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香港人情味小吃,港仔的巷弄老味道60+

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OKAPI 推薦

  • 茶樓酒樓茶餐廳,和我

    文/沈意卿2017年06月28日

    雨傘革命發生在2014年。正好在30年前的1984,鄧小平答應香港在「回歸」後:「50年不變,馬照跑,舞照跳」。正式政權移交已經過去20年。你認識的香港,變了嗎?看看在地人們,怎麼說。文╱沈意卿 米香               &nb more
 

內容簡介

品嚐老香港,最幸福的吃貨人生。
  
  為了這裡的雞蛋仔,就是陳奕迅也要和太太拍拖到筲箕灣排隊等著吃!
  是何處的牛雜老字號,讓周潤發、吳鎮宇也成為座上賓?
  最愛港式老火湯?各式好舖讓你喝個過癮,還有湯料可以回家自煮。
  想吃好牛腩?坑腩爽腩牛面珠墩就算非熟客也能任意選,一次吃個爽!
  生滾粥、腸粉、魚蛋粉、豬扒包、菠蘿油…守著家傳好味,背負著店租飛漲的壓力,讓一眾吃貨更愛那不變的情懷。
  
  一家家香港巷弄老舖,隨著店租高漲,紛紛關門停業。所幸仍有不少老舖好食隱身在一棟棟大樓、連鎖商店裡苦心經營著,好將讓人依戀的老味道繼續提供給街坊食客。吃貨吳家輝最愛鑽入小街巷道,搜羅那總是讓人魂縈夢繫的傳統古早味,粥粉麵店、茶餐廳、點心舖、餅家…僅是為了這些老舖好味,就讓人好想立刻飛到香港,進行一趟幸福懷舊的好吃旅行。
  
  ◎忘不了的香港老味道
  傳統飲茶、廣東粥、車仔麵、煲仔飯…經典的香港老味道總是讓人魂牽夢縈。

  ◎在地人才知道的街頭好食
  小攤車、美食街店舖,哪一攤好吃?只有在地人最知道。

  ◎不藏私的口袋秘店
  收在口袋的美味愛店,也只好不藏私地公開分享。

  ◎正港美味伴手
  不但能將香港美味記憶帶回家,還有簡易食譜試做正宗港味。
  
【譚詠麟感動推薦】
  
  「民以食為天」,飲食是人生存之基本條件。
  在香港這個繁榮的都市,一個小小的地方充斥著這些具有特色及人情味濃厚的小店,為營營役役生活下的狹縫中為人生增添一抹色彩,你的大杯酒、大塊肉,跟我的半肥瘦叉燒、雲呑麵同樣滋味。
  這樣的小店也體會了傳承的精神,除了手藝,還有長輩們的夢想就在小店中延續下去。
  看到這本書,令我想起了小時候媽媽只用了麵粉、糖、雞蛋、油,就弄出了香氣四溢兼黃澄澄的賀年糕點,一班兄弟姊妹你一塊我一塊吃個不停,家人之間的感情就是這樣吃出來了。
  飽餐一頓不難。品嚐美味,看似不難,委實在於甲之熊掌,乙之砒霜。品嚐美味之餘卻又可以感受食物背後的故事,體會人生之起落及社會之變遷,家輝這本書就能令人從食物中細味人生。
 

作者介紹

作者簡介

吳家輝


  地道港仔,前半生曾當DJ、電視節目主持,拍了一些電影;後半生主力娛樂製作,也在台灣開店,並把這幾年出國工作的經驗寫成多本旅遊書,發行兩岸三地。著有《香港小旅行》、《潮敗最香港:吳家輝的私房潮店100》、《香港老味道,港仔的巷弄秘店50+》、《台北人情味小吃,挑剔老饕的美食地圖60+》等書。

