青春健康好撩人

【推薦序】感覺「前所未有的健康」　謝士明
【作者序1】改變飲食習慣，享受更有品質的幸福人生　吳德強
【作者序2】一趟化腐朽為神奇的探索之旅　趙詠珍
【第一章】    青春與健康是看不見的競爭力
【第二章】    倫敦行，讓青春放肆、美麗撩人
【第三章】    可怕的自由基是青春健康殺手
【第四章】    提供青春活力的長效電池──酵素
【第五章】    荷爾蒙和青春不老息息相關
【第六章】    由內散發令人陶醉的魅力
【第七章】    中國留傳千年的美麗祕方──穴位
【第八章】    養肝有道自然好氣色
【第九章】    好的飲食態度讓胃不受苦
【第十章】    腸道年齡是青春健康的指標
【第十一章】    牙、眼健康，為人生幸福加值
【第十二章】    排毒回春，有賴蔬食與運動
【第十三章】    享受健康呼吸的感覺
【第十四章】    舒眠，讓美麗更添風情
【第十五章】    身、心、靈健康，樂活過一生
 

推薦序

感覺「前所未有的健康」

　　吳德強醫師，是我的多年同事，他在醫病關係態度始終都是認真嚴謹，深為病人所信任，看到他繼第一本著作《腸內大掃除》出版多年後，另一本新著作《青春健康好撩人》又要誕生，很是為他感到欣喜！著作中，他從西醫治療角度外，另提供一種養生健康選擇，把握身、心、靈淨化的法則，讓身體以天然、清淨蔬果素食為主，以排除體內毒素為主，並引導讀者做所有身體健康的改變，是需要從閱讀的知識而來的見地。

　　身在一個知識爆炸時代，更需具備正確的養生健康觀念，習醫、行醫多年，深切體悟到，醫學最高境界是預防，醫師最大使命仍是教育、醫療諮商，以及生命關懷。

　　本身主治的科目是心臟。從現代人的飲食習慣，大量的肉類、蛋糕、甜點和乳製品，都是造成心臟血管阻塞很大的主要原因，作者在書中也提到美國總統比爾‧柯林頓（Bill Clinton），在2004年接受了3條冠狀動脈繞道手術，在2010年又接受了心血管支架手術；但他卻在這之後，從一位嗜愛肉食、漢堡、烤肉和垃圾食物者，變成一位純素者，他吃水果、蔬菜和豆類，不碰紅肉、雞肉、乳類製品，不碰蛋、不碰油，只喜歡吃蔬菜、水果、豆類⋯…等營養豐富、高纖維的食物，不但增進他心臟的健康，並成功獲得健康的生活，也因此瘦了10 kg，他表示：改變長達20年的飲食結構，讓他感覺「前所未有的健康」。

　　柯林頓是一位有心臟病的家族史的人，他接受美國有線電視新聞網記者的採訪說：「我很幸運，沒有因心臟病發作去世，當我的醫生好友告訴我，『忠言常常逆耳，但真朋友就該說實話，基因不能決定你的命運，唯有改變飲食才是最上策』。後來我真的改變了飲食習慣，也真的讓我體會到前所未有的健康。」

　　本人是醫者，也是一位素食居多者，現在全世界很多的國際名人，也都是素食的愛好者，從美國總統亞伯拉罕‧林肯（Abraham Lincoln）、巴拉克‧歐巴馬（Barack Obama）、阿爾伯特‧愛因斯坦（Albert Einstein）、蕭伯納（George Bernard Shaw）、翁山蘇姬、比爾‧蓋茲（Bill Gates）、馬克‧祖克伯（Mark Zuckerberg）、張榮發、施崇棠……等名人，到克林‧伊斯威特（Clinton Eastwood）、麥可‧傑克森（Michael Jackson）、劉德華、張學友、李連杰⋯…等等中外明星，都是蔬食愛好者。

　　在此，誠摯地祝福有緣看到這本書的人，能體會出簡單、清淡的蔬食的可貴，並為自己身體帶來「前所未有的健康」。
作者序1

改變飲食習慣，享受更有品質的幸福人生

　　對所吃進去的食物，多一分選擇，就可以讓身體更健康。

　　從事醫學26年的經驗 ，深深的體會到，醫學的最高境界應該是「預防」，我們中國人所說的「上醫醫未病」，醫治還沒有產生的病。醫者更應身負的是一種保健的教育、醫療諮商、生命關懷角色，進而達到預防勝於治療任務。

　　人的身體健康有一半以上是由基因決定，這並不是說，生命是由基因所塑造的，但無疑基因絕對是最重要的因素，它影響著你看待世界，以及看待自己的方式，並影響著生命品質。基因存在著過去我們的祖先們和我們自己的集體意識，很多的糾結可以追溯到讀書時的被霸凌，長大時遇到的情感挫折、生活艱辛、工作不順、人際關係的失調、飲食的不當……等等，都會留下無法消失的記憶，這些記憶還會繼續留在你的基因體裡。

