讀書日
10分鐘上菜的百變杯料理:60道省時快速的美味杯料理,用馬克杯變出飯麵粥湯、爆漿蛋糕、奶酪布丁、輕盈沙拉

10分鐘上菜的百變杯料理:60道省時快速的美味杯料理,用馬克杯變出飯麵粥湯、爆漿蛋糕、奶酪布丁、輕盈沙拉

  • 定價:280
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內容簡介

一杯完食,嘟嘟好
60道省時快速的美味杯料理

  只要10分鐘!
  用馬克杯變出丼飯、小炒、海鮮麵、布朗尼、提拉米蘇,
  最EASY、超美味、大滿足

  小撇步:食材事前的備料,依照不同食材的質地,切成適合的大小,更快熟。 適合對象:上班族、廚房新手、沒空自己煮三餐又想吃得健康的人,指導簡單吃、變化多樣的創意料理,減少外食的機會。

  新鮮現做:即做即吃,無油煙、不髒手,每一道都吃得出新鮮和好滋味。

  器材簡便:只要有微波爐、烤箱、電鍋就可以做得出來,巧用悶燒罐更能一杯就搞定。

  分量嘟嘟好:一人一杯,輕盈低卡又吃得飽,不用擔心吃不完以及剩料。

  SPECIAL★獨家提供
  8道影音QRcode,學習無死角,立刻上手零失敗

  SPECIAL★特別企劃
  悶燒罐料理,免火免電省瓦斯,不進廚房也能享美食

  60道輕盈低卡的杯料理,
  飯麵料理、爆漿蛋糕、奶酪布丁、輕盈沙拉,
  一個馬克杯就能搞定!
  利用家中大大小小的杯子,例如:馬克杯、咖啡杯、玻璃杯、泡麵碗,
  小杯料理已成為目前最夯的料理方式,簡單、方便又省時,
  還可以依照心情製作暖心的美食、甜點,美味又低卡!

  生活中隨手可得的大小杯具,
  都是烹調的好幫手

  16道一杯完食的美味料理
  活力午餐+美味晚餐,日式親子丼、泰式海鮮寬粉、焗烤馬鈴薯、韓式燒肉、義式海鮮千層麵……,自己動手做,輕鬆又快速。

  16道獨享杯的幸福甜點
  下午茶時光,布朗尼、布丁麵包、烤布蕾、酥皮蘋果派、岩漿巧克力蛋糕、椰奶西米露、冰淇淋……,不妨來杯甜蜜的點心吧!

  16杯輕食罐沙拉
  早餐、點心都合適,一罐帶著走,和風鮪魚罐沙拉、優格水果沙拉、煙燻鮭魚沙拉、咖哩雞肉沙拉……,充滿創意又低卡的輕食新主張。

  12道悶燒罐的吮指好料
  利用身邊現有的食材,不開瓦斯又省電費,海鮮蔬菜粥、鮭魚味增烏龍麵、牛肉壽喜燒、桂圓紅棗茶、山藥雞湯……,各種吮指好料,打開罐子就吃得到。

本書特色

  ★★★60道美味的杯料理,一個馬克杯就能搞定一桌好菜
  60道輕盈又美味的創意杯料理,只要利用隨手可得的各種杯子,例如:馬克杯、咖啡杯、玻璃杯、泡麵碗等,加入簡單的食材,用電鍋、微波爐或烤箱就能烹調,優雅完成一桌好菜。

  ★★★上班族、忙碌族、廚房新手都適合,自己做最安心
  忙碌工作而沒時間自己煮三餐,又不想餐餐當「老外」,或是對料理不上手的新手們,只要按照書中的教學步驟,隨手拿起身邊的杯具就能動手為自己開飯了,輕鬆、簡單,吃得安心、均衡又滿足。
 
  ★★★8道影音QRcode教你如何製作,一看就懂
  詳細的備料和做法指導,搭配影音QRcode的教學內容,透過手機或平板電腦掃一掃調碼,就能立即觀賞料理訣竅,跟著影片做,輕輕鬆鬆,易學好懂。
 

作者介紹

編者簡介

美食坊工作室


  由多位廚師、烹飪教室講師和對做菜有興趣的料理高手組成,對美食情有獨鍾,平常喜歡品嘗各地菜色,再變化到自己的料理中,除了追求多樣新吃法,更著重營養和養生兼顧。目前該工作室已出版過多本暢銷食譜和烹調技法書籍,希望能讓大家從吃中找到幸福和健康。
 

目錄

Chapter 1 美味の杯料理 ── 杯子的選擇與備料
1.杯子的選擇:材質介紹、耐熱度 2P
2.小撇步:食材的份量、計量與事前備料。2P
3.烹調方法:微波爐、電鍋、烤箱、冰箱的溫度控制。2P

