養生隨筆

卷一
【安寢篇】
⊙「操縱」二法解決入睡困難 ⊙有關睡覺姿勢 ⊙餐後不宜睡 ⊙睡前關燈保持安靜 ⊙凍頭暖腹睡得好
【晨興篇】
⊙何時起牀有講究 ⊙漱口叩齒保平安 ⊙有霧不宜戶外運動 ⊙空腹喝淡粥益壽延年 ⊙早晨太陽最養陽
【盥洗篇】
⊙髮常梳臉勤洗 ⊙老年人洗澡忌過頻 ⊙空腹不洗澡 ⊙浴後忌受風 ⊙洗浴用品及浴具有講究
【飲食篇】
⊙飲食要均衡 ⊙過鹹傷腎，少甘健脾 ⊙飲食不宜過冷過熱 ⊙飲食之道在順應四時 ⊙定時適量，吃出健康 ⊙易於消化是正道
【食物篇】
⊙米：煮粥做飯有學問 ⊙茶：喝茶有益健康 ⊙酒：少飲疏通血脈 ⊙煙草：吸煙危害大 ⊙菜餚：適合口味便好 ⊙蒸食：原汁原味，營養最好
【散步篇】
⊙散步養生簡單有效 ⊙飯後百步走，活到九十九 ⊙邊走邊說傷元氣 ⊙悠閒散步，怡然養神 ⊙量力而行不逞強
【晝臥篇】
⊙午後小睡益處多 ⊙高質量午睡有講究 ⊙閉目打盹可養神
【夜坐篇】
⊙睡前靜坐助安眠 ⊙夜不食薑睡不飲酒 ⊙興奮談笑不利睡眠 ⊙夜間貪涼易受寒

卷二
【燕居篇】
⊙心靜乃養生第一要務 ⊙面色反映精氣盈虧 ⊙靜坐調息全身通暢 ⊙如何做到心無雜念 ⊙動怒傷身 ⊙穿衣吃飯應時適量 ⊙四季養生小常識
【省心篇】
⊙養生即養心，順其自然是根本 ⊙寵辱不驚，寬容他人 ⊙淡泊名利，知足常樂 ⊙學會放手、放下 ⊙服老是一種智慧 ⊙長壽是福，自律者壽
【見客篇】
⊙招待朋友不必拘禮 ⊙穿著適體便好 ⊙待客時間適可而止 ⊙話題宜放鬆愉悅 ⊙應酬交際量力而行
【出門篇】
⊙先看天氣再出門 ⊙出門物品要備好 ⊙老人出遊必備：鞋、凳、帽
【防疾篇】
⊙老年不宜聲色之勞 ⊙房事適度 ⊙預防傳染病 ⊙夏季應防暑氣 ⊙飯後忌快走 ⊙預防疾病小常識
【慎藥篇】
⊙食療：有病治病，無病強身 ⊙人參大補，不可亂用 ⊙自診自查保健康 ⊙用藥需謹慎 ⊙安心是藥更無方
【消遣篇】
⊙琴棋書畫，怡情養性 ⊙吟詩摹古，提升品位 ⊙花鳥魚蟲，賞心悅目 ⊙焚香烹茶，動靜相宜
【導引篇】
⊙「導引」古方，動練全身 ⊙臥功：仰臥練腰腿 ⊙立功：站立練四肢 ⊙坐功：打坐通經絡

卷三
【書室篇】
⊙首要考慮採光和照明 ⊙書房要防風 ⊙低窪潮濕之地不可作書房 ⊙書房窗戶有講究 ⊙適當綠化淨化空氣
【書几篇】
⊙書桌以實用為要 ⊙好材質有益健康 ⊙桌面有講究 ⊙擺放位置很重要 ⊙書桌可配按摩凳
【坐榻篇】
⊙老年人座椅一定要有靠背 ⊙最好鋪椅墊 ⊙環椅最適合老人 ⊙座椅最好靠牆放 ⊙防止風從背後來 ⊙忌用可加熱椅墊
【杖篇】
⊙出行好幫手 ⊙竹杖是首選 ⊙杖頭杖底有講究 ⊙登山短杖，老少咸宜
【衣篇】
⊙適體、保暖是原則 ⊙傳統老年居家服 ⊙適時增減衣物 ⊙前胸後背要護好 ⊙內衣要清潔柔軟 ⊙用薑汁洗衣可保健
【帽篇】
⊙老年人出門要戴帽 ⊙皮帽不宜常戴 ⊙腦後防受風 ⊙春秋兩季可戴空頂帽
【帶篇】
⊙腰帶作用古今不同 ⊙腰帶不宜太緊 ⊙腰痛腰疾可用保健護腰帶
【襪篇】
⊙襪要綿軟、保暖 ⊙護膝很重要 ⊙襪口不宜太緊 ⊙穿襪治足疾的小偏方 ⊙羊毛襪保暖好
【鞋篇】
⊙鞋底最重要 ⊙外出鞋宜緊，居家鞋宜寬 ⊙不宜用火烘烤暖足 ⊙常穿布鞋不累腳 ⊙拖鞋不宜久穿
【雜器篇】
⊙眼鏡 ⊙按摩、解癢器具 ⊙痰盂 ⊙取暖和制冷器具 ⊙加熱飲食的器具 ⊙驅蚊器具

