• 今日66折
  • 天天BUY

我的暢飲生活提案:來杯葡萄酒、啤酒、咖啡一起喝嗨生活【套書全3冊】

  • 定價:1340
  • 優惠價:72965
  • 優惠期限:2017年10月31日止
  • 【分級買就送】分級VIP會員買就送OPENPOINT(部份除外) 詳情
運送方式:
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖、全球
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
    香港、澳門、新加坡
載入中...
 

內容簡介

  ★法國暢銷飲食圖文系列,認識全世界最後歡迎的飲料★
  ★翻開書,更多暢飲提案等你來「身體力行」!★

 
  ★我的葡萄酒生活提案★

  Amazon.fr飲食類第一名,占據大小書店暢銷榜冠軍
  法國年輕人人手一本的葡萄酒書!
 
  為什麼如此受歡迎?因為……
  ……讀完第一章,辦一場得體的葡萄酒派對(看場合選酒、看酒選酒杯,還知道酒食怎麼搭最對味)
  ……讀完第二章,練就品酒基本功(不再只嚐出澀味和甜味,還能聞出八種以上香氣)
  ……讀完第三章,隨口就能娓娓道出葡萄酒經(遇上資深同好也可以侃侃而談、不會怯場)
  ……讀完第四章……
 
  2013年秋天,葡萄園結實累累的採收季節,法國書店暢銷榜上出現了一本葡萄酒書。
  它和書架上那些像字典的專業酒書長得不一樣,沒有密密麻麻的字,反而多了許多彩色插圖。
  此書不僅在法國的品酒圈成為話題,更受到一般大眾的熱烈歡迎,因為從來沒有人用這種方法來介紹葡萄酒。
  我們都以為法國人天生就懂得喝葡萄酒,拿起酒杯就能說出一串葡萄酒經,
  但事實上他們也要看書學習,而他們也覺得厚厚的專業書籍難度很高。
  作者在接受訪問時就說道:「我的朋友告訴我,他真的很喜歡喝葡萄酒,可是他真的一點也不懂葡萄酒。」
  於是她決定寫一本簡單、有趣、所有人都能輕鬆上手的葡萄酒書,來解決大多數人的困擾。
  書中將專業知識分成五種「劇情」,讓初學者一下子就能找到自己最感興趣、最想學習的部分,
  並且善用「圖像式思考」,例如把葡萄酒的各種香氣化成一個個小圖示,更好理解也更好記憶。
  作者歐菲莉認為,品嚐葡萄酒應該是件輕鬆愉快的事,別把它想得很可怕或高不可攀。
  看了這本書之後,下一次的家庭聚會或好友小聚,就帶瓶自己喜歡的酒和大家一起分享吧!
 
  【如果你常常有下列疑問,趕緊翻開這本書】

  •喝葡萄酒,用哪一種酒杯有差嗎?
  •所有的酒都需要醒酒嗎?那醒酒又要醒多久呢?
  •葡萄酒一定要喝冰的嗎?而且越冰越好?
  •紅酒只能配牛排,白酒只能配海鮮?如何找出對味的酒食搭配?
  •新手也能學品酒嗎?品酒是不是就是聞葡萄酒的氣味?
  •葡萄酒的顏色是從哪裡來的?為什麼同樣是白酒卻有的深、有的淺?
  •什麼是軟木塞味?葡萄酒臭臭的就是壞掉了嗎?
  •有的人喝酒之前會轉轉酒杯,他們在做什麼?
  •酒標上密密麻麻的,到底都在寫些什麼?
  •上餐廳要怎麼點酒?我可以相信侍酒師嗎?
  •什麼是陳年,什麼窖藏?葡萄酒放越久越好喝嗎?
  •波爾多和加州的紅酒哪個比較好喝?名氣越大、越貴的葡萄酒就越好喝嗎?
  •什麼是夏多內,蘇維濃又是哪位,為什麼喝葡萄酒的人常常提起這些名字?
  •冰酒和香檳是怎麼釀出來的?為什麼它們都這麼貴?
 
  【葡萄酒生活提案】

  提案1. 來開葡萄酒派對:什麼酒要搭配什麼食物才好?

