脾胃一調百病消：名老中醫的藥膳食療方

推薦序/張永賢
前言

第一章　脾胃一失常，身體就失靈
內傷脾胃，百病由生
脾胃好不好，面診就知道
讀懂脾胃的「求救」信號
脾胃升降平衡才健康
脾胃是五臟六腑的「糧庫」
脾胃兼顧才是真的好
不管得了什麼病，能吃就好
五味入五臟，甘味入脾胃
脾胃差，容易與感冒結緣
防治青春痘，重在調理脾胃

第二章　養胃就是養命，吃對食物少生病
傷胃食物、藥物大搜羅
素養脾胃，平平淡淡才是真
小米　養胃又安神
薏仁　健脾祛濕
高粱　固腸胃促消化
燕麥　補脾胃抗衰老
蕎麥　健脾除濕
蓮子　補脾防治胃炎
栗子　養胃固腸止瀉
紅豆　健脾止瀉
黃豆　益氣補血
番薯　健脾胃治便秘
馬鈴薯　養胃助消化
山藥　健脾補肺降血糖
荸薺　消食清熱
白蘿蔔　促進腸胃蠕動
南瓜　保護胃黏膜
銀耳　健脾生津
高麗菜　防治胃潰瘍
蓮藕　止血健胃
白菜　潤腸排毒防腸癌
扁豆　暖脾胃除濕熱
紅棗　健脾胃助消化
櫻桃　調和脾胃
蘋果　健脾和胃
草莓　健脾生津
香蕉　潤腸通便

適當吃點葷，健脾又養胃
豬肉　滋陰和胃強體質
豬肚　補虛損健脾胃
牛肉　補脾胃益氣血
牛肚　保護胃黏膜
羊肉　溫補和胃
雞肉　溫中補脾
鯽魚　健脾利水除濕
鯉魚　健脾胃消水腫
鱖魚　益脾養胃補氣血
白帶魚　健脾和胃

中藥是恩物，養生又治病
蜂蜜　潤燥滑腸
陳皮　健脾理氣
芡實 補脾止瀉
茯苓　健脾胃消水腫
砂仁　行氣調胃
白豆蔻　溫中化濕
山楂　開胃消食
生薑　溫中散寒
紅糖　暖脾胃益氣血
杏仁　潤腸通便

看得懂的養胃方
脾胃氣虛最宜用　四君子湯
消食法寶　保和丸
憂勞思慮吃飯少宜用　歸脾湯
補脾益氣　參苓白術散
清熱利濕助消食　枳實導滯丸
理氣和胃　平胃散
和胃降逆　左金丸
補氣健脾　理中丸
久瀉脫肛可用　補中益氣湯
順氣降逆　四磨湯
祛寒止痛　良附丸
健脾益氣化痰　香砂六君子湯
健脾止瀉　健脾丸
保護胃黏膜　益胃湯
調和腸胃　半夏瀉心湯
理氣和胃　二陳湯
降逆和胃　麥門冬湯
降逆止呃　陳皮竹茹湯

四季養胃
春季養脾胃補陽氣
夏季濕邪作怪，健脾除濕是關鍵
秋養脾胃滋陰氣
冬養脾胃閉藏滋陰最關鍵

全家胃好，健康無憂
孩子這樣調，胃口好不挑食
孩子脾胃虛弱常捏脊
女人這樣養脾胃氣色好
男性補脾胃養元氣
中老年人養脾胃少生病
上班族養胃，精神好不疲勞

第三章　打通胃經，生命之樹常青
經絡養脾胃：按摩和艾灸
常用的七種按摩手法
常用的兩種艾灸療法

養好胃經，無病一身輕
脾胃也有「作息時間表」
常按足三裡，強胃又健脾
內庭穴擅長瀉胃火
梁丘穴可以緩解胃酸和腹瀉
豐隆穴是減肥大穴

其他經脈上的養胃大穴
胃的問題脾經可解
摩腹法，手到病除健脾養胃
胃痛、胃酸可找公孫穴
陰陵泉穴可除長夏暑濕
大都穴改善消化能力
脾虛就找太白穴

第四章　著眼脾胃，從根本上治療常見病
慢性胃炎
解鬱消脹　金橘白米粥
溫胃散寒　乾薑蔥白紅糖飲
健脾補氣血　黑木耳紅棗飲
調氣消脹　黃芪白術茶
增食欲　鮮果四汁飲
止胃痛　芍藥甘草茶
滋陰養胃　烏梅紅棗粥
健脾養胃　紅豆山藥粥