　　但事實上，基因是可以改變的，當你轉一個念、下一個決心，讓我們修護基因損傷的能力增強。從此就要看自己如何生活？如何調節壓力？如何解決生活問題？如果我們從之前祖先到我們自己，都能夠臨危不亂，去面對我們遇到的困難，並能夠存活下來，我們就具備能夠戰勝基因所帶給我的宿命，改變健康，就從你吃下什麼東西先來做決定，所有的事情都是可以改變的。

　　現代的醫學已經開始從心理、營養、飲食、睡眠作息、運動著手探討，醫學界也逐漸發覺許多從大自然中選擇對的食物，去獲得營養素，可以讓身體重新獲得活力與健康，並能夠延緩老化，人不會因為缺少醫藥而生病，而是我們的生活的出了問題，除了專業醫療照顧以外，你，吃對了嗎？

　　人與人之間和家人的相處是否和諧？工作快樂嗎？居住的環境品質良好嗎？ 都會影響我們身體的免疫力、自我療癒的能力和是否健康？都是很重要的原因，甚至超越過醫藥的照顧，學習了解自己的身體，擁有健康的知識，我們的生活態度是造成身體是否健康最大的因素。

　　而癌症已經是現代的文明病及流行病，幾乎會達到3個人就有1個人得到癌症。有一位病人告訴我，他得了癌症時，才真正認識到那位讓他得癌症的兇手，原來是自己！

　　癌症的確是一個足以讓人恐懼穿透身心、令人陷入無力感的疾病，死亡它只是生命自然一種過程，真正的敵人是疾病，疾病可怕的力量才是需要我們去面對；死亡只是一場身心靈疲竭之後的產物，不管能活多久？能夠重新體會生命的存在價值，從恐懼害怕到轉化成內心充滿平安、祥和、慈悲。最終不將癌細胞視為敵人，與它和平共處，視它為貴人，重新思考自己和家人的飲食習慣，找出一個健康的生活態度，同時也提早學習了生死自在的課程，將恐懼轉為祝福。

　　生命其實就在呼吸之間，如果明天就是下一生，你將如何度過今天？在面對死亡的時候，原本那麼在乎的事，似乎都已經不再重要。面對打開另一扇認識自己的窗，也不能夠說是不幸運的。斷了線的珍珠還是可以再接起來。如果可以，相信你會選擇一條更堅韌但卻柔軟的線。

　　醫學真正要引導人類的正是如古希臘哲言所說的：「醫學是一門藝術。」分清楚什麼情況是一定可以治癒的？哪些是可能可以治癒的？哪些是無法治癒的？把醫學當作是一門藝術來對待。

　　讓身體恢復簡單。有條件來選擇對自己健康最好的飲食，一旦你改變飲食習慣去跟生命原始生態需求相呼應，不但能夠享受所吃的食物，而且可以帶給你身心靈清清朗朗的一種重生的喜悅，衷心希望這本書能夠幫助許多人遠離重病的折磨，能夠享受更青春、更健康、更長壽、更有品質的幸福人生。
作者序2

一趟化腐朽為神奇的探索之旅

　　當你看到青春美麗又風情萬種的女子，以及帥氣挺拔的男子，會不會產生一種既羨慕又嫉妒的心情？當你轉頭又看到生重病的人在面對失去生命尊嚴時，會不會產生害怕擔心的心態？這也許就會成為改變你生命契機的開始，此時的你，如果主動學習、渴望改變，就會產生一種年輕20歲的神奇力量，你會相信嗎？當你發出一個想要的念頭，無論如何你就是要得到，這就是「吸引力法則」，而這法則曾改變過美國脫口秀女王歐普拉（Oprah Winfrey）──心中想望，就會事成。

　　有朋友問我為什麼要寫這本書？我於是分享了一個自己年輕時的故事，這也是一位學建築的朋友告訴我，他年輕時在英國讀AA建築聯盟學校時，第一堂課一位老師告訴他們的故事；他說：一位當代了不起的建築師，經過一個自己設計的建築工地，就好奇有趣的問了其中一位工人：「你在做什麼？」他回答「在砌一塊磚」，接著他轉頭又問了另外一個工人，這工人告訴他「在塗一片牆」，接著他又換一個人問，這工人回答他「在蓋一間房子」，他又再問另一個工人，他回答「在蓋一座教堂」，最後，他問到了一位工人，這位工人抬起頭，眼睛閃爍著光芒告訴他：「我在蓋一個天堂。」

　　我猛然抬起頭，告訴好朋友：「我在寫一個『幸福』！像小天使一樣將『幸福的羽毛』傳遞到讀者的身上，會在背後守護著，彷彿得到一雙幸福的翅膀。」在羽毛編織的路上，幸福的奇蹟，是給所有不放棄的人，請看這本書的人一定要找到幸福，無疑是我寫這本書唯一的期待。

