喜歡玩拉花咖啡

序
 
Chapter1你不可不知的咖啡常識
咖啡的傳播旅程
咖啡的種類
製作咖啡的工具
咖啡豆的研磨技巧
奶泡、奶油、巧克力醬的製作
拉花的技巧
 
Chapter2拉花咖啡人物圖像
摩登女郎/清純少女/沉睡的女郎/小雪人/嘟嘴的女孩
 
Chapter3拉花咖啡動物圖像
火鳳凰/鳳凰鳥/喜羊羊/和平之鴿/孔雀開屏/鴕鳥/丹頂鶴/
憤怒的小鳥/富貴鳥/可愛熊/可愛的小兔/瓢蟲/青蛙王子/鳳尾魚
自由魚/快樂的小豬/俏皮小狗/可愛的小狗/小野貓/小狐狸/
化蝶/可愛的海馬/功夫熊貓/可愛的貓/小蝸牛/
歡樂的小魚/浮游的小魚/鯉魚跳龍門/招財貓/蝴蝶飛舞/
鳳舞九天/鬆獅犬/歡喜豬/小鴨/可愛的長頸鹿/
毛毛熊/相戀的鳥/報喜鳥/採蜜的蜂鳥/小鴨子
 
Chapter4拉花咖啡風景圖像
春雨綿綿/小仙桃/美麗的可可樹/夏威夷海灘/山水畫/
小櫻桃/葫蘆/楓葉韻律/雨後的蘑菇/浪漫秋葉/俄羅斯風情/
雪花飛舞/心花怒放/浪漫夜空/太陽神/美麗心情
櫻花/幸福/美麗的蒙古包/香草小屋/倫敦煙雨/
聖保羅/荷蘭風車/聖彼德堡/教堂/香榭大道/加勒比海
巴黎春天/熱氣球/下雪的季節/聖誕樹/醉翁亭/草莓/
願望樹/蘋果樹/睡蓮/風雨彩虹/清涼一夏/珊瑚枝
 
Chapter5拉花咖啡創意圖像
心願/開心小丑/美麗的月環/可愛的娃娃/繁星點點/浪漫酒杯
射手/旋轉風車/五角星/齒輪/問候/巧克力音符
多瓣花/草莓摩卡/芒果味卡布奇諾/巧克力奶油咖啡/花式奶油咖啡
奇異果咖啡/奇異果草莓瑪奇朵咖啡/草莓咖啡/草莓果醬咖啡/
果露咖啡/義式巧克力咖啡/抹茶咖啡/花心蘿蔔/花枝招展/
晨星/銀杏/香草卡布奇諾/卡布奇諾/綠茶拿鐵/美式拿鐵/
女士的禮物/走在雨中/一心一意/心心相連/心連心/
麥穗/花與葉/魅力玫瑰/太陽花/海星/維也納之戀/蝶戀花
樹之戀/秋風落葉/海邊的小腳丫/香草咖啡/雪地娃娃/笑臉/
詩情畫意/月亮/蝶影/小葉窗/大風車/風扇葉片/射手座
 
Chapter6拉花咖啡抽象圖像
巧克力心情/黑白芭蕾/命運之輪/地中海風情/
心火/滿天心/心語星願/心簾/心靈之窗/心包葉
真心真意/鎖住浪漫/神話/雙生花/太陽雨
浪漫氣息/可愛的拐杖/意象/旋律/午後心情/
等待/嫣語/節節高/睡蓮/法式浪漫/星光好萊塢/
放逐夢想/飛葉/雪地裏的小畫家/月夜/心花飛舞/
心花綻放/心草/貝殼/七彩夢/

作者序

充滿魅力的奇妙拉花圖案

　　數百年來，咖啡用一種最沉默的溫柔，孕育出最濃郁的芳香，過濾出最典雅的氣質，營造出最優雅的格調。咖啡的發展歷史就是一部瑰麗的文化史詩：土耳其大兵讓咖啡傳入歐洲；維也納人把品嘗咖啡變成哲學、文學和心理學；巴黎人將咖啡喝成一種浪漫；在德國人的眼中，喝咖啡是一種思考的方式……但，咖啡的世界之旅，卻並非是一個「浪漫」的過程！

　　十種經典名品咖啡  牙買加藍山的王者風範，曼特甯咖啡的男人氣概，瓜地馬拉安提瓜的高貴優雅，埃塞俄比亞哈拉爾的淳樸天然，夏威夷科納咖啡的清新美麗，葉門摩卡的狂野百變……不可否認，每一種名品咖啡都有一種讓人終身神魂顛倒的非凡魅力。

　　學習了製作拉花咖啡的理論知識、準備好製作拉花咖啡所需的優質材料後，接下來要做的就是反復練習拉花了。因為在拉花咖啡的練習中，才能感受到牛奶和咖啡的交融，製造出奇妙的拉花圖案。

　　在拉花咖啡的製作過程中，每一個微小的細節都會對最後的成品產生影響。在反覆的練習中熟悉各種因素的相互作用原理，是每個拉花咖啡的製作者都必須注意的。

　　在融合時，還有一個非常重要的因素，就是咖啡與牛奶泡融合時的速度和節奏。融合時的速度快慢會影響咖啡喝起來的濃淡口感，速度過快可能會使咖啡和奶泡的融合不夠，速度過慢會使牛奶奶泡不易控制，使液面形成的圖案偏離變形。而節奏，則會影響一杯咖啡的整體表現和拉花的圖案體現。

　　本書介紹了200多種拉花咖啡的製作方式，正確且專業的咖啡拉花所呈現的，應是一杯色香味俱全的精緻咖啡。