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私‧京都100選:9位京都在地通不藏私推薦,買、吃、逛、遊、住必訪景點

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內容簡介

  京都都再發現!
  探訪、感受京都的美好,就這一本!
  
  9位京都在地通不藏私推薦+1位京都迷悠晃上癮的口袋名單!  
  10家藏匿於巷弄的好感小店╳34家令人大喊「歐依係」的餐飲店╳25間當地必訪的質感寺廟╳9處晃遊私密景點╳6間風流旅館╳16個藝廊文化祭典活動
  

  私=日文わたし,我
  從老鋪第六代、旅館第八代、花道家第三代,到建築師、藝廊主人、攝影師、作家、策展人、設計師,邀請9位在地京都通,分享他們個人眼中的京世界。
  
  私=祕密的,罕為人知的
  在安藤忠雄的建築裡欣賞莫內畫作、到人少自在的夜楓名所感受魔幻力量、咖啡館裡一吃就上癮的質感午餐……。京都通帶路,直通大隱於市的裡京都。
  
  私=私房的,自慢的
  每個京都人心裡都有一張私房地圖,為了自己可以經常駐足流連,招待外地來的友人。最自豪、最真心的私房百選,在此一次公開!
  
  旅途中的冒險固然是樂趣來源,但時間總是匆匆,總不能餐餐日日都充滿未知吧!該走進哪些店、逛哪些景點?
  住在京都九位友人伸出援手,掏出他們平常就會造訪的口袋名單。不僅是推薦,每個人還接到不同主題的「考題」:去了心情會變好的地方、老京都的新活力、京都美意識、感受京都款待之處、遠離人群的京都祕境、夜京都……。
  循著這些「百選」私房清單玩京都,一扇扇門就這樣打開,背後是一個又一個精采無比的世界。
  
  ◇探訪極樂世界般的紅葉奇景、上萬鳥居搭起的無盡神祕隧道
  ◇體驗日本最古老的抄經場寫心經、學校老宿舍變身當紅潮旅館
  ◇感受日本首座通電浴池泡澡感受酥麻、四百年料亭高湯展現京料理神髓
  ◇滿喫超級深夜食堂精釀啤酒和十六種部位燒鳥、便當裡的十二個月……
  
  值得四季造訪、一生晃盪!
  讓你忘記憂愁的京式新感動。
  
本書特色
  
  1.九位重量級京都在地通推薦私房景點:活躍於日本媒體的京都名人難得受訪,包含:攝影師、老鋪傳人、旅館傳人、作家、花道家、藝廊主人、建築師等,並親自推薦他們的私房景點。
  2.九大主題,帶你深度理解京都文化:不只推薦,本書針對九大主題深入探討。老鋪文化、京都才有的款待、不可思議的秘境、京都的時光等主題,讓讀者深入淺出認識京都。
  3.網羅100個吃、買、遊、住景點:多達100個推薦景點,囊括餐廳、咖啡館、寺廟、商店、景點、書籍等,讀者可依喜好前往。
  4.嚴選景點,不用怕採雷:100的私房京都景點,皆是推薦人會去的地方,作者也親自一一走訪與採訪,品質掛保證。
  5.不同觀點看京都:九位京都在地通身分不同、背景也不盡相同,有在地京都人、返鄉京都人、非京都人的不同角度來看京都文化。
  6.搭配詳盡地圖,旅行規劃好方便:詳盡的京都分區地圖,讀者可按圖索驥。
  7.資深媒體人耗時一年之作:作者徐銘志為資深媒體人,2015年於不同季節,花了近兩個月於京都採訪,前後耗時一年才完成這本著作。嚴選再嚴選的京都最愛100,絕對是您遊京都的必備本!
  
