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害蟲偵探事件簿:50年防蟲專家如何偵破食品中的蟲蟲危機

招かれざる虫 食べものにつく害虫の科学推理ノート

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內容簡介

住家、麵包店、烏龍麵店、葡萄酒廠、製粉工廠……
各種食物、包裝材料、清理不到的機器縫隙和房屋角落是犯罪蟲害的溫床,
但只要一通電話,害蟲偵探立馬帶著偵察工具到府緝凶!

|害蟲案件何其多?
滅鼠劑驅鼠無數,但居然引來不怕毒的擬裸蛛甲?
標榜天然無污染的環保芭蕾舞鞋,是用了什麼材料才引蟲入室?
發出惡臭的麵粉,是被添加物害的,還是有昆蟲遛達過?
為什麼波斯地毯放地板上不長蟲,掛在牆上卻引發蟲子覬覦?
標本蟲是製作標本好幫手,但無食可吃時居然對魚翅下手?
專挑紅酒軟木塞下手的蟲,是怎麼入侵的?是裝瓶還是運送過程有差錯?
喜吃書本的衣魚出現在製粉工廠裡,問題出在烤箱、灰塵還是密閉空間?
有蟲產卵在真空進口義大利麵和菸盒裡,牠如何躲過查緝、飄洋過海來日本成家立業?
……蟲蟲無孔不入,我們是否無從阻止?

|十幾年未曾開啓也無人進出的低溫酒窖;經乾燥除溼的製粉倉庫;定時消毒清潔的餐廳;甫落成的新居——這些潔淨的地點為什麼會有蟲害?檢查蟲卵、糞便之後,要如何找出入侵動線?無死角、沒有食源卻還是長蟲的地方,又該怎麼防堵?食品害蟲防治專家兵藤有生是傑出的「害蟲偵探」,破解的蟲害案件不計其數,他精選生平最有趣、最具代表性的二十二個奇案,包括「農舍木頭地板案」、「自動販賣機香菸案」、「法國的義大利麵工廠案」等,抽絲剝繭破案過程,指出各種食品相關產業的害蟲習性、分布和發生原因,並和防蟲科學研究所所長搭檔,由他專文解說昆蟲如何從益蟲變成害蟲的前因後果。

跟著害蟲偵探的腳步,讀者彷彿來到平時無法涉足的蟲蟲危機現場,解開蟲害謎團的同時,也進一步了解日本的飲食文化。

|本書除了精彩蟲事,亦收錄——
1. 精選二十二起經典驅蟲案例,不僅還原害蟲入侵原因,說明昆蟲習性,還能看害蟲偵探逐招破解各蟲害區域的人為疏失,傳授解決之道。
2.  第一線防治鑑定不可不知,書末收錄「害蟲追緝令」八大害蟲彩頁圖鑑,沿裁切頁剪下圖鑑,即可隨身攜帶,隨時按圖索驥,查找昆蟲外型特徵及對照出沒地點。

|國內推薦
李鍾旻 金鼎獎科普作家
柯心平 臺灣昆蟲館館長
柯俊成 國立臺灣大學昆蟲學系教授
張永仁 昆蟲生態攝影作家
張東君 科普作家
陳克敏 《糞金龜的世界》作者及甲蟲收藏家
黃仕傑 自然科普書籍作者
楊平世 國立臺灣大學名譽教授
楊曼妙 國立中興大學昆蟲學系教授
雷雅淇 PanSci泛科學主編
劉藍玉 屏東大學科普傳播學系助理教授、國內各博物館害蟲諮詢專家
鄭明修 中央研究院生物多樣性研究中心研究員
鄭國威 PanSci泛科學總編輯
蕭昀  嘎嘎昆蟲網編輯、臺灣菊虎科分類專家
 

作者介紹

作者簡介

兵藤有生
東化研株式會社取締役會長。1940年生於愛知縣,1957年畢業於愛知縣立安成農林高等學校畜產科。曾任職於東京麻布的火腿公司,1965年與友人在世田谷創立東化研株式會社(PCO)。1984年脫離該公司,於橫濱自立門戶成立同名公司。長達半世紀以來主要從事乾燥食品害蟲防治的顧問工作,累積無數口碑與卓越實績,並榮獲環境大臣獎等眾多獎項。國內自不用說,目前也承攬中國、泰國、法國等世界各國的鑑定調查工作。

