。雄的鞘尾蝙蝠會在囊袋裡裝滿分泌物,如尿液、唾液甚至是精液。牠們會小心翼翼地對待這包「愛的藥水」,每天下午都會將囊袋清理乾淨,重新填入新的液體,使其維持牠們想要的氣味。接著,等時機對了,雄性蝙蝠會在一群倒掛的雌性蝙蝠面前盤旋,輕輕拍翅散播,讓風將這液體散發出來的芳香吹向牠們。如同你所預期的,這麼做是為了引誘雌性蝙蝠。

這完美的液體是由適合的細菌所調配的,每隻雄鞘尾蝙蝠的囊袋裡都會有一或兩種菌株,顯然是從雄性蝙蝠身上的二十五種細菌「精心挑選」出來的。這些細菌從囊袋中的尿液、唾液及精液獲得養分,釋放出猛烈的性費洛蒙混合物,說服雌鞘尾蝙蝠與它們交配。

特殊的費洛蒙對動物來說相當重要,不論牠是否有囊袋調製「愛的藥水」。果蠅,牠們的身體只較針頭稍微大一些,但說到交配,牠們可是特別難取悅。二十五年前,演化生物學家迪安娜.陶德(Diane Dodd)做了一個實驗,將同一個物種分開飼養,看能否藉由不同的飼養方式改變牠們的能力,使牠們轉變成兩個不同的物種。她將果蠅分成兩組,並且用兩種不同的食物餵食――麥芽糖及澱粉類食物――就這樣培養了二十五個世代。當她再將這些果蠅放在一起,發現兩組不同的果蠅不會互相交配,「澱粉組」會和「澱粉組」的果蠅交配,而「麥芽糖組」則會和「麥芽糖組」的果蠅交配,而且不會搞混。

當時人們並不清楚原因,然而到了二○一○年,臺拉維夫大學的吉爾.夏隆(Gil Sharon)對那次實驗的結果有了新的想法。他重做了一次陶德的實驗,並且得到了相同的結果――A組果蠅拒絕和B組果蠅交配――而這次他只培養了三個世代。為什麼會有這種喜好上的改變?夏隆猜測那些不同的食物不止改變了果蠅腸道的微生物群系,也改變了牠們性荷爾蒙的氣味。接著,夏隆使用抗生素殺死了果蠅體內的微生物群系,那些果蠅果然不再挑選交配的對象。沒有微生物群系,果蠅無法製造出特殊的氣味。若是重新注入兩組不同果蠅身上的微生物群系,甚至會讓它們恢復原本挑剔的行為。

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