內容簡介

東京的美食就像是一部一秒24張圖畫的動畫片，不但異彩紛陳，而且變化快速！

東京有來自各縣市的人口，因此日本各地的鄉土料理在東京大行其道，仙台的牛舌麥飯、京都的京懷石、福岡的水炊鍋……，就連各地知名的拉麵店，也在東京開分店。
東京還是個世界美食大熔爐！不論法、美、中、印、越等各國美食都可以在這裡發現蹤跡，而東京法式餐廳贏得米其林星星的數目，更是亞洲第一。面對外來食物，日本廚師總有辦法把它變成自己的口味，最明顯的固然是洋食中的咖哩飯、可樂餅、炸豬排，就連美式漢堡也好吃得不得了！
此外，東京可說是次文化的搖籃，創意倍出的餐廳更令人眼花撩亂，如果你覺得女僕咖啡已經不新鮮，還有讓人驚奇連連的忍者餐廳、真實的樹屋咖啡館、甚至有活生生的企鵝在現場的Bar！

本書特色
    兼具高檔料理與庶民美食
帶領你享受偶一為之的奢華，同時也滿足你對平價美味的追求。

    是美食資訊，也是和食文化導覽
從料理的歷史源流、職人精神文化層面，到食材的四季時令、應用變化等資訊解說，讓你吃美食也能增加知識與內涵。

    實用的訂位方法
許多熱門餐廳一位難求，因此除基本資料的註記之外，作者亦將詳述建議的訂位方法與價格帶。

作者介紹

作者簡介

吳燕玲（胖狗）
小名「胖狗」，二十年的新聞採訪生涯，曾任職於《自由時報》、《新新聞》、《蘋果日報》等媒體，主跑政治新聞；2007年開始，對於政治的感動逐漸減少，發現人生應以吃喝玩樂為目的，走訪名山大川、自己動手烹飪、嚐盡天下美味，是此刻生活的重心。著有《愛日本！此生必遊的10條微奢華路線》、《京都美食ABC》、《愛日本2！此生必玩的10大風格小鎮》

目錄
自序    品和食之美，賞東京之味
一生要去一次的經典餐廳
即使不會日文，到這幾家餐廳也不用為點菜而煩惱，因為它們都是以當天進貨的狀況來決定菜單，因此只要像咒語般唸出：「おまかせコース（omakas-ekosu）」就能品嚐到當天最佳的菜餚。

青空走出自己格局的次郎派握壽司
みかわ是山居天婦羅之神的天婦羅沙龍
神樂坂石かわ割烹中的料亭
東京龍吟無可取代的東京日料首選
Narisawa 一場從森林到海洋的華麗展演
Edition 連低卡餐都讓人驚喜連連
いし橋壽喜燒喚起日本人的幸福記憶
炭火燒肉なかはら A5和牛手工切的奢華享受

超低價享用星級料理
米其林指南評選的餐廳，基本上是以高級精緻的fine dining為主，考慮到旅客的荷包，東京米其林指南近年來增列了Bib Gourmand這個新欄目，很多知名的拉麵店、炸豬排、居酒屋統統都進榜。

銀座一二岐    不用賣老婆就能吃到的鰹魚たたき
銀座うち山只要有鯛魚，茶泡飯也高級起來了
すし匠    拒絕米其林的散壽司午餐
銀座しまだ     站著吃的星級料理
鳴龍排隊也值得的米其林一星擔擔麵

古宅庭園風格的究極美食
從江戶時代起，東京作為日本的政治經濟中心，自然留存不少大名宅邸、富豪庭園，為了讓公眾在參觀之餘可以歇歇腳，這些地方也常常設有咖啡館、茶房或餐廳。

明治紀念館大殿廊緣下的滿眼綠地
UKAI鳥山    高尾山下的合掌造餐廳
古桑庵        素敵的古民宅庭園茶房
根津釜竹    百年石藏裡的絕品烏龍麵
Canel Café    櫻花X電車X遊船
KIHACHI青山本店        銀杏樹下的金黃浪漫

江戶前的庶民味
何謂「江戶前料理」？江戶前料理，狹義的解釋，是指運用「江戶前海域」捕撈的海產漁貨做出來的料理，但是因為氣候與環境污染，東京灣漁貨量近二十年來遽減50％，如今東京以「江戶前料理」自居的廚師，也不得不購入其他地方的漁貨。