卷四
【臥房篇】
⊙老年人臥室宜靜而簡 ⊙起居之處光線要柔和 ⊙臥室窗戶有講究 ⊙臥室須做好隔熱、防潮 ⊙適當走樓梯舒展腿腳
【牀篇】
⊙牀好睡眠好 ⊙老人睡牀寬點好 ⊙牀若靠牆應防潮 ⊙睡牀高低要適當 ⊙使用竹蓆有講究
【帳篇】
⊙夏季防蚊用蚊帳 ⊙夜間擺放植物有講究 ⊙牀帳的幾種形制與功能
【枕篇】
⊙枕頭高低有講究 ⊙巧用植物做枕芯 ⊙藥物枕芯可治病 ⊙籐枕、瓷枕、竹枕各有利弊
【蓆篇】
⊙涼蓆不能長時間使用 ⊙老年人宜用溫和柔軟之蓆 ⊙蓆子的清潔與保養
【被篇】
⊙厚被薄被都要備 ⊙老人用被當寬大保暖 ⊙不同材質因人而異 ⊙幾種暖被小用具
【褥篇】
⊙褥要厚實鬆軟 ⊙每年更換棉絮 ⊙被褥要常曬 ⊙幾種夏天用褥 ⊙氈墊可防濕氣上身
【便器篇】
⊙便壺不可缺 ⊙不可憋尿 ⊙治療尿頻小方法 ⊙觀二便知健康 ⊙便秘害處大

卷五
【粥譜說】
⊙最佳養生食品 ⊙煮粥用米有學問 ⊙好水煮好粥 ⊙煮粥火候很重要
【養生粥譜一百例】
引用書目
 

出版說明

　　《養生隨筆》又名《老老恆言》，由清代著名養生家曹庭棟編著。全書共五卷，前四卷闡述飲食起居及日常用品的保健措施；第五卷為粥譜，將養生粥方分上、中、下三品，共一百種，全面涵蓋老年人飲食起居、精神調攝、運動導引、服藥衛生、預防疾病等方面。全書旁徵博引，從經史典籍、醫藥著作到方志筆記，共參引文獻三百餘種，堪稱對中國養生文化一次大梳理、大彙總。

　　據記載，曹庭棟自幼體弱多病，故多留心養生之學。七十五歲時，因「薄病纏綿」，更加注意日常起居養生細節，終至高壽而終。因此他養生之道既有對歷代養生理論的整理總結，也有深切的親身經驗和實踐。書中不求丹藥、仙方，不提名貴藥材，更無標新立異的養生法，而是主張衣食住行皆可養生，行走坐臥都能保養。理論平和自然，方法簡單易行，保健效用明顯，被後世奉為「養生聖經」。現代作家周作人對《養生隨筆》評價甚高，稱其是可以作為六十壽禮的好書。

　　《養生隨筆》成書於二百多年前，雖由文言撰成，但今天讀來，仍然字字珠璣，言簡意精。唯於當下快節奏生活中，純文言閱讀不免耗時費力，鑒於此，本書在重新校訂文字的基礎上，對各部分內容均予提綱挈領的導讀和延伸閱讀，以期便於讀者更好理解文章要義。

　　曹庭棟非常重視脾胃的調養，認為「脾胃為後天之本，老年更宜調理脾胃為要」。因此，在第五卷中他列出的多達一百道粥方，強調通過粥食預防和治療老年人常見疾病和身體不適。粥在現代老年人生活中亦佔有極重要的位置。故此，我們將一百道粥譜詳細列出粥方、食材、做法、功效，將粥譜變成可操作的煮粥指南，切實幫助老年讀者通過養生粥調理脾胃，吃出健康，益壽延年。

序

　　孟子言：「老吾老，以及人之老。」庭棟久失怙恃，既無吾老之可老。今吾年七十有五，又忽忽不覺老之及吾，宜有望於老吾者之使吾克遂其老也。嗣孫應穀，年甫弱齡，未能老吾之老，並不知吾之老。吾惟自知其老，自老其老而已。老之法，非有他也。宋張耒曰：「大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過起居寢食之間爾。」昨歲壬辰，自秋而冬，以迄今春，薄病纏綿，動多拂意，此正老態畢現。欲得所以老之法，能薈萃其類者，卒罕成書也。爰於臥室呻吟之餘，隨事隨物留心體察，閒披往籍，凡有涉養生者，摘取以參得失，亦只就起居寢食瑣屑求之。《素問》所謂「適嗜慾於世俗之常」，絕非談神仙講丹藥之異術也，縱無解於老，亦自成其為老，更無待於老吾者，而所以老之法在是，而吾所以自老其老，亦在是，隨筆所錄，聚之以類，題曰《老老恆言》。其中有力易辦者，有力不易辦者，有易辦而亦非必辦者，有不易辦而不可不辦者。概存其說，遂付梓以公諸世，是即所謂及人之老，可各竭其力，各老其老。俾老者起居寢食，咸獲康寧之福，若不自知其老，優游盛世，以享餘年。吾之老與人之老，得同為太平安樂之壽民，豈非大幸與！豈非大幸與！
次序

　　予著是書，於客歲病餘，以此為消遣。時氣怯體羸，加意作調養法，有出諸臆見者、有本諸前人者、有得諸聽聞者，酌而錄之。即循而行之，訖今秋，精力始漸可支。大抵病後欲冀復元，少年以日計，中年以月計，至老年則以歲計。汲汲求其效，無妙術也。兹書四卷，以次就竣，因以身自體驗者，隨筆錄記。另有《粥譜》，又屬冬初續著，附於末為第五卷。