各界迫不及待強推

  工頭堅(《旅飯》創辦人暨旅行長)、李昂(作家)、汪麗琴(好樣集團執行長)、
  吳東龍(設計師、東喜設計負責人)、陶傳正(奇哥董事長)、陶晶瑩(主持人)、
  陳瑞憲(十月設計建築設計總監)、修杰楷(演員)、張國立(作家)、
  許心怡(愛飯團執行長)、楊子葆(文化部次長)、趙薇(作家)、蔣勳(美學家)
  (按姓氏筆劃)  

  每個旅人都說得出一套頭頭是道的「京都經」,但怎能比得上在地職人的私房觀點?銘志這本書,暫時放下旅行者自身的獨斷,精選採訪了九位在各個領域都有代表性的京都職人,忠實紀錄下他們的建議,最終再加上自己的口袋名單,不同於一般旅行指南的隔靴搔癢,而是滿溢著「人」的溫度。連我這個自許了解京都的讀者,都從中發現更多精彩的角落,準備下一次的造訪。--工頭堅/《旅飯》創辦人暨旅行長  
  
  我到過京都二十幾次,這本《私.京都100選》是至今用過的旅遊書最完備的一本。--李昂/作家  
  
  京都,應是世上唯一保存住深遠文化和優雅傳統卻不失現代的城市吧!
  在京都,永遠對生活細節有無法言喻的讚嘆和依戀,品味料理是挑釁味蕾的絕對驚豔。
  漫步在京都,微風徐徐的四月天,倚著鴨川迎著飄落的落櫻,永遠是如幻夢中最浪漫絕美的景緻。
  銘志生活家,深入京都的生活,帶領人們進入古都的異想世界,他娓娓道來古城的魅力與人們自古對慢活生活的想望。似乎一切的優雅只為靜止的煞娜而存在……--汪麗琴(Grace)/好樣集團執行長  
  
  看銘志筆下深層又充滿內涵的京都模樣,提醒我是該買機票去尋找我的落ち着き了!--吳東龍/設計師、東喜設計負責人  
  
  「侘寂」(WabiSabi)意味在簡單、粗糙的表相下,表現出內在的平靜與美感。從日本的茶具最容易感受:不那麼渾圓的茶壺配似乎未經處理過樹枝製成的握柄,細細品嚐一口茶。
  徐銘志採訪九名京都藝術家,娓娓引領讀者重新漫步這個古老的城市,揭開藏於「侘寂」中的另一個京都……令人急著尋找行囊,再次出發。--張國立/作家  
  
  京都,不太適合觀光。
  如果,你只是停留二三天,坐了tourbus周遊一圈,各大寺院景點走走拍照……這樣的京都,不過是個古蹟很多的古城,而且不小心就遊客太多,太吵閙……
  京都,比較適合散步。
  因為京都最美的地方,其實都在一般旅遊雜誌沒寫,觀光客也不會到的地方,不會在地鐵站出口,甚至連走過都可能會錯過的山路小徑。
  散步或居遊,這城市累積了這幾世代的人文或富貴氣味,其實都藏在百年屋瓦的縫隙裡,當然還有,京都食物的特殊味覺裡。
  懂得京都味,才是知道了日本料理的根源和肌理。跟著Eric,漫遊散吃,認識最好的京都。--許心怡/愛飯團執行長  
  
  往往只會「過日子」的台灣人,得以略窺「過生活」的京都文化況味。--楊子葆/文化部次長  
  
  徐銘志對於旅行和美食的熱情更甚於我,尤其是京都。
  曾經我也想在京都小住,一則可以精進自己的日語能力,再就是能夠任意穿梭小巷間享受京都日常。還有,在追櫻、賞楓之際,不只讚嘆廟宇的建築,還能在寺廟裡打坐修禪………….而這些,徐銘志都做到了。
  非常認同書中提到「三度目」的概念,但是要怎樣才能從祇園、金閣寺之外更認識這座古都呢?徐銘志不藏私的將他京友人的專業與讀者分享,我們才得以以半個在地人的身份,體會京都的侘寂與慢活。
  下一次的京都行,或許我們會在某個小門裡相遇,一起喝一杯吧?我是說咖啡。--趙薇/作家
 

作者介紹

作者簡介

徐銘志(Eric Hsu)


