香港城市探微

　　本書作者從內地來港工作三年，閒時遊閱大街小巷，分別從宏觀與微觀兩種角度探索香港，寫成「香港城市觀察」與「香港地名筆記」兩大部分，前者梳理香港城市特質及發展脈絡，後者深入舊城窄巷，寫下旅居香港的探微所得，希望令彼岸旅者認識「購物天堂」以外的香港；讓此岸居民更樂於去發現居住地的「廬山真面目」。
 

作者簡介

肖喜學

　　出生於一九七一年，畢業於中國人民大學和北京大學，先後在北京、香港兩地工作，服務於大型中資企業及其駐港機構逾二十年。清華大學《住區》雜誌「邏輯城市」專欄主持人、撰稿人，致力於以經濟、地理、歷史、文化等多元視角研究城市問題。

　　新浪博客：blog.sina.com.cn/xiaoxixue2009
 

茶餐廳裏的城市

在香港的大街小巷，隨處可見茶餐廳，它們看起來很擠迫，裝修和桌椅顯得陳舊，服務員老少高矮胖瘦都有，甚至連工作服也不統一，硬件條件跟內地的茶餐廳不能相提並論。但是，香港人這樣形容它：茶餐廳，是香港人每天都會經過或光顧的地方；是甜蜜回憶的地方，令人難以忘懷；是無情人間的加油站，給人點點暖意；是流離生活的支點，讓人找到僅有的歸屬；是讓無分階級的人，以實惠的代價，在充滿壓力的日子裏，來舒口氣、喝杯茶、吃碗麵的心靈避風港。這些平民化而又有人情味的飲食場所，有着他們的集體記憶，可以算是香港的代言物之一，立法會議員們甚至要為茶餐廳申請「人類非物質文化遺產」。

「大牌檔」的奮鬥

灣仔的日街、月街、星街一帶，由於緊鄰太古廣場三期，再加上發展商的整體打造，已經成為各式異國風味餐廳、酒吧、咖啡館、時裝店雲集之地，影視劇經常在這裏拍攝，時尚前衛的人群在這裏穿梭。然而就在光明街和進教圍的交口，一個鐵皮大牌檔就立在路的一側，店主在這裏煎蛋、沖奶茶、收錢，午飯時段還會在街道旁擺上露天桌椅，供周邊寫字樓的員工就餐，這讓本不寬敞的街道更加擁擠，如果這時旁邊的公寓有車輛要進出，西裝筆挺的進餐者就只好站起身來，挪動桌椅，讓汽車通過後再恢復原狀繼續吃飯。

不要小看這家小店，它就是經常上影視劇、接待過劉德華、呂方等一眾名人的德如茶餐廳，它的創辦人蘇媽媽今年已經八十多歲，店務雖已由她排行第六的兒子主理，但她仍經常到店舖打點。蘇媽媽談起小店的歷史：「五十年前丈夫去世，政府原本要收回大牌檔的牌照，知道我要照顧八個子女，所以繼續發牌讓我經營，後來租了毗鄰大廈的地舖居住。原本只賣奶茶、多士，七十年代將地舖改成茶餐廳，供應炒粉麪飯，經營至今。」這個具有香港色彩的勵志故事，告訴我們這間茶餐廳的源起。