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照著做、輕鬆會:透明3D果凍花甜點DIY

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內容簡介

美到捨不得切!
用天然食材做的清爽甜品,
大人小孩都喜歡的超夢幻花漾果凍

  以甜點製作中最為簡單的透明果凍作為主體舞台,再用果凍漿混合各種顏色鮮明的蔬果泥,透過針筒與模具的組合概念,便能以注射彩色果凍漿的方式,一瓣一瓣地來模擬出自然花卉的姿態,奇妙地將生動綻放的花朵之美凝結在一瞬間。

  跳脫一般對果凍的既定印象,在越南做為喜宴慶祝用的3D果凍花,不論從正面、側面欣賞,一朵朵似漂浮著在透明果凍中的美麗花朵,令人無法移開眼神,而其輕甜不膩的清涼食感更能在炎炎夏日中,為每一個人帶來絕對消暑的驚喜感受。

  本書收錄了15款初學必會的基本花形,並一一分解成花蕊、花瓣、葉片三個主要過程來進行詳細的圖解教學,讓初學者也能放心跟著製作,依照書中技巧,享受如何製作出在晶瑩剔透中漸漸綻放的絕美花朵效果,組合成獨一無二的美味花園饗宴。

  透明果凍搭配天然蔬果泥的無窮魅力,請一定要親自試試看,簡單又有成就感地做出讓家人朋友都開心的超夢幻3D果凍花。

本書特色

  1.材料單純工具簡單:只需使用製作果凍的基本材料,再搭配最容易取得的天然蔬果做為調色原料,吃得安心無負擔。

  2.製程快速不易失敗:按照教學圖解練習下針、抽針,感受花朵綻放的角度及深度。熟練後就可以自由組合各種花朵,做出超乎想像的美麗成品。

  3.自用送禮都體面:豐富繽紛的視覺效果、清爽美味的入口食感,做為常備甜點或是特別送禮都適宜。
 
 

作者介紹

作者簡介

3D果中花 武芳草


  來自越南的我,從小就喜愛有藝術性的東西,在一次因緣際會之下接觸了3D果凍花,從此就深深地著迷。果凍花在越南是我們喜宴的甜點,之前在台灣並不是那麼的流行,因此我在2016年在宜蘭羅東開了第一間果凍花專賣店「3D果中花」,除了販售果凍商品外,也結合教學,最大的心願就是希望美麗又好吃的喜宴甜點-果凍花,能在台灣流行起來。
 
 

目錄

材料工具
果凍材料 004
果凍漿材料 004
天然蔬果汁(泥) 005
製作工具 006

基本技巧
製作透明果凍 010
製作果凍漿 011
清潔及封底 012
百合Lily 014
秋海棠Begonia 018
青竹花Thanh Truc 023
蓮花Lotus 031
菊花Chrysanthemum 037
聖誕紅Poinsettia 041
向日葵Sunflower 048
茶花Camellia 052
大理花Dahlia 056
牡丹花Peony 064
雞蛋花Frangipani 069
仙人掌花Cactus Flower 072
龍捲菊Cuc Xoay 079
紅玉蘭Magnolia 083
睡蓮Water Lily 087
 
 

作者序

  社會越來越進步,現在對吃的要求也越來越高,食品要漂亮又要好吃,最重要的是要吃得健康,因為有這樣的需求,所以我想創作不一樣的作品,在這甜點的世界裡,帶來嶄新的驚艷感,於是開始創作3D 果凍花。

  果凍花不只可代替生日蛋糕,也可是飯後甜點和聚餐送禮的最佳選擇,甚至拜拜供佛也非常適合。因為主要材料都是使用新鮮的蔬果原汁製作,低卡、低糖、低熱量,成分簡單而且不油膩,所以不會讓身體有負擔,適合所有的年齡層享用,對小朋友和老人家,都是不錯的選擇,在實際製作上也不需要複雜的工具。

  我目前正努力每個月安排教學課程,希望讓有興趣的人,都能輕輕鬆鬆地學會漂漂亮亮的3D果凍花。此外,再進一步考量到更多人想學習的需求,若在時間和距離的困難中無法親自來上課時,希望能藉由這本書陪著你們開始接觸學習果凍花,只要有信心和耐心,再加上這本書的教學,一定也可以做出漂漂亮亮的作品。

  因為這是我的第一本書,所以我和出版社希望用最簡單的教法,讓你們在學習中能找到自己的成就感、找到做果凍花的樂趣,最後祝你們都能順利地做出美不勝收的果凍花!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865783723
  • 規格:平裝 / 96頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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