  自由撰稿人。學的是廣告行銷,一直在媒體圈打滾,作過電視節目,也幹過記者、製作人,曾任《商業周刊》alive副總監、《今周刊》、《年代電視》等。

  近十年聚焦在生活風格領域,對Lifestyle著迷,覺得生命就該浪費在美好的事物上。著有《日本踩上癮》、《小慢:慢活、詠物、品好茶》(採訪整理)。
  
  個人網站:www.ericintravel.com
  臉書粉絲頁:臉書搜尋ericintravel或艾瑞克的旅行&廚房
  《私.京都100選》臉書粉絲頁:臉書搜尋privatekyoto
 

目錄

推薦序
自序 私房京都背後的滿喫世界

◎穿梭京都時光隧道遇見最美的表情 ╳作家.沢田眉香子
京都達人x不藏私推薦
‧泉湧寺‧雲龍院——日本現存最老抄經場抄經吃和菓子
‧鴨川——景隨時變的京都母親河
‧無鄰菴——欣賞日本現代庭園先驅借景之作
‧下鴨神社——世界文化遺產中的古老森林
‧Sophora——新銳藝術家&現代風器皿
‧レトロ京都(Retro Kyoto)——懷舊舊貨堆裡尋找趣味
‧有斐斎弘道館——兩百年私校搶救成功變身文化沙龍
‧船岡溫泉——近百年澡堂體驗日本第一處電氣風呂
‧Gallery直向——設計學校開藝廊網羅各地生活道具
‧京都國立博物館——建築大師操刀國寶齊聚一堂

◎京都美意識 ╳未生流笹岡第三代.笹岡隆甫
京都達人x不藏私推薦
‧建仁寺——四百年歷史的「風神雷神圖屏風」
‧柊家——來者如歸背後的祕密
‧星の野京都——被大自然環抱的秘境
‧点邑——便當裡的十二個月
‧上七軒老松北野店——當嵯峨十景成了誘人的干菓子
‧綠壽庵清水——日本唯一金平糖專賣店
‧祇園祭——為期一個月的千年祭典
‧金戒光明寺——不受打擾的楓紅名所
‧真如堂——有如極樂世界的紅葉奇景

◎意想不到的京都秘境 ╳「第三次的京都」總編輯&攝影家.中島光行
京都達人x不藏私推薦
‧醍醐寺‧上醍醐——清幽!登山步道喝醍醐水、賞千年古建築
‧淨琉璃寺——莊嚴!近距離觀賞日本現存唯一九體佛
‧正伝寺——神祕!滿月和枯山水的對話
‧圓通寺——豐富!表情多端的借景庭園
‧古知谷阿彌陀寺——尋幽!山中秘境的修行處
‧愛宕念佛寺——壯觀!千二百座石羅漢沿山而立
‧詩仙堂——唯美!查理斯黛安娜拜訪的中國風庭園
‧地藏院——靜觀!枯山水中尋找十六石羅漢
‧SHIZUKU CAFÉ——溫馨!疏水道旁的日常咖啡屋
‧Arabica Kyoto——簡潔!歷史建築旁的人氣潮味咖啡館

◎百年老鋪與忘記憂愁的好心情 ╳開化堂第六代傳人.八木隆裕 078
京都達人x不藏私推薦
‧efish Cafe——蘋果設計師催生無敵河景咖啡館
‧Café Bibliotic Hello——老房子裡的療癒咖啡
‧Zen Cafe——百年老鋪的大人味咖啡館
‧東本願寺——欣賞日式木構建築的恢宏
‧涉成園——大隱於市中心的幽幽庭園
‧妙心寺‧春光院——體驗日式坐禪的奧祕與科學
‧建仁寺‧兩足院——清早靜坐和早齋的雙重享受
‧梅小路公園——賞花溜小孩的絕佳場所
‧登希代——不懂日文也能吃遍京都家常菜
‧なか原(Nakahara)——小店的溫柔懷石料理
‧K家別館——老屋裡的療癒系酒吧
‧Sent James Club本店——鴨川畔的洋味小酒館