  食物與酒的關係就像婚姻:成功了,兩者就會迸發出更美妙的味道;失敗了,兩者就會衝突、爭吵,最後失去彼此原本的優點。但要怎麼知道到底適不適合呢?最好的方法就是多多嚐試!如果毫無頭緒,也有下列幾種方法可以參考:

  ▲顏色搭配法:
  讓顏色相近的酒和食物一起搭配,例如白酒配禽肉或海鮮、紅酒配紅肉或是深色醬汁燉菜、粉紅酒可以配燒烤香腸或煎鮭魚⋯⋯

  ▲風土搭配法:
  若主菜是地方特色菜餚,可優先選擇與這道菜發源地同一區出產的葡萄酒。

  ▲融合搭配法:
  口感強烈的葡萄酒搭味道濃郁的菜餚,口感清淡的酒配口感細緻的菜色。如果使用葡萄酒入菜,也可留一點來佐餐。

  ▲對比搭配法:
  目的在於製造驚喜、發現新的味道,例如香檳配乳酪,或甜酒搭泰式料理……
 
  提案2. 新手學品酒:品酒第一步,看顏色

  ▲從色澤看出葡萄酒的年紀:紅酒在陳年的過程中顏色會逐漸變淺,形成酒渣沉澱於酒瓶底部。白酒在陳年的過程中顏色會加深,若是將紅、白酒陳放超過一個世紀,其色澤是很容易讓人混淆的。

  ▲從色澤看出葡萄酒的產地:炎熱地區出產的葡萄酒色澤比寒冷地區的葡萄酒來得深又濃,因為葡萄的皮會增厚以對抗酷熱天氣,釀出來的酒色也較深。

  ▲從色澤看出葡萄酒的「口感」:不論是白酒或紅酒,一般來說,顏色越淡的口感越清爽,顏色越深的口感越濃郁(或是越甜);粉紅酒的顏色則是由釀酒師調配的,代表現下最流行的顏色。               
 
  提案3. 建立自家小酒窖:哪裡可以買到物超所值的酒?

  ▲住家附近的超市:超市裡的葡萄酒都是在室溫下被直立陳列,保存環境並不理想。盡可能挑密閉性較佳的金屬旋轉瓶蓋葡萄酒,或是大廠牌的葡萄酒,品質比較穩定。

  ▲大賣場:大賣場可以找到各種價位的葡萄酒,而且比其他商店賣得更便宜,只可惜現場沒有可以諮詢的對象。你可以選掛有吊牌或環圈的酒,代表是專業人士精選出來的,至少保證了這些酒的品質沒問題。

  ▲葡萄酒專賣店:這是最適合葡萄酒愛好者採購的地方。好的專賣店一定擁有豐富的知識和無比熱忱,更重要的是,不會說服你購買超出你預算的酒。他們一定會賣些好喝的薄酒萊、蜜思卡德和麗絲玲,絕不會因為這些酒的名聲不夠響亮而嫌棄它們。

  ▲線上賣酒網站:線上購物最令人擔心的就是商品資訊不足而且無法諮詢。此外,若沒有說明儲存環境,就絕對不要跟對方購買陳年老酒。劃掉原價再放大「特惠價」是網路常用的行銷手法,但這真的是最優惠的價格嗎?老話一句:貨比三家不吃虧!

  ★我的啤酒生活提案★

  49個提問,解開人們對啤酒最常見的誤解
  100張插圖,輕鬆圖解關於啤酒的專業知識
  隨書附贈造型啤酒罐小卡+啤酒風味筆記
  ★強烈建議在閱讀本書前,先在冰箱裡冰好一瓶啤酒,以免越讀越想喝★
 
  在歐洲,啤酒早已融入人們的生活,成為文化的一部分。近年來台灣也吹起了一陣精釀啤酒風,如果你還只是把啤酒當作配熱炒的便宜飲料,那你可就落伍了。你知道啤酒其實和葡萄酒一樣,有各種顏色和獨特的香氣嗎?快來回答下列問題,看看自己到底會不會喝啤酒?
 
