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花見京都:寺廟參拜感受寧靜,料亭品嚐文化滋味,古都生活之旅(附京都漫步別冊)

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內容簡介

  京都,並不是座旅遊城市,而是生活的地方
  在任何一個季節,都能感受到千年底蘊的古都美學
  
  在京都,隨意進入的,很可能就是百年老鋪,一個轉身,便步入了神社或寺廟之中。餐桌上,有精緻的京料理,也有平民的番菜等你,在鴨川,你看到鴨川等距的奇景,專屬京都人的浪漫。
  
  在這座由時光累積出來的城市,你會體會到,京都美學,是不趕時髦,落地生根的姿態。
  
  花見之寺:龍安寺石庭尋找第十五塊石頭、南禪寺體會靜幽之美、鈴蟲寺聆聽禪意綿綿的鳴聲。
  
  花見之匠:嵐山尋訪人力車夫的美麗、松榮堂百年線香承戴人們心願、象彥漆器表現出日本文化之美。
  
  花見之食:京料理包含著平安時代的氣息、和果子滿載著季節風情、番菜帶領遊客走入京都人家裡。
  
  花見之玩:走入錢湯裡體會不同的澡堂味、挑選數種精緻小物感懷京都美學生活。
  
本書特色
  
  1.深度性質的旅遊書籍,分成四大區塊講解京都的千年風貌,有從數字中窺見京都之最,從京都當地人口中得知京都的美麗等。
  
  2.針對京都代表性的寺廟、百年老鋪等,詳細介紹其歷史源流,最為精彩必須一探的地方,還有說明老鋪對於經營理念的觀感,讓你玩的更深刻。
  
  3.別冊分區提供適合漫步的路線,並規畫出路線上值得細細賞玩,或是品嘗美食地方。亦有針對其賞櫻、賞楓,規畫出相應的路線,讓你不錯京都的每一寸美。
 

作者介紹

作者簡介    

主編/駱儀


  最世界主編,曾背包旅行四十多國,在太平洋、紅海、加勒比海潛水。參與撰寫Lonely Planet 旅行指南《廣西》《海南》。

編寫作者群

周磊

  媒體從業者。有時候會去京都短居,在熟悉的店裡喝上一杯,在近郊的山村裡餵餵野貓。

庫索

  旅日媒體人、自由撰稿人,現居大阪。

林奕岑

  臺灣高雄人,定居京都。醉心於和果子與茶道文化。

內陸飛魚

  影評人、樂評人。

dato

  臺灣旅行生活創作團體「男子休日委員會」成員,同時也是KKBOX、OKAPI 與《秋刀魚》雙月刊東洋樂評作者。

邵沙拉

  旅遊編輯,有限的假期幾乎都貢獻給了無限的日本旅行。

洪妮

  窮遊高級線路設計師,自幼常來往於中日兩地,現旅居京都。擅於挖 掘本土小眾景點,旅行是為了能親眼看看這世界真實的樣子。

王軼庶

  《南方週末》攝影記者,2010 年度馬格南圖片社基金獲得者,攝影作品在國內外展出。曾多次赴日本拍攝並出版個人作品集。為本書特約攝影師。
 
 

目錄

速覽
數說京都
銀幕之上,京都今昔浮世繪
在音樂中感受別樣京都
京都節慶日曆
 
在路上

登上清水舞台
在年輕的金閣讀懂歷史
第十五塊石頭在哪裡?
南禪絕景值萬兩
邂逅青苔微光
日日是好日
明月松間照,不敢高聲語
給深度寺廟迷的你
寺廟太嚴肅,開家酒吧普度眾生
和尚戀愛的煩惱
 

漆器是毫無疑問的存在
京香:微小光芒,長久燃燒
如何做一名最酷的體力勞動者
 

京料理,源自宮廷和寺廟
和果子的四季風物詩
番菜,京都人的家常菜
京都人說吃肉,就是牛肉
濃拉麵還是淡烏龍麵?
喫茶店,明治維新帶來的潮店
 

錢湯氤氳,赤膊相見
 

京都購物手帖
 
特寫
平安王朝遺續風華
 
本地聲音
除了巴掌大的「洛中」,都是鄉下
京都歷史的時間軸裡包含了未來
京都才不是旅遊城市
京町家:老房子的新生活
京都人眼裡的京都
像京都人一樣生活的7 個建議
 