譯者簡介

莊雅琇
日本法政大學大學院畢業。現為專職譯者,譯有《贏得病患信任的問診術》、《如果癌症復發怎麼辦?病患本人與家屬應該知道的事!》、《全彩圖解 消除眼睛疲勞、拯救惡視力!》、《保健食品,你真的吃對了嗎?》、《神奇美顏操!》、《擺脫洗髮精,頭髮變多更健康!》、《那些死亡教我如何活:一位清掃死亡現場者20年的生死思索》等。

相關著作:《OUT老廢物!日本熱門健康節目大推!淋巴引流按摩法──消水腫、去痠痛、提升免疫力 對症按摩全圖解》《一週小一個size!纖體棍塑身術(內附專用纖體棍&穴道指壓棒):日本藝人、Model心照不宣的秘密武器,想瘦哪裡推哪裡,由外而內打造穠纖合度的勻稱美體,推出不復胖的誘人曲線》《令人懷念的小學圖鑑》《石油之後,主導人類未來100年命運的新能源霸主:頁岩氣》《社區設計:重新思考「社區」定義,不只設計空間,更要設計「人與人之間的連結」》《紳士鞋的奧義:從源流文化、製作工法到穿搭哲學,探究品味的終極關鍵》《讓業績往上衝的統計式思考術:學會這六招,各種商品都賣得掉》

 

目錄

國內推薦
前言
第一案   情人節巧克力上的蟲——菸草粉螟
第二案   製麵工廠的扁平小黑蟲——鋸胸粉扁蟲
第三案   潛藏在外國香菸裡的蟲——菸甲蟲
第四案   F先生的香菸——印度穀蛾
第五案   環保產品裡的大害蟲——菸甲蟲
第六案   在室內猖獗的褐色小蟲——藥材甲
第七案   多見於香菇、罕見於麵粉——角胸扁蟲
第八案   手打烏龍麵店的地板下——擬榖盜
第九案   葡萄酒軟木塞裡的紅蟲——穀盜科
第十案   專找佳釀葡萄酒下手的蟲——穀蛾
第十一案  不只出現在昆蟲標本的蟲——標本蟲科
第十二案  棲息於波斯地毯、啃食魚翅的蟲——鰹節蟲科
第十三案  不速之蟲——玉米象
第十四案  損益僅一線之隔——擬步行蟲科
第十五案  騙得過人眼、逃不過蟲眼——小露尾甲
第十六案  發霉的蟲與火藥味的人們——背圓粉扁蟲
第十七案  名稱有情趣,實際很麻煩——茶立蟲
第十八案  麵包店的蟲——衣魚科
第十九案  潛藏在辣椒裡的蟲——菸甲蟲
第二十案  進口義大利麵裡的蟲——擬榖盜與角胸扁蟲
第二十一案 它又回來了——印度穀蛾
第二十二案 三件特殊案例——扁擬榖盜 .
參考文獻
解說篇  案件中的蟲語/林晃史 防蟲科學研究所所長
害蟲案件年表
結語
 

【國內推薦】

  世界上昆蟲的種類與生態極其多樣,當中不乏人類關係密切的種類。即使是在人類所生活的建築物
裡,我們還是常能發現昆蟲的蹤影。
  《害蟲偵探事件簿》這本書便是以人類社會中出現的昆蟲為主要探討對象,包括倉儲食材、生物標
本,甚至環保產品,都有機會與昆蟲扯上關係。本書對於昆蟲愛好者來說,相當值得一讀!
——李鍾旻,金鼎獎科普作家 

  原來昆蟲系是為了消滅昆蟲而成立的啊!當年抱著對昆蟲無比的熱忱考上心目中的第一志願—臺
大植物病蟲害學系昆蟲組(也就是臺大昆蟲系的前身),原本以為我就可以跟心愛的昆蟲終日為伍了,
沒想到卻開始學習各種消滅昆蟲的密技!兵藤先生的精采故事,喚起了我以前念昆蟲系時的種種回憶,
與害蟲奮鬥一生的他,更在書末探討了一些重要的觀念:「甚麼是害蟲?我們為了消滅害蟲而做的這些
事情,一切真的都是正確的嗎?」。看完書以後,你又會有什麼想法呢?
——柯心平,臺灣昆蟲館館長
 
  作者以專業的昆蟲學知識,兼具人文素養的關懷,為昆蟲請命,重新思考人類與昆蟲的關係。所謂
昆蟲的「害」或「益」,往往都是以人類的利益來認定!本書為世界首部食品害蟲的科學推理筆記,作
者長達四十多年親臨現場調查的記錄,故事情節具戲劇性效果,然不失真實性的張力。這些實用的知
識,對千家萬戶必需,對國計民生有用,不妨先讀為快!
——柯俊成,國立臺灣大學昆蟲學系教授 