  啤酒只能搭配鹹酥雞或熱炒?
  錯。
  啤酒可以搭配任何食物,甚至和葡萄酒一樣還可以搭配乳酪。
  你可以利用顏色搭配法:清爽微酸的白啤酒配海鮮、重口味的黑啤酒配臘腸、微苦的淡金色啤酒配沙拉……
 
  啤酒顏色越黑,味道就越苦?
  錯。
  啤酒的顏色跟麥芽烘焙的時間長短有關;啤酒的苦味跟啤酒花的多寡有關。
  黑啤酒通常帶有烘烤過的香氣,甚至還有巧克力的風味喔!
 
  倒啤酒時,泡沫越少越好?
  錯。
  泡沫是一層保護層,避免啤酒直接接觸空氣、過早氧化。
  使用乾淨的杯子和正確的倒酒方式,才能帥氣地倒出完美的泡沫。
 
  喝啤酒有礙健康,而且容易發胖?
  錯。
  啤酒含有豐富的維生素B群和多酚,可以保護心血管。
  而且一杯啤酒的熱量比一杯果汁還低!
 
  【如果你還有下列疑問,趕緊翻開這本書】
  □ 啤酒越冰越好喝?
  □ 啤酒嚐起來酸酸的,表示它壞掉了?
  □ 啤酒回溫後,會散發出不同的香氣?
  □ 啤酒顏色混濁或有沉澱,是因為保存不佳?
  □ 喝啤酒的時候,酒杯一定要冰鎮過嗎?
  □ 買瓶裝啤酒要選咖啡色的玻璃瓶?
  □ 啤酒都很便宜,酒精濃度都很低?
  □ 男人都喝黑啤,女人都愛金色啤酒?
  □ 啤酒的主要成分是水?
  □ 啤酒也要放橡木桶陳年、熟成?
  □ 啤酒很苦,因為加了很多啤酒花?
  □ 麥芽汁越甜,釀出的啤酒酒精度越高?
 
  【隨書附贈:造型啤酒罐小卡】

  正面是造型可愛特殊的國外精釀啤酒罐,背面是各類型啤酒的風味筆記:哪一種啤酒有巧克力味?哪一種啤酒酒花風味特別突出?特別怕酸或怕苦的人應該避開哪一種啤酒?

  可當作書籤,也方便放入錢包隨身攜帶,當你要買啤酒時看一下筆記,助你更容易挑選出適合自己口味的啤酒!

  一組兩款,共六款,隨機出貨。
 
  ★我的咖啡生活提案★
 
  獻給新手的專業咖啡書
  學會沖咖啡之前,先了解自己適合哪一種咖啡
 
  除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的飲料。
  現代人幾乎每天都要喝好幾杯咖啡,當你喝下第一口咖啡時,
  有記得感受一下它的香氣嗎?或只是機械式地想要解咖啡的「癮」?
  你有想過,怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎?
  對咖啡有一點了解,但又好像不是太懂……那麼這本書就是為你而寫的!
  書中先帶你認識自己喝咖啡的習慣,
  再了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式對咖啡風味的影響。
  若能學會欣賞咖啡的酸甜苦韻,以後喝咖啡就能嘗試調和式咖啡之外的更多選擇了!
 
  【看看這些問題,試試自己對咖啡認識多少】

   [咖啡文化]
  - Espresso是義大利人發明的嗎?
  - 美式咖啡的由來跟美國大兵有關?
  - 在歐洲點濃縮咖啡,為什麼店家會附一杯水?
 
  [咖啡烘焙]
  - 咖啡包裝上的日期,是烘焙還是採收日期?
  - 咖啡豆的顏色越深,代表烘焙時間越久?
  - 咖啡豆烘焙越久,香氣越豐富濃郁?
 
  [咖啡沖泡]
  - 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝?
  - 濃縮咖啡的咖啡因比一般咖啡更多?
  - 不論哪一種咖啡,豆子一定磨得越細越好?
 
  [咖啡種植]
  - 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽?
  - 「藍山」是咖啡豆的品種嗎?
  - 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎?
 