  吳家輝臉書專頁:www.facebook.com/parrong

  相關著作
  《台北人情味小吃,挑剔老饕的美食地圖60+》
 

目錄

【推薦序】譚詠麟感動推薦
【作者序】最後的書

【忘不了的香港老味道】
飲茶點心不妥協的堅持:鳳城酒家
常為酥皮蛋塔撲空:金園茶餐廳
醉人的撞奶法術:葫蘆館
年節非買不可的蘿蔔糕:富山咖啡麵包
熬煮多時的鮮美生滾粥:康記粥店
嚴選真正好吃的菠蘿油才值得:金華冰廳
誘人臘味香,總是越買越多:萬利隆臘味家
最家常的三明治才最療癒:新香園(堅記)
與蛇羹湯的愛恨情仇:蛇王良
簡單三蛋飯的不凡滋味:孖沙茶餐廳
有緣才能吃到的經典炸雲吞:水記
酒樓好菜式失而復得:牛記茶室
吃飽吃踏實的港式包點:滿溢餅店
碩果僅存的六○年代冰室:榮華冰室
滿是手工古早味的蛋黃蓮蓉:八仙餅家

【在地人才知道的街頭好食】
老足球迷半世紀的美味依賴:丹麥餅店
百分之百純米漿裡的鄉愁:粿然好味
有好魚,才有好魚蛋:欽記粉麵
七十年的傳家滋味:平記麵家
香江吃貨的心頭好豬雜湯:陳春記
就愛雞蛋仔脆又綿的極端口感:低調高手大街小食
炭火煲仔飯的多種可能:紹華小廚
老爺爺的廣州風味老麵店:興記麵食家
只賣一味涼茶的百年家業:楊春雷涼茶
重慶妹子移入正宗川味:津津好金の味
香港也有不輸台灣的豬油撈麵:長發麵家
名餐館的上海煎包現身街頭:麥記美食
在熟食中心痛快嚐火鍋:馬仔四季火鍋
遠道而來為鳳爪:強記鳳爪
在市場裡吃西餐:ABC Kitchen
三代母女的體貼滋味:肥媽屋車仔麵

【不藏私的口袋秘店】
驚喜巧遇港式小炒加好湯:囍囍 Hey Hey Kitchen
香江大啖娘惹菜:拿督星馬大飯店
百樣東北家常菜:老掌櫃東北菜館
奶油、太陽蛋,讓菠蘿包最銷魂:華嫂冰室
司機帶路的香濃蒸飯:明珍美食
一解台灣鄉愁的福建菜:真真美食
傳統潮州美食現身香港:好蔡館
清甜與濃郁結合的美味:澳門咖喱王清湯腩
爽吃牛腩,不必排隊:怡景群記爽腩店
以大盆魚鍋異軍突起:御淶火鍋小廚
上門就要來一腿:祥發茶餐小廚
讓挑嘴客也大愛的餃子:美味餃子館
愛湯人的福音,老火湯專門店:湯品小棧
以魚為題的鮮美粥品:新興棧食家
美好花膠,讓青春都回來:227甜棧
為鹹檸酸啤破戒:Tap the Ale Project
白天嚐燒臘,晚上必吃功夫菜:源興美食

【正港美味伴手】
你也可以煮出美味港式老火湯:美蘭海味湯料
大廚坐鎮的餅乾小舖:Conte de Cookie曲奇童話
就是愛吃中式餅食:奇趣餅家
以世界為題的巧克力:Patisserie Jeffery Koo
家傳手工蛋捲人氣自來:蛋卷皇后
越嚼越甜的雞仔餅:雞仔餅大王
豐厚醬油大勝日本:九龍醬園
美味魚粉,熬湯必備:老友記大地魚粉
餐點少不了的辣椒醬:余均益
別處學不來的港式XO醬:蘇太名醬
將正宗港式蛋麵帶回家:壽桃牌