  不是所有的常見害蟲都是蟑螂、蚊蠅、蜘蛛、米蟲。在我們的日常生活中,其實有很多大大小小的
生物跟我們共存,只是照人類主觀任性的喜好,將它們分成益蟲、害蟲,或人人喊打又或想要收集飼養
的種類而已。  
  這本書告訴我們什麼叫做推理,什麼又叫抽絲剝繭地觀察,以及解決問題的正確態度。還有很重要
的,要有(幾)個熟悉昆蟲的朋友。假如不預期的在不該看的地方遇到蟲,不要崩潰大叫,先翻開這本
書查查,就能減少焦慮與恐慌。再不濟,還可以抄起這本書打下去。實在是本「內服外用」皆宜的書呢。
——張東君,科普作家 

  在臺灣,每隔一陣子在媒體上總會發生市售食品中有昆蟲出現的案例,而在過去三、四十年來我也
偶爾會接到某些食品公司或倉儲業者送檢的樣本;可見這些問題一直存在臺灣的食品界,困擾著不少食
品及餐飲業者!
  很高興看到臉譜出版公司所出版的《害蟲偵探事件簿》,這是一本描述一九七一年至二○一三年
間,在日本食品界所出現的「害蟲事件」。一位大半輩子從事食安昆蟲調查的「害蟲偵探」——兵藤有
生,他把這四十多年來曾在日本食品界所發生的昆蟲案例,追根究柢剖析,並成書分享給大家;相信這
對臺灣的食品業者和昆蟲界來說,都會有些許幫助。
在食安問題已日受臺灣民眾重視的今天,大家就和日本「害蟲偵探」一起走進食安的昆蟲世界吧!
——楊平世,國立臺灣大學名譽教授

  如果你喜歡看福爾摩斯的偵探故事,如果你喜歡昆蟲並對生活周遭充滿好奇……那麼!兵藤有生的
《害蟲偵探事件簿》,絕對可以讓你大呼過癮!作者以他一生調查食品與相關生活用品的蟲害經驗,抽絲
剝繭寫下一個個案例與相關知識,還教導讀者如何觀察,是一本饒富趣味與知識的科普書籍。從另一個角度看,這些原本是大自然中一分子的蟲蟲,闖入人類社會也需生存,作者在字裡行間也闡述了益蟲與
害蟲的角色與歷史。如果你對生活中的小蟲充滿恐懼,那麼看看這本書或許可以讓你改觀呢!
——楊曼妙,國立中興大學昆蟲學系教授及現任臺灣昆蟲學會理事長 

  優秀的偵探總能看到細節當中的魔鬼、在糾纏的線索中找出頭緒,儘管結局令人驚奇但抽絲剝繭的
過程卻是出奇的嚴謹,這也正是推理故事令人著迷的地方。「害蟲偵探」更是如此,不放過細微之處的洞
察力、對昆蟲的習性瞭若指掌,也要能不被常理束縛,並試著用蟲的角度去思考;這些能看出不平凡事
件背後真相的能力,靠的其實都是觀察和透析那些平凡且細微的事物,並一點一滴的累積。透過害蟲偵
探的放大鏡,我們和「害蟲」之間的故事不再只有彼此傷害,而是能更瞭解牠們也藉此更認識了世界。
——雷雅淇,PanSci 泛科學主編

  大自然生養萬物,萬物間的適應與消長也亙古不變地運行著,所以目前在人類眼中所謂的「害
蟲」,其實都是適應了人類的生活條件,被人類「豢養」出來的。每次只要聽到有人說:「蟲子!好噁
心喔!」我就會義正詞嚴地反唇相譏:「在蟲子的眼中,你也好噁心。」生為百代之過客,人類其實沒
有完滅其他生物的權力,更何況這些生物只是盡其「生態職能」而已。
  每次碰到蟲害問題,都要靠偵探的觀察力、超級電腦的大數據分析能力,以及拼圖的耐心,才有可
能「破案」。作者碰過的「凶手」,我多半也碰過,因此書中對於辦案過程的描述,總能喚起我做害蟲調
查的回憶或是會心的一笑,就連「報案人」沒頭沒腦、雲山霧罩的描述也差不多,更別提那些只提供模
糊遠景照就希望你能鑑定的報案人了。
  兵藤有生先生累積多年實戰經驗著成此書,其實書中很多食品害蟲,在臺灣也常見,足為良好參考依據,然橘逾淮為枳,各種害蟲到了台灣的活動範圍和危害狀況也會稍有出入,僅供參考。值得一提的
是,昆蟲譯名系統甚繁,本書採用之中文名譯名亦來自不同系統,既是譯名便非學名,倒也不必太計
較,若有興趣追查研究,以文中所附學名查找即可。
——劉藍玉,國立屏東大學科普傳播學系助理教授及國內各博物館害蟲諮詢專家

