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怎麼做都萌翻天的棒棒糖蛋糕:烤一烤!捏一捏!沾一沾!黏一黏!不需繁複技巧就能做出超美棒棒糖蛋糕!

  • 定價:299
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  • 優惠期限:2017年09月30日止
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內容簡介

  可愛到讓人捨不得吃一口的棒棒糖蛋糕!
  優雅的蛋糕造型讓人捨不得離開視線!
  可愛的蛋糕造型保證讓人大聲讚嘆!
  簡單沾裹、裝飾技巧,超~輕鬆就能上手!
  隨意搭配沾裹與裝飾技巧,上百種造型變化信手拈來!
  讓天馬行空的創意蛋糕形狀,通通都能實現!
  職人以上的甜點裝飾,基礎以下的烘焙技巧!
  
  從基礎的蛋糕製作,到簡單的技巧學習,衍生到各種創意與巧思搭配。誰說裝飾技巧一定要很難!
  
  沒創意沒關係!跟著書中的基本技巧依樣畫葫蘆就很美,有創意更棒,善用書中的各種技巧,搭配出屬於自己風格的棒棒糖蛋糕。
  
  本書將Step by Step的教授完美棒棒糖蛋糕的製作方法,運用基礎架構再稍加變化,就能創造出上百種不同風格與創意。
  
  首先,學會基底原味蛋糕,稍加變化,就能做出檸檬口味、百香果口味……,接著,學會運用白巧克力來調色,搭配不同的染色材料,就能沾裹出各種有趣的效果。最後,當然少不了畫龍點睛的翻糖裝飾糖片,花朵、蝴蝶結……,都是神來一筆的創意!
  
  就算沒有專業工具,也能在家輕鬆完成。婚禮小物、親子派對、喜慶節日、生日送禮……通通都適合!
  
本書特色
  
  ★只要基礎步驟,毋須繁瑣工具。
  ★掌握技巧,就能隨意搭配出自己喜愛的造型!
  ★詳盡步驟一目了然,清楚解釋各種造型變化。
  ★跟著做,很可愛。自己也能發揮想像,作出千變萬化的造型!
  ★詳盡Q&A,即使無任何烘焙經驗,也完全沒問題!
  ★材料隨手可得,市售蛋糕、市售巧克力,通通都能使用!

  
 

作者介紹

作者簡介

洪佳如(Ariel)


  喜歡吃甜點的Ariel,也喜歡旅行。

  喜歡將甜點穿上漂亮的衣裳,
  在日本、韓國世界各地學習不一樣的甜點裝飾,
  再運用發揮創意讓甜點變得有設計。

  喜歡烘培,而在每一次學習過後,
  都應用在地可以取得的材料,
  教大家變化出各式各樣的甜點。

  希望這本書的創作跟內容,
  都能夠帶給大家新的想法和靈感,
  也可以讓你在自己家裡輕鬆製作出會wow~的甜點。
 

目錄

2作者序
4如何使用本書
122棒棒糖蛋糕Q&A

10 Start棒棒糖蛋糕
12工具介紹
16材料介紹

20 Step1基礎棒棒糖蛋糕作法
22橢圓形棒棒糖蛋糕
24圓形棒棒糖蛋糕
26塑形蛋糕

30 Stept2調色、沾裹與黏貼
32調色技巧
36沾裹技巧
39黏貼技巧

40 Step3翻糖裝飾糖片製做技巧
42翻糖調色
41翻糖裝飾製作
53翻糖裝飾片的黏貼

54 Step4造型再升級!裝飾再晉級!
56蛋糕塑型變化
57創意造型
59裝飾再晉級~線條、點點

60可愛!啾~圓形棒棒糖蛋糕
62愛迷路的麋鹿與聖誕樹
67衣櫃裡的芭蕾舞鞋與遮陽帽
72嗡嗡嗡~大家一起勤做工
78愛作夢的小飛象與氣球
82小雞與雞蛋
86千變萬化的圓形棒棒糖蛋糕

92優雅派!橢圓形棒棒糖蛋糕
94小甜心冰淇淋
98繽紛繡球花
101麋鹿與獨角獸
106喜氣金貴的祝福
110清雅華麗的食用花與彩珠
114仿真大理石
117炎炎盛夏的西瓜與仙人掌
 

作者序

  我是Ariel
  開心時吃甜點,不開心時也會吃甜點。
  高興的時候做甜點,不高興的時候也要做甜點。
  一個人生裡根本無法沒有甜點的人。

  我教課時一直以來的信念,總是喜歡給學生們一顆顆種籽,教他們如何學會照顧、澆水,讓每一顆種籽都能朝著適合自己的方向生長。我一直相信,每個人都有自己的個性,也擁有適合自己的樣貌。因此,沿用這樣的觀念與想法,除了在書中介紹蛋糕與最基本的技巧外,更利用各種材料的應用做出各式各樣不同的變化。

  很高興您可以打開這本書,也希望我的這本書,可以帶給您一種新的視野,並讓您在學習棒棒糖蛋糕的過程中,能夠激發更多的創意與想法。

  為什麼開始製作棒棒糖蛋糕呢?其實是不經意的。因為每次在製作擠花蛋糕時,總會有許多切掉或剩下來不需要的蛋糕頂部或邊邊,然後就這樣慢慢地收集了一大袋。突然有一天,靈機一動,把這些不要的小蛋糕屑加上奶油乳酪,用手捏一捏,發現它非常容易製作出想要的形狀,於是本書中各式各樣形狀與造型的棒棒糖蛋糕就慢慢地成形了。

  在大部分的烘培時光中,除了自己很愛吃的甜點以外,我最喜歡的是造型與設計過程。很喜歡甜點外面裹著一層層的巧克力糖衣,有各式各樣如紅、橙、黃、綠、藍、紫……等等繽紛的顏色,總能讓我和收到這份蛋糕的人感到非常快樂與驚喜!

  喜歡甜點的我,除了喜歡吃以外,更喜歡看著每一種甜點帶給大家愉悅感。其實從沒想過,會有機會出版這樣的一本甜點書。(笑)這本書的設計理念,是讓您自己在家也可以應用最簡單的製作方式,把天馬行空的創意付諸實現,成為蛋糕設計師喔!

  書中每一篇幅與章節的設計,都包含了最重要的顏色與整體款式,希望藉由這樣的篇幅與設計,能夠帶給您不一樣的感受!更希望書中的每道甜點,都能讓您帶著家裡的孩子們一起動手作,一起感受那種被療癒的心!

  番外篇:
  出書真的不是一件輕鬆簡單的事!成就一本書原來不是只有作者,而是從攝影師、美編到編輯,每一次的細節,對於一本書的整體印象與定位都會再再加分。做完這本書,感覺好像把之前與到現在所學都全部掏出來,重新再來一次了呢。(暈)

  由於這是第一本書,加上對出版作業流程不熟悉,所以前置作業準備、編排、作品顏色調配……,花了超長一段時間。也很開心沒日沒夜的日子,總算告一段落了。

  在這裡特別感謝超強助手Sara與Eilleen,也謝謝Hand in Hand photodesign璞真奕睿影像,讓這次的作品都可以找到最適合它們的背景與定位,每一張照片我都非常喜愛。也非常感謝最辛苦的編輯林睿琦,給了我許多寶貴的經驗,更以有效率與完美的節奏安排所有事項。

  最後特別感謝這一路支持我的大家(哭),也謝謝每一位購買本書的讀者,更期待在未來的日子裡,我們還能夠有緣再相遇。

  Especially thanks inspired  Rayray and Junko
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869456913
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 128頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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