  【咖啡生活提案】

   提案1:你是哪一種咖啡客?
  ▲濃縮咖啡:快速喝下美味的一小口,適合純正的咖啡愛好者。
  ▲雙倍濃縮咖啡:適合了解狀況的工作狂,既然喝一杯不夠,不如雙倍一次解決。
  ▲拿鐵:優柔寡斷者的完美選擇,因為絕對不會出錯。
  ▲摩卡:適合不太喜歡咖啡味道的人,算是個時髦又有創意的解決方式。
  ▲卡布奇諾:溫和的口味適合美食享樂者,不過要小心奶泡鬍子。
  ▲瑪奇朵:溫和的口感,適合所有不喜歡奶泡鬍子的人。
  ▲冰咖啡:打破傳統,適合愛用吸管又愛喝咖啡的人。
  ▲美式咖啡:誰說黑咖啡平淡無味?黑咖啡是生命裡簡單的快樂。
  ▲法布奇諾(星冰樂):對喜歡冰淇淋更甚咖啡的人來說,是一種絕對的幸福感。
 
  提案2:認識十大咖啡豆生產國
  No.1 巴西:以微酸甘醇、帶堅果調性的香氣著名,這也是巴西咖啡經常被用來與其他咖啡豆混搭的原因。
  No.2 越南
  No.3 哥倫比亞:溫順醇厚、酸度中等。
  No.4 印尼:蘇門答臘的咖啡豆有木質香而且酸度低,蘇拉威西島的咖啡有草本香、微酸、層次豐富,爪哇咖啡帶有大地氣息。
  No.5 衣索比亞:經水洗法處理的咖啡豆有花香味,經日曬法處理的咖啡豆則有熱帶水果味、草莓味。
  No.6 印度:長期受海風吹拂的季風咖啡有一種獨特的風味,酸度低,是世界知名的精品咖啡。
  No.7 宏都拉斯:帶有複雜的花香和生動的酸味。
  No.8 墨西哥:帶有柔和的蘋果酸和檸檬酸,口感意外地圓潤。
  No.9 烏干達
  No.10 薩爾瓦多:擁有肥沃的火山土壤,咖啡帶有新鮮的酸度,口感綿密。
 
  提案3:讀懂咖啡包裝上的標示
  ▲密封包裝:可重複使用的密封條
  ▲特殊通氣孔:讓豆子產生的二氧化碳可以排出,同時防止空氣進入,避免氧化
  ▲履歷:出產地區、農場、生產者資訊……
  ▲生產國:清楚標示生產國家及採收日期
  ▲烘焙日期:咖啡重視新鮮度,從烘焙完成5天後適合溫和沖泡法,等待2至3週後市和濃縮沖泡
  ▲保存期限:如同上述,咖啡還是趁新鮮喝,可以品嚐到更完整的風味……
  ▲沖泡建議:根據不同的產地風土、豆子品種、烘焙方式,告訴你這款豆子是適合強勁的濃縮咖啡,或是其他較溫和的沖泡方式
  ▲重量:法國包裝咖啡的標準重量為250公克,通常也會有300公克、500公克和1公斤的包裝
  ▲附加訊息:咖啡豆生長的海拔高度、乾燥過程……
 

作者介紹

作者簡介

歐菲莉‧奈曼 Ophélie Neiman


  自由記者,部落客,法國品酒界新星,因為一篇「如何優雅地吐酒」的文章一炮而紅,吸引了23萬瀏覽人次,也因此被網友暱稱為「咕嚕咕嚕小姐」。她的魅力不在如何品評名酒,而是以幽默、平易近人的文字,讓大家能輕鬆認識葡萄酒,尤其受到年輕人歡迎。目前在法國《世界報》網站上設有個人部落格www.lemonde.fr/ophelie_neiman。

  (註:吐酒是品酒時常做的事,既可藉此感受葡萄酒的餘韻,又可避免試太多酒結果喝醉了。)
 
伊麗莎白.皮耶 Elisabeth Pierre

  啤酒研究家,國際評審,旅館餐飲學校及法國拉羅歇爾大學(l’université de la Rochelle)啤酒釀造文憑課程的講師。她推廣啤酒文化二十餘年,開設品酒工作室,不只直接面對一般消費群眾,還開授專業課程教導啤酒知識,廣受歡迎。她是法語系國家獨立啤酒專家協會的合夥創辦人,身兼作家並參與啤酒口袋書的編輯工作。她在自己的部落格上經常讚揚在啤酒領域中工作的女性。著有《阿歇特啤酒指南》(Guide Hachette des bièreset Bières)以及《啤酒,品嚐課》(Bières, Leçons de dégustation)。
 
