圖解版健康用油事典：從椰子油到蘇籽油，找到並選擇適合自己的油品

序
OIL LOVERS INTERVIEW 1
希望帶給大家夢想 希望隨時充滿元氣神采奕奕 歌手•舞者•舞蹈老師 金子美奈子小姐
OIL LOVERS INTERVIEW 2
每天開心又努力就能擁有美麗與健康  特約主播  阿部哲子小姐

變得更美麗更健康──與命運之油的邂逅
了解目前的自己是通往邂逅的捷徑

案例1  工作忙碌經常外食。對粗糙的肌膚感到困擾…。27歲（女性）單身•服飾業
案例2  正值成長期的孩子與忙於工作的先生──十分重視家人的健康管理。32歲（女性）已婚．家庭主婦
案例3  身體容易疲憊，雖然吃不多但感覺有點變胖。皮膚也缺少光澤…。42歲（女性）單身．製造業
案例4  即將進入更年期，身心很不穩定。感覺老化速度加快…。50歲（女性）已婚．餐飲業 
案例5  年紀大了容易忘東忘西感覺很不安。希望能常保健康…。61歲（女性）已婚．打工一族

Part1  現在備受矚目的高人氣油品
椰子油  美味且代謝效率極佳！
蘇籽油  可以改善過敏症狀
夏威夷果仁油  油酸與棕櫚油酸的W效果
印加果油  可淨化體內的食用油
亞麻籽油（亞麻仁油）  擁有增添女性美感的濃縮成分
玄米油（米糠油）  可調整自律神經
核桃油  從體內提升美白力
酪梨油  富含森林奶油的營養成分
▲專欄  美容油品達人的誕生

Part2  關於油品的基本知識
想活著就得攝取油品的理由
油品的兩大功能與用法
不同功能的油品分類
你應該認識的代表性脂肪酸
植物油的特徵為何？
植物油的壓榨方法
植物油的功能【脂肪酸】
植物油的功能【脂溶性維生素】
植物油的功能【植化素】
注意油品的攝取方式
一天所需的油品攝取量
小心看不到的油
關於膽固醇的新知識
不需要與需要的油品
正確選擇油品的方法
保存的注意事項
首先從一瓶油開始
油品一覽表
▲專欄  植物油之旅

Part3  一般大眾熟知的油品

健康食用油
奇亞籽油  可攝取豐富的Omega-3
月見草油  可調整女性荷爾蒙
葡萄籽油  可抗老化
芝麻油  用喝的防衰老
大麻籽油  女性的好朋友
琉璃苣油  非常適合中老年婦女
沙棘油  富含受到矚目的Omega-7
杏仁油  富含維生素E可抗氧化
橄欖油  從體內打造美感
山茶花（椿）油  富含油酸
紅花籽油  透過品種改良促進健康
葵花油  可抗老化
茶（茶籽）油  具有抗發炎效果
花生油  很適合中式或異國料理
梅仁油（李油）  維生素E含量超越橄欖油
榛子油  擁有絕佳的甘甜與風味
柚籽油  極具稀少性的日本油品
可可脂  可預防螺旋桿菌
石榴籽油  含稀罕的石榴酸
山茶籽油（亞麻芥油）  可有效攝取Omega-3
▲專欄  以推廣油品美容文化為目標

美容保養油
百香果油  可抗發炎或促進毛髮增生
阿薩伊巴西莓油  常用作化妝品原料
蓖麻油  藥效強可清除體內老舊廢物
瓊崖海棠油  「聖樹」賦予的美麗
瑪乳拉果油  可抑制黑色素加強美白
美容保養油的選法
利用植物油調製屬於自己的護膚油
▲專欄  成為消費者選購指南的JOBA認證標誌

Part4  現在開始風行且受到矚目的油品
開心果油  營養滿分的「堅果女王」
南瓜籽油  有效改善泌尿器官的問題
玫瑰果油  用於民俗療法治療感冒美肌效果絕佳
荷荷芭油  可以護膚均衡油脂
摩洛哥堅果油  稀有的「摩洛哥黃金」
黑種草籽油  據說除了死亡任何疾病均可治療
▲專欄  「與孩子們有約」

Part5  可有效攝取油品的簡易料理

靈活運用單一油品
只要加一點點……就完成一道美味的料理
把油品當作「調味油」吧！
注意加熱時的溫度
最適合忙碌的你！ 各類飲品
•富含維生素的彩色蔬果昔
•讓身體暖呼呼  南瓜濃湯
•鮭魚豆漿巧達濃湯
•想要放鬆時  洋甘菊茶佐椰子油
•充滿肉桂香氣的熱蘋果茶
   
讓油品簡單入菜的輕食料理
•酪梨半熟蛋洋蔥吐司
•無花果＋開心果＝絕配  營養滿分的火腿蔬食沙拉
•鮮蝦蘑菇烤鱈魚佐檸檬蕃茄醬
•南瓜子香草冰淇淋
•香煎蘋果佐香草冰淇淋

超意外地絕配！ 油品＋和食
•蘿蔔素牛排  佐豬絞肉醬
•椰油風味馬鈴薯胡燉肉
•個性油品很搭的涼拌菠菜
•每天都想喝的湯 油品味噌湯
•五穀米漬鰹魚丼飯

今晚來開趴吧！ 宴客料理
•蒸時蔬與肝醬的品油料理
•3種不同風味的鮮魚冷盤
•富含維生素的水果沙拉
•烤雞佐阿根廷青醬

油品美容的FAQ
INDEX
結語
可選購油品的店家和協力廠商

作者序

　　大家好。
　　我是美容油品達人YUKIE。
　　目前在日本，油品美容的話題逐漸受人矚目，
　　無論電視或雜誌等各種媒體都爭相報導。
　　所以，即使只靠自己的棉薄之力，也想讓更多人了解有關好油的知識與資訊──
　　時常這樣想的我，對於這樣的狀況感到非常開心。

　　對我們來說，植物油非常重要。
　　植物油可以製造構成身體的基本單位──細胞膜，
　　順利推動腦部的傳送機制。
　　也能針對眼睛、心臟、血管、皮膚或毛髮等部位發揮作用，
　　並對女性荷爾蒙等物質產生極大的影響。
　　正因為是如此重要的油品，我才希望大家好好認識它──
　　減少不宜攝取的油品，積極攝取必要的油品。
　　所以，我希望大家確實了解有關油品的基本知識，
　　學會正確的油品選購法、使用法與保存方法。
　　基於這樣的心情，我完成了這本書……。

　　今天的你（妳）攝取必要的油品，
　　明天的你（妳）才能擁有美麗與健康。
　　衷心期盼這本書成為你（妳）與這種「命運之油」邂逅的良機。