別冊
京都漫步路線
 


  
京都惹人厭

  
  「我有27個喜歡京都的理由:流淌於鬧市的鴨川的美麗,有輛自行車便可踏遍市內的便捷,不掛招牌營業的飯館的幽雅⋯⋯」日劇《鴨去京都》的男主角衣川一出場,就表達了他對京都的熱愛。
  
  「我有27個討厭京都的理由:流淌於鬧市的礙事的鴨川,京都人騎自行車速度太快,只接待預約客人的高高在上的體制⋯⋯」《鴨去京都》的女主角上羽鴨却厭煩
  京都的墨守成規,身爲一家二百多年老鋪旅館的繼承人,她毅然前往東京求學工作,十年不回京都。
  
  我們像衣川一樣喜歡京都,所以專門做這本MOOK書來說京都的好:幽靜的寺廟,敬業的匠人,精緻的料理,四季風物與山川⋯⋯。京都太好,不愁沒選題,愁的是選題太多,該如何挑選,如何選取角度切入。
  
  然而過分美化目的地,外國的月亮特別圓,是旅行者和旅行書籍常犯的毛病。所以我也想站在上羽鴨的角度,說說京都的不好。
  京都人,規矩多。
  
  上羽鴨一回到自家的旅館上羽屋,就被侍應總管鞠子教訓:在正門脫鞋後,要把鞋子轉過來,鞋頭朝外擺放(以便出門時直接穿上,也有人說是爲了防止鬼怪順著鞋頭爬進屋)。
  
  代表著現代高效率的東京的上羽鴨,與恪守二百年老鋪規矩的一眾老員工格格不入,處處被後者鄙視——不懂規矩。電視劇總是比較誇張,在現實生活中,有教養的京都人往往不會直接表露情緒,而不懂規矩的外來者,在不知不覺之間就被鄙視了。
  
  在京都時,我透過郵件預約一家數百年老鋪的採訪,當家女主人很快回復應承。採訪當天,女主人上茶,與我相談甚歡,臨別時我奉上一盒和果子答謝。
  
  「主人上茶,客人要先喝,你不喝的話主人也不能喝。但你不能一口喝完,這樣要麻煩人家幫你續茶,也不能不喝,好像嫌棄人家的茶似的。要控制節奏,最好是到告辭的時候剛好喝完最後一口。」喝茶時,我謹記在京都生活了十八年的翻譯刁刁告訴我的規矩。
  
  和果子也是刁刁幫忙買的,購於百年百貨公司高島屋,出自一家百年和果子老鋪。刁刁說,要是買了別的沒名氣的牌子,人家看都不看一眼。我不由得感到萬幸,原本沒想過要送禮,經刁刁提醒後,差點就自己跑去街邊超市買,哪曾想到有這麼多講究!
  
  而另外一家老鋪的採訪就沒這麼順利。直接上門預約,對方說請發郵件預約,發了郵件,却遲遲沒有收到回復,再打電話去詢問,對方還是堅持只接受郵件預約,而重新發送的郵件依然石沉大海。後來聽說,這是京都人表示拒絕的方式。
  
  在中國,最難約到的採訪對象往往是官員和明星,但即使是面對難搞的「大牌」人物,記者也得不卑不亢、平等對話,送禮什麼的倒有討好採訪對象的嫌疑。更何况採訪商家,等於免費幫他做宣傳,怎麼還要我送禮?然而在京都人看來,這就是規矩,未經郵件預約就上門、空手前來、沒買對禮物都是失禮。
  
  想採訪京都的寺廟就更難了,需要提前一兩個月預約。如果萬幸預約成功,要拍攝平常禁止攝影的經堂等地,還得支付數萬日元的拍攝費用。至於那些不接生客的老鋪旅館和米其林餐廳,早已是旅行者心頭的痛,給你送錢來了都不要,太傲嬌。
  
