好吃26：我們熱愛的廚房道具

早上時，用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒
中午吃著便當，把小菜裝在優雅的碟子裡

晚上來犒賞自己吧！
用陶鍋煮雞湯，還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉……

器具不只是物質本身，更重要的是，它承載了什麼樣的生活？給了我們什麼樣的體驗？這一期的《好吃》，我們要談從飲食開展出來的美好生活，當消費社會裡充滿著琳琅滿目的多元選擇時，我們決定以器物為媒介，分享這些生活家們是如何思考，即使不用高昂的價格，也能過著美好舒適的篤定生活。

本書特色
˙這幾個人很會過日子！
走入飲食生活家葉怡蘭、室內設計師李靜敏、日楞咖啡館老闆李明峰的廚房日常。

˙這幾個人很會選物！
溫事 X 茶之器古書堂陳建廷濃縮七百年的日本茶碗、喵思咖啡施順仲的古董咖啡道具、優雅煮婦Sammy的韓國療癒餐盤、料理達人Victor精選的鑄鐵鍋。

˙越用越好用！日本職人的道具保養術－木餐具、漆器、土鍋、鑄鐵鍋、銅鍋。

˙茶道文化的一部分！賦予破碎茶碗新生命－Wabi-Sabi的修繕美學

˙好吃嚴選！全台特色選物店 ＆ 精選日本職人設計師

作者簡介

好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌《好吃》雜誌幕後編輯團隊，致力於飲食相關報導近七年，從對食材的關心出發，上山下海，尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度，傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只是口腹之慾，也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一系列《好吃》雜誌，也出版過《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。從產地裡，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。




相關著作:《來喝台灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《向咖啡大師學習！從生豆、烘焙、沖煮到拉花，走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食》《好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃27：Cooking with Flowers！花食生活》《好吃28：台灣水果大探險！》《好吃29：Coffee Blend！私房調豆　咖啡館裡的靈魂風味》《餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》《餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典》

編輯台上－器物的表情
 
「你知道嗎，器物是有表情的？」朋友K問。我想起了平常喝抹茶時用的那只萩燒碗，每用一次，裡頭的貫入紋就越來越明顯，彷彿跟著我一起慢慢變老。
 
場景換到「幸村屋」，茶室主人正以日本傳統的陶瓷修補工藝－漆繕修理我的陶鍋。它不小心因洗碗碰撞而在邊邊缺了一角，當時我心疼許久，直到戶倉先生幫忙修好且灑上漂亮的銀粉，當拿著銀閃閃的它，我們微笑著説：「破裂的樣子好像台灣喔。」我擁有了一只上頭有著銀色台灣的土鍋。
 
還記得在鹿港的喵思咖啡，店主人施順仲用四〇年代古董級的咖啡壺煮義式濃縮時，我和攝影師阿潭在一旁仔細的看著，當咖啡液從小洞裡慢慢、慢慢地冒出來，施順仲忍不住地説：「有沒有很可愛。」那認真理解的模樣，讓我們也禁不住地跟著點點頭。
 
使用一個好道具，可能會讓我們更方便，但更多的時候，是帶來截然不同的心情與深度。就像走進「茶之器古書堂」，主理人陳建廷拿出各時代的日本茶碗，從天目茶碗、井戶茶碗、樂茶碗到現代設計，娓娓道出濃縮日本七百年的茶碗文化，每一只都讓參觀者捧著、摸著，他溫柔的說：「你看，這只有干支意象，如果猴年不用，下次就得再等十二年了。」
 
十二年，那是多久的時間？問問葉怡蘭，家裡盡是跟了她十幾年的廚房道具，年輕時，超過一千塊的器皿就要仔細思量，最後可以搬回家的，都是可以陪伴她久很久的。如果問室內設計師李靜敏，空間的核心在哪裡？他會說，就在把一道家常不過的沙拉，放在青花染付大盤的隆重上；日楞咖啡館老闆李明峰，喜歡自己做湯匙，不上漆的扁柏，讓他現在拌咖啡、挖蜂蜜都有木頭香。
 
日子如此重複，生活卻得以迷人，謝謝這些朋友的分享，讓我們得以明白，如何在忙碌的日常裡，培養與物的美妙關係。那從來不用高昂的價格或品牌來加持，只要把感官打開，選個喜歡的碗或熱愛的鍋，在消費社會的多元選擇裡，知道我要的就是那個「它」（或有它真好），便能一點也不浪擲的，過著篤定舒心的日子。