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動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

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內容簡介

  想給孩子吃點心,但市售甜點成分總讓妳不放心!?
  不如自己做、和孩子一起在家玩烘焙,是營養點心也是遊戲
  親子烘焙老師教你麵團&麵糊變化,初次做也學得會的超基礎!
  
  想給孩子們吃點心,但市售甜點成分總讓人眼花撩亂、油和糖也令人擔心…。媽咪們!不如自己動手做好吃好玩的點心吧,只要搞懂麵團、麵糊變化與製作訣竅,並搭配各種天然食材:蔬菜、豆腐、水果…等,其實烘焙就像遊戲般有趣,還能讓孩子參與做、進而引起食慾!
  
  [大人小孩一起!親子烘焙老師帶你玩中學]
  ★從測量到擀壓這樣玩-製作前的烘焙詳解,讓孩子跟著你做
  ★烘焙過程的有趣科學-了解發酵、烘烤裡的小科學,讓烘焙不失敗
  ★基礎麵團麵糊一變三-先學會餅乾、蛋糕、麵包麵團,延伸烘焙就不難
  書中各食譜皆有詳細步驟帶領、讓手殘媽咪一看就懂,以及孩子可參與的製作建議、烘焙老師提點的小筆記;更蒐集了烘焙新手的QA10解,從器具使用到烘焙困難總解惑,才能第一次做點心就上手!
  
  [教你麵團&麵糊玩變化,再延伸各種點心]
  ★餅乾麵團變化-冰箱餅乾、塔派製作、糖霜餅乾…
  ★蛋糕麵糊變化-杯子蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕、蛋糕捲…
  ★麵包麵團變化-麵包圈、甜甜圈、饅頭、麵包球、司康…
  學會了麵團&麵糊超基礎,就可以輕鬆應付孩子容易變心的胃!數十種點心品項,讓自家烘焙天天有新意、總是吃不膩!親子烘焙老師還要教你如何用天然食材代替奶油霜與奶餡、無麩質無蛋奶的點心做法。
  
  [活用蔬菜剩材,清冰箱、快速做的營養點心]
  用一點小心機,把蔬菜剩材藏進點心裡,菠菜、甜椒、地瓜葉、馬鈴薯、苦瓜、洋蔥、茄子、青椒全部都能大變身!攪一攪做成布丁、鬆餅、奶酪、可麗餅,進階一點就做成餅乾、麵包、蛋糕,吃點心也能吃進營養!
  
 

作者介紹

作者簡介    

莊雅閔


  親子烘焙老師&糖果廚房主廚

  有多年教學經驗、熱愛烘焙與料理的雅閔老師,喜歡探究食材源頭與製作科學裡的一切「為什麼」,在本書中將分享她豐富的授課經驗,讓想嘗試做點心的媽咪或烘焙新手們可以第一次做甜點就上手!本著自己對孩子的愛,希望教給讀者與學生們除了烘焙世界裡的有趣與變化,更是能安心吃的手作甜點風味。

  FB:請搜尋「糖果廚房 Chef Bonbon」

  《現任》
  糖果廚房Chef BonBon主廚
  高雄 LACOOK樂料理 烘焙講師
  台南嚼嚼生活研究室 常駐烘焙料理講師

  《經歷》
  台南社區大學「家餐桌與世界料理研究社」講師
  台南糧食局 2016 糧心宣言料理示範講師
  台南青年創業基地BIG O2「2016社企生活節-食農講堂」講者
  南關社區大學 跟著食物去旅行異國餐桌料理講師
  台南女中家政選修課程-美味甜點科學實驗室講師
  台南魚果課後教育工作坊 成人/親子廚藝講師
 

目錄

PART1 遊戲前的烘焙準備
麵粉好朋友!粉油糖的攪和過程
烘焙數數兒!帶小孩學測量
捏捏、壓壓!手部小肌肉的玩樂練習
用天然食材為烘焙畫顏色
也可加入烘焙的健康食材
麵糰長大的發酵過程與烘烤變化
烘焙解惑!新手最愛發問QA10

PART2 麵團一變三的簡單點心
.認識餅乾麵團
彩色毛毛蟲
蜘蛛趴趴
雙色蝴蝶小花園
夏日西瓜餅乾

.認識蛋糕麵糊
蛋糕球棒棒糖
綠色繃帶小怪物
繽紛點點冰淇淋

.認識麵包麵團
熊熊麵包圈
青蛙王子餐包
小蝸牛的肉桂捲

PART3 可以吃的烘焙故事書
雪人棉花糖餅乾
笑臉造型餅乾
亮晶晶玻璃餅乾
荷包蛋造型餅乾
小豬饅頭
貝殼蛋糕
貓熊奶酪塔
壞皇后的蘋果派
南瓜狐狸派
天鵝泡芙
《 Column活用麵糊花嘴!泡芙玩變化 》

PART 4 夢幻版的烘焙動物園
乳牛造型餅乾
侏羅紀恐龍糖霜餅乾
可愛喵咪甜甜圈
斑馬紋蛋糕
貓頭鷹杯子蛋糕
《 Column活用奶油霜+花嘴!杯子蛋糕玩變化 》
奶油獅子造型蛋糕
長頸鹿蛋糕捲
兔兔夾心餅
小熊提拉米蘇
點點瓢蟲巧克力派

PART5 活用蔬菜剩材的營養點心
胡蘿蔔巧克力司康
菠菜培根麵包球
甜椒布蕾
地瓜葉紅豆磅蛋糕
馬鈴薯美式鬆餅
綠花椰菜可麗餅
鳳梨苦瓜戚風蛋糕
洋蔥海苔餅乾
青椒巧克力雙色奶酪
橙香茄子花蛋糕
 

詳細資料

  • ISBN:9789864082162
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 148頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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