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素食譜

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內容簡介

復刻飲食文化經典
二百五十種素食食品的食譜 ——《素食譜》

  本書專注於素食的烹調。本書分五輯:冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。每輯有五十種之多,共二百五十種素食食品的食譜。作者認為,素食不僅健康,「深知肉食之美,實遠遜於素食多多也。」作者生活於民國初年的國際大都會--上海, 本書收錄的素食烹調方法,除了淮揚、江浙及上海當地特色外,也吸收南方其他地方、北方以及西方等做法。 本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。為令本書珍貴內容不致湮沒, 特輯入本文庫, 按原書內文復刻重刊。

本書特色

  ●復刻民初飲食文化經典
  ●專注於素食的烹調。
  ●分五輯:冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。
  ●共二百五十種素食食品的食譜。
  ●素食不僅健康,「深知肉食之美,實遠遜於素食多多也。」
  ●本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。
 
 

作者介紹

作者簡介

時希聖


  作者時希聖,江蘇常熟人是。民初主要活動於上海。著作甚豐。著有《家庭食譜續編》、《家庭食譜三編》、《家庭新食譜》、本書等。
 

詳細資料

  • ISBN:9789888317677
  • 規格:平裝 / 272頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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