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維多利亞的世界料理廚房:蔬蛋x海鮮x肉品x澱粉,為親愛的你,料理120道異國幸福美味(四冊套書+和風日式棉麻餐墊x2)

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  • 優惠期限:2017年09月07日止
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內容簡介

「很想嚐一嚐某人親手烹煮的,那一份幸福的滋味。」
無論是一個人用餐,還是兩個人分享,
美好味道,都是最溫暖自己、打動人心的禮物。
    
  網羅法、義、西、英、印、日、韓、美等多國,120道世界料理,
  這是為你親手下廚的心意,傳遞溫暖的感動。


  從法式浪漫、義式想像,到日式的精緻和泰式濃郁,
  走進廚房,用簡單卻細膩的步驟,將料理的心意燴進食材,
  洗米切菜、盛盤舀湯,想像散發著香氣的食物入口,與所愛的人一起品嚐世界。

  **首刷限量 @ 餐桌上的美好風景:和風日式雙層棉麻餐墊x2 (深淺各1)

本套書特色

  【用食材分類適合四季時蔬採買】本書共4冊,每一冊各有30道食譜,以食材(蛋豆蔬菇篇、澱粉篇、肉品篇、海鮮篇)做為每一別冊的主題。

  【用食譜增進廚藝技巧】每道食譜看似步驟簡單,不繁複,是新手或高手都可以便於烹飪的菜式,但實則將料理常識、刀法技巧、調味訣竅、美味祕訣都融進步驟中。

  【畫龍點睛的料理祕訣】肉類的煎烤熟度、海鮮的鮮味保存、食譜步驟太多總是弄了西忘了東,鹹度不夠甜味不足,菜色只需掌握美味要訣,在自家廚房烹煮的料理也能媲美五星主廚,讓你有信心為愛下廚。

  【特殊裝禎設計包裝】小開本食譜方便在料理檯上使用,輕薄的頁數便於需要記下外出購買料理食材的人攜帶在身上。透過溫暖的禮物包裝和輕巧開本,是為烹飪者考量的心意。

   讓烹飪,成為回憶與實踐的生活方式!

  常常在旅行途中嚐到一口好滋味,離開旅地後,心卻還惦記著停留在嘴裡的味道。對於用食物記憶的人來說,每一道料理都是與自己、與家人、與心愛的另一半一起分享過生活的滋味。

  維多利亞的世界廚房,為你把這些好味道通通蒐集網羅起來,無論是藝術之都的西班牙烘蛋,或走在京都巷弄裡的日式溫野菜、關西壽喜燒;亦或是遠在歐洲的普羅旺斯烤什蔬、匈牙利燉牛、香煎綠蘆筍佐水波蛋,這些記憶中的美好味道、餐廳menu上才看得到的異國料理,通通可以自己做!

  透過好料理,讓你的生活更美好!

  趁著假日或不用加班的夜晚,下廚做一道菜嚐嚐吧!不用苦惱沒有遺傳到媽媽的好手藝,或是想做出不同料理卻苦無適合的食譜。

  這是一套讓每個人「在家也能做出異國美味」的食譜書,每一道料理堅持從正統做法出發,但更細心為台灣讀者考量到購買食材與調味品的難易度,以及烹飪技巧純熟度,食譜設計上將適度修改,讓這些在異國餐廳或異國街頭能吃到的美食,也能輕鬆在自家廚房烹煮。

  讓每一次料理,都讓生活更豐富,心也更滿足。
 

作者介紹

作者簡介

維多利亞

  1975年生於台北市西門町,童年玩扮家家酒時最喜歡的角色是生意很好的麵攤頭家娘,大學時期則改扮深夜食堂老闆,三天兩頭煮宵夜給弟妹吃。婚後告別空中賣笑生涯,走進屬於自己的廚房,並在2005年始經營部落格「維多利亞的廚房」,持續分享廚房筆記至今,著有:

