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治癒飲食:練好七大健康力從吃對飲食開始

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內容簡介

你吃的是「致病飲食」,還是「治病飲食」?
第一本用「營養」鍛鍊「健康力」的保健書

  該如何照顧好健康,你可知道?
  大部分的疾病,都是「吃」出來的?
  維持健康的飲食,到底該怎麼吃?
  長壽的人生,要怎麼過的健康無苦痛?

  健康並非命中注定,你要知道!
  食物營養解密,教你怎麼吃出自癒力!
  透過正確的飲食,讓長壽的未來更有活力!

  本書的第一部分先介紹飲食營養保健所必懂的知識,包括疾病與飲食的關連、細胞營養及基礎飲食營養知識;第二部分介紹包括重力、活力、肌力、腸力、免疫力、循環力、防癌力等七個健康力,並藉由養好這七個健康力,讓自己與所愛的人都能一起健康活到老。

  ★什麼是健康七大力
  重力―找出瘦不下來的原因,善用技巧讓體重管理事半功倍!
  活力―了解能量如何轉換,用對方法讓身體隨持充滿電!
  肌力―掌握肌力養成方法,正確鍛鍊打造精彩的動力生活!
  腸力―打造健康消化道,讓腸道健康常保身體安康!
  免疫力―學習免疫營養,喚醒身體自癒力遠離疫病人生!
  循環力―鳥瞰心血管疾病成因,從根本保養你的心血管!
  防癌力―追根究柢探討癌症成因,實用的全方位防癌抗癌指南!

本書重點

  1.這一本資深營養師寫給40歲以上青壯年至老年人的健康保健書。

  2.給予讀者「好的飲食讓你健康,不好的飲食會讓你生病」的概念。

  3.看完本書,能夠對健康有全盤了解、能夠懂得該如何正確保養自己健康。

  4.透過營養師設計健康七大力主題:重力、活力、肌力、腸力、免疫力、循環力、防癌力;讓讀者可以了解自身現況,並懂得如何從生活飲食,打好體內根基,讓自己健康活到老。
 
 

作者介紹

作者簡介

劉素櫻 (Stella Liu)


  靜宜大學食品營養系畢業,中華民國專門職業及技術人員高考合格營養師。

  熱愛營養,從事營養工作20多年,認為營養是一份「退可獨善其身」,照顧自己與家人朋友健康;「進可兼善天下」,幫助更多人獲得健康的事業。

  曾任職減肥中心、診所、有機店、美商公司及健康學習中心營養師,專精飲食營養、保健營養、減重營養、疾病營養等領域。

  為《商業週刊˙良醫健康網》、《遠見雜誌˙健康遠見網》、《早安健康》、《華人健康網》、《樂活營養師》等專欄營養師,著有《減肥新發現:不用算卡路里的輕鬆減肥法》、《黃金比例好身材:營養師的纖體處方》、《抗病養生高免疫蛋》。

  熱衷於推廣正確營養保健觀念,經營個人部落格/營養師Stella的減肥&營養部落格、臉書/營養師Stella。
 
 

目錄

作者序:健康活到老:用「營養」來鍛鍊「健康力」
▌你是否曾想過要活到幾歲?
▌長壽已成為常態,你的未來想要怎麼過?
▌健康並非命中註定,而是用心經營而來的!
▌養七力,讓自己健康活到老!
 
Part 1 你的「健康存款」足以支付你的未來嗎?
▌為什麼要花時間保養健康、儲存健康財?
▌檢視自己的健康存摺!
健康自我檢測:你站在健康的那一端?
▌經營健康不可不知的兩個觀念!
一、正確認識健康的標準!
二、均勻老化,健康才能長久
▌儲存你的健康,養七力、讓健康更給力!
 
Part 2 致病飲食V.S治癒飲食
▌吃出來的疾病,致病的現代飲食!
一、健康威脅:從感染性疾病演變為慢性病!
二、健康問題點:營養不良導致的疾病!
▌給細胞正確營養,用營養來治病!
▌讓營養成為你的藥物
一、同半胱胺酸v.s心血管健康
二、維生素D在健康上面的廣泛調節作用
▌認識神奇的身體!
一、我們的身體到底有多神奇?
二、健康的身體來自健康的細胞!
 
Part 3食物中的營養與健康密碼
▌人體每日需要上百種營養素!
▌熱量來自哪裡?認識各類營養素的功能!
▌營養來自哪裡?認識食物分類!
食物依主要營養素不同,分為六大類食物
1.富含蛋白質的「肉魚豆蛋類」和「奶類」
2.富含醣類的「五穀根莖類」和「水果」
3.纖維、植化素、維生素C的良好來源:「水果類」和「蔬菜類」
4.富含脂肪的「油脂類」
▌營養解碼:認識八大營養素!
醣類
蛋白質
脂肪
維生素
礦物質

膳食纖維
植化素
 
PART 4養七力,健康更給力

CH1重力―體重管理增健康!
▌檢視你的發胖潛力!
▌解析重力~認識影響食物攝取與肥胖的因素
▌用對方法減肥,擁抱窈窕不復胖!
善用技巧讓減重事半功倍
用營養與運動來活化新陳代謝!
建立好習慣讓體重瘦下來不復胖!
▌減重飲食與營養補充指南
飲食篇
營養補充指南
 