◎小巧京都的侘寂與民藝 ╳Shikama Fine Arts店主.四釜尚人
京都達人x不藏私推薦
‧東福寺‧方丈庭園——經典京都味結合現代風枯山水
‧麩嘉麩饅頭——茶會常見的淡雅滋味 110
‧アサヒビール大山崎山荘美術館(朝日大山崎山荘美術館)——在安藤忠雄設計的建築裡近觀莫內水蓮
‧染司よしおか(染司Yoshioka)——手工植物染再現日本傳統顏色
‧一保堂茶舖喫茶店嘉木——人氣茶舖體驗如何泡出一壺好茶
‧河井寬次郎記念館——民藝陶藝家的宅邸感受京都生活樣貌
‧進々堂京大前店——體驗國寶木工的座椅、日洋文化交融
‧大文字山頂——至高點鳥瞰京都絕景
‧光悅寺——賞楓名寺借景遠方群峰

◎以心傳心的京式款待 ╳近又第八代傳人.鵜飼英幸
京都達人x不藏私推薦
‧瓢亭——四百年料亭高湯展現京料理神髓
‧料理旅館天ぷら吉川——不同大門出入的小巧天麩羅料理
‧MKタクシー(MK Taxi)——穿和服車資打九折的服務至上計程車
‧夢館——穿上和服當一日京都人
‧一文字和助——傳承千年的烤麻糬
‧本家尾張屋本店——京都軟水做的蕎麥麵
‧山ばな平八茶屋——藏在自然裡的料亭旅館
‧五山送火——夜裡山上燒篝火的夏末祭典
‧免費無線網路——跟著時代前進的服務

◎老京都的新活力 ╳Voice of Kyoto創辦人.宮下直樹
京都達人x不藏私推薦
‧滿月祭(ウエサク祭)——夜晚神祕祭典獲取宇宙能量
‧Sentido——清水模混搭木頭,媒體外國人皆愛的咖啡館
‧直咖啡——井水煮咖啡的究極滋味 156
‧花屋みたて(Hanayamitate)——沒招牌的日式質感花店
‧マルニ・カフェ(Maruni Cafe)——從無到有打造名物鯛魚燒
‧吉田山荘——從皇室宅邸到料亭旅館
‧かみ添(Kamisoe)——傳統和紙的摩登外衣
‧LIFETIME——園藝工具小店替沒落老區注入活力
‧世界文庫——美術家瘋玩二手書店
‧ギャラリーYDS(Gallery-YDS)——和風建築裡蒐羅銷售和風美學
‧ホテル・アンテルーム京都(Hotel Anteroom Kyoto)——學校老宿舍變成當紅潮旅館 0

◎老屋與慢時光,京都缺一不可的靈魂 ╳庵製作公司董事&建築師.黑木裕行
京都達人x不藏私推薦
‧佛光寺d&department Kyoto——吃京都味定食逛設計商品店
‧あぶり餅 かざりや(Aburimochi Kazariya)——一碗茶烤麻糬,老空間傳承歷史滋味
‧茶寮宝泉——甜點排名常勝軍的雅緻庭園
‧伊根町舟屋——日本威尼斯!不可思議的千年船屋
‧和束町茶畑——走進綿延不絕的茶山丘絕景 185
‧知恩院——日本最重大鐘與七大不可思議
‧宇治上神社、宇治川——山邊樸實幽靜的世界文化遺產
‧伏見稻荷神社——上萬鳥居搭起的無盡神祕隧道
‧西陣伊佐町町家庵町家ステイ——來去京都老房子住一晚

◎謎樣般京都風流夜 ╳京都精華大學講師&設計師‧サノワタル(Sanowataru)
京都達人x不藏私推薦
‧伏見稻荷神社——夜探神祕奇幻鳥居
‧醍醐寺夜楓——湖畔夜楓與和尚低沉的誦經聲
‧ツネオ(Tsuneo)——超級深夜食堂的和食與葡萄酒
‧サントレス(Santres)——西班牙菜小酒館的超滿足下酒菜
‧ウサギノネドコ京都店カフェ(Usaginonedoko Cafe)——大自然萬物之美齊聚一堂
‧Sot-l'y-laisse(炭火燒く鳥ソリレス)——一次享受十六種雞肉部位燒烤
‧Brasserie Café ONZE——鬧區中的法式小酒館
‧BUNGALOW——大口喝日本精釀啤酒
‧まつもと(Matsumoto)——酷老闆與七個位置的蕎麥麵店

