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江戶日用品:延續三百年的生活溫度

江戸な日用品

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內容簡介

江戶時代,是日本工藝品歷史上最豐碩的時期。
探訪「新東京」34家老鋪,延續「舊江戶」三百年的生活溫度,
宜古宜今的日用品,學江戶人過生活!
 
  穿上江戶時代熟成的時髦高雅的浴衣上街,
  手執繪有千鳥圖樣的江戶圓扇拂去暑氣。
  聽著夜晚蕎麥麵攤傳來的江戶風鈴聲,
  拾起芒草製成的輕盈江戶掃帚掃除一天的塵埃。
  點起朦朧行燈,小酌甜酒話怪談……
 
  ★★商業周刊第1483期〈 alive 封面故事 〉搶先報導★★


   ──為何江戶時期,日本的工藝品能迅速發展呢?
 
  德川家康在江戶(現東京)建立幕府政權近三百年──
  因政局穩定,百姓經濟能力提升、人口急速增加,庶民文化得以蓬勃發展。以日本橋為中心,工藝品店家一家接著一家出現,所有的生活器物皆在此製作。原為貴族、武家使用的物品,開始普及成為江戶市民的日常用品。不同於京都、大阪原首都的風雅特性,江戶職人們為器物增添巧思,簡單實用、活潑逗趣,開創日本手工藝品之新格局。
 
  明治維新將「舊江戶」變成「新東京」後──
  大量西方產物入駐、日本文化遭革新,傳統器物開始被汰舊換新。但歷經千錘百鍊仍屹立不搖的江戶老鋪,仍代代相傳江戶特有的技藝,以傳統技藝打造的日用品傳承昔日的生活溫度。遂成為東京人無人不曉的日用品,默默地守護、照顧人們的日常起居。
 
  聽江戶日用品訴說有趣的東京物語──
 

  ◆江戶的奢侈禁止令促成「浴衣」普及全日本?
  嚴禁奢侈行為的幕府,向庶民下達了只能穿著棉或麻料材質的服裝之命令;
  當時的時尚指標──歌舞伎演員的浴衣愛用紋樣,也成為人人爭相仿製的對象。
 
  ◆「蓋了章就要有斷頭的覺悟」?江戶時期「印章」竟比命還重要?
  因江戶時代生活安定、人口增加,商業活動越趨成熟,於是印章也開始普及於民。
  但一世代共用一個印章,且平民只能使用沾黑墨的黑印。
 
  ◆江戶人將「牙籤」當牙刷用,一日之始在於「楊枝」?
  江戶美容書《都風俗化妝傳》中記載:「晨起將牙齒刷乾淨,以楊枝清除牙縫間的殘渣。」
  日文的牙籤漢字為「楊枝」,當時將楊柳枝的一端敲碎做成刷子,為現代牙籤的前身。
 
  ◆「手巾」的多元用途連小偷也愛不釋手?
  江戶中期木棉開始流通後,手巾開始被廣泛使用。在描寫江戶風俗習慣的著作《守貞謾稿》中,甚至還介紹了米屋纏法、頰纏法、吉原纏法等,可禦寒散熱、防塵等。而在鼻子下方打結的鐵火纏法,最受小偷的青睞。
 
  ◆「羽二重糰子」賞味期限只限當天?連文豪夏目漱石、正岡子規都嘴饞的江戶味?
  「羽二重」意指一種輕盈帶光澤的高級布料,因糰子非常細緻而得其名。明治時期之後,還吸引許多文豪上門光顧,甚至還曾出現於夏目漱石、正岡子規、泉鏡花等作家的作品中。
 
  時至今日,於江戶時期孕育熟成的日用品,仍在東京日本橋、淺草等富有道地江戶風情的老鋪中,曖曖內含光。本書探訪保有濃厚古昔氛圍的三十四家始於江戶時期的店鋪,一窺蘊含江戶生活結晶的物品們的背後故事。

