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日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2:免烤箱,免技術,新手必學,全新100道即時享用的創意美味小點心

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內容簡介

千呼萬喚始出來,千萬讀者公認今年度最令人期待的點心書!
「鬆餅機魔法師」馮嘉慧再度研發全新的100道鬆餅機創意食譜!
免烤箱,免技術,只要一台鬆餅機,輕鬆愜意就能享受悠閒生活。
給自己、家人與朋友最美好的驚喜,就從現在開始!

  忙碌時,每天花不到10分鐘,就可以在家享受美好的Brunch!下午想和姊妹們相聚時,也可以簡單第做出花卉裝飾在甜點上,增添視覺的美味口感。假日時,大小朋友可以親自動手做,品嘗自己喜愛的點心。出外探訪朋友時,自己做的點心可是健康又有誠意伴手禮!歡樂聚會時,不用花大錢,只要花點時間,就可以增進家人和朋友的親密感情。一台鬆餅機,輕鬆解決製作點心的所有問題!六大單元,100道美味食譜,享受自在的美好生活,就從這本書開始!

  延續《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜:烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》,作者費盡心思,再度研發出100道可口美味、賞心悅目的小點心。不管鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等,讓人絕對意想不到的各式美味,只要一台鬆餅機與不同造型的烤盤,就能完全搞定!免烤箱,免技術,只要10分鐘,您也能輕易變化出屬於完全您自己的100道創意點心食譜!

本書特色

  ★免烤箱!免技術,只要一台鬆餅機和不同造型的烤盤,每天花不到10分鐘,就能變化出100道各式各樣食譜。

  ★六大主題,內容豐富完整,您可依不同需求挑選適合自己的小點心,無論是鬆餅、煎餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔、派與各式甜品等,都能輕易完成。

  ★每道料理都由作者實際操作,1500張照片超詳細圖解,加上正確的材料與完整的步驟,讓您事半功倍。

  ★從為自己家人做點心為出發點,書中每道點心都有作者的心情小筆記,與您一起分享做點心的心得與注意事項。

  ★書後附有各種烤模食譜索引,讓您能以自己的需求,快速找尋到自己想做的點心。
 
 

作者介紹

作者簡介

鬆餅機魔法師:馮嘉慧(Maggie)


  現任
  ․Home-Cake〈烘焙課〉北大社區烘焙老師

  經歷
  ․八大電視《娛樂百分百》美廚娘甜點老師
  ․八大電視《生活一級棒》甜點達人
  ․親親文化自然研習〈好吃的點心〉授課老師
  ․長庚大學繁星計畫烘焙指導老師
  ․臺科大推廣教育中心烘焙老師
  ․真理大學推廣教育烘焙老師

  證照
  ․中華穀類食品工業技術研究所結業
  ․烘焙丙級技術士麵包類檢定及格
  ․烘焙乙級技術士西點、蛋糕、麵包類檢定及格
  ․中餐烹調葷食丙級技術士檢定及格
  ․2016年日本JSA 花卉蛋糕講師資格

  著作
  ․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2:免烤箱,免技術,新手必學,全新100道即時享用的創意美味小點心》
  ․《想吃就吃!只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點心》
  ․《自己做!網友最愛,秒殺團購名點&伴手禮Top100:全台最Hot,100款新手也不會失敗的美味配方,1000張照片完全圖解!》
  ․《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜:烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》
 
 

目錄

作者序    
前言    
如何使用本書    
本書使用器具    
本書使用材料    
索引—使用的烤盤一覽表    
附錄—烘焙材料店一覽表

Part1美好的一天就從悠閒的Brunch開始
1.馬鈴薯煎餅
2.起司格子餅
3.鮪魚鬆餅
4.蘑菇麵包
5.肉飯糰
6.咖耶吐司
7.田園雞蛋餅
8.海苔熱狗鬆餅
9.腰果奶油乳酪三明治
10.莫札瑞拉三明治
11.貝果
12.義大利烤米飯糰(米飯包起司沾蛋液)
13.滿福堡
14.米漢堡

Part2當成正餐也很適合的飽足感料理
1.章魚燒
2.香鬆飯盅
3.杏仁酥餅
4.年糕肉捲
5.起司通心麵
6.雞肉餅
7.魚排餅
8.豬肉泡菜三明治
9.蛋&炒飯&瑪德蓮
10.日式炒麵(鳥巢麵包)
11.漢堡肉
12.小披薩