CH2活力―能量充沛生活才會精采!
▌檢視你的活力
▌解析活力~從食物到細胞,了解能量的產生
血糖,細胞能量的來源!
有氧,細胞才會有活力!
▌健康飲食與生活,讓身體隨時充飽電
建立以三餐為主的飲食型態
避免以單吃精製加工澱粉類食物
選擇較不容易引起血糖波動的低GI食物
吃對營養,讓能量的轉換更有效率
來點運動,讓生活更有精神、活力
▌活力飲食與營養補充指南
飲食篇
營養補充指南
 
CH3肌力―肌肉有力動起來才犀利!
▌檢視你的肌力
▌解析肌力~是什麼原因導致肌力不如從前
認識肌肉與骨骼的親密關係
影響肌力的原因
▌養肌力打造動力人生
鍛鍊你的肌肉,讓肌肉動起來
補充蛋白質協助肌肉修復
補充維生素D和鈣來支援肌肉骨骼系統
攝取抗氧化、抗發炎營養素來保護肌肉
維持血液循環順暢,確保肌肉能獲得所需的營養
▌肌力飲食與營養補充指南
飲食篇
營養補充指南
 
CH 4 腸力―腸道健康,常保安康!
▌檢視你的腸力
▌解析腸力~認識消化道對人體健康的重要
食物的消化、吸收
廢物的排除
腸道的免疫功能
腸道細菌與身體健康
▌腸道顧好,健康才會好!
用好習慣來養好腸
均衡飲食,善待你的消化道
運動,讓腸子跟著動起來
不要讓壓力成為消化道的負擔
處理食物過敏的問題
讓好菌一起來幫忙
▌腸力飲食與營養補充指南
飲食篇
營養補充指南
 
CH 5 免疫力―免疫UP,健康亮起來!
▌檢視你的免疫力
▌解析免疫力~免疫系統如何守衛身體健康?
免疫系統第一道防線:皮膚、體液(分泌物)及黏膜組織
免疫系統第二道防線:巨噬細胞、中性球和殺手細胞
免疫系統第三道防線:T淋巴細胞、B淋巴細胞、抗體
▌培養免疫力遠離疾病的威脅
勤洗手將致病菌防堵於身體外面
用良好的生活作息來支援免疫作戰
藉由營養的支援來提升身體戰力
▌免疫力飲食與營養補充指南
飲食篇
營養補充指南
 
CH 6循環力―血管順暢,讓生活更有品質!
▌檢視你的循環力
▌解析循環力~如何從根本來預防心血管問題?
血管出現損傷
損傷的血管無法被正確修補
血脂堆積形成硬化斑塊
內皮功能受損,血管阻塞而引發疾病
▌心血管健康完全指南
用健康飲食來守護血管健康
避免不當生活習慣損傷血管
控制好慢性病、定期健康檢查
▌循環力飲食與營養補充指南
飲食篇
營養補充指南
 
CH7防癌力―遠離癌症威脅,讓生命不打折!
▌檢視你的防癌力
▌解析癌症~正常細胞是如何演變成癌症的?
細胞DNA損傷而癌化
癌初始細胞演變成惡性腫瘤
癌細胞的轉移
▌培養你的防癌力,遠離癌症威脅
遠離致癌物&促癌物
吃對好食物遠離癌症威脅
維持理想體重,養成運動好習慣!
定期檢查,預防勝於治療
▌防癌飲食與營養補充指南
飲食篇
營養補充指南
 
 

作者序(節錄)

健康活到老:用「營養」來鍛鍊「健康力」

  ▌健康並非命中註定,而是用心經營而來的!


  講到健康,有些人會悲觀地認為這是遺傳與基因的問題,覺得自己身體之所以不好是因為先天體質不好、是遺傳所致,而不願承認這其實是自己的問題。事實上,只有極少數疾病是先天、一生下來就註定而無法改變的,但其他大多數的疾病都是後天所造成的,譬如大家耳熟能詳十大死因中的癌症、糖尿病、高血壓、心臟病,或現代人常見的痛風、過敏、關節炎等慢性病。

  即使家族有心臟病史也僅代表罹患此疾病的風險會比一般人高,並非「註定」一定會得這個疾病。若以手槍射出子彈來比喻罹患疾病,那麼一般人需要四個步驟:拿起子彈→將子彈放入槍匣→打開保險→扣下板機才能將子彈射出;有家族遺傳者所拿的手槍則是已放好子彈,故只要打開保險、扣下板機兩個步驟就可射出子彈。家族遺傳或有某疾病相關基因,代表的只是他們比別人更沒有本錢糟蹋身體而已,因為只要他們小心不拉開保險,不扣下板機,子彈還是不會射出來的。所以,只要能及早意識到自己的健康問題,並盡早開始保養,不管是否有家族遺傳問題,健康都是可以被我們掌握的。

  ▌養七力,讓自己健康活到老!

  那麼,我們又該如何經營、照顧好自己的健康呢?答案是用「營養」。這裡的營養指的是食物,即現代醫學之父希波克拉底所提出「以食為藥」的概念;對於無法從飲食獲得足夠營養的人來說,它也可能是營養補充品。

  不當的飲食會讓我們生病,正確且適當的營養則可喚醒身體的自癒力,讓我們重返健康;所以本書的前半部介紹的是飲食營養保健所必懂的知識,包括疾病與飲食的關連、細胞營養及基礎飲食營養知識;後半部則介紹七個現代人常見的健康議題,包括重力(體重管理)、活力(體能精力)、腸力(消化道健康)、肌力、免疫力、循環力(心血管健康)、防癌力(癌症預防)等七個健康主題,讓有心保養健康的人知道該從何處著手,並藉由養好這七個健康力,讓自己與所愛的人都能一起健康活到老。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789861923055
  • 叢書系列:健康鋪系列
  • 規格:平裝 / 144頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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