消化性潰瘍
行氣化滯　蒟蒻青皮茶
疏肝理氣　陳皮香附棗茶
清胃瀉熱　蒲公英生薑汁
滋陰潤燥　銀耳紅棗飲
補中益氣　黨參焦米粥
益氣養血　人參龍眼小米粥
保護胃黏膜　雙耳冰糖飲
活血化瘀　核桃蓮藕湯

習慣性便秘
益氣養血　核桃牛奶飲
滋陰補中　蜂蜜鹽水飲
滋陰潤腸　三仁粉
潤腸驅蟲　葵花子冰糖湯
補血潤腸　芝麻粥
潤腸通便　松子白米粥
益氣生津　紅棗牛奶粥
益氣潤腸　黃芪陳皮蜜飲

胃下垂
疏肝和胃　沉香曲砂仁袋泡茶
升陽護胃　黃芪魚肚湯
補氣升陽　黃芪升麻飲
益氣升陽　升胃除幽飲
補氣養陰　參七茶
健脾養胃　黃芪陳皮飲
滋陰養胃　白參豆漿
益氣升舉　參芪升麻粥

胃癌
清熱解毒　香瓜籽飲
消炎殺菌　蒜頭茶
瀉熱通便　大黃蜜飲
止血抗癌　薺菜花蓮子藕粥
化瘀消食　雞內金茶
化痰止咳　蘿蔔粥
清熱利濕　薏仁玉米粥
健胃消食　山楂陳皮香櫞粥

糖尿病
補陰生津　山藥枸杞飲
補益肝脾　柚子皮枸杞蕎麥飲
化痰減肥　蒟蒻飲
減肥降血糖　苦瓜綠茶
清熱解毒　蘆筍豆漿
補腎降糖　玉米豆腐湯
養陰潤燥　山藥蜜飲
清熱利水　玉米鬚飲

失眠
養心安神　蜜奶飲
平肝安神　夜交藤飲
健脾寧心　龍眼蓮子飲
補氣養血　天麻合歡雞湯
清熱安神　穿心蓮夜交藤汁
清心降火　黃連阿膠雞蛋飲
安神催眠　合歡皮香附汁
疏肝解脾　金橘飲

術後調養
清熱解毒　薏仁冬瓜羹
健脾養胃　榛子羹
補虛益氣　豌豆奶羹
益氣健脾胃　豆腐青菜飯
養陰止渴　黨參小米茶
滋陰補氣　銀耳豆漿
提高免疫力　香菇紅棗奶飲
活血補虛　蘋果優酪乳

放化療後
防癌抗癌　山楂拌花椰菜
健脾益氣　猴頭菇薏仁湯
促進食欲　茄汁花椰菜
養陰生津　蘋果石榴煎
抗輻射　胡蘿蔔豆漿
補氣養陰　奇異果優酪乳
強體抗癌　菱角藕粉
補腎潤腸　核桃仁奶

附錄
四週養胃餐譜
 

序

你的脾胃還好嗎？

　　很多人其實並不清楚自己的脾胃狀況，也許、可能、大概挺好的吧！在這個不愁吃喝的年代，脾胃應該不會有什麼問題吧。於是在這種不瞭解和不重視的情況下，很多脾胃問題和由脾胃不好導致的其他疾病開始出現。

　　年輕人常常把熬夜加班、通宵玩樂、饑一餐飽一餐當成常態化的生活方式。早晨上班趕時間，早餐常常被遺忘了，午飯簡單對付，晚飯成了一天的正餐而大吃大喝，睡前吃點夜宵。只食素、偏好葷、盲目節食減肥、運動少、情緒多變……健康的脾胃就會在這樣的生活和飲食方式中慢慢受到傷害。

　　年輕雖然是資本，但也不能肆意透支，給身體健康埋下隱患。而越是上了年紀的人，越會更深刻體會到脾胃健康的重要性。

　　養脾胃沒有那麼難，關鍵在於你是否重視，是否掌握了正確的方法。這是一本幫你養好脾胃的養生寶典。翻開書，把養脾胃的25種素食、10種葷食和10種藥食兩用食材搬上你的餐桌；全家老少該怎麼調，不同季節該怎麼養；脾胃有了小毛病，照著古方來調理；除了飲食和藥膳，還有運動、情緒和穴位養護方案，360度養護你的脾胃。

　　關於脾胃的常見困惑和脾胃的養護知識，在書中都能找到答案。照著謝教授給出的方案，你就能輕鬆養出不生病的好脾胃。