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史上最完整1000種全食物營養大圖鑑:營養是有科學根據,探索110種食材,1000個OK和NG組合,全營養聖經!

  • 定價:299
  • 優惠價:79236
  • 優惠期限:2018年10月18日止
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內容簡介

  ★★圖鑑暢銷系列書精選種類大集結★★
  蔬菜‧水果‧五穀雜糧‧海鮮‧肉類‧養生藥材
  挑對食材X黃金搭配法則
  1000多種搭配組合,發揮食材最大功效!
  
  各種食材的營養食用組合,你認識嗎?
  平常烹調隨手入菜的食材,可能會傷身,你知道嗎?

  只要食物搭得對,就能健康有活力、體力都加倍,體內廢物馬上清!本書特選100多種市場上絕對買得到的食材,做最合宜的營養搭配,並根據各種體質所需,吃對營養、吃對屬性、吃對功效,從日常生活飲食中,得到最佳的健康補給。
  
  「食材搭配」的完全使用圖鑑!
  根據食材屬性和特性,搭配出適合個人體質和症狀的食材營養組合
  ★★飲食禁忌vs.黃金搭配,效果加倍的食在速配!★★
  這樣吃!營養效果加乘,預防效果加倍

  ◎黃金搭配
  O大白菜+牛肉+高麗菜+豆腐=健胃助消化
  O高麗菜+黑木耳+香菇+胡蘿蔔=健胃補腦
  O香蕉+銀耳+百合+梨子=養肺、通便
  O羅漢果+芹菜+豬肉+百合=止咳化痰

  ◎飲食禁忌
  X甘草+鰱魚=容易引起腹瀉
  X葡萄+白蘿蔔=影響甲狀腺健康
  X梨子+羊肉=消化不良
  X檸檬+山楂=影響腸胃消化功能

本書特色
  
  ★★★【1000多種食在速配黃金組合!】發揮食材的最大功效★★★
  不同食材都有它的功效與禁忌,也有適宜人群與不適宜人群,錯誤的飲食是疾病根源。本書精選了1000多種食材OK和NG食材組合搭配,吃進最完整的營養價值!
  
  ★★★★【完整圖解版】食材營養與功效‧營養成分分析★★★
  全書近2000張精美圖片,精選110種食材種類,蔬菜‧水果‧五穀雜糧‧海鮮‧肉類‧養生藥材等,帶你了解食材的樣貌、營養成分、功效,為家人的健康把關!
  
  ★★★從【挑選、保存、搭配到料理】,全食材大圖鑑★★★
  要怎麼挑選新鮮的蔬果、肉品?香蕉皮上出現黑色斑點還能吃嗎?不小心一次買太多食材要如何保鮮?本書解決你對食材的各種問題,除此之外,還告訴你怎麼吃、怎麼搭配最營養!
  
  ★★★【黃金組合的營養食譜!】正確搭配食材,做出美味養生菜餚★★★
  110道食在速配營養食譜,搭配得宜才能讓食材功效大加分,如果食材搭配不合宜,不但浪費食材,也可能影響健康。
  
  
 

作者介紹

編者簡介

好食材研究團隊


  從對在地食材的關心出發,致力於尋找天然好食材。從產地到餐桌,發掘食物好吃的美味與健康養生智慧。

審定者簡介

鄒瑋倫


  京華中醫診所專任醫師
 

目錄

Chapter01 藥食同源,天然食材即是最佳保健食品
從五色蔬果裡找到的健康黃金搭配法則
四季最佳養生飲食法則
不同體質的人要如何吃?
不同生理狀態的人該怎麼吃出健康?

Chapter02 蔬果的營養速配
01 大白菜
02 小白菜
03 高麗菜
04萵苣
05綠花椰菜
06白莧菜
07 芥藍菜
08菠菜
09芹菜
10青江菜
11空心菜
12小黃瓜
13絲瓜
14南瓜
15苦瓜
16冬瓜
17胡蘿蔔
18白蘿蔔
19茄子
20番茄
21馬鈴薯
22地瓜
23山藥
24芋頭
25荸薺
26蘆筍
27竹筍
28筊白筍
29玉米
30辣椒
31洋蔥
32青蔥
33韭菜
34薑
35大蒜
36黑木耳
37香菇
38洋菇
39綠豆芽
40香菜
41四季豆
42金針菜
43蘋果
44香蕉
45葡萄
46梨子
47檸檬
48橘子
49奇異果
50西瓜
51鳳梨
52哈密瓜
53柿子
54水蜜桃
55木瓜
56草莓
57芒果
58櫻桃

Chapter03 五穀雜糧的營養速配
59黑芝麻
60核桃
61葵花籽
62紅豆
63綠豆
64黃豆
65花生
66南瓜籽
67小麥
68小米

Chapter04 海鮮的營養速配
69黃魚
70鰱魚
71鯽魚
72鯉魚
73鱔魚
74白帶魚
75鱸魚
76泥鰍
77螃蟹
78白對蝦
79鮑魚
80鳳螺
81海參
82海帶
83海蜇

Chapter05 肉類的營養速配
84豬肉
85豬肝
86牛肉
87羊肉
88雞肉
89鴨肉
90雞蛋
91鴨蛋
92鵝蛋
93鴿子蛋

Chapter06 養生藥膳和辛香料的營養速配
94竹笙
95紅棗
96菊花
97甘草
98薄荷
99魚腥草
100川七
101羅漢果
102茴香
103紅糖
104白胡椒
105九層塔
106肉桂
107豆蔻
108芥末

Chapter07 飲品的營養速配
109綠茶
110蜂蜜
111紅酒
112牛奶
113優酪乳
 

詳細資料

  • ISBN:9789863710820
  • 叢書系列:Easy Cook
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 x 1.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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