本書特色

  ・走訪東京34間老店,一探江戶日用品不為人知的源起始末。
  ・用照片說故事。栩栩如生的日用品躍然於紙!
  ・附詳細的店家資訊,方便旅人按圖索驥。
 

作者介紹

作者簡介
 
文字  森有貴子

  大學畢業後,歷經出版社的雜誌編輯和以女性為主的網路雜誌編輯等職務。目前為自由工作者,從事雜誌、書籍編輯與執筆,網路企劃等相關工作。透過以東京日本橋為主題的專案,認識許多江戶特有的優秀作品,因而企劃此書。對於東京東側這塊仍保有濃厚江戶色彩的地區,抱持高度興趣。喜歡能感受到人的溫度之器具、一個人旅行、東北地區、料理等等,關注各種事物。
 
攝影  喜多剛士

  大阪視覺藝術專門學校畢業後,曾師事攝影家──小澤愛子。1998年成立喜多剛士寫真事務所。創作概念為在陰陽調和的情況下,讓照片自然呈現對話與氛圍。目前主要從事美容、化妝品、食品等的廣告攝影。

譯者簡介
 
陳怡君

  淡江大學日文系畢業。專職譯者,譯作類型涵蓋旅行、飲食、兩性溝通、穿搭時尚、休閒嗜好等主題。翻譯作品集請見ejean006.blogspot.tw
 

目錄

•前言

•江戶日用品──衣

浴衣:將印染而成的江戶巧思穿戴上身
袋子:古意盎然又充滿新意的時髦織染袋
手巾:適合餽贈、能裝飾、還能擦汗
圓扇・扇子:搧出清涼的江戶之風
傘:隨著江戶女子的時尚態度發揚光大
眼鏡:古今時髦男子的小飾品
江戶之書
店家資訊

•江戶日用品──食
漆器:又稱「JAPAN」的日本美之象徵
筷子:至今仍為個人專屬用具
廚刀:呈現「機能美×產地」的形式
牙籤:凝聚江戶工藝之美的慣用品
棕刷:整束紮起製成的清潔工具
玻璃器皿:美麗的姿態與光芒令人目眩神迷
店家資訊

•江戶日用品──住
毛刷.刷子:除了專業人士外,更是江戶女子的必需品
掃帚:輕巧好用,隨時都能清掃環境
剪刀:文明開化後的日用品
燈:朦朧浮現的光與影,享受身處黑暗中的樂趣
印章:「蓋了章就要有斷頭的覺悟」,既是道具也是分身
風鈴:美妙的音色讓夏季的江戶暑氣全消
江戶千代紙:即便不是小少女也想收藏
和紙・和紙小物:日常生活的支柱所衍生的文化
店家資訊

•番外篇──江戶的美味名產
榮太樓本鋪──榮太樓飴:以江戶之子的灑脫態度命名,不酸不澀的「梅乾糖」
梅花亭──銅鑼燒・梅最中:從江戶的傳統點心蛻變為日本最初的西式甜點
長命寺櫻麻糬──櫻麻糬:香氣淡雅、身形細緻,誕生於江戶的櫻麻糬
羽二重糰子──紅豆餡糰子・烤糰子:深得江戶人的讚賞得其商號,招牌屹立兩百年
山本山──玉露・玉潤:生於日本橋,成長於江戶的玉露
豆源──豆菓子:令人懷念又蘊藏新意,五十多種口味的豆菓子
山本海苔店──海苔:愉悅地享受香氣撲鼻的純正海苔
AGEN崛── 七味辣椒粉:具有藥效的江戶調味品
神茂──魚板:來自日本橋魚河岸,展露自然本色的手工魚板
日本橋弁松總本店──木盒便當:一百六十多年來深受喜愛,甜中帶鹹的「特濃」滋味
豐島屋本店──白酒:最適合成人女兒節的伴手禮
天野屋──甜酒:來一杯有江戶守護神的加持、能帶來好運的甜酒

•參考書籍
•地圖・刊載店家資訊
 

前言
 
  帥氣瀟灑,又極具實用性的江戶日用品。
 
  這幾年,拜工作機會所賜,有幸能訪問到創業於江戶時期老鋪的店主們,除了瞭解到江戶日用品的過人之處,透過重新溫習(但也不至於到重拾課本的程度啦)江戶時期的庶民生活的同時,深入調查的機會愈來愈多,對於這些物品的興趣也就愈來愈高了。
 
