作者序
遇見最美好的人文故事
臺灣，是一座美麗的寶島，有著多元文化之國度，走過千山萬水，深切感受到最有深度的美食在台灣，最有人情味的民宿還是在台灣。
從小就有個夢想立志要環島旅行吃遍各地特色美食，住遍全台灣風格民宿；慶幸自己，曾幾何時，工作與興趣早已結合在一起，透過不斷行腳方式的旅行，去深度發掘台灣各地鄉鎮最有特色美食與民宿，更把旅行中所遇見人、事、物的故事集結成冊出版。
從聆聽到撰寫創業家的故事，自己受益良多也成長不少，每家餐廳與民宿都有來自主人的感動小故事，更深刻體悟到創業家的成功就是藏在枝微末節的細節裡。
記憶深刻，有家餐廳是做蔬食料理，創辦人致力推廣有機食材，有機料理，跑遍全台知名餐廳去取經並加以創新，透過一次次研發將蔬食料理創造令人難以忘懷的好味道，希望顧客吃得健康又美味。還有一次來到南投的民宿，民宿主人是921受災戶之一，憑著自己堅定的意志與信念。從無到有一手打造出能撫慰人心的休憩所，沒有華麗的外觀卻有著質樸真實的內涵，在蔚藍的天空和青山綠意相呼輝映下，共譜出一張和諧的畫面。他們在夢想與堅持的信念中一步步實現願景，也帶給旅人更美好的餐飲與住宿體驗。
我們相信，每個經營者都有豐富的故事，而故事則等待我們用心去挖掘。
《漫步台灣島4，探訪人氣最夯的餐廳及旅宿》一書，不只網羅最夯的餐廳及旅宿，同時也收錄了創業家的奮鬥故事及經營理念，除了讓讀者有視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺等五感的豐富享受之外，也可以了解到經營事業並沒有想像中的這麼容易。在夢想與現實的拉扯，是什麼理由可以讓他們不畏艱苦的繼續堅持？是什麼信念可以讓他們不斷的超越自我？
透過本書，溫暖的文字將伴隨動人的創業故事。讓我們背起行囊，從紙上遊覽化為行動旅行，來一趟食住深度旅遊，遇見最美好的人文故事。
華藝創意總監 林玉卿
推薦序
台灣，我的家，一個處處可愛的好地方
這幾年，為了把台灣飲食推廣到全世界，密集走訪許多國家、城市，用著異國人的眼光、商業的嗅覺和開放的心去觀察體會當地。確實，走訪每個國家與城市都帶給我不同的感受與視野拓展，尤其是初次造訪時的興奮與喜悅，對當地的建築、街道、商店、當地生活的人們，一切都是那麼新鮮而有趣，而旅程結束回到台灣，一如往常地忙碌生活，定規的工作作息、熟悉的交通，一切回歸平淡。
有一天，在回家的路上，這一條不知走過數千次的路，看到一個外國人，拿著手機沿路到處拍，他走到一個賣蔥油餅的推車旁，停下腳步，一邊看老闆拿出麵團、反覆揉壓擀平、入鍋油煎、加蛋、起鍋刷醬再熟練地切成規則的一片片，他目光熱切，用手比了比跟老闆點了一張蔥油餅加蛋，整個過程都用手機拍下，接過餅立馬開吃，邊吃邊跟老闆比【讚】，我在旁感動莫名，原來用著異國人的眼光和開放的心去觀察我們熟悉的台灣，就跟我們去國外一樣，新鮮而令人興奮！
我的感官自此更加敏銳，熟悉的環境事物都有了不同的面貌，我的生活更加活潑美好，事業規劃的靈感和啟發更是源源不絕！原來，台灣，我的家，真是一個處處可愛的好地方，這次很榮幸應本書作者玉卿之邀，為《漫步台灣島4探訪人氣最夯的餐廳與旅宿》一書寫序，玉卿對台灣的熱愛強烈，不間斷地用相片與文字訴說台灣的各種美好，透過閱讀，用開放的心去細細品味台灣，保證會跟我一樣，生活更加活潑美好，更以身為台灣人感到幸福。
2015年，適逢義大利米蘭世界博覽會，台灣雖然無緣參展，叁和院 台灣風格飲食應邀於當地國慶時前往舉辦餐會；2016年，叁和院受邀代表台灣於紐約中央車站舉辦台灣美食發表活動，都受到當地民眾與僑民的高度喜愛，讓我推廣台灣飲食的志業注入一道道強心針！「在台灣看到世界、讓世界看見台灣」，一直是我的志向，期望未來會有更多台灣的品牌能登上世界舞台。
昇奕旺餐飲集團主席 林奕寬 謹上
推薦序
堅持！讓生活更美好
有位朋友每隔一段時間就會來我的餐廳用餐，每當她叨念著：「美食可以撫慰疲憊的心靈。」一定要吃到才會滿足啊！她說：「記憶中的味道總在疲憊時跳出來，令人一刻都不想等待，年輕時，從事餐飲業只是一份工作，隨著年紀漸長，餐飲工作不知不覺變成了對餐飲的理想，而今，「餐飲魂」已深根，成為一種信念，我相信提供顧客新鮮健康的食材，用心烹調美味的餐點，看著顧客開心滿足地享用美食，也是我最大的成就與滿足。
創辦蒔蘿香草餐廳，正是秉持這樣的信念，從天母店、大湖公園店、到北投店，店觀、裝潢、菜單、食材……，每一個細節用心做到最好，不只為了實現自己的理想，更希望能透過蒔蘿營造出來的美食氛圍，豐富每一位顧客的生活，就像招待好朋友般，讓每一位用餐的客人都能自在放鬆又開心的飽餐一頓後，帶著幸福的微笑離開。