Chapter 2 一杯完食的美味料理
1.營造氣氛套餐設計:午餐x2道、宵夜x2道  
2.食譜x 16道
干貝絲瓜煮
日式親子丼
老媽風味瓜仔蒸肉
沙茶花枝小炒
泰式海鮮寬粉
培根蘑菇蒸蛋
焗烤太陽蛋
焗烤咖哩通心粉
焗烤起士馬鈴薯
創意麻婆豆腐
塔香白酒海鮮杯
義式肉醬千層杯麵
辣豆腐味增拉麵
韓式辣醬燒肉
鮭魚茶香泡飯
羅勒青醬蕈菇燉飯

Chapter 3 獨享一杯甜點的幸福
1.營造氣氛套餐設計:下午茶x2道   
2.食譜x 16道   
白酒水果凍
杯子蒸蛋糕
杯杯布朗尼
英倫布丁麵包
花生香蕉巧酥杯
金薯冰淇淋
香芋椰奶西米露
香草雞蛋布丁
烤布蕾
茶香梅子凍
甜蜜檸檬塔
酥皮蘋果派
經典提拉米蘇
熔岩巧克力
檸檬凍起士蛋糕
藍莓果醬奶酪

Chapter 4 輕食料理一杯(罐)搞定
1.營造氣氛套餐設計:早餐x2道  
2.食譜x 16道
太陽蛋烤義式蔬菜
和風鮪魚罐沙拉
咖哩美乃滋雞肉沙拉
柚子鰻魚沙拉
紅酒醋甜椒沙拉
柴魚甜洋蔥沙拉
泰式鮮蝦堅果沙拉
馬鈴薯丁蘑菇沙拉
凱薩杯沙拉
番茄羅勒冷拌螺旋麵
酪梨蝦仁沙拉
蒜味辣椒小章魚
墨西哥莎莎醬沙拉
蔬菜棒佐味增醬汁
優格水果沙拉
燻鮭魚沙拉杯

Chapter 5特別企劃:悶燒杯也可以做出好料理? ──在冬天裡來杯暖呼呼的美味吧!
燜燒杯選擇:材質介紹、耐熱度
燜燒杯的使用方式
燜燒杯的基本烹調法
燜燒罐小撇步
食譜x12道
 

詳細資料

  • ISBN:9789865786892
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

美味の杯料理─杯子的選擇與食材備料
 
如果你認為杯子只能用來泡麵或是泡飲品,那從今天開始杯料理有了不同的新變化,可以吃到甜點、焗烤、飯粥麵等料理,而且一杯即可完食,份量也能自己決定,所以,在開始製作之前,杯子的選擇與食材的備料,就要先了解清楚喔!
 
杯子的選擇
 
家中總是有多餘或是不再使用的杯子,但是依據各種杯子不同的材質,就可以製做出許多美味的料理!
 
有關材質介紹、耐熱度
 
要進烤箱、微波爐或電鍋烹調,須選擇陶瓷、耐熱的杯子,而且不能有金屬材質在杯口邊緣或是杯內。另外,金屬類,如鋼杯、燜燒杯、保溫杯等,是不能放進微波爐中加熱;塑膠製品類,也需注意耐熱度。
 
而製作輕食類的杯料理,可選擇透明材質的玻璃杯或玻璃罐,因為不耐高溫,須避免85 度以上的溫度,大致的範圍約5 度~85 度之間,避免冷熱交錯使用。所以,在製作沙拉過程中,如果食材有要加熱的部分,可先放在耐熱馬克杯中加熱,最後再於玻璃杯中組裝。
 
烹調方法
 
由於杯子的容器不大,不論是哪種烹調方式,都要注意其溫度的掌控;而食材也需注意切塊的大小,較硬的食材不宜切太大塊,以免讓食物有燒焦或是不熟的情況產生。
 
要如何控制溫度?
 
本食譜中利用了微波爐、電鍋與烤箱來進行加熱。每種廠牌與尺寸都會影響所須時間。
 
微波爐── 標示「微火」、「小火」、「中火」則是代表加熱的時間,若是無法確定所須時間的長度,則建議皆從中小火開始測試。
 
電鍋── 在這裡建議使用傳統型電鍋,方便馬克杯等容器放置加熱,持續插著插頭則可以有保溫的作用。
 
烤箱── 以一般家用小型烤箱都可以做到。每次加熱前,皆須先預熱約3 ~ 5 分鐘後再將食材放入。
 
干貝絲瓜煮
 
所需容器:耐熱馬克杯
加熱器具:電鍋
食材
干貝1 顆
絲瓜1/4 個
蝦米少許
香菇1 朵
薑少許
米酒1 小匙
鹽少許
 
備料:
1.絲瓜洗淨後,除去外皮,切成段狀。
2. 干貝剝成絲,蝦米剁碎,香菇切片,薑切細絲備用。
 
烹調:
1. 將所有的食材放進馬克杯中,並加米酒1小匙,再放入電鍋中蒸熟。
2.最後撒上少許鹽,並稍微攪拌即可。
 
TIPS
1. 這裡使用的是乾干貝,風味會比較濃郁。
2. 這道料理也可加入麵線食用,十分清爽好吃。

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