  別以爲日本人在京都就不受鄙視了。京都人瞧不起外地的,洛中人瞧不起洛外的(見第136頁〈除了巴掌大的「洛中」,都是鄉下〉),井上章一先生對京都人的「鄙視鏈」深有體會,寫了《京都惹人厭》一書,書名也被我借用爲本文標題。從書的暢銷程度來看,受鄙視的日本人怕是不少。井上先生也有規矩:不上網,不用電子郵件,當然也沒有社交網路帳號。我們的約稿是他手寫後傳真過來的,跟他討要一張照片,他寄來了底片。在一進門就問Wi-Fi的年輕人看來,簡直不可思議。然而在京都,提供Wi-Fi的餐館屈指可數,信用卡也不是那麼普及。
  
  京都的規矩多著呢。另一位京都出身的作家鷲田清一在著作《京都人生》中寫到,京都人對不起眼的蔬菜使用敬語,包括前綴「御」和後綴「桑」。極端的例子是把味噌湯稱爲「御御御味噌」,把豆子、芋頭稱爲「御豆子桑」、「御芋頭桑」。但奈良泡菜前面可不能用「御」,不然念起來就成了「屁泡菜」(御、奈良連讀與屁onara同音)!
  
  在京都我學會了一個詞:こだわり(kodawari),指對特定事物懷有某種強烈的意願,可以翻譯成講究、執著,接近於在中國已經被用濫的「匠心」,也有拘泥、固執的意思。
  
  不管是喜歡京都,還是討厭京都,都有很充分的理由。但京都人就這麼守著他們的規矩,不因你的喜歡或討厭而改變,こだわり。
  
 

詳細資料

  • ISBN:9789865000349
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

登上清水舞台

在京都,清水寺屬定番般的存在。京都作家柏井壽認為,初來京都的人,應該從這裡開始自己的旅程。隨便從哪個公車站下車都能偶遇世界遺產的京都,清水寺究竟有何特別?

觀音,是日本人喜愛清水寺的重要原因。

清水寺原名「北觀音寺」,後來因為音羽山瀑布,才改名「清水」。「觀音菩薩為了救助世間萬物可以隨意變化自己的形態,就像是音羽瀑布的水。」清水寺住持森清范如是說。

清水寺內供奉著觀音菩薩。在日本佛教的眾多分支中,信奉觀音的信眾廣泛,觀音菩薩不但能夠傾聽眾人的聲音,有時候還能滿足他們的願望。在古代日本,「觀音信仰」是多數國民的精神支柱。

清水寺本堂的由來

奈良時代末期,僧人延鎮創建清水寺,那時寺院的規模還遠遠不如現在。某一日,他看到有武將上山獵鹿,勸他不要殺生。武將告訴延鎮,自己的妻子需要安胎,傳說中,鹿血能讓人平安生產。

「這是無稽之談,殺生不會為你帶來福音,你要向觀世音菩薩祈求,一切自然會平安度過。」

在延鎮的勸說下,武將放棄取鹿血給妻子,回家後開始供奉起觀音,結果他的孩子順利出生,他隨後也在戰場上屢立奇功,獲贈一座宮殿。他把宮殿送給延鎮,延鎮將這裡改造成清水寺的本堂,繼續供奉觀音。他那天晚上碰到的武將,就是後來的征夷大將軍—— 阪上田村麻呂。

清水的舞臺

隨著清水寺的名氣越來越大,來這裡參拜觀音的百姓愈來愈多。某天,有位男子遭人追殺,他從清水寺的本堂一躍而下,居然毫髮無損,對方大吃一驚,認為男子有菩薩保佑,不敢再找他尋仇。有女人向菩薩禱告,希望大富大貴,後來真的嫁給有錢人家,她認為自己過於貪婪,將孩子從本堂丟下去贖罪,正當女子跪地抽泣時,本堂下面傳來清晰的嬰兒哭聲,觀音菩薩保佑她的孩子,她從此卸掉包袱,心安理得地生活下去。

江戶中期的浮世繪畫師鈴木春信有一幅作品,描繪一名女子從清水寺舞臺上躍下,長袖飛舞,舞臺後面點綴著櫻花。

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