  生物多樣性的世界裡,昆蟲在大自然環境中原本沒有好壞之分,如果影響到人類社會的福祉,才被
人定義為「害蟲」。個體微小的蟲蟲,如果繁衍或集結成蟲「害蟲大軍」,可能對人類造成災害;從它們
的犯罪現場一路抽絲剝繭,回溯到害蟲的發源地,依著近代流行的「蝴蝶效應」理論,在明瞭這些脈絡
之後,我們可以從源頭阻斷災害,更可能取得與蟲蟲和偕相處、甚至互利共生的機會。本書不但是有趣
的推理小說,更是一本昆蟲學的實務案例。
——鄭明修,中央研究院生物多樣性研究中心研究員

  當人類開始從事農業,增加糧產而養活更多人口,成就人類的輝煌文明,也與害蟲結下了不解冤
仇,這些蟲子或危害農產又或成為病媒,本書由從事第一線防治(特別是倉儲害蟲)的作者娓娓道來其
經歷,值得一提的是,我的研究主題是昆蟲分類學,成果可供非專家對目標進行快速鑑定,本書也多次
提及正確鑑定的重要性,更呼應了本學門跟應用防治的輔車相依。
  本書分享了不少貯物害蟲防治上的實務經驗,對不論是本行業感興趣者或者普羅大眾都是難能可貴
的科普書籍!
——蕭昀,嘎嘎昆蟲網編輯及臺灣菊虎科分類專家
 

詳細資料

  • ISBN:9789862355732
  • 叢書系列:科普漫遊
  • 規格:平裝 / 248頁 / 21 x 14.8 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:16歲~18歲
 

內容連載

|Case 1:情人節巧克力案

◎案件成立!

每當橫濱辦公室的電話響起,即表示我有了新案件要處理。接起電話、報上姓名,電話另一頭立刻語帶困擾地說明來意。畢竟一般人總是希望盡快解決昆蟲危機。

我熟識的進口商承辦人老客戶說,他的公司接到了客訴:

「我在三月初打開今年情人節拿到的巧克力,吃到一半時,竟然發現巧克力裡面有六到八公釐大的紅色小蟲在動。」

出了問題的法國製巧克力,是在前一年六月初自法國進口,並且立即送進攝氏十五到十六度、濕度在五十到六十%的冷藏庫裡保存,而出貨期間是年底至新年一月底。到二月初時配合情人節檔期有再另外包裝。

老客戶立刻索取實物樣品送至相關機構檢驗,結果鑑定是印度穀蛾的幼蟲(又稱印度穀螟蛾,Plodia interpunctella (Hübner))(見左頁,其中圖1為成蟲示意圖)在作怪。當他拿到檢驗結果後的隔天,便來委託專門鑑定昆蟲的我,調查蟲子如何混進巧克力。

◎偵探的推理

我以顯微鏡觀察巧克力外包裝與蟲子,立刻確信引發問題的蟲並不是印度穀蛾。以下列舉如此斷定的理由。

● 蟲體的環節背面第二節與第十一節,各有一對不可能出現在印度穀蛾身上的黑褐色弦月紋(弓形花紋)(照片2)。

● 發現體表硬毛的基部有小黑點。

● 尾端部分發現斑紋(照片3)。

● 糞塊集中在一處,且大小幾乎一致(照片4)。這表示蟲子不是在該處生育,而是在越冬。這一點可從該處沒有蛻殼加以推測。

● 蟲子附在巧克力的包裝紙上,吐絲雜亂布滿周圍,不像印度穀蛾般細緻。

● 印度穀蛾在氣溫攝氏十五度的狀態下,從產卵至羽化的發育過程長達一百四十五日,期間至少會經過數次蛻皮。然而,這次案件並沒有發現蛻殼(不然一定會殘留在包裝裡頭)。

根據上述觀點,我強烈懷疑案件的元凶是菸草粉螟(又稱菸草粉斑螟蛾,Ephestia elutella(Hübner))的越冬幼蟲(照片5)。

◎真凶是歷史悠久的害蟲

菸草粉螟的成蟲(照片6)是整體呈灰色或灰褐色的小型蛾蟲,體長六到八公釐,展翅長(展開翅膀時的左右長度)為十三到十六公釐。翅膀的顏色有各種變化,前翅為灰褐色,內橫脈及外橫脈之間的翅膀中央部分呈略深的褐色。

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