• 今日66折
  • 天天BUY

基礎食品職群78道

  • 定價:350
  • 優惠價:9315
  • 本商品單次購買10本85折298
  • 【分級買就送】分級VIP會員買就送OPENPOINT(部份除外) 詳情
運送方式:
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖、全球
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
    香港、澳門、新加坡
載入中...
 

內容簡介

簡易的製作技巧,內容涵蓋中西!
蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點
烘焙選修課程最佳參考用書!
操作簡單,低失敗,教師方便備課規劃

  內容以上下學期分類:
  【9月開學-上學期】9月、10月、11月、12月、1月
  【2月開學-下學期】2月、3月、4月、5月、6月

  簡單操作,卻能達到高水準口感的產品
  以低失敗為主要重心,只要細心與耐心

  現今勞工再進修或是第二專長班課程日益增加,有興趣的學習者如過江之鯽,可是卻苦尋不到合適的相關書籍。一般出版大多以檢定書籍為主,或是著重課堂理論相關課程,學員對之往往興趣缺缺,綜合以上因素,我們著手策劃此書誕生。

  本書的主要使用族群以大專院校、綜合高中、烘焙社團、國中技藝班──食品職群職類學生,以及非餐飲相關科系,但對動手DIY有興趣的讀者為主要對象,並以簡單操作,低失敗,方便教師備課規劃為全書走向,啟發人們的學習興趣。
 
 

作者介紹

作者簡介

吳青華

  南開科技大學餐飲管理系專技助理教授

葉昱昕

  新北市立淡水商工餐飲管理科教師

陳楷曄

  蘭陽美食研發會主委、宜蘭縣萬德福中餐創意研習講師

沈貞伶

  宜蘭聖母醫護管理專科學校餐旅管理科講師
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869492966
  • 叢書系列:癮食文化
  • 規格:平裝 / 168頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 閱讀是孤獨的,求知是自我的【2017五南暢銷展】一個人的功課:單書79折、二書75折,特價書66折起
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 1
  • 1

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報