  眾所皆知,自從德川家康設立幕府後,首都也跟著往東移動到距離原本的首都――京都、大阪――五百公里(從三條大橋至日本橋一共是一百二十六里六町)之遙的地方。家康遷至新首都,大旗一舉,人們紛紛聚集到江戶,開拓土地、掘河造鎮,商店、遊樂場所林立,也因此吸引了更多人前來此地……整座城市於是逐漸繁榮起來。而且在這些迎接太平盛世、經濟能力提升的江戶市民中,除了努力從事買賣,也積極發展四季不同的娛樂活動、戲劇、俳句、繪畫等嗜好,樂於享受都會生活的人們更是與日俱增。
 
  在經濟能力提升的推波助瀾下,江戶時代之前只限貴族或武士家使用的器具,也隨之普及為江戶市民的日常用品。在源自京都、大阪的風雅器具中加點創意巧思,讓它們多了份瀟灑及趣味性,簡單又實用,投江戶人之所好、充滿江戶風格的「江戶日用品」於是誕生。

  本書除了呈現江戶時代的器具與日常生活的關連性、反映江戶的社會風俗之外,也介紹了那些期盼江戶日用品能夠融入現代生活、成為現代人也能使用的日常用品,至今仍堅守崗位的店家或工房。

  要不要試試看,讓江戶日用品來豐富您的日常生活呢?
 
  註:「里」指日里,一日里約三點九公里;
  一日里合三十六町,一町約一○九公尺。
 

詳細資料

  • ISBN:9789862485521
  • 叢書系列:發現日本
  • 規格:平裝 / 128頁 / 14.7 x 21 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

● 江戶日用品──衣:穿著、配戴,與衣物息息相關的各類物件
 
◎浴衣:將印染而成的江戶巧思穿戴上身
 
浴衣是木棉布上印有型染的夏季單層衣裝。一樣是木棉,以真岡木棉、精梳棉、絽布、縮緬布、紬布等不同材質所製作的浴衣,展露的氛圍也截然不同。/竺仙
 
浴衣
 
享保十八年(1733 年),德川八代將軍吉宗為了撫慰前一年因大饑荒或疫疾而喪命的亡靈,同時祈求疾病遠離,便在夏天納涼時節來臨時於河上施放煙火,這就是隅田川煙火大會的由來。如同浮世繪中所描繪人們在船上觀賞煙火的熱鬧景象,這場煙火大會可是江戶的一大盛事。直至今日,照亮夜空五彩繽紛的煙火,依舊是夏季最應景的象徵。而女性身上的浴衣,就如煙火般將整座城市點綴得光彩奪目,無疑也是夏天最動人的景色。
 
「浴衣」(yukata)這個字的語源據說是鎌倉或室町時代的貴族泡湯時穿的「湯帷子」(yukatabira),江戶時代之後才在平民之間普及。江戶初期,浴衣為去稱為湯屋的澡堂洗完澡回家時身上所穿的衣服,到了江戶中期,才進一步成為夏天的日常服裝。
 
另外一股助力是奢侈禁止令與歌舞伎演員。嚴禁奢侈行為的幕府,向庶民下達了只能穿著棉或麻料材質服裝的命令。不能再穿著絹絲,於是那些講究衣裝外表的人們開始熱衷於在木棉和服(或浴衣)染上圖案。當時的時尚指標人物—歌舞伎演員們印染在平時穿著的浴衣或服裝上的圖案,立刻成為人們爭相仿製的對象。
 
人們對於染上彩色圖案的浴衣的價值觀也不同於以往,從居家服裝一躍成為外出服。不過,女性倒是很少會穿著浴衣在大白天出門。喜田川守貞從天保八年(1837 年)起,持續寫了約三十年的近代風俗史《0守貞謾稿》中,就記載了「即便是日間對穿著浴衣外出有所忌憚的婦女,到了晚上依舊會穿著浴衣出門」這段文字。

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