　　一直用「想跟好朋友分享幸福」的心情，來寫這本書，沒有嚴肅的筆觸，如拉起暖簾般，緩緩地，把生活中沿路的風光，用明淨卻又飽滿喜悅的心境寫下來，伴隨著每個簡單的故事，把自己對青春、健康及對美的信仰，用簡易文字，分享出來，將醫學的生硬轉化出一種如散步在文學般的畫面裡，走入每個故事中，去建立起一種對健康養生的信仰，不吃力，但卻一點一滴地沁入自己思維裡，像賞花談情事般輕鬆自在，不要因生病再更增添閱讀的苦惱，因為真正需要治療的不是病，是心，寫這本書是為了我自己和家人，同樣也為了讀它的朋友，藉由蒐集一些在我周圍所發生所見過的故事。

　　在日本商店門口常看到的門簾，日語叫做暖簾（Noren），在日本十四世紀隨著商業的發展，為了方便顧客的出入，取代原來的店門，因此除了原有的功能外，暖簾還具有隱喻傳達的效果，它也是一種象徵性的記號，暖簾掛出表營業，尚未掛出表休息中，它傳達出一種更優雅、內斂的心情。期待這本書中也如暖簾般，在若有若無之間引喻、溝通著，把大自然食材當藥食合而為一，又在隔與不隔之間，以極簡之道涵括中國醫學與西方醫學，並在古老的智慧與現代科學的撞擊中，找到一個天人合一、各自精采的醫學流風中安身立命。既是古典又是現代的相遇，我們或許才能識得精采。雖然不再少年，但仍要不能放棄，要時時記住初次遇見青春的滋味，我不讓青春撩人之美成為過去式，而讓它成為永遠的現在進行式。

　　年輕時，我在倫敦就讀皮膚治療醫學美容學院，受過專業的訓練。學校課程也涵蓋營養學。花樣年華的女孩，除了讀書談戀愛、做夢，剩下最在乎就是美麗，有心理學家說，美之所以吸引人，是因為人類有愛美本能之緣故，所以看見美麗就想讓自己一樣美麗。

　　「美」像是最深情的女子，當你有悲傷的心情時，只要遇見「美」，就會迎來你心中所願的溫暖與安慰，神奇卻毫不費力。

　　倫敦有著少年的心事與夢想，英國整個人文氛圍及景色也讓年輕時的我，初識什麼是高雅美麗的滋味。看過最好的，就知到何謂優劣？倫敦城整體就是一個學校，能讓人深刻體會到何謂精采？什麼是英式生活態度？何謂鑑賞、看到真正最地道的西方人文藝術薈萃？

　　另外，有時還可以來個不期而遇的相識，淺嚐一段經典絕倫的英式異國戀曲，讓自己的情感被捲入但又時而陷入如曉夢般易消逝的感傷情緒中，超柏拉圖的。凡是異國的事物，都是屬於生活之外，會讓人暫時揮別平庸瑣碎的生活，在精神上突然將自己隱藏到一個遙遠的迷幻世界，令人盪氣迴腸並充滿甜蜜新奇感，更重要的是，你會發現到，自己怎麼美得如此不可方物？倫敦，真是太讓人長見識了！

　　初到倫敦時，感覺這裡的空氣非常的特別，有一種說不出來的味道，有個英國朋友就笑著告訴我，倫敦的空氣可是透著鴉片的味道，小心別上癮，她可是會讓人愛上了，就戒不掉，朋友也許是戲言，但偏偏我就真是愛上了。

　　青春可真撩人，一樣是嚐過了，就讓人戒不掉，但重要的，可別讓心老了，愛美可以讓你的生命再次充滿熱情，千萬不能放棄對美的追求，它可會讓你永遠美麗動人，魅力十足。

　　這次很榮幸能與肝膽腸胃科醫師吳德強合寫此書，是我莫大的榮幸，吳醫師在他第一本著作《腸內大掃除》中，曾經使用簡單方式，讓人了解腸道乾淨對健康的重要性，腸是身體中第二個大腦，可見之重要。

　　這第二本新書是從中、西醫學觀點與大自然中蔬果飲食中，來談健康、青春美麗的養生方法，更重要是如何從保持青春、健康、美麗到防癌醫療，進而認識心靈健康的重要，讓自己身、心、靈更健康。

　　如何「轉病成為良醫」？這是一趟化腐朽為神奇的探索之旅，何嚐不是美學、藝術？更是一種勇氣、一種實證。一切世間有為法，是如夢幻泡影，如露亦如電！身體不過是一種修煉提升精神靈魂境界的工具，是應作如是觀！健康的隱味、醫療的美學，青春的允樂等種種美好與放肆，只有留給讀者細細去品味和實踐。生命是如此美好，只要活著，就當珍惜！