Part3下午茶的甜蜜聚會
1.檸檬格子餅
2.香橙巧克力鬆餅
3.酥皮玫瑰
4.黑巧克力蛋糕
5.芒果夏洛帝蛋糕
6.豆沙花杯子蛋糕
7.奶油霜玫瑰杯子蛋糕
8.花圈(義大利蛋白奶油霜)
9.熊貓蛋糕(巧克力飾片)
10.蝴蝶造型蛋糕
11.蘋果蛋糕
12.原味愛心鬆餅
13.珍珠糖鬆餅
14.果醬風鬆餅
15.楓糖瑪德蓮蛋糕
16.櫻花瑪德蓮
17.咖啡貝殼
18.紫薯塔
19.抹茶塔
20.檸檬萊姆塔(義大利蛋白霜)
21.白葡萄塔

Part4隨時都可品嘗、大小朋友都喜歡的各式點心
1.地瓜球
2.紫薯地瓜球
3.雞柳條
4.酥皮魚型派珍珠糖
5.麻糬魚形派
6.蝦排餅
7.穀物餅(穀片+棉花糖+奶油)
8.三角薯餅
9.貝殼小雞塊
10.貝殼可樂餅
11.畫煎餅
12.煎蛋皮做獨眼怪
13.花形可麗餅
14.蛋餃

Part5送禮自用兩相宜的可愛伴手禮
1.花形薄餅
2.雙色薄餅
3.杏仁蕾絲(裝飾片)
4.糖霜餅乾
5.翻糖寶寶鞋杯子蛋糕
6.翻糖蝴蝶結杯子蛋糕
7.翻糖小洋裝杯子蛋糕
8.翻糖玫瑰杯子蛋糕
9.棒棒糖
10.藍莓瑪芬
11.麵包棒
12.美式餅乾
13.咖啡圈餅
14.翻糖可愛動物甜甜圈
15.棉花餅
16.巧克力派
17.翻糖康乃馨杯子蛋糕

Part6與家人或朋友共享的假日派對
1.船形紫薯餅
2.冰淇淋三明治
3.蝦鬆(花邊)
4.小湯圓
5.莓果派塔
6.洋梨脆皮塔
7.杏仁咖啡餅
8.冰淇淋造型杯子蛋糕
9.杏仁杯子蛋糕
10.鮮奶油杯子蛋糕
11.火腿片起司鹹蛋糕
12.酥皮蛋塔
13.培根蛋糕捲
14.抹茶紅豆蛋糕
15.棉花糖蛋糕捲
16.香烤洋芋圈(馬鈴薯泥+起司片+酥皮)
17.柑曼怡橘皮貝殼
18.芒果塔(冷藏乳酪+新鮮芒果塊)
19.核桃塔
20.馬斯卡邦咖啡塔
21.馬達加斯加香草塔
 
 

作者序

用鬆餅機輕鬆做出美味甜點!


  原以為我再也變不出什麼新花樣和特色了。因為《日本最風行每家必備の鬆餅機食譜》中100道點心的創意已經大致用罄,但人的極限是可以再度被覺醒的,所以《日本最風行每家必備の鬆餅機食譜2》誕生了,當然讀者的支持也是誕生這本書的最佳原動力。

  這本《日本最風行每家必備の鬆餅機食譜2》,我增加了很夯的杯子蛋糕烤盤和愛心烤盤,尤其杯子蛋烤盤是代購的新熱門商品之一。早年鬆餅機被列為十大最不實用的家電類產品,沒想到這兩年已變成大家去日本必買的十大家電必備品,連鬆餅機周邊產品也因而產生,如裝鬆餅機的布包、放鬆餅機烤盤的置物架、裝鬆餅機烤盤的A4文件夾、油刷等等都是熱賣商品。我真的很榮幸參與鬆餅機的食譜研發和製作。

  其實這本書帶給大家的並非艱深的甜點基礎,而是利用家裡隨手可得的食材,加入簡單入門的裝飾技巧,再加以變化出一道道美味甜點,所以即使是初學者,也可以輕鬆地在早午餐、下午茶、朋友聚會、小朋友慶生會等大顯身手一番。

  非常謝謝日日幸福出版社的總編輯淑娟姐再次信任我,讓我挑戰並完成這個不可能的任務;也謝謝編輯Linda的時時叮嚀,幫我排定流程、筆記等;謝謝行銷主任秀珊姐的完美企劃;謝謝攝影周大哥讓作品完美呈現;謝謝我的家人支持與包容;也謝謝我的學生嘉怡,在拍攝期間的支援和幫忙。最後謝謝我的讀者、學生給我的建議及提醒,因為一本書的完成不是我一個人成就,而是許許多多人共同努力,再此謝謝大家!最後,就讓我們一起用鬆餅機來輕鬆做點心吧!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869380225
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 288頁 / 19 x 25.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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