《維多利亞的家藏味》
《這樣好吃!5分鐘做出變化無限的超級美味》
《手作同樂會》(合著)
《醬就對了!讓每個人都開胃》
《檸檬冰塊的美味料理奇蹟》

歡迎加入「維多利亞的廚房」臉書粉絲團,一起共享下廚趣:www.facebook.com/victoriaTPE

 

目錄

維多利亞的世界料理廚房(四冊禮物套書)

自序

刻度計量表

BOOK1  澱粉篇

牛肝菌燉飯
番紅花飯
散壽司
櫻花栗子蝦炊飯
茶泡飯
石鍋拌飯
辣炒年糕
越南牛河
越南鮮春捲
泰北米線
泰式炒河粉
馬來炒貴刁
星洲炒米
印尼椰漿飯


瑪格麗特披薩
義式培根蛋麵
煙花女義麵
庫司庫司
口袋餅
印度饢餅
叉燒拉麵
日式炒烏龍麵
豆皮烏龍麵
部隊鍋
韓式炸醬麵

蕎麥
韓式冷湯麵
蕎麥冷麵

馬鈴薯
法式蒜香薯泥
藍乳酪醬拌馬鈴薯麵疙瘩
焗手風琴馬鈴薯

BOOK2  蛋豆菇蔬篇

松露燉蛋
西班牙式烘蛋
蘇格蘭蛋
櫻蝦青粉玉子燒
茶碗蒸
泰越女婿蛋


炸丸子法拉費
揚出豆腐
韓國涼拌雜菜


磨菇濃湯與磨菇卡布奇諾


香煎綠蘆筍佐水波蛋與帕梅森乾酪
尼斯沙拉
義大利三色沙拉
油醋漬彩椒
茄汁燴櫛瓜
普羅旺斯烤什蔬
西班牙番茄冷湯
法式洋蔥湯
華爾道夫沙拉
美式涼拌捲心菜
凱撒沙拉
日式蒸野菜沙拉
金平牛蒡
沖繩苦瓜炒蛋豆腐
什蔬天婦羅
韓國大白菜泡菜
韓式白蘿蔔泡菜
韓式醋拌海帶芽
辣炒空心菜
泰式涼拌青木瓜絲

BOOK3  肉品篇

烤牛排
紅酒燉牛肉
匈牙利燉牛
波隆納肉醬
羅宋湯
關西壽喜燒
朴葉味噌燒牛
日式馬鈴薯燒肉
牛肉蓋飯
瑪莎曼牛肉


牧羊人派
塔吉鍋羊小排


香烤伊比利豬排佐巴薩米克醋醬
維也納炸豬排
日式厚切豬排定食
韓國銅板烤肉
打拋肉/嘎拋肉
星馬肉骨茶


迷迭香烤春雞
水牛城辣雞翅
唐揚雞塊
照燒雞腿排
筑前煮
韓國參雞湯
春川辣雞
海南雞飯
印度咖哩雞


油封鴨腿
橙汁鴨胸

綜合
法式鄉村肉派

BOOK 4  海鮮篇

香煎干貝佐荷蘭醬
茄汁燴淡菜
普羅旺斯焗淡菜
洛克菲勒式焗烤生蠔
明太子醬焗扇貝
廣島炸牡蠣
牡蠣土手鍋
新加坡蠔煎


辣炒螃蟹


義式水煮魚
燻鮭酪梨鹹派
英式炸魚薯條
北海道石狩鍋
味噌烤魚
鹽烤香魚
鮭魚親子丼
清蒸檸檬魚

頭足
涼拌章魚腳
墨魚義麵
里芋花枝煮

綜合
法式海鮮濃湯
馬賽魚湯
西班牙海鮮飯
泰式涼拌海鮮
泰式酸辣海鮮湯
韓式豆腐海鮮煲
韓式海鮮煎餅


西班牙蒜辣蝦
鮮蝦酪梨莎莎
越南甘蔗蝦

 

詳細資料

  • ISBN:8667106506076
  • 叢書系列:life
  • 規格:平裝 / 288頁 / 14.5 x 14.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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