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美食攝影實戰聖經:「餐桌上的攝影師」教您拍出搶眼又吸睛的美食照

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內容簡介

※ 直接以實拍範例分享,搭配手繪佈光圖,最直覺的美食攝影課程!
※ 由商攝職人以(知名廠商的)實際案例,徹底剖析與解構美食商業攝影的要領。
※ 集設計美學與精湛技術之大成,一本絕佳的美食商品照教學書籍。

  【用攝影喚醒食物的美味,讓光影挑逗你的味蕾】


  如何讓一道道料理以最優美、令人垂涎三尺的姿態在照片上呈現出來,讓每一個觀看者無不食指大動、胃口大開,這就是食物商品攝影師的首要任務。

  在面對不同性質的產品,以及不同風格的企業文化與品牌形象包裝的時候,一位餐桌上的攝影師,更是要運用各種不同的想法與技巧,完美地把這些要素轉化成一幅幅動人的景象。

  本書邀請曾經為「王品集團」、「一風堂」、「大戶屋」、「春水堂」、「乾杯」等餐飲集團/品牌合作拍攝食品美照的商攝職人,從「器材與入門」、「經典範例分析」、「進階技法示範」、「市場剖析」、與「創業要點」,給每一個想要把食物拍得更美味吸睛的人、想要自己創業接案的新銳攝影師,一個最完整透徹的實務教學課程。

  【了解拍出漂亮美照的原理,就算手機也能拍出令人讚賞的美食攝影作品】

  想要拍出賞心悅目的美食照,其實除了器材以外,更重要的是「如何安排出一幅美麗的景象」。

  經常有人會誤認為,只要使用大光圈(淺景深),隨便就能讓東西被美化。其實這樣的論點是有帶商榷的。

  以女生們喜歡吃的下午茶&甜點為例,一旦糕點、飲品本身就已經被糕點師、廚師給妝點過,哪怕是用一台廉價的智慧型手機拍攝,只要透過取景與一點小巧思,都能拍出令人激賞的美照。

  一名稱職的商品攝影師,並非擁有專業的相機、鏡頭、打光/控光設備就可以了。更是要具備「美學」的涵養與能力,方能為餐點、美食加分,激發與創造出更深一層的美。

  這個,就是本書所要傳遞給各位的。
 

作者介紹

作者簡介

許峵誠


  餐桌上的攝影師
  1982年出生於台灣高雄

  雲林科技大學視覺傳達設計系畢。
  曾任衣蝶百貨、新光三越 行銷部視覺陳列設計。

  工作期間喜愛到處吃喝拍照,靠著自學研究國外食譜的打光方式,因緣際會地就開始從事美食攝影的工作,拍攝至今五年以上。

  服務客戶有春水堂、茶湯會、星巴克、王品牛排、藝奇、王品ita義式料理、聚北海道昆布鍋、大戶屋、史密斯咖啡、福義軒、黑橋牌、咖啡瑪榭、薄多義、蜜蜂工坊、茶湯會、異人館、乾杯列車、一風堂、桂冠食品....等知名餐飲品牌。歐可茶葉、蘭山麵、蔥媽媽、布里王子、水根肉乾.....等網路賣家。

  很高興工作與興趣能合而為一,至今仍熱情不減。
 

目錄

【Gallery 美食攝影藝廊】

【靠興趣啟動、用熱情維持】

【推薦序】

【Ch.1 美食攝影的基礎】


基本配備
相機的選擇
鏡頭的選擇
三腳架
反光板
外接式閃光燈
閃光棚燈

用光與拍攝角度

光源分析
逆光
側光
順光
自然光

角度的變化
平視
45度
俯視

餐桌上的布局與氛圍呈現

依據食物或企劃案,想像你要的畫面
面對不同的食物,要有不同的餐桌與燈光搭配
不同的食材,要搭配不同的擺設與打光
豐富或簡約的差別
一盞燈,兩盞燈比較

【Ch.2 實拍範例】

日式料理
角度的選擇帶來不同感受
職人精神

飲品
角度

披薩
料理之外其他的表現手法

港式

包裝禮盒

甜點
陽光感的甜點

火鍋

東南亞料理

咖啡

麵食
中式麵食
義大利麵

【Ch.3 進階運用】

動態感攝影
熱飲
同場加映

一點小改變,質感大躍進
有沒有醬差很大
容器的顏色選擇
誰才是重點
判斷光線的位置
正常出餐是這樣

廚房裡的氣味

加分小道具

後期數位編修

亮度對比調整
色調調整
仿製印章工具
液化

【Ch.4 美食攝影好簡單】

選對拍攝的料理
運用不同的角度
局部特寫,化繁為簡
自然光是最佳的打光師
多多嘗試各種可能
適時的補光
利用手機App修圖:Instagram

【Ch.5 攝影與生意】

市場研究
你不是大賣場
因為你不是大賣場
美食攝影的價值
 
 

推薦序

真實、親切,卻讓你驚豔


  如果能在茫茫無邊際的網路世界中認識一位值得交心,並且能看著他從零開始逐步走向成功道路的朋友,那是多麼幸運的一件事。而我就是如此幸運,在網路上與Mary相識,並看著他在攝影的專業上受到肯定。

  「餐桌上的攝影師」Mary在成為專職攝影師之前,曾擔任衣蝶百貨的櫥窗設計師。因為身為設計師的專業素養,讓Mary對於美感、佈置擺設有著過人的敏銳度,所以當他轉戰「食物攝影」的專業領域時,造就他風格獨特、無可取代的絕佳特色!每次看著Mary的美食攝影作品,總是令人垂涎欲滴,就像是真實的美食端到面前,不僅能感受到食物的溫度、製作的手感,更覺得那份香氣瀰漫,忍不住想快點吃下眼前的美食「照片」。(強烈建議讀者千萬別在宵夜時間,餓得受不了的時候看Mary的美食作品,也許你會氣得捶胸頓足!但也有可能是望梅止渴!)

  是的,就是如此真實、親切,卻讓你驚豔!不僅是作品,更是Mary的人格特質!

  曾經有個機會,我旁聽了Mary帶領的食物攝影課程,當時覺得參與課程的學員極其幸運,因為Mary完全不藏私地將所有他的拍攝經驗、技巧、觀點分享給學員,親切而溫暖地與學員交流,並且在環境、器材設備稍嫌不足的狀況下,立即示範如何拍出優質的食物攝影作品。只見他藉著過去擔任櫥窗設計師的美學素養,以及臨場應變能力與經驗,迅速佈置擺設,看準拍攝角度後,精準地拍出令人驚豔的作品。不只是那堂課程如此,在Mary承接的每個攝影案,他都秉持著相同的專業態度,冷靜敏銳的觀察,美感十足的佈置,確實精準的拍攝,造就無與倫比的美麗作品。

  欣聞Mary即將出版關於「食物攝影」技巧的書籍,我相信這會是讀者們最好、最值得收藏的攝影工具書,因為它一定也是如此「真實、親切,卻讓你驚豔」,一如Mary本人對待食物、對待攝影、對待人生一般!祝福Mary,新書大賣,精彩萬分!

空間攝影師 郭家和(阿好/Ar-Her Kuo) 謹致
 

詳細資料

  • ISBN:9789571062600
  • 叢書系列:數位影像
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18 x 25.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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