【小記】庶民的價位,富豪的美味:森記餐室飯館

【索引】沿著港鐵嚐美味
 

作者序

最後的書 by 吳家輝


  「是最後一本書。」

  總是抱著如此心態在每次寫書時。

  於是瘋狂地找資料,除了手頭上一直存下的所有,能多加一點是一點,希望看倌們閱後得到的更多。

  然後努力採訪,把吃過的再吃一遍,避免變味走樣;邊吃又邊拉著店家聊些有的沒的,從中發掘有趣小事情;還有少不了的瘋狂拍照,生怕一張拍不出美味,還有別張能拍出味道來。

  即便寫作孤獨,仍是在孤寂中把採訪內容一看再看,從而牽出店家和港仔的關係,在共同點中找出故事,有了故事,文章便會好看。

  如此這般下,港仔完成數本或香港或台灣的書於這數年間。

  從《潮敗最香港》、《香港小旅行》、《香港老味道》到《台北人情味小吃》。

  書,一刷兩刷三刷四刷到五刷;從台灣賣到香港,再以簡體版發行全中國。

  副總編 Momo 小姐每次都會用「開運了」來形容一直上升的銷售數字。

  是否真的開運,港仔沒有很在意,倒是感恩遇上一個好團隊。

  如果真是寫書最終回,這個團隊,這些好人,肯定是排在首要感謝名單中。

  既有社長李淑霞小姐當仁不讓的支持相挺,又有 Ms. Momo 沿路扶持,還有主編郡怡不僅在每次看完文章後的分析、鼓勵和肯定,在文章以外的不少繁瑣事情上又協力幫忙,加上人妻妙君在行銷上的推啊推,連初來報到的逢羱君同樣以熱心熱情為港仔的書費盡心力,不是幸運是甚麼?

  他們的照顧,甚至超越了出版社和作者的關係,令港仔可以獨斷獨行和任性妄為在合作的這些年間。

  亦要感激陳照旗先生和張瑞美小姐為港仔於台灣首次發行書籍的膽大而為,從此打開了港仔於寶島的寫作之路。

  說知遇,焉能少了香港友和文化的王安迪先生?就是他發現港仔鬼靈精怪的個性下原來有個寫作魂,當年他聽了敝人的電台節目,要求把當中一個環節抽出來,寫成港仔處男作《求戀電波少年》,開展了在下的寫作生涯,推出接近二十本作品於這廿年間,是要感恩的。

  港仔的寫作路上一直都有很多不同的好人帶來不同大小幫助,如果這次是最後一本,不謝不是人。包括所有曾出現書中的店家店員,感謝不在於願意被訪被拍,而是分享了您們的人生故事,每一段經歷都是一堂課,讓港仔受教於美食中。

  一直義無反顧沿途相挺的還有一些藝人朋友。如周慧敏小姐每次找她寫推薦文時的義不容辭;吳克群先生還反過來追問港仔死線日期;甚至這次校長譚詠麟,以為只是數句的介紹文字,卻交出了一篇感動得要死的好文章。據說,要譚先生寫作不容易,寫下如此洋洋灑灑的序文更是絕無僅有。港仔一一叩頭拜謝。

  還有香港公司搭檔梁偉文先生在港仔寫書時工作或改期或扛下的一直配合,又有比貼身助理更貼身協助的 Shanna 小姐(近期開設了 DianDian 禮品店,大家請多捧場),甚至為港仔提供資料圖片的香港一眾酒肉朋友:堅哥、MV 文、CatCat、阿軍,都是要謝的。至於對陳老闆、愛犬 FeFe、吳大媽和吳大姐的感恩,焉是寥寥數句能表達?一切盡在不言中。

  看倌或會懷疑說:「最後一本?說的像真的一樣。」

  實情是真的有此打算。

  工作關係,一直追著時間跑。

  別人數月半載來完成一本書,港仔採訪加寫作要於一個月內完稿。從前年輕還能輕鬆應付自如,這次卻吃力得整個累垮差點死在路上不是說笑。

  是年紀關係,是體力問題。

  既然生理不容許,只能先停下來。

  熟悉港仔的都知道在下為好動牧羊男一枚,休養生息後肯定會靜極思動再說要寫。

  只是這此刻身體疲,思想累,是從此告別?或是小休一會?只能日後再作考慮。

  在此感謝看倌同學們的追隨和包容。

  多謝。
 

詳細資料

  • ISBN:9789862892640
  • 叢書系列:個人旅行WALKER
  • 規格:平裝 / 192頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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