可以為人們帶來幸福的工作有許多種，我選擇了透過美食豐富生活與心靈，我想這也是中國美食文化中蘊含的深奧內涵吧！
偶然間認識玉卿，發現她的出版計劃與理念跟我相似，都為傳遞正面力量堅持努力著，以自己熟悉的方式，為人們實現幸福生活的拼圖，我相信不論是出版或美食，玉卿和我都會繼續努力，因為堅持，讓生活更美好！
蒔蘿香草餐廳創辦人 王香樺
推薦序
夢想是養分，滋養著築夢的過程
玉卿是對於美食、旅宿與文創都有著深度研究的達人，在她的拜訪之下，讓我了解，在旅途中不斷搜尋美味料理與溫馨旅宿的玉卿，對於創業家的精神與歷程，她也迫不急待地想要聽我們分享，或許我們的故事就像寫作對於她一樣的不可或缺，而創業家這樣令人揪心又難以忘懷的旅途，都將透過她的文筆傳遞給大家。
在這樣琳瑯滿目的城市中，每一間店都有著自己的風格與型態，而店名都有著不同的意義，以及表達經營者要傳達給客人的理念與想法，跟隨著玉卿的腳步，她將帶領著我們展開一段華麗盛宴的旅行。
在這個不斷進步的時代，現代人對於生活模式的改變，進而影響著我們對料理的要求與味覺的追求，為了永續經營，促進餐飲的轉型與改革，每一道菜色都要給客人煥然一新的感受，而這樣的方式，在玉卿的筆下變得如此生動，更讓我驚呼：「沒錯！這就是我們對餐飲的堅持！」
然而料理始終以人為本，在這個餐點結合服務的年代，只要看到客人滿意的笑容，就會覺得這一切都是值得的。就像玉卿說的，夢想是養分，深深的滋養著我們築夢的過程，這樣熱情與鍥而不捨的精神，造就了現在的我們與時下的餐飲業，讓我們在實現夢想的路程不忘初衷，仍保有當初對餐飲文化的期盼與理想。
啊！多麼令人回味無窮的一本書！讓料理與人交織成充滿愛與美味的動人故事，都在這本書中淋漓盡致地展現在眾人眼前。要有多大的成就，就要付出多大的努力，對未來充滿著無限想像的我們，都可以堅持著走自己的路。
普拉伯餐飲集團 張家瀚總經理
推薦序
漫步台灣，發現台灣之美！
發現一瓶好水，令人心曠神怡；發現一位好作者，令人驚喜若狂！回想一年前初見玉卿總監，那份充滿自信甜美的笑容，令我難以置信，坐在我面前的竟是一位七年級生！在初次訪談過程中，也發現玉卿總監那份深耕台灣，發掘台灣的熱忱！令我欽佩不已！我何其有幸，能有這次機會為新書《漫步台灣島4 探訪人氣最夯的餐廳與旅宿》寫序，在書寫中可說是如臨深淵又懸懸而望，筆下像黏在手指頭上的口香糖般糾纏不清、如履薄冰！最後用盡了洪荒之力，掏心掏肺寫出來，因為這本書我自己也很喜歡且由衷期盼出版。
古有云：三日不讀書便覺面目可憎！而玉卿總監則是三日不創作便覺淡乏無味，寫作跟修行一樣，都要學習相信自己的心，並洞察生命經驗的種種精髓，以專注、活潑、創意的態度，讓心中的迴旋之歌，從筆端流唱而出。
從《用旅行發現生命的亮點》《世界上最有力量的是夢想》到《漫步台灣島》系列都可以看見玉卿總監對於創作的熱誠與對台灣的那份熱愛！表面看似一系列的旅遊書，唯有翻開細細品味才知其深度，記錄著不只是這些店家、旅店風光的一面，更多的篇幅是記錄著每一個創業者背後那份不為人知的甘苦談！
閱讀起來溫暖生動又具啟發性，誠摯的希望您也可以跟著法米雅與華藝創意一同細細的品味台灣之美！
法米雅咖啡創辦人 應爵安
推薦序
最美的風景永遠是人
宜蘭有很多無菜單料理餐廳，遍地有民宿，還一間比一間豪華，競爭實在很激烈，所以常常有人問我，好好的建築工作不做，為什麼要跑來創業，還是做旅遊跟餐飲這種吃力又不好賺的事？
年輕時常常台北宜蘭奔波，回家鄉的時候總是匆匆忙忙，等到中年，身體出了點狀況，事事都得放慢腳步去做，再回這塊土地，才真正覺得這裡很美，感受到這裡所培養的那種慢活、尊重自然的生活方式，是如此受到外地人喜愛。
我希望能透過一點小小的努力，盡力維持這一切，也盡力把這一切傳達給外地人瞭解。所以我們有餐廳、有民宿，也因為客人的需求，發展了包車旅遊，還有有機農場自己種菜，供給餐廳跟民宿的客人吃健康。就算是辛苦，就算沒有賺到很多錢，至少換來客人滿意的笑容、自己的健康以及家人父母的開心，也是值得。
謝謝玉卿與華藝創意團隊，總是透過書籍報導台灣創業家的故事，說實在，比我們厲害的餐廳或民宿不知有多少，但她們就是如此暖心。藉由書籍出版，讓更多知道或不知道我們的客人，瞭解松滿緣創業不易，但一直堅持初心，要給客人最好的招待，也留給宜蘭故鄉最純粹的原貌。
我們絕對不是那間最潮的餐廳、最豪華的民宿、最大片的農場，但我們相信，最美的風景永遠是人，用最真誠的心服務，就是永恆。
松滿緣事業集團負責人 李朝松
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