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廚房裡的包裝設計:超過150 個從基本技巧延伸,可以不斷變化創新的料理包裝術+40 道可口溫馨的甜點食譜

フードを包む:基本からわかる150のラッピングアイディア+40のおいしいレシピ

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內容簡介

透過誠意100% 的自家包裝,將廚房裡的美味傳遞出來,甜點研究家教
大家運用最少的材料,以簡單、環保又富設計感的技巧為料理打包:

‧ 超過150 個實用與美感兼具的包裝概念;
‧ 運用基本的摺紙技法,搭配不同包材變化改造,增添新意;
‧ 白紙、烘焙紙、蠟紙、牛皮紙、素面紙袋、牛皮紙袋……方便取得對環境也很友善,並附包材採買指南;
‧ 追求不過度包裝的優雅質感,讓塔派、蛋糕、三明治展現食物原形,巧妙運用方盒、圓罐、酒瓶等容器,以及封袋、綁繩等配件變化出多樣造型;
‧ 婚禮、生日等節慶派對的場地餐桌佈置,甚至個人裝扮,都能藉由包裝概念提升令人驚喜的美好氛圍。

Wrapping
圓塔派、切片塔派、磅蛋糕的基本包法/自製拉鍊紙袋/三角袋/法式傳統山型包裝/中式傳統茶葉包裝/盒子、瓶罐的包法/緞帶、繩線的應用/抱枕型、格紋裝飾包法/蛋糕卷、切片蛋糕的包法/和風包裝創意……

D.I.Y.
標籤/印章/印花包裝紙/餅乾紙模/船型盤/摺紙盒/婚禮用愛心提袋/女僕圍裙/蕾絲信封/奇幻萬花筒盒/糖果提袋/紙帽/假髮/面具/北歐風剪紙裝飾……

Recipe
蘋果草莓手捏派/果醬茶香磅蛋糕/小泡芙/草莓黑胡椒三明治/司康/香草戚風蛋糕/自創馬卡龍/杏仁糖巧克力/鳳梨粉紅胡椒香甜酒/無花果水羊羹/焦糖餅乾/無奶油胡蘿蔔蛋糕/南瓜培根法式鹹蛋糕……
 

作者介紹

作者簡介

福田里香Fukuda Rika
甜點研究家。自武藏野美術大學畢業後,曾任職於水果專賣老店「新宿高野」,之後自立門戶。1997 年與柴田書店合作出版的《食物包裝》(フードラッピング),經過十多年仍持續受到喜愛,因而產生「作法更簡單易懂,包起來美麗大方」的構想,促成了本書的誕生。著有《自然味蔬果風味水》(フレーバーウォーター,文化出版局)、《自製穀麥棒》(自分でつくるグラノーラ,文化出版局)、《孩子的點心社》(こどもお菓子部,新潮社),以及散文《無賴總是襲擊餐桌:飲食理論及對於食物的刻板印象》(ゴロツキはいつも食卓を襲う:フード理論とステレオタイプフード50,太田出版)。目前除了為雜誌執筆或提供食譜,也有與企業合作商品開發,活躍於多個領域。

譯者簡介

連雪雅
生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

 

目錄

Contents
4 簡單方便、漂亮大方的美味食物包裝
6 步驟圖與插畫/包裝材料/關於本書的標示

基本包裝
8 圓塔派的基本包法
8 用盤子練習
10 切片塔派的基本包法
12 磅蛋糕的基本包法
14 封袋
14 手摺封袋
15 以橡皮筋封袋
16 拉鍊紙袋
18 基本的拉鍊紙袋
18 手撕式拉鍊紙袋
20 三角袋
20 用一張紙自製三角袋
21 用市售紙袋自製三角袋
22 法式傳統山型包法
24 中式傳統茶葉包法
26 糖果的基本包法
基本的糖果包法/單扭結包法/最小紙張的牛奶糖包法/兩端三角形的牛奶糖包法/牛奶糖甜心圈
29 大糖果包法
30 包裝四方形扁盒(翻轉包法)
31 基本的翻轉包法
32 最小紙張的包法
32、33、34 裝盒妙點子1、2、3
36 包裝有高度的盒子(牛奶糖包法)
37 基本的牛奶糖包法
37 扁盒的接合處
38 為盒子綁上緞帶 基本的綁法
39 緞帶的基本綁法
39 螺旋捲緞帶的作法
40 包裝圓盒(皺褶包法)
41 基本的皺褶包法
41 橢圓盒的包法
42 包裝圓罐(皺褶翻轉包法)
43 基本的皺褶翻轉包法
44 橢圓罐的包法
45 自製標籤貼紙
46 瓶罐的基本包法
47 麻花辮包法
48 酒瓶的基本包法
48 自製包裝紙
50 自製書卡
51 馬鈴薯提籃章
51 胡蘿蔔花章
51 日式甜品店的包裝