安妮羅爾.馮 Anne-Laure Pham

  身兼記者及法國美食雜誌《Zeste》主編,同時也是法國聯合電台(France Inter)廣播節目《咱們來品嚐 》(On va déguster)的專欄作家。1981年出生於巴黎,就讀巴黎索邦大學,曾任職於法國《快報》(L’Express)的網站記者,一開始執筆政治專欄,隨後轉換跑道撰寫美食、旅行和藝術設計。從2013年起,她開始參與籌備工作室,成為巴黎地區第一個提供年輕廚師展現廚藝及烹飪合作的空間。
 
陳春龍 Chung-Leng Tran

  從專業攝影師轉行做咖啡師,2012年贏得法國咖啡沖煮大賽(France Brewers Cup)冠軍。他每天早上一定要來一杯手沖咖啡(衣索比亞或肯亞),吃過午飯後還要喝杯espresso。2015年,與賽巴斯汀和朋友在巴黎開了咖啡專賣店「六角咖啡」(Hexagone Café),提供好喝的咖啡和自己烘的咖啡豆,也是與咖啡愛好者交流的基地。
 
賽巴斯汀‧拉辛努 Sébastien Racineux

  身兼工程師與咖啡培訓教師,2011年成立Espressologie®網站,2012年通過Tournoi Coutume咖啡評測,並於2012及2014年贏得法國咖啡沖煮大賽(France Brewers Cup)亞軍。他則是習慣早上喝一杯衣索比亞咖啡。

繪者簡介

亞尼斯‧瓦盧西克斯 Yannis Varoutsikos


  法國新生代插畫家及平面設計師,畫風自由多元,受到年輕人喜愛。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的咖啡生活提案》、《我的威士忌生活提案》。
 
梅樂蒂.唐杜克 Mélody Denturck

  美術設計師和插畫家。畢業於巴黎國立高等應用與工藝美術學院(l’ENSAAMA Olivier de Serres),任教於巴黎孔德學院(l’école Condé)教導動畫,同時從事青少年及成人創作與出版。她的畫風現代又富有幽默感,擅長電腦繪圖,最喜歡畫漫畫,並且運用插圖傳遞資訊。

譯者簡介

葉姿伶


  中央大學法文系畢業,前往法國第戎高等商校「葡萄酒與烈酒國際貿易碩士班」進修,取得WSET葡萄酒三級證書。
 
聶汎勳

  於法國巴黎藍帶廚藝學校取得法國料理證書及葡萄酒證書,獲得多項侍酒師大賽冠亞軍,曾任台灣侍酒師協會(TSA)理事及技術講師,著有《 聶的嗜酒美學》一書。
 
陳定鑫

  畢業於法國伯恩農業學校侍酒師科系(CFPPA BP SOMMELIER),為台灣第一位取得法國國家級專業侍酒師證照(Brevet Professionnel Sommelier),現任北投「三二行館」侍酒師,並於各大專院校餐飲管理系擔任葡萄酒講師。
 
張彩純

  畢業於法國伯根地大學葡萄酒學院及法國伯恩農業學校侍酒師課系(CFPPA BP SOMMELIER)。
 
廖子萱

  畢業於法國勒芒大學國際事務研究所。
 
施瑞瑄(Jui-Hsuan SHIH)

  輔仁大學中國文學系學士,法國里昂第二大學(Université Lumière Lyon 2)藝術史碩士,歷經報社旅遊及藝文記者、博物館研究助理,現為全職法文譯者,著有《自然葡萄酒》、《法國山居生活》,譯有《在一起就好》、《誰沒有部落格》等書。目前旅居法國里昂,因先生經營「Les Fleurs Du Malts」精釀啤酒專賣店及酒吧,從此生活便與精釀啤酒密不可分,日日享受著啤酒帶來的千變萬化與美妙滋味。
 
林琬淳

  台灣台中人,畢業於中央大學法文系,熱愛文學與電影,從小就為語言和文化深深著迷,嘗試過各種行業但最後還是回到語言相關工作,非常入世的Geek女文青。 目前為專職翻譯,定居南法普羅旺斯。
 

詳細資料

  • ISBN:4710415386052
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 534頁 / 20 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 從初學到進階,切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典《料理刀藝聖經》
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 1
  • 1

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報