我們不願面對的食安真相

Chapter 1 健康飲食，誰說了算？
一、健康飲食指數──搞懂HEI
二、你是不是吃得「太營養」？
三、有認證有保庇──認識食品標章
四、食品衛生不等於食品安全！
 
Chapter 2 無肉不歡──生鮮肉品、海鮮、蛋採購祕訣
一、紅肉這樣買！──豬肉、牛肉及羊肉
二、白肉這樣買！──雞肉、鴨肉及鵝肉
三、雞蛋這樣買！
四、海鮮這樣買！
 
Chapter 3 爽嫩脆甜──鮮蔬果品採購祕訣
一、蔬菜這樣選！
二、水果這樣吃
三、餐桌上的隱形殺手──農藥
四、日日吃飯，精心選米
 
Chapter 4 暗藏玄機的調味品
一、讓人又愛又恨的食用油
二、調味的好幫手──醬油
三、調味罐的祕密──如何選購鹽、糖、醋？
四、廚房的另類人氣王──麵粉
 
Chapter 5 美味加分，危險加分
一、珍饈或毒藥──食品添加物
二、心血管殺手──反式脂肪
三、加工食品這樣買！
四、美麗包裝下的隱憂
 
Chapter 6 萬能的基因改造食品？
一、什麼是基因改造食品？
二、基因改造食品安全嗎？
三、各國針對基因改造食品的態度
四、如何鑑定基因改造食品