淺草まさる        天丼的最高峰
大多福     淺草神社旁關東煮老鋪
更科堀井、並木藪、虎ノ門砂場    江戶前的蕎麥三味
野田岩        天然野生鰻的震撼
割烹みや古     鬼平犯科帳的深川飯
築地市場魚河岸不藏私推薦美味：龍壽司、高橋、虎杖、愛養咖啡

總理的飲食
政客經常出入的隱密料亭、五星級大飯店，相關的資料雖然很多，但讓我有興趣去嚐試的，都不是這些「應酬型」的餐館，畢竟首相吃大餐，一點也不奇怪，但與首相淵源深厚的小餐館，反而更加有趣。

小春軒首相料理人的特製豬排丼
Uzu. 首相夫人的隱密小酒吧
權八小泉與小布希會晤的居酒屋
En boca東京安倍首相常常訂不到位的創作披薩
壇太小泉首相愛吃的煎餃

大人小孩都愛的洋食館
「洋食」究竟是西洋料理，還是日本料理？恐怕問不同的人，會得到不同的答案。
在日本。但是洋食的源起，毫無疑問當然是西洋料理。日本與西洋料理的接觸，始於十六世紀中期與葡萄牙船隊的商貿往來，當時稱為南蠻料理。

上野精養軒    大人風的牛肉燴飯
Grill Grand    讓人心跳加速的薄片煎豬排
成藏        日式豬排界的精品
カッチャルバッチャル         讓人一吃就愛上的咖哩與饢餅
喫茶You     男女老少都無法抗拒的「蒲公英蛋包飯」
ミート矢澤        千元日幣吃得到的A5和牛漢堡排
Brozers’        具有日本職人精神的美式漢堡

風格獨具的珈啡喫茶
日本所謂的喫茶店，其實就是咖啡館。但是在日本食品衛生法的規定，喫茶店與咖啡館，還是有些許不同。兩者最大的差別，就是喫茶店不能提供酒類，但咖啡館可以提供酒類。

Café Paulista        東京最古老的咖啡館
名曲喫茶ライオン    噓！聽音樂，不准講話
BUNDAN Coffee & Bar    來一客村上春樹的早餐
Quattro LABO        沉醉在黑膠唱片爵士樂
Tea Salon Gclef        飄洋過海的紅茶文化
Blue Bottle coffee        咖啡界的Apple

跟著日劇吃美食
在各國的戲劇中，最會推銷美食的，大概就是日劇了！東京有太多的咖啡館、餐廳，都曾經是某部日劇中的拍攝場景，有的只是驚鴻一瞥，有的卻讓人印象深刻，真要一一探訪，去東京百次也不夠。

cafe1894 《天皇的御廚》《半澤直樹》拍攝地
人形町風土小吃尋找阿部寬《新參者》的渴望
人形町中山《孤獨美食家》的黑天丼
La Butte Boisee 到古美門律師家中作客
赤城神社あかぎCafé    來去神社喝咖啡

不止卡哇依，更多創意與童趣
在東京的街頭，眼睛隨便一瞥，到處都有可愛得讓人尖叫的商品；在眾多「卡哇伊」的商品中，最讓我訝異的是，連咖啡店、餐廳、酒吧，也可以打造地那麼可愛！

HATTIFNATT 走進童話的繪本森林
Les Grands Arbres        滿足每個小孩的樹屋夢
NINJA AKSAKA        忍者出沒，請注意！
ペンギンのいるBAR 去酒吧聽企鵝唱歌
アウルの森     東京到處都有貓頭鷹！

百花齊放的和洋甜點
東京的甜點世界就像是個綺麗的萬花筒，和菓子、洋菓子，和洋交錯、百花齊放。算起來，日本自己生產砂糖還不到三百年，學習西洋甜點的歷史也不過百年，但製作甜點的實力，已是世界上數一數二的國家。

à tes souhatis         帶著東京第一名的蛋糕賞櫻花
Mont St. Clair 輕柔如雲霧的生乳酪蛋糕
KEN'S CAFÉ TOKYO        三種溫度的巧克力蛋糕
廚菓子くろぎ    米其林級的味覺與視覺
紀之善        和洋風味的絕妙交融
喫茶去        禪風味的抹茶冰淇淋餡蜜

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