贈禮的創意˙裝飾的創意
52 餐巾布小植栽
53 用繩子、毛線、棉線包裝
53 用棉線捆束
53 蝴蝶結
53 將空盒改造成線盒
54 里昂風格手提繩結
54 酒瓶的手提繩結
54 鐵絲衣架的緞帶架
54 科梅爾西風格手提繩結
55 以繩結固定
55 竹葉麻糬的繩結
56 米袋的繩結
57 招福點心的繩結
60 用棉線與毛線捆束
60 全麥薄餅環與項鍊
61 紙模與餅乾雙拼
61 麻花辮繩結的包法
61 餅乾紙模
64 活用紙膠帶
抱枕型包法/密封有底紙袋/格紋裝飾/密封鐵盒
65 摺紙盒
65 螺旋紙錐
68 創意摺紙
船型盤/雙耳紙盒/三角袋/不需信封的卡片/深底盒
72 用包袱巾包裝
包袱巾的基本包法/手提籃式包法/球體包法/雙邊綁結包法/細長物體的包法/圓筒包式包法/雙瓶包法/ dotting 紗布包袱巾

節日活動的包裝
76 蕾絲紙婚禮設計 1
77 婚禮用愛心小袋
80 蕾絲紙婚禮設計 2
80 花朵盤
81 維多利亞小公主
81 蕾絲紙夾層
81 果醬蓋套
84 蕾絲紙婚禮設計 3
84 蕾絲紙裝飾袖&紙花戒
84 蕾絲紙花束
85 女僕圍裙
85 蕾絲信封
88 蕾絲紙婚禮設計 4
89 蕾絲紙裝飾盒/蕾絲紙內蓋
92 慶生妙點子 1
92 蛇腹圈
93 禮物驚喜盒
96 慶生妙點子 2
96 蛇腹夾層
97 奇幻萬花筒盒
100 慶生妙點子 3
100 糖果提袋
101 爆炸捲捲頭假髮
104 慶生妙點子 4
104 紙帽
108 搞怪萬聖節
108 萬聖節零食袋
109 尖頂帽與蝙蝠面具的魔法師
112 聖誕節創意
112 北歐風天使裝飾
113 蛋糕捲的大糖果包法
1 13 白色村民裝飾
116 和風包裝創意
116 裝飾扇
117 和紙包裝紙
120 甜心情人節
121 愛心小提袋2 款+愛心小包
121 白襯衫小袋
124 自製愛心紙模
125 圓盒的綁繩法與愛心吊飾
128 打包用紙杯

食譜
9 蘋果草莓手捏派
13 果醬茶香蛋糕
15 法式小泡芙 
17 草莓黑胡椒三明治
19 奶油起司司康
22 蜂蜜糖漿葛縷子蛋糕
24 舊金山風味穀麥
27 覆盆子香料牛奶糖
29 香草戚風蛋糕
32 無奶油薑餅
33 自製馬卡龍
33 檸檬奶油餡、焦糖奶油餡
34 可愛小花糖
玫瑰、玫瑰果、洋甘菊
35 蛋白糖霜杯子蛋糕
44 蘋果乾
45、121 杏仁糖巧克力
46 糖漬檸檬
46 覆盆子香草果醬
47 鳳梨粉紅胡椒香甜酒
49 紅栗米甘酒
51 無花果水羊羹
55 無奶油西班牙傳統酥餅
56 杏仁太妃糖&椰子太妃糖
57 巧克力杏仁脆餅
60 全麥薄餅
61、68、125 焦糖餅乾
77 香草巧克力夾心法式棉花糖
80 英式傳統維多利亞蛋糕
81 維也納果醬夾心餅
81 藍莓肉桂果醬
88 藍莓蛋白霜酥餅
92 無奶油胡蘿蔔蛋糕
96 蜜薑棒棒糖
101 莓果檸檬風味水
109 南瓜培根法式鹹蛋糕
112 木柴蛋糕
117 富貴福臨
124 心型雙重巧克力蛋糕
151 包裝材料採購導覽
 

詳細資料

  • ISBN:9789864590896
  • 叢書系列:五感生活
  • 規格:平裝 / 152頁 / 26 x 19 cm / 普通級 / 部份全彩
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:19歲~25歲

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