◎京都迷悠晃上癮的口袋名單 ╳自由撰稿人‧徐銘志
京都迷x不藏私推薦
‧御手洗祭——平安時期流傳至今浸泡雙腳祈福儀式
‧圓光寺——洛北賞楓名所的四季之美
‧やまもと喫茶(Yamamoto Kichya)——白川畔品京都名產日式煎蛋三明治
‧青蓮院將軍塚青龍殿——和千餘年前天皇同樣鳥瞰京都市景
‧北野天滿宮市集——逛不完、買不停的舊貨寶庫

索引
京都最愛100地圖
 

自序
  
私房京都背後的滿喫世界

  
  火車抵達京都的那一刻,甚至在那之前窗外匆匆而過的景致,是感受不到心之所嚮的京都。拖著行李、趕著時間的旅人在現代化的月台來來往往,有如大劇場的車站建築,不禁也會讓人心生疑問:千年古都的古樸、閒淡、悠長,打哪去了?
  
  古都真正的內涵和氣韻,是在走進小到僅容一輛車通行的靜謐巷弄內、是隱藏在一扇扇木拉門和布簾之後的。
  
  或許文化、或許地理使然,京都對遊人來說,總有些隱蔽。在遊人如織的知名清水寺、祇園、金閣寺之外,多半是一扇扇未知的小門。有的根本不接受一見客(指店家不接待不認識或沒有熟客介紹的人);有的店內小到十人就客滿;有的低調到根本無從判斷那是什麼樣的店。
  
  就像曾經住在祇園一段時間,對於日日經過一家轉角的關東煮好奇,這一棟兩層建築的店外頭沒擺菜單,布簾上印著店名「蛸長」二字,從外無從窺見內部的蛛絲馬跡。一日,想起在東京銀座吃關東煮的經驗不就是用手指出來的,於是鼓起勇氣拉開了木製拉門。L型吧台約十人的小店,菜單掛在牆上,但沒寫價格。關東煮使用了不少京都才有的限定野菜,九條蔥、蝦芋等,吃得不亦樂乎,是小門後的驚喜。以為關東煮花不到什麼錢?最後,點了七種關東煮和兩杯啤酒的價格也讓我驚訝了,竟然吃了台幣兩千多。
  
  旅途中的冒險固然是樂趣來源,但時間總是匆匆,總不能餐餐日日都充滿未知吧!該走進哪些店、逛哪些景點?如果有好的建議那該多好。於是,我情商住在京都九位友人伸出援手,掏出他們平常就會造訪的口袋名單。不僅僅是推薦,每個人都還接到不同主題的「考題」:去了心情會變好的地方、老京都的新活力、京都美意識、感受京都款待之處、遠離人群的京都祕境、夜京都……。這些在不同領域工作的道地京都通,對主題侃侃而談,且不費吹灰之力就答題了,絲毫沒有京都人難以打交道之感。
  
  我稱他們是掏心掏肺的回答,根本不擔心愛店、私房景點湧入遊客,自己反而無福消受。循著這些「百選」私房清單玩京都,越玩越上癮,一扇扇門就這樣打開,背後是一個又一個精采無比的世界。就像,到鮮少人知道的湧泉寺雲龍院,在全日本現存最古老的抄經場抄寫心經,經驗獨特。結束後,則任選寺方一處享用和菓子和抹茶。途中僅此我一遊客,整個寺廟的雅緻與寧靜皆由我獨享。
  
  日文「滿喫」,是我去年在京都這些時間最適切的形容。一有飽餐之意,一有充分享受之意。或許因為發自內心的感動和享受,我總是迫不急待的跟台灣朋友分享這些經驗。
  
  即便二○一五年為了採訪,我在京都待超過五十天;即便有了這份京都通的京都百選,京都仍然還有許多未知小門,像座寶山取之不盡。看完這本書,也別忘了在旅途中留點時間去探索未知小門後屬於京都的世界。
  
  最後,還是要由衷地感謝這些京都通友人,及從中協助的京都觀光聯盟、J&TCONTENTS株式會社,沒有他們就沒有這本書。
  
  
 

詳細資料

  • ISBN:9789864771004